Postres americanes: les millors receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina americana és una combinació interessant de tradicions culinàries de diverses nacions diferents alhora. Entrellaça de manera intricada els hàbits alimentaris dels primers colons anglesos, mexicans, italians, francesos i moltes altres nacions. Al llarg del temps, les receptes prestades han sofert diverses transformacions i s'han adaptat amb èxit a les realitats locals. Un lloc especial entre tota la diversitat existent es dóna a les postres americanes. En aquest article es presentaran les receptes dels dolços més populars.

Matisos importants

La població local és molt aficionada a la varietat de rebosteria. La majoria de pastissos i pastissos americans són cistelles primes de pasta brisa farcides de formatge cottage suau, carbassa o farcits de poma.

Les postres de galetes no són menys populars entre els dolços americans moderns. Especial atenció entre la cocció,en aquesta categoria es mereix un sabater de nabius o préssec servit amb gelat.

Els puddings, les creps i els muffins es troben entre els dolços més senzills que no requereixen una visita a una cafeteria de postres nord-americana. Tots ells es preparen amb ingredients de fàcil accés mitjançant tecnologies extremadament senzilles.

Aquí són molt populars tot tipus de creps gruixudes, abocades amb xarop dolç, i pastissos suaus de xocolata, coberts amb una crosta cruixent. Per Nadal, els nord-americans mengen caramel. Aquesta delicia de vacances és una combinació de malvaviscos, fruita seca, fruits secs, llet condensada, mantega i xocolata.

American Apple Pie

La recepta d'aquesta deliciosa pastisseria es coneix molt més enllà de la seva històrica pàtria. Permet cuinar un pastís tendre amb relativa rapidesa, que combina amb èxit una base de pa de pasta fina i rodanxes de poma fragants. Per cuinar una de les postres més populars d'Amèrica, necessitareu:

• 450 grams de farina de blat premium.
• Paquet estàndard de mantega.
• 7 cullerades de sucre.
• 5 pomes.
• Cullereta d'àcid cítric.
• Ou cru.
• 80 mil·lilitres d'aigua.
• 3 culleradetes de midó de patata.
• 5 grams de sal.
• Bossa de vainillina.

Has d'iniciar el procés pastant la massa. Per fer-ho, es combinen la sal i la farina en un bol profund. També s'hi afegeixen 150 grams de mantega tova picada. Tot això frega bémans, i després es barreja amb vainilla i mitja solució d'àcid cítric (per obtenir-lo, l'ingredient a granel es dilueix en aigua). La massa resultant es col·loca en una bossa i es guarda en un lloc fred.

Al cap d'un temps es divideix en dues peces desiguals. La majoria d'ells es distribueixen per la part inferior del motlle, sense oblidar els costats nets. Escampeu rodanxes de poma barrejades amb sucre, la solució restant d'àcid cítric i midó per sobre. Tot això es cobreix amb trossos de mantega i una capa més petita de massa. La superfície del producte semielaborat s'unta amb un ou batut. Coure el pastís a 180 graus durant quaranta minuts.

Pas de carbassa americà

La cocció feta segons la recepta descrita és molt popular no només entre els dolços d'ultramar, sinó també entre els nostres compatriotes. Gràcies a la presència de carbassa, resulta no només saborós, sinó també extremadament saludable. Per provar un pastís així, no cal visitar el taller de postres americans. També pots preparar-lo a la teva pròpia cuina. Per fer-ho, hauríeu de tenir a mà:

• 140 grams de mantega.
• 3 cullerades de crema agra.
• 50 grams de sucre.
• 0, 2 kg de farina.

Tot això és necessari per pastar la massa. Per fer un farcit deliciós, hauràs de preparar a més:

• 400 grams de puré de carbassa.
• 4 cullerades de sèmola.
• 150 grams de formatge cottage.
• ½ llaunes de llet condensada.
• Gingebre, nou moscada i canyella (al gust).

La mantega derretida es combina amb sucre, crema agra i farina. Barrejar-ho tot bé amb les mans fins que quedi homogeni. La massa resultant es distribueix per la part inferior d'una forma rodona desmuntable i es col·loca en un forn escalfat a 200 graus durant deu minuts. La base al forn es cobreix amb una capa de farcit feta de puré de carbassa, sèmola, puré de formatge cottage, llet condensada, canyella, gingebre i nou moscada. Tot això es torna al forn de treball i es cou a la mateixa temperatura durant quaranta minuts.

Pastís de formatge "Nova York"

Presentem una de les millors postres clàssiques americanes. Consisteix en un farciment delicat, combinat amb èxit amb una base de sorra fina. Per fer aquest pastís de formatge necessitareu:

• Mitja barra estàndard de mantega.
• 200 grams de pa de pasta.
• Una lliura de formatge Filadèlfia.
• 150 ml de crema (33% de greix).
• 2 ous.
• Cullerada de suc de llimona.
• 120 grams de sucre.
• Bossa de vainillina.
• 20 grams de farina.

Els ous, el formatge i la nata es treuen de la nevera i es deixen a temperatura ambient. Mentre s'escalfen, podeu fer la base del futur pastís de formatge. Per fer-ho, en un bol es combinen galetes esmicolades i mantega fosa. Tot es barreja bé, es distribueix per la part inferior d'un formulari desmuntable, es bat amb cura i es cou a 180 graus durant deu minuts. El pastís refredat es cobreix amb farcit,elaborat amb formatge, farina, sucre, vainilla, suc de cítrics, ous i nata. La forma amb pastís de formatge s'embolica amb paper d'alumini, es col·loca en un bol profund ple d'aigua calenta i es posa al forn. Les postres es couen a 160 graus durant una hora. Després es refreda i es guarda a la nevera.

