2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de verat és famosa pel seu conjunt de nutrients, vitamines i minerals. Aquest peix és bo en qualsevol forma. Es guisa i es fregeix, es cou i farcida, es sala, es fuma i es prepara verat sec. Per cert, podeu cuinar peix penjat amb les vostres pròpies mans. De les hostesses només cal paciència i un marge de temps. Sense receptes complicades, sense ingredients cars.
Cuinat i menjat
La primera recepta casolana de verat sec suggereix que el peix es cuinarà i es menjarà gairebé immediatament. La vida útil del verat al fred és de només 3-5 dies.
Ingredients:
- Diverses canals de verat.
- Mitja cullerada de sucre i una culleradeta de sal per peix.
Descripció del procés de cocció
El peix fresc s'ha d'eviscerar i rentar a fons. L'interior s'ha de treure a través de les brànquies. A continuació, amb un ganivet afilat, el peix es talla amb cura al llarg de la columna i s'aplana sobre una taula de tallar. La carcassa es cobreix de sal i sucre. Posa el peix sobre paper net (un full de fusta contraxapada, un pla granplat) i retirar per salar en fred. El verat madura durant dos dies i després es renta amb aigua freda.
Després, el peix s'ha de posar a la nevera o penjar-se al balcó durant dos o tres dies més perquè maduri. Si trieu l'opció amb aire fresc, us recomanem posar el peix a la nevera a la nit. Els canvis de temperatura i humitat inherents a l'aire a la nit només perjudicaran el procés de cocció del verat sec.
També podeu salar el peix per assecar-lo d'una altra manera, utilitzant salmorra. Es prepara amb un litre d'aigua i 220 g de sal. El peix s'eviscereix, es talla, es posa en remull en salmorra durant 8-10 hores. Després s'asseca i s'asseca a la nevera.
Per a emmagatzematge a llarg termini
El verat sec cuinat a casa es pot emmagatzemar durant més de cinc dies. Ja no assecarem tot el peix. Podeu tallar les carcasses en trossos porcions o en meitats grans. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen utilitzar la primera opció, ja que és convenient posar aquest peix en un recipient, és agradable de menjar i el podeu servir molt bé.
Productes obligatoris:
- Verat.
- S alt.
- Full de llorer.
- Oli de gira-sol.
Com emmagatzemar el verat sec durant molt de temps
En primer lloc, el peix, com a la recepta anterior, s'ha d'escalar, eviscerar i treure tot allò innecessari i no comestible. Després es sala el peix. Es pot utilitzar qualsevol mètode de salaó. No cal aplanar el peix, es pot assecar sencer alhora.
Quan el verat sec està llest, es talla a trossos. Enviem les peces en un pot de vidre (assegureu-vos que s'assequin!). Afegiu-hi una fulla de llorer i uns quants grans de pebre. Ara queda abocar oli de gira-sol gairebé fins a la vora del pot. Tanquem el recipient amb una tapa i l'enviem a la nevera, al celler o al rebost. En qualsevol moment convenient, pots obrir un pot i regalar-te a tu mateix, a la teva família o als convidats amb un deliciós peix sec fet a casa.
Consells
- Si és possible, assequeu el peix només a l'aire lliure. Els pescadors creuen que aquest peix és el més deliciós. La temperatura ideal per cuinar és de 18 graus.
- No col·loqueu ni pengeu les canals juntes.
- Sense sol obert i brillant. El peix es cuinarà abans que comenci a assecar-se.
- Si utilitzeu una nevera o un celler per assecar el peix, després del període necessari, es recomana assecar-lo un altre dia en una habitació càlida o a l'aire.
- Draft també ajuda a que el peix sec sigui més saborós. Sí, i el procés serà més ràpid si penges el peix al balcó i crees un esborrany obrint totes les finestres de la lògia vidriada.
- Si no hi ha altres maneres d'assecar el peix, feu servir un forn casolà. La temperatura no ha de superar els 80 graus. Temps d'assecat 5-7 hores. Obriu periòdicament la porta del forn una mica per permetre que l'aire flueixi.
Recomanat:
Com fer verat fumat a casa?
Per mantenir tots els nutrients del peix, és millor cuinar-lo a casa. No és necessari tenir un lloc propi o un dispositiu especial per a fumar per a això. Resulta que hi ha una altra tecnologia que permet fer-ho en un apartament. El resultat serà senzillament sorprenent i el producte no resultarà pitjor que el de producció. Veurem com fer el verat fumat
Com fumar verat en un ahumador fumat calent a casa: receptes i consells
Per què necessites saber fumar verat fumat en calent en un fumador i al foc? Almenys si voleu tastar exquisideses inofensives sense additius. El moment del cost dels productes fumats calents també és important i les receptes seran útils per a aquells que vulguin estalviar una mica. No és d'estranyar que el nombre de persones que volen aprendre a cuinar peix fumat calent a casa augmenta dia a dia
Massa per a pastissos amb llevat sec. Totes les receptes possibles de massa de llevat sec
Els secrets de fer massa a base de llevat sec, diverses opcions de receptes amb diferents productes
Verat salat sec a casa
El verat no només és un peix molt saborós, sinó també increïblement saludable. Conté una gran quantitat de proteïnes i àcids grassos de ràpida digestió. Per tant, durant molt de temps s'ha utilitzat amb gran èxit a la cuina. Aquest peix es serveix al forn, marinat i fregit. Però el verat salat sec és especialment deliciós. La recepta d'aquest aperitiu es comentarà a l'article d'avui
Com cuinar el verat salat a casa. Verat salat: les millors receptes
El peix lleugerament salat és un plat saborós i saludable que combina bé amb la majoria de guarniments. Un gran nombre de persones la tracten molt favorablement. Tanmateix, sovint les canals comprades a una botiga no són fresques, malgrat el seu aspecte atractiu. I també és bo si l'assumpte es limita només a la decepció i la pèrdua de diners, i us podeu enverinar seriosament. El peix vermell no està disponible cada dia, però el verat no és pitjor i lleugerament salat. A casa és fàcil de preparar i el gust li agrada
