2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La natilla s'utilitza àmpliament a la cuina. S'impregna de pastissos en pastissos, farcit de pastissos, i a partir de la seva base es prepara un deliciós gelat. A més, es cou la nata, i així s'aconsegueix unes postres interessants.
Preparant una crema tradicional de llet, sucre i ous. La recepta pot variar segons on s'utilitzi aquest farcit.
Crema de nata (recepta clàssica)
Com s'ha indicat anteriorment, la base de la crema és llet, ous i sucre. Tanmateix, hi ha moltes altres opcions per a la seva preparació. Perquè el farcit sigui menys calòric, cal prendre productes amb un contingut de greix més baix.
La crema cremosa clàssica (recepta amb fotos a continuació) és ràpida i fàcil de fer. Per preparar-lo necessitareu dos gots de llet, sucre (al gust o 1 got), farina (unes 2 cullerades) i dos ous. A més, no oblidis 50 grams de mantega i una mica de vainilla.
El procés de preparació de la crema durarà uns 20 minuts. Tanmateix, per remullar pastissos o pastisseria, cal esperar fins que es refredi.
El procés de cocció comença amb el fet que cal escalfar bé la llet en una cassola. No cal portar-lo a ebullició.
A continuació, bat els ous, el sucre i la farina en un bol a part. La mescla ha de ser homogènia, sense grumolls. La crema cremosa, la recepta de la qual es descriu, ha de ser esponjosa i airejada.
Ara aboqueu-hi una mica de llet tèbia i remeneu-ho constantment. Després d'obtenir una barreja homogènia de la consistència de la crema agra espessa, cal afegir-la a la llet restant. Coure la nata a foc lent durant uns 15-20 minuts. Al mateix temps, s'ha de remenar constantment amb una espàtula de fusta perquè no es cremi res.
Després que la massa s'espesseixi, es pot treure del foc. Afegiu-hi un tros de mantega i vainilla, torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho refredar.
Aquesta recepta clàssica de natilles es pot utilitzar tant per a pastissos com per a altres postres (budins, gelats i pastís). Al mateix temps, el seu contingut calòric es pot reduir si preneu llet amb un contingut mínim de greixos i menys sucre.
Crema de proteïnes
Moltes mestresses de casa estan interessades en com cuinar natilles "cremoses" (la recepta amb la foto serà pas a pas a continuació) amb proteïnes a casa. La crema no conté nata, però té un delicat gust cremós. Aquesta recepta s'utilitza a casa amb poca freqüència. Això no és perquè sigui complex o perquè requereixi alguns ingredients especials. El més probable és que les mestresses de casa tinguin una mica de por que suausla crema de proteïnes no serà tan tendra.
Aquells que encara decideixen crear aquesta obra mestra culinària a la seva cuina han de tenir cura dels següents productes: aigua (mig got), 300 grams de sucre i 3 clares d'ou.
El procés de cocció comença amb xarop de sucre, o més aviat melassa. Per fer-ho, afegiu sucre a l'aigua bullint i remeneu aquesta solució. La preparació de la mescla es determina empíricament. Val la pena deixar caure una gota de xarop sobre una taula de tallar. Quan la gota es converteixi en plàstic, la base està a punt.
Les proteïnes s'han de batre en una escuma espessa. Actualment, les mestresses de casa ho fan amb una batedora. Després que la massa de proteïnes s'hagi tornat exuberant, cal afegir-hi xarop de sucre en un raig prim. En aquest cas, cal continuar el procés de batuda. Aquesta etapa requereix habilitat. Tanmateix, no us alarmeu si les blanques cauen en la fase inicial. Continueu batent i tornaran a ser esponjosos.
Si al teu recipient per barrejar tots els ingredients veus una "tapa" esponjosa de proteïnes blanca com la neu amb sucre, ets a la meta. És hora d'afegir suc de llimona (o uns quants grans d'àcid cítric) i vainilla.