Donuts americans

Aquest dolç i lleuger recobert de sucre és estimat tant per adults com per nens. Per tant, fàcilment pot reclamar el títol de millor plat de la cuina americana. La recepta d'aquestes postres implica l'ús d'un conjunt específic de components, que inclou:

• 340 grams de farina.
• 30 mil·lilitres d'aigua.
• 7 grams de llevat sec.
• 175 mil·lilitres de llet.
• 60 grams de sucre.
• Ou de gallina.
• 40 grams de mantega.
• Oli vegetal i suc de llimona.
• Una mica de sucre en pols.

El llevat es dissol en aigua tèbia i es deixa durant set minuts. A continuació, s'hi afegeix mantega suau, ou, sucre, llet escalfada i farina. Tot està ben processat amb una batedora i es neteja en un lloc aïllat. Al cap d'una hora aproximadament, la massa llevada es divideix en diverses parts, cadascuna de les quals s'estira en capes d'un centímetre i mig. Els bunyols rodons es tallen dels espais en blanc resultants i es fregeixen amb greix vegetal escalfat. Els productes daurats es col·loquen sobre tovalloles de paper i després s'unten amb un glasejat fet de suc de llimona i sucre en pols.

Brownie

Aquest americàLes postres són un pastís de xocolata amb un farcit humit viscós. Per preparar-lo necessitareu:

• ¾ paquets de mantega.
• 200 grams de xocolata negra.
• 4 ous.
• 200 grams de sucre moreno.
• Una cullerada de cacau en pols.
• 100 grams de farina.
• Un pessic de sal i unes gotes d'extracte de vainilla.

La mantega i la xocolata es fonen al bany maria, després es refreden i es combinen amb cacau en pols. Tot està ben barrejat i aromatitzat amb extracte de vainilla. A la massa resultant s'afegeixen sal, sucre, ous i farina. La massa acabada s'aboca en una forma quadrada amb oli i s'envia al forn. Enforneu-lo a 180 graus durant no més de vint-i-cinc minuts. Un postre totalment preparat es refreda i es talla en rectangles.

Cupcakes amb crema de mantega

Crimem la vostra atenció sobre un altre senzill postre nord-americà. En aparença, sembla un pastís en miniatura cobert amb una tapa de crema d'aire. Per preparar-lo necessitareu:

• 400 grams de farina.
• 200 mil·lilitres de iogurt.
• 250 grams de sucre.
• 4 ous.
• 250 grams de mantega.
• 2 paquets de llevat en pols.
• 300 grams de formatge crema.
• Bossa de vainillina.
• 100 grams de sucre en pols.
• Cullereta de refresc.

Els ous es combinen amb sucre i vainilla i després es baten amb una batedora fins que es dissolguin completamentgrans. A la massa resultant s'afegeixen 200 grams de mantega, iogurt, farina, llevat i bicarbonat. La massa acabada es col·loca en motlles i es neteja en un forn calent. Ho enfornem a 180 graus durant vint minuts. Les magdalenes daurades i lleugerament refredades es cobreixen amb una crema feta de formatge suau, la resta de mantega i sucre en pols.

Muffins

Aquest popular postre nord-americà està format per petits cupcakes. Per a la seva preparació necessitareu:

• Un got de nabius.
• 200 mil·lilitres de llet.
• ½ tassa de sucre moreno.
• Ou de gallina.
• 1, 5 tasses de farina.
• 5 cullerades d'oli vegetal.
• 1 culleradeta llevat en pols.

L'ou es combina amb la llet i es sacseja bé. Al líquid resultant, afegiu-hi 4 cullerades d'oli d'oliva, farina, sucre, llevat i nabius rentats. La massa acabada es barreja suaument i es col·loca en motlles untats amb oli. Enfornar els productes a 190 graus durant vint minuts.

Pacakes

Aquestes delicioses postres americanes són una opció fantàstica per a un esmorzar familiar. Es tracta de creps suaus i esponjosos, semblants als pancakes grans. Per preparar-lo necessitareu:

• Un got de farina de blat.
• 250 mil·lilitres de llet.
• 1, 5 cullerades. l. sucre.
• Ou de gallina.
• ¼ culleradeta de sal.
• 1 cullerada l. oli vegetal refinat.
• 2 culleradetes de llevat en pols.

La llet escalfada es combina amb sucre i sal. A la solució resultant s'afegeix un ou, oli vegetal, llevat i farina. La massa acabada s'escampa en porcions en una paella seca i escalfada i es fregeix durant uns minuts per cada costat. Arrossegueu les creps amb melmelada, mel líquida, mantega de cacauet o xarop d'auró abans de servir-les.

Revisions de cuina

Les barretes de xocolata, els caramels i els gragees comprats estan lluny de tot el que és famosa per la cuina americana. Els pastissos i les postres preparats seguint receptes clàssiques causen una delícia indescriptible als adults i als més petits.

Segons mestres de casa experimentades, els muffins, les magdalenes i els brownies mereixen una atenció especial entre tota la gamma de postres. I les creps suaus i espesses, anomenades pancakes, són ideals no només per al te de la nit, sinó també per a un àpat al matí.