2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La recepta del bagre ha de tenir en compte les peculiaritats de cuinar aquest peix. Els exemplars grans són molt durs, és difícil eradicar l'olor específica del pantà de la seva carn. Tanmateix, si ho aconsegueixes, seran útils per cuinar plats de bagre. Les fotos (receptes il·lustrades) mostren com d'apetitosa carn densa té aquest peix. El bagre es considera el més deliciós si és prou petit i no supera el mig metre de llargada.
Preentrenament
El silur (receptes de cuina amb fotos mostren que els trossos d'aquest peix sempre es serveixen sense pell) no té escates. Però la seva superfície està coberta de moc desagradable. Si no es treu, aleshores el plat que ens ajudarà a preparar aquesta recepta (segons això, el bagre hauria de ser sotmès a diversos tipus de tractament tèrmic) desprèn fang i pantà. És millor netejar aquest peix immediatament i de la pell. O traieu-lo durant el tractament tèrmic primari. Frega la carcassa netejada amb sal de roca gruixuda (podeu utilitzar sal marina).
Traieu l'interior de l'abdomen trencat. Talleu les brànquies, les aletes, el cap i la cua. Frega l'interior amb la mateixa sal. Esbandida després d'un parell de minuts. Talleu en porcions i regeix amb suc de llima o llimona.
Recepta fàcil
El bagre és millor cuinar sense afegir molt oli, perquè és un peix gras. Però no cal que sentiu pena per les espècies: les herbes aromàtiques seran útils. Comencem per la recepta més senzilla. El bagre, per descomptat, es pot fumat, farcit, coure i fer mandonguilles. Però tot l'anterior ja requereix una mica més d'habilitat. En una paella, podeu cuinar peix arrebossat sense pràcticament cap habilitat. Fregueu els trossos amb sal (no us excediu si el bagre ja estava salat durant el procés de neteja), espolvoreu-hi espècies.
Sumergir un a un en el pa de farina i després en l'oli bullint (us recordem que ha de quedar una mica). Serviu amb llimona a taula. El doble arrebossat no és més complicat, però farà que el bagre (sobretot si és gran i dur) sigui més sucós i tendre. Agafeu dos plats i aboqueu al primer la farina amb espècies, l'anomenat lezón (un ou batut amb sal i una gota de llet) al segon. Submergeix un tros de bagre primer a la barreja seca, després a l'ou i després de nou a la barreja seca. Fregir en oli vegetal de la mateixa manera que a la recepta anterior.
Delicadesa al forn amb crema agra
Al forn, el bagre es cuina millor embolicat amb paper d'alumini. Una petita carcassa es pot farcir amb herbes, rodanxes de llimona. Gran: farcit de blat sarraí bullit amb pastanagues fregides. A carcassano massa sec, cal coure-ho entre 35 i 50 minuts. També podeu coure el bagre amb crema agra per mantenir-lo sucós. Per fer-ho, talleu-lo a porcions, enrotlleu-lo amb farina, fregiu-lo. A continuació, poseu-lo en una safata de forn, aboqueu la crema agra i deixeu-ho al forn durant mitja hora. El líquid s'evaporarà i el bagre quedarà cobert amb una delicada crosta. Per tal que el gust del plat sigui més ric, es pot coure amb verdures. Per exemple, amb ceba daurada o rodanxes d'api bullit.
Recomanat:
Quant de temps es cuina el peix: consells i secrets per cuinar deliciosos plats de peix
El peix és un producte dietètic saludable ric en aminoàcids, vitamines i microelements. Podeu cuinar-lo de diferents maneres, però el màxim de nutrients està contingut en el producte bullit. En aquest article trobareu informació sobre quant de temps cal cuinar el peix, així com algunes receptes interessants
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Peix amb pastanaga i ceba al forn: recepta. Com cuinar el peix amb pastanagues i cebes al forn?
Peix amb pastanaga i ceba al forn. Què podria ser més saborós? Aquest plat es pot servir a taula amb un guarniment de patates o verdures, o bé es pot consumir com a plat independent. En aquest article, hem recollit les receptes més interessants per cuinar aquest plat
T'agradaria cuinar un peix deliciós? Vegeu ràpidament la recepta de la carpa crucian
Crucian és un peix de riu. La carn és dietètica i sucosa. Fàcil de preparar. Oferim una senzilla recepta de carpa (peix fregit). Però si llegiu l'article fins al final, descobrireu que encara podeu coure-lo al forn, a la cuina lenta i utilitzar-lo per fer sopa de peix
Recepta de peix farcit: com cuinar? Peix farcit: recepta pas a pas amb foto
No totes les mestresses de casa coneixen la recepta del peix farcit. Per corregir aquesta situació, hem decidit presentar a la vostra atenció diverses maneres de preparar plats deliciosos i satisfactoris que es poden servir no només per a un sopar familiar, sinó també per a una taula festiva