Aquesta recepta inusual de pastís de crema també es pot utilitzar per a altres postres. Pot servir com a decoració per a plats de fruites i gelats.
Flat de crema agra
Molt sovint hostessesutilitzar nata per decorar pastissos. La seva recepta conté crema agra, de manera que conserva perfectament la seva forma i es congela. És convenient aplicar inscripcions i decoracions en una superfície tan plana.
La composició d'aquesta crema inclou crema agra greix (300 grams), un ou, un got de sucre, una cullerada de farina i un paquet de mantega (200 grams). La preparació d'aquesta crema és un procés senzill, però que requereix molt de temps. Tots els components s'han de batre bé i barrejar constantment. Per tant, no us hauríeu de distreure amb qüestions estranyes mentre prepareu una delicia.
Primer cal treure la mantega de la nevera. S'ha de tombar a temperatura ambient i suavitzar una mica. En aquest moment, tritureu l'ou i el sucre fins que quedi homogeni i poseu-ho a foc lent. Aquesta massa s'ha d'agitar constantment. Quan bulli, afegiu-hi una cullerada de farina i torneu a remenar. Passats uns minuts, podeu afegir gradualment la crema agra i la vainilla. Portar a ebullició i deixar refredar. La crema cremosa, la recepta de la qual es descriu, estarà llesta en uns minuts.
En aquest moment, bateu la mantega en un recipient a part. S'ha d'afegir a la crema agra calenta i la massa d'ou. Bateu la barreja resultant fins que quedi esponjosa. La crema ha de quedar esponjosa.
El pastís només es pot lubricar amb una massa refredada. Així que preneu-vos el vostre temps.
Un farcit així per a un pastís és sens dubte saborós i molt eficaç. Tanmateix, cal tenir en compte que hi ha moltes més calories que en altres flams.
Crema de nata (recepta per apastís amb foto) a casa
Aquesta variant del farcit de la mestressa de casa sovint es prepara a casa. Es tracta d'una crema senzilla i molt gustosa amb la qual pots farcir quasi de tot. Molts decoren cupcakes amb ell, remullen pastissos i els serveixen amb cistelles de fruites.
Aquesta bomba de calories està llesta en qüestió de minuts, perquè puguis improvisar quan arribin els convidats. Segons la recepta, per preparar la nata, necessiteu 400 ml de nata (contingut de greix de la vostra elecció), així com un paquet de mantega, un ou (2 peces), sucre (un got) i una cullerada de farina..
Com fer crema a casa
Per tal que la crema cremosa (la recepta de la qual es descriu) sigui exuberant i homogènia, cal barrejar tots els ingredients per separat a fons. Primer, tritura el sucre i els ous. A continuació, afegiu-hi una cullerada de farina i torneu a barrejar. Ara és l'hora de la crema. Aboqueu-los a la massa resultant i bateu la barreja amb una batedora. Posar al foc i portar a ebullició.
La regla bàsica del flam és remenar constantment. En cas contrari, la massa es cremarà i el gust es farà malbé. Per tant, la crema s'ha de remenar constantment. Després d'espessir, cal treure la massa del foc i posar aquesta paella en un recipient amb aigua freda.
Mentre la massa es refreda, bateu la mantega per separat. Afegiu-hi la barreja de mantega refredada i bateu-ho tot. El resultat ha de ser un flam exuberant i delicat amb una aroma cremosa. Es pot utilitzar per decorar creps o magdalenes.
Amb llet condensada
Qui rebutjaria un tracte amb llet condensada? I siserà un pastís sencer amb flam, llavors el plaer serà doblement més. Per descomptat, no hauríeu de comptar amb el fet que aquestes postres siguin baixes en calories, però sens dubte agradarà a tothom.
La preparació de la crema comença amb la recollida de totes les parts constituents. Un pot de llet condensada, un paquet de mantega, un got de llet, dues cullerades de sucre, dos ous i vainilla.
