2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La coliflor és una de les verdures més comunes. Es distingeix per una gran quantitat de vitamines i una varietat de substàncies útils, així com per la seva versatilitat en la cuina. Després de tot, la col pot esdevenir la base de la nutrició dietètica, un component deliciós del dinar o del sopar, es cull per a l'hivern i serveix com un dels primers aliments complementaris per als nadons. Quin és el contingut calòric de la coliflor amb diferents mètodes de cocció, les seves propietats beneficioses i el valor nutricional?
Beneficis de la coliflor
El valor de la coliflor per al cos humà és enorme. Una de les propietats positives més sorprenents de la coliflor és el bloqueig de diversos tipus de tumors. És a dir, aquesta verdura es pot consumir per prevenir certs càncers.
Vitamines B, àcid fòlic i vitamina K combinades ambels àcids grassos tenen un efecte positiu sobre el cos, reduint el risc de defectes de naixement en el fetus, evitant la formació d'inflamació i normalitzant la funció intestinal. Gràcies al potassi, s'exclou la possibilitat de formació de càlculs renals, les fibres dietètiques milloren la digestió i la glucorafanina protegeix la mucosa gàstrica de les neoplàsies ulceratives. A més, l'anomenada col arrissada té una composició química que s'absorbeix ràpidament per la sang, que posteriorment augmenta significativament els processos metabòlics del cos. En poques paraules, és poc probable que menjar coliflor sigui perjudicial i la seva presència a la dieta tindrà un efecte beneficiós sobre la salut.
Coliflor bullida
La versatilitat de la coliflor rau en el fet que es pot consumir en la seva forma original, bullida, fregida, marinada, etc. De fet, amb ell pots fer gairebé qualsevol cosa. Per descomptat, amb diferents mètodes de cocció, el contingut calòric de la coliflor canvia. Això es deu al temps de cocció i als productes afegits. El contingut calòric de la coliflor bullida és de 29 kcal per 100 grams. Això és bastant, per això la col bullida és especialment popular entre les persones que fan dieta o segueixen una dieta saludable. A més, es cuina literalment durant 5-6 minuts, conservant la majoria de les propietats útils. Podeu cuinar-lo al fogó, al vapor, al microones. Aquest darrer mètode és el més favorable per a la conservació de vitamines.
Així, queda en kaletotes les vitamines i minerals, que van des de B1, B2, B3 i acabant amb ferro, fòsfor i magnesi. Tot això contribueix a la síntesi de proteïnes, l'absorció de nutrients, l'eliminació de substàncies nocives. El consum regular de coliflor augmenta la resistència a l'estrès i redueix la susceptibilitat a la depressió i l'apatia, mentre que el baix contingut calòric de la coliflor bullida permet que s'utilitzi en qualsevol dieta.
Coliflor fregida
Si no us agrada la col bullida, hauríeu de provar de fregir-la. En aquesta opció de cocció, adquirirà un nou sabor inusual, alhora que, el que és important, sense perdre els nutrients que conté. Quan es fregeix, aquesta verdura es torna més nutritiva, però no menys útil, i tot també té un efecte fructífer sobre el cos, ajudant a eliminar toxines i altres processos favorables per al cos. Així, el contingut calòric de la coliflor fregida és de 120 kcal per 100 grams de producte.
En fregir, la col adquireix una crosta daurada que la protegeix de la pèrdua de nutrients. Per evitar un alt contingut en greix, podeu fregir la col a la planxa, encara que el contingut calòric de la coliflor fregida no és tan elevat. Tot i així, fregir-li li dóna un nou gust interessant.
Coliflor amb calories a la massa
La coliflor arrebossada és molt popular entre els gurmets. Preparar-lo és bastant senzill: just abans de fregir, submergiu les inflorescències en ous batuts, als quals podeu afegir farina i sal. També recomanable per fregir.llinosa o mantega, ja que serà més saludable i de gust més interessant, però qualsevol altre ho farà. Com a resultat, el contingut calòric de la coliflor serà d'unes 158 Kcal per 100 grams de producte. Aquesta xifra pot variar segons el mètode i el temps de fregit, la massa i l'oli utilitzat. Com amb altres mètodes de cocció, la col reté la majoria de vitamines i minerals que conté. Però, com que la verdura es fregeix en oli, no n'has d'abusar.
