Com cuinar juliana amb bolets

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest plat ens va arribar de la cuina francesa. Julienne és un aperitiu calent que es pot servir com a segon plat. Amb quins ingredients no el trobareu a les nostres taules: amb marisc, i amb carn, i amb pollastre, i amb verdures. Però la majoria de vegades les hostesses cuinen juliana amb bolets. Aquest article presentarà diverses opcions per a aquest plat. Així que comencem. Cuinar juliana amb bolets.

Opció 1: recepta clàssica

Ingredients principals:

• bolets (100 grams);
• mantega;
• sal;
• ceba;
• formatge (10 grams);
• pebre recent mòlt;
• aigua (30 ml);
• crema agra 5% (30 grams);
• gran d'all.

Tecnologia de cuina

Els millors són els bolets per triar blancs. Els tallem a daus. A continuació, piqueu la ceba. Fondre la mantega en una paella profunda. Hi posem la ceba amb bolets i ho sofregim tot. A continuació, afegiu-hi aigua freda i deixeu-ho coure durant vint minuts. Passat el temps, afegiu-hi la crema agra. Apaguem-ho durant deu minuts més. Nooblida't de sal i pebre al teu gust. A continuació, frega el formatge i piquem els alls i afegim a la nostra juliana. Ho barregem tot. Estem la massa d'una forma especial. Espolseu més formatge per sobre i poseu-ho al forn. Coure al forn a 220 graus durant set minuts. Quan s'acabi el temps, traiem la juliana. El plat es pot ruixar amb herbes.

Opció 2: juliana amb gambes i bolets

Ingredients principals:

• gamba (200 grams);
• crema 10%;
• oli d'oliva;
• formatge dur;
• bolets (200 grams);
• mantega;
• farina;
• nou moscada;
• sal;
• una bombeta;
• pebre.

Tecnologia de cuina

Descongela les gambes. Aboqueu-hi aigua bullint durant tres minuts, després netegeu-les dels intestins i la closca. Mentre posposem. A continuació, piqueu la ceba finament. En una paella petita, escalfeu l'oli d'oliva. Fregiu la ceba durant cinc minuts fins que estigui translúcida a foc lent. Nota! No deixeu que comenci a tenir una crosta daurada, sinó pot tenir un gust amarg a la juliana. Rentem els bolets, els tallem a rodanxes i els afegim a la ceba. Tot sofregit durant sis minuts. Passat el temps, retirar del foc. Estem preparant la salsa. En una paella seca, sofregiu la farina de blat durant aproximadament un minut. Afegiu la mantega i remeneu constantment durant dos minuts. Afegim nata. I torneu a barrejar bé perquè els grumolls no tinguin temps de formar-se. Porta a ebullició i retira del foc. A la salsaafegiu-hi els bolets, la ceba, la sal, la nou moscada i el pebre recent mòlt. Barregem. Disposem les gambes preparades prèviament en motlles porcionats, que s'han d'untar amb oli. Repartiu la salsa sobre el marisc. Ratllem el formatge i escampem per sobre del plat. Coure durant deu minuts al forn a 200 graus. La juliana de bolets també es pot cuinar al microones. Considereu el procés de cocció en detall.

Opció 3: juliana de microones amb bolets

Ingredients principals:

• pollastre (300 grams);
• crema 20% (175 ml);
• maionesa (50 grams);
• bolets frescos (300 grams);
• Formatge holandès;
• aigua;
• verds;
• sal.

Tecnologia de cuina

Renteu el filet de pollastre i assequeu-lo. Talleu a trossos petits. Ho posem en una cocotte. Afegim una mica d'aigua. Cobrim amb una tapa. Posem al microones durant deu minuts, posem la potència a 700 watts. Mentrestant, rentar els bolets i tallar-los a trossos petits. Afegiu-hi la carn, barregeu-ho tot i torneu-ho a posar al microones durant set minuts a la mateixa potència. A continuació, prepareu la salsa. Barrejar la nata i la maionesa. Afegiu sal. Rentar i assecar l'anet i el julivert. Talleu-los i afegiu-los a la salsa. Després freguem el formatge i ho barregem tot. Traiem la cassola, escorrem l'aigua i aboquem la salsa prèviament preparada. Tornar a escampar amb formatge i posar al microones durant cinc minuts. Serviu immediatament.

Qualsevol de les opcions anteriors és força digne d'una festataula. La juliana amb bolets sempre és saborosa i satisfactòria. Experimenta amb productes i convida convidats!