2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les delicioses pastes aromàtiques sempre tenen una gran demanda, malgrat que afegeix quilos de més. Fer pastissos casolans és tot un art, però sabent alguns trucs per tallar la massa, podeu agradar fàcilment a la vostra família i als vostres convidats amb boniques pastissos i pastissos.
Forma "Trina"
La forma més senzilla i, per tant, la més habitual de tallar la massa de llevat és teixir. Es fa de la següent manera:
- Dividiu la massa en 3 parts i enrotlleu cadascuna en un tub llarg.
- Connecteu-los a la part superior i treneu-los. Fixeu les parts inferiors juntes.
El teixit no només pot ser de tres, sinó també de quatre, cinc o sis tubs.
Si es col·loca el farcit a la pastisseria, els tubs s'han d'enrotllar en un rectangle llarg i prim, posar el farcit al llarg, tancar-lo i després trenar.
Pallots de papallona de llevat, full i massa de pa de pasta
Per a bollos de llevat amb farciment sec (sucre, canyella o llavors de rosella), la forma de papallona és adequada. Per fer-ho:
- Llevatestireu la massa, aboqueu el farcit i gireu-la en un rotlle.
- Gira el rotllo en un cargol.
- Coloqueu la massa amb la part retorçada de costat i feu una incisió a la part superior i inferior.
- Desenrosqueu les parts superiors cap a vos altres i les inferiors lluny de vos altres. Premeu una mica entre els cercles amb els dits.
La pasta de full tallada en forma de papallona és més fàcil:
- Cobriu la massa enrotllada amb el farcit i enrotlleu el rotlle pels dos costats fins al mig.
- Talla peces d'1 a 2 cm de gruix del rotlle.
Les papallones s'elaboren amb pasta brisa de la manera següent.
- Divideu la pasta brisa en dues parts i afegiu-hi el cacau. Posa a la nevera.
- Estreneu la part blanca de la massa en un rectangle (no prim).
- Gira la part fosca en un tub gruixut i posa-la al mig de la part blanca.
- Embolcalla la part fosca amb el blanc sense torçar-la en un rotlle. Obtindràs una massa blanca amb un farcit fosc.
- Premeu amb un corró prim des de d alt i baix, donant forma de papallona. Talleu en 1 - 2 cm de gruix i enforneu.
Star Pie
Podeu fer una bonica estrella amb un pastís rodó. Per fer-ho:
- Divideix la massa en dues parts i enrotlla cadascuna en forma de cercle. Estireu el farcit i tanqueu-lo amb una altra massa.
- Fes un nombre parell de talls triangulars en un cercle, sense arribar al mig.
- Gireu cada 2 triangles l'un cap a l' altre perquè els extrems afilats es puguin connectar entre ells.
Mètode de tall de la massa per a pastís de llavors de rosella
Següentl'opció de tall és més adequada per a un pastís de llavors de rosella. La rosella fosca semblarà especialment atractiva amb el fons de la massa arrossegada al forn. Es fa així:
- Gira la massa enrotllada en un rotlle.
- Poseu-lo en forma en cercle, connecteu els extrems.
- Fes ranures per l'exterior i gira-les cap a un costat.
- Feu el següent rotllo més petit i poseu-lo al mig de l'anterior. Repetiu el mateix.
- Retalla cercles de la resta de la massa i posa-los uns sobre els altres (fins a mig cercle) en fila. Estireu el farcit i gireu-lo. Col·loca la "rosa" resultant al centre del pastís.
Pastí o bollos amb forma de flor
Aquesta manera de tallar la massa és millor per al farcit "sec".
- Divideix la massa en 2 parts i estira en un cercle. Poseu el farcit en un cercle i tanqueu-lo amb una altra capa enrotllada. Fixar les vores és opcional.
- Talleu-lo en triangles grans. Al mig de cadascun, feu una incisió i gireu la part afilada cap a dins 2 vegades. Posa els triangles en forma de cercle.
Pots girar les parts afilades al revés. A continuació, obteniu un cercle buit al mig, que es pot tancar amb mini-rotllos. Per fer-ho, aboqueu el farcit sobre la massa enrotllada, enrotlleu-lo en un rotlle i talleu-lo obliquament de 5-7 cm de llarg, depenent de la mida del primer pastís. Col·loqueu-los en un cercle dins de la "flor", tancant-los pel mig.
Hi ha moltes altres maneres diferents de tallar la massa. Afegint idees i imaginació, podeu trobar altres formes i passar a patrons més complexos. No s'ha d'oblidar que amentre es talla la massa, el procés de fermentació encara està en curs, per la qual cosa s'ha de completar el més aviat possible. Abans de posar la brioixeria al forn, s'aconsella cobrir-les amb un tovalló amb forma i esperar una estona perquè pugin.
Recomanat:
El principi de tallar a la taula festiva. Tall festiu a taula: fotos, recomanacions i consells per servir
Quan es fa un menú per a una festa festiva, gairebé sempre es dóna un lloc especial als diferents talls. Els xefs professionals no solen classificar aquests plats com a plats, però us permeten diversificar el menjar i convertir-vos en una autèntica decoració del banquet. Davant d'això, val la pena estudiar amb detall com es fan els talls a la taula festiva, quins productes s'utilitzen i quan es serveixen
Com tallar cebes a daus: regles tecnològiques, consells per tallar cebes sense llàgrimes
En la cuina moderna, és difícil imaginar un plat que es pugui cuinar sense ceba. Des de l'antiguitat es coneix una verdura popular, on es va utilitzar amb èxit no només per menjar, sinó també per al tractament de diverses mal alties. No obstant això, malgrat la seva àmplia distribució, sovint sorgeix la pregunta a la cuina de com tallar les cebes a daus
Com tallar cebes a daus: consells útils
Recentment, la cuina s'ha convertit en una part integral de la vida humana. La cuina es pot comparar amb una autèntica obra d'art. No només l'aspecte, sinó també el gust del plat acabat depèn de l'observança correcta de la tecnologia, el tall ideal dels components. Molta gent es pregunta: com tallar la ceba a daus per obtenir peces uniformes, una forma bonica? Per respondre-hi, cal estudiar detingudament els consells i recomanacions dels professionals
Com tallar bé les verdures: consells
Podeu tallar molt bé les verdures no només per a una festa festiva. També podeu agradar a la vostra família durant un sopar familiar. Tothom sap el difícil que és aconseguir que els nens mengin verdures saludables. Tanmateix, si el plat té una decoració brillant i inusual, fins i tot el nen més capritxos provarà el producte ric en vitamines
Com tallar un cogombre a tires: maneres de tallar una verdura popular
Per decidir com tallar un cogombre a tires, primer heu de saber on s'utilitzarà aquesta peça en el futur. En segon lloc, cal disposar de les eines o dispositius especials necessaris, sense els quals serà gairebé impossible completar aquest treball
