Xocolata calenta: composició, recepta casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La xocolata calenta és una beguda estimulant aromàtica que et permet recuperar ràpidament les forces i animar un estat d'ànim malmès. La seva història va començar al segle XVI. En aquells temps llunyans, es considerava una beguda dels aristòcrates i no estava disponible per a altres segments de la població. Avui pots demanar-lo a qualsevol cafeteria i fins i tot cuinar-lo a la teva pròpia cuina. En aquesta