Famosos postres gelats italians: les millors receptes, funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El gelat ha estat les postres preferides de tothom des de l'antiguitat. Hi va haver moments en què les receptes de postres gelats es guardaven estrictament en secret. Estaven disponibles només per als més alts nivells de poder. I en temps de Caterina de Mèdici, la gent podia ser executada per revelar secrets.

Avui hi ha un gran nombre de postres gelats. Són especialment populars a l'estiu. Les receptes de postres de gelat són tan fàcils que qualsevol pot fer-les.

Portem a la vostra atenció algunes receptes interessants i saboroses, que trigaran un mínim de temps a implementar. A canvi, obteniu el màxim de sabor. A més, apreneu a fer un postre gelat italià.

Gelat fregit

Per a la preparació d'un deliciós postre de gelat fregit, utilitzem un producte comprat.

Ingredients:

• Un paquet de gelat cremós. Podeu prendre en el paquet en forma d'embotits. Aleshores necessiteu dos-cents grams.
• Coco per empanar.
• Dos ous de gallina.
• Galletes triturades.
• Oli refinat de gira-sol per fregir.

El procés d'elaboració de postres de gelat fregit

Primer heu de congelar l'ingredient principal fins a un estat de pedra.

A continuació, procediu a la preparació del pan. Per fer-ho, bateu els ous en un recipient a part amb una batedora. Distribuïm flocs i galetes de coco en diferents recipients.

Traieu el gelat i talleu-lo a parts iguals.

Primer de tot enrotlleu-lo amb escates de coco. La següent capa de pa és l'ou. L'última capa serà pa ratllat. Després d'això, torneu a submergir-lo a l'ou i enrotlleu-ho amb pa ratllat. Poseu-lo en un plat i deixeu-lo congelar durant mitja hora al congelador.

Mentrestant, aboqueu oli a la paella i poseu-lo al foc. Traiem les boletes del congelador i, amb una espumadera, les baixem a l'oli escalfat durant mig minut. Després: gireu les boles de gelat i mantingueu premudes durant mig minut més.

Després de posar-lo al plat on serviràs. Es pot decorar amb fulles de menta.

Pera "calenta"

Cuinant per a una porció.

Per preparar un postre tan inusual com una pera amb gelat, necessitem:

• Una pera.
• Dos-cents grams de gelat. Podeu utilitzar qualsevol altre.
• Tres-cents grams de xarop de caramel.
• Mitja tassa de gerds frescos.
• La mateixa quantitat de nous ja pelades.
• Un quart de culleradeta de canyella.
• Suc de llimona.
• Un got de sucre granulat.

El procés d'elaboració de postres de pera

No trigareu més de quinze minuts a cuinar, amb l'esperança que tots els ingredients es preparen amb antelació.

Podeu fer servir xarop de caramel comprat o podeu cuinar-lo vos altres mateixos. Per fer-ho, dissoleu un got de sucre granulat en un got d'aigua bullida i poseu-lo al foc. Bullir fins que es formi una massa espessa de caramel.

Rentar i netejar la pera. Ratlleu amb una rodanxa de llimona o suc de llimona perquè no s'enfosqui. Mentrestant, talleu la pera a rodanxes i traieu-ne tots els ossos.

A la següent etapa, envieu la pera al xarop. Cuinar durant quinze minuts. Mentrestant, aixafeu la nou. Escalfeu la paella i fregiu-la. És important que la paella estigui seca. No cal abocar oli.

Plat on servireu postres de fruita amb gelat, espolvorear amb canyella. Estenem la pera calenta i hi aboquem almívar. Poseu-hi boles de gelat per sobre, empolvoreu-les amb fruits secs fregits. Decorem les nostres postres amb gerds.

Aquest postre sorprendrà gratament als teus éssers estimats. Bon apetit!

Cuinar gelat de llet a casa

Ingredients:

• Cent vint grams de llet.
• Cent grams de sucre granulat.
• Paquet de sucre vainillat.
• Tres-cents grams de nata.
• Tres rovells de pollastre.

Procés de cocciógelat de llet

En la primera etapa de preparació d'un postre amb llet a partir d'un gelat, cal abocar la llet en un recipient i posar-la al foc a foc lent. Porta a ebullició.

Baixeu el foc i aboqueu-hi el sucre i la vainilla. Barregem tots els ingredients fins que es dissolguin completament, després deixem la massa a un costat i esperem fins que es refredi.

Ara separem els rovells de les clares. Bateu els rovells amb una batedora i afegiu-los a la massa refredada.

Després d'això, tornem a enviar el recipient al foc i ho coem fins que s'assembla a la llet condensada en consistència. Traieu el recipient del foc de nou perquè es refredi.

Munteu la nata i afegiu-la a la massa ja refreda. Remeneu amb una batedora i deixeu-ho al congelador durant unes hores. Traieu-lo cada hora per barrejar-lo, en cas contrari es poden formar grumolls.

Un cop el gelat estigui llest, podeu servir-lo amb fruita o qualsevol altre ingredients.