Aquest plat es pot servir sol o inclòs en qualsevol altre. Al mateix temps, els arrebossats poden ser molt diversos, a més, la col es pot cuinar no només al fogó, sinó també al forn.
Coliflor en escabetx de calories
Per als amants dels aperitius, hi ha una recepta de coliflor en escabetx. La marinada és aigua, sucre i sal, després de bullir, s'hi afegeix vinagre. La col s'aboca amb marinada calenta, es tanca amb una tapa i es deixa refredar. Normalment, també s'afegeixen pastanagues i alls, pebrots i fulles de llorer a la col. La col adobada s'emmagatzema a la nevera no més de 8 dies.
Amb aquest mètode de cocció, el contingut calòric de la coliflor és d'aproximadament 64 Kcal per cada 100 grams. També hi ha receptes de coliflor en escabetx, en què augmenta la vida útil del producte, la qual cosa us permet després complaureu-vos amb un berenar saludable a l'hivern.
Valor nutricional
Com s'ha esmentat anteriorment, aquesta verduraés un producte molt útil, ric en una gran varietat de vitamines, el valor nutritiu de la coliflor és molt elevat. Pel que fa a la presència de BJU, la distribució és la següent (calculada per 100 grams de producte): 3% de la ingesta diària de proteïnes (1,9 g), 0,3 g de greix, 2% de la ingesta diària d'hidrats de carboni (5 g). De les vitamines de la coliflor, hi ha E i K, així com B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. A més, la coliflor és rica en minerals: ferro, calci, magnesi, manganès, fluor, seleni, fòsfor, potassi, sodi, zinc, coure. A partir de tot això, es formen els beneficis de la coliflor. A més, en pots extreure el màxim en la seva forma crua, afegint-lo a una amanida o fent-lo servir tu mateix.
Selecció de coliflor
Un cop entès el contingut calòric de la coliflor, el seu valor nutricional i els mètodes de cocció, val la pena parar atenció a altres factors. Un dels coneixements importants pot ser la capacitat de triar la coliflor, perquè no tothom té l'oportunitat de cultivar-la al seu propi jardí. La coliflor té unes fulles verdes a sota que han d'estar fresques i no marcides. Val la pena prestar molta atenció a la presència de diversos tipus de punts negres, floridura, taques marrons i altres defectes. Els caps han de ser ferms i pesats, sense signes de sequedat. Guardeu la col fresca a la nevera durant un màxim d'una setmana. Després d'haver desmuntat la col en inflorescències, es pot congelar; d'aquesta manera, la vida útil de la verdura augmentarà a sis mesos. Un cap de coliflor ben escollit aportarà els màxims beneficis, ja sigui cru o no.
La coliflor és sens dubte un aliment important en la dieta humana. No és estrany que amb ella comencen els primers aliments complementaris. Així, cadascú de nos altres s'hi coneix des de la infància. La coliflor és sorprenentment fàcil de preparar i hi ha moltes maneres diferents de processar-la, de manera que fins i tot aquells que tapen el nas amb la col fresca trobaran alguna cosa que els agradi.
Recomanat:
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Formatge cottage amb oli de llinosa: finalitat, normes d'admissió, calories, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
No és cap secret que els productes lactis són un material de construcció important per al cos humà. I si els condimentes amb una cullerada d'oli de llinosa, obtens un plat que s'anomena gairebé una panacea per a diverses mal alties. Almenys això ho demostren nombroses revisions de formatge cottage amb oli de llinosa. Tant si això és així o no, això es discutirà a la continuació de l'article
Coliflor: recepta dietètica. Cassola de coliflor al forn, coliflor al vapor
La coliflor no es considera en va una verdura dietètica. Les seves inflorescències baixes en calories i fàcilment digeribles contenen una gran quantitat de vitamines i minerals valuosos. A més, combina bé amb molts productes i serveix de base excel·lent per preparar tot tipus de sopes, amanides, cassoles i fins i tot mandonguilles. A l'article d'avui trobareu més d'una recepta interessant de dieta de coliflor
