Pastís "Izba" amb cireres - funcions de cuina, recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís "Izba" amb cireres és una delicia preferida de molts llaminers. Les postres combinen el gust suau i agradable de la crema de llet i les baies sucoses, que refresquen significativament el producte. És bastant senzill preparar una obra mestra de rebosteria amb els productes més assequibles i estès. L'obra mestra serà la decoració perfecta per a la taula festiva.

Característiques del pastís "Izba"

Molts xefs "de casa" tenen dificultats per preparar postres, és a dir, pastissos. Per a aquests "mestres", l'opció de cuina ideal seria el pastís "Izba" amb cireres. També pots fer servir un plàtan en comptes d'una baia.

Per cuinar, no cal que us preocupeu massa per si la massa és adequada o no, si la forma del pastís canviarà durant el procés de cocció. La preparació de la crema no requereix molt de temps, no requereix la implementació de tècniques culinàries complexes. El més destacat de les postres seran les baies sucoses amb un sabor brillant i una aroma agradable.

Distintiuuna característica és la forma del producte de farina acabat i el principi de muntatge. Com a resultat de la cocció, obtindreu un producte que s'assembla a una cabana (d'aquí el nom del pastís). Els pals farcits preparats s'apilen segons el principi de la piràmide.

Quins ingredients he d'utilitzar per fer un pastís

Per cuinar, necessites els productes més senzills que es poden comprar a qualsevol botiga. La composició del pastís "Cabana monàstica" està representada pels següents ingredients:

• 2 tasses de farina.
• ¼ kg de mantega.
• 1 got de sucre.
• Got de crema agra.
• 5 grams de llevat en pols.
• Pessic de sal.

A més d'aquest conjunt, també podeu utilitzar sucre de vainilla. De vegades s'utilitzen altres essències de fruites.

Ingredients per farcir i nata

El pastís "Izba" amb cireres té un farcit molt senzill, que es complementa amb una crema deliciosa i nutritiva. Per al farcit val la pena preparar:

• 900 grams de cireres fresques, congelades o en conserva.
• Mitja tassa de sucre.

De vegades s'utilitzen altres baies. Resultarà molt saborós si preneu nabius, gerds, albercocs, groselles negres. Aquestes variacions no són els ingredients utilitzats per a la recepta clàssica, però es poden utilitzar.

Per preparar la crema, heu de triar els productes següents:

• 2 tasses de nata;
• 1 tassa de sucre en pols.

Per a la decoració s'utilitza una barra de xocolata o una pastisseriapols. Deixa unes quantes baies per decorar.

El principi de fer el pastís "Cabana monàstica"

La recepta pas a pas per al pastís de la cabana monàstica requereix els passos següents:

1. Cal netejar les baies de les llavors i espolvorear amb una mica de sucre. Deixeu reposar les cireres durant una hora aproximadament, i després escorreu-les en un colador. El suc s'esgotarà en uns 10-15 minuts.
2. Primer has de barrejar la crema agra amb el llevat en pols amb una cullera.
3. La mantega primer s'ha de pastar amb una forquilla fins a un estat plàstic. A continuació, afegiu una mica de sal i bateu la composició amb una batedora.
4. Mentre la mantega es bateja, cal anar afegint sucre a poc a poc, abocant l'ingredient amb una cullera.
5. Afegiu crema agra a la mantega dolça i barregeu lentament amb una espàtula de silicona.
6. Afegiu gradualment la farina tamisada a la barreja de crema agria. Feu servir la mateixa espàtula de silicona per amassar la massa.
7. Posar la massa en paper film i embolicar-la bé. Refrigerar durant una hora.
8. Traiem la massa i amassem una mica, dividim en quinze trossos iguals. Enrotlla cada porció en una bola.
9. Estireu cada porció, formant un rectangle amb uns paràmetres de 20 × 7 centímetres. Disposa les baies al llarg de tota la seva longitud, que es trobaran a prop les unes de les altres.
10. Segons el principi d'un dumpling, cal pessigar les vores de la massa. Rebràs "embotits".
11. Poseu les "embotits" al paper de forn, que ja està a la safata. Coure al forn a 200 graus durant quaranta minuts.