Escalfar la llet (no bullir). Barrejar els ous amb el sucre fins que quedi suau. Afegiu els ous amb sucre a la llet calenta i poseu-ho a foc lent. La mescla s'ha de remenar constantment fins que espessi. Mentre la nata es refreda, bateu la mantega (ha de tenir el doble de volum).
Afegiu la mantega i la llet condensada a la barreja refredada. Ho barregem tot bé. La crema cremosa, la recepta de la qual s'ha descrit anteriorment, es pot utilitzar per a puddings o gelats. També és ideal per a coques de Napoleó o eclairs.
Flat de xocolata
Però no tothom sap sobre aquest farcit per a dolços. Tanmateix, aquesta versàtil crema de mantega per a eclairs o postres donarà un toc a qualsevol pastís o altra pastisseria.
La preparació de la crema no trigarà més de 30 minuts. Per cuinar, necessitareu 4 ous grans, mig litre de llet, un got de sucre, 25 grams de cacau i 70 grams de farina.
Passos de cuina
Barrejar ous (només rovells), sucre, cacau i batre. Després desfem tota la farina en 100 mil·lilitres de llet. Posa la resta de la llet al foc. En líquid escalfatAfegiu la primera barreja d'ous i cacau en un raig prim. Cal remenar constantment perquè la massa no es cremi. Després, a poc a poc, afegiu la llet amb farina. Porta a un espessiment.
Per preparar una delicada crema cremosa de xocolata, la recepta de la qual podeu transmetre a amics i coneguts, cal batre les clares fins a obtenir una escuma espessa. Les proteïnes només es poden afegir a la massa de xocolata refredada. La nata s'ha de barrejar i introduir-hi.
Conclusió
Flat cremós, la recepta de la qual cada mestressa de casa tria per ella mateixa: un farcit universal per a pastissos, galetes i eclairs. És molt fàcil de preparar i no requereix ingredients especials.
Qualsevol flam es prepara de manera senzilla i ràpida. Tanmateix, les mestresses de casa han d'entendre que durant la cuina no es pot distreure. Aquest farcit és molt "suau" i requereix una agitació constant. Tots els components s'han de barrejar bé, en cas contrari, hi haurà grumolls a la crema.
Recomanat:
Coffee flat white: la història i les característiques de la recepta "australiana"
El cafè és una de les begudes més populars del món. Potser, pel que fa al nombre de fans, només es pot comparar amb el te. La història del coneixement dels grans d'Aràbica i Robusta es remunta a més de mil anys, i és ben natural que s'hagin inventat centenars de maneres diferents de fer cafè durant tant de temps
Pa de pessic persa amb mel: recepta amb foto. La recepta de pa de pessic amb mel més fàcil
Des de fa molt de temps, molta gent està familiaritzada amb una delicadesa com el pa de pessic persa amb mel. Aquests productes han estat estimats per milions de persones des del segle IX. Ara hi ha moltes opcions per a la seva preparació. En la majoria dels casos, la recepta de pa de pessic amb mel és bastant senzilla i accessible per a tothom
Formatge cremós processat: una revisió de producte popular d'un fabricant i una recepta de formatge casolà
Una de les opcions per a un esmorzar deliciós i abundant es pot considerar amb raó entrepans amb formatge cremós fos. Avui a les prestatgeries de les botigues podeu trobar aquest producte d'un gran nombre de fabricants diferents. En aquest article, donarem una visió general de la marca més popular de formatge crema processat, així com compartirem una recepta per fer-lo a casa
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Flat sense farina: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció
La natilla es pot dir universal. A partir d'ell s'elaboren postres i gelats, s'omplen amb eclairs i profiteroles, i s'utilitzen per remullar capes de pastissos. Tradicionalment, el flam es fa amb llet, rovells d'ou, sucre i farina de blat. Però no a totes les mestresses de casa els agrada l'últim ingredient, perquè és per això que la massa sovint es torna gelatinosa. En el nostre article parlarem de com cuinar flam sense farina