Postres de fruites

Les postres amb gelat i fruites sempre es veuen elegants i decoren qualsevol taula de vacances.

Cuinar per a sis porcions.

Ingredients:

• Un quilo de gelat.
• Una cullerada de sucre granulat.
• Dos-cents grams de nata.
• Tres kiwis.
• Un mango. Es pot substituir per préssec.
• Tres taronges.
• Una carambola. Podeu prescindir-ne del totcom aconseguir aquesta espècie a les nostres latituds no és tan fàcil. Si ho desitgeu, podeu substituir-lo per una branca de canyella.
• Ralladura de llimona.

Procés d'elaboració de delicioses postres de fruita

Per a les postres, qualsevol gelat és adequat, però en el nostre cas el millor és fer servir coco. Dividiu-lo en sis parts i envieu-lo al congelador.

Ratlleu la ratlladura de llimona. Aboqueu la meitat de la nata en un recipient, afegiu-hi la ratlladura i envieu-ho al foc. Porta a ebullició i retira del foc perquè es refredi i absorbeixi el sabor de la llimona. Quan la crema s'hagi refredat, coleu-la i barregeu-la amb la resta. Afegiu sucre.

Ara comencem a preparar la fruita. Peleu la taronja perquè només quedi la polpa. Peleu el kiwi i talleu-lo a trossos petits. Rentar la carambola i assecar-la amb tovalloles de paper. Talleu a trossos petits.

Mango o préssec tallat a daus petits. Barregeu totes les fruites en un recipient a part.

Espolvorear amb sucre i refrigerar durant mitja hora.

Comencem a preparar les postres.

Traieu el gelat del congelador. Hi posem una barreja de fruites i ho aboquem per sobre amb xarop de llimona cremós. Es pot guarnir amb una carambola sencera o una branca de canyella. Les postres han de ser molt tendres i saboroses.

Semifredo

Per preparar "Semifredo" (postres italians amb gelat) necessitem:

• Cent mil·lilitres de la nata més grassa.
• Tres clares d'ou.
• Un quart de culleradeta de sal.
• Cent gramssucre en pols.
• Mitja tassa de cireres fresques.
• La mateixa quantitat de nous.
• Mig got de groselles fresques i nabius cadascun.

Procés de cocció semifredo

Separar les clares dels rovells i batre-les amb sal. Quan les clares estiguin ben muntades, afegiu-hi el sucre en pols, no deixeu de remenar.

Al següent pas, munta la nata en un bol a part. Millor si es refreden.

Ara prepara les baies. Esbandiu-los sota aigua corrent i escorreu-los en un colador. S'han de treure els pinyols de les cireres. Si les baies són massa grans, talleu-les per la meitat.

Talleu els fruits secs a molles. Pots fer-ho amb una batedora o pots ratllar.

Comencem a connectar tots els components. Per començar, barregeu la nata amb les molles de nous i les baies. Després d'això, afegiu gradualment proteïnes. Barrejar suaument amb una espàtula per obtenir una massa homogènia.

Després d'això, poseu la massa en un motlle, prèviament untat amb mantega o cobert amb paper film. Enviem almenys un parell d'hores a la nevera.

L'avantatge d'un postre tan congelat és que no cal remenar-lo, ja que no s'hi formen grumolls ni cristalls. Però aquest és el cas si no es congela més del temps assignat. Menja "Semifredo" preferiblement el dia de la preparació.

Postres "Gelat calent" del gelat "64"

Per a la seva preparació necessitem:

• Mig quilo de 64 gelats.
• Dos-cents grams de galeta acabada.
• Peres en conserva.
• Gots de sucre en pols.
• Una culleradeta de sucre vainillat.
• Vuit proteïnes.

Procés pas a pas per fer "Gelat calent"

El gelat es congela fins a un estat de pedra. A la següent etapa, preparem la merenga.

Per fer-ho, bateu les clares amb sucre en pols fins que es formi una escuma esponjosa. El sucre en pols i el sucre vainillat s'han d'introduir a les proteïnes sense deixar de batre. Quan la massa de proteïnes sigui tan espessa com sigui possible, envia-la a la nevera.

A la tercera etapa, talleu la galeta acabada en capes de fins a un mil·límetre i mig de gruix. Col·loqueu les rodanxes de pera a rodanxes per sobre. A la següent capa poseu el gelat "64", de nou una pera i ho cobriu tot amb una galeta.

Untem la merenga als costats de les nostres postres. Preescalfeu el forn a 200 graus i engegueu el ventilador perquè la merenga quedi una mica daurada.

Les postres es couen no més de dos minuts perquè el gelat no s'escampi. Abans de servir, es pot espolvorear amb sucre en pols o ratlladura de llimona. Es pot utilitzar qualsevol fruita en lloc d'una pera.

Recordeu que el gelat casolà o les postres congelades es consumeixen millor en les 24 hores posteriors a la preparació. En cas contrari, les postres es poden delaminar o s'hi formen cristalls. Emmagatzemar al congelador fins a dues setmanes.