Quan s'apilen espais en blancal paper val la pena assegurar-se que tots els elements es troben a la costura.

Característiques de fer crema

Alguns ingredients del pastís "Cabana monàstica" encara requereixen un tractament especial. Aquests són els productes a partir dels quals es prepararà la crema. Perquè aquest component del pastís sigui lleuger i saborós, cal preparar correctament la crema:

1. La nata s'ha de refredar a la nevera.
2. Barrejar la nata amb el sucre en pols i batre amb una batedora a gran velocitat durant uns vint minuts.
3. Coloqueu a la nevera uns minuts, tapant el recipient amb paper film.

No més manipulacions val la pena fer. La crema no s'ha d'aplicar a trossos de massa calents o calents. I la massa en si s'ha de refredar.

Quina altra crema es pot utilitzar per impregnar aquest pastís

El pastís de crema agra "Cabana monàstica" amb cireres és especialment popular. En primer lloc, la crema agra combina perfectament amb les cireres. En segon lloc, aquest producte és més barat i més fàcil d'aconseguir que la crema. En tercer lloc, és més fàcil treballar amb crema agra.

Característiques de fer crema agra per a pastís:

1. La crema agra pesada s'ha de barrejar amb sucre.
2. Bateu el producte durant més de 30 minuts a gran velocitat.
3. Refredeu la massa resultant a la nevera. Amb 5-10 minuts n'hi ha prou.

Després del refredament, pot ser que sigui necessari tornar a batre si el volum de la massa disminueix. Encara podeu abans de l'ús directebatre la nata una vegada per donar-li més esponjosa.

Secrets per fer cremes de pastissos

Per tal que el pastís “Izba” amb cireres sigui el més saborós possible, abans de res cal tenir cura de la qualitat de l'elaboració de la crema. Independentment de la seva composició, val la pena conèixer alguns secrets que ajudaran a fer que el component sigui especialment d' alta qualitat:

• Per tal que la nata no s'escampi més tard, només heu d'utilitzar nata o nata agra.
• La textura serà lleugera si només feu servir sucre en pols, no sucre.
• La nata es muntarà bé i mantindrà la seva forma si ruixes el producte amb una mica de suc de llimona.
• Per tal que la crema agra no es difumine, cal pesar el producte. Poseu la crema agra a la gasa i deixeu que el sèrum de llet s'escorre durant diverses hores, i després deixeu-ho reposar a la nevera durant 8 hores.

Si tens en compte aquests matisos, la crema quedarà suau, airejada, saborosa i mantindrà bé la textura original. A més, pots afegir una mica de canyella o vainilla.

Muntatge de la "cabana monàstica"

L'etapa final és el muntatge i la decoració del pastís. Per a pastissos, no cal que utilitzeu impregnacions addicionals. Com cuinar un pastís "Cabana monàstica" amb cireres, o més aviat com recollir-lo?

1. Per a un pastís, és convenient triar el plat o plat més pla.
2. Per evitar que el producte es mogui pel plat després del pentinat, primer has de lubricar-lo amb una petita quantitat de crema.
3. Poseu en un plat 5 trossos de farina amb cireres. apilar espais en blances manté de la mateixa manera que es couen al forn.
4. Unta la pantalla amb crema.
5. A continuació, disposa 4 pals. Val la pena col·locar els elements de la segona capa entre les parts de la primera. Per tant, el formulari no es separarà.
6. Unta la capa amb crema de nou.
7. Poseu-ne 3, després 2 i 1 pal de baies més. Cada capa ha d'estar ben untada de nata.
8. Unta la resta de la crema per tota la part superior de la confiteria.

La majoria de vegades, la xocolata s'utilitza per a la decoració, que es pot posar de diverses maneres. Les rajoles refrigerades es poden ratllar i espolvorear amb encenalls de crema. El mateix es pot fer amb ganivets. Si foneu la xocolata, amb una cullera podeu fer traços per tota la superfície del pastís. Al perímetre de la part superior de la pastisseria, podeu posar unes quantes baies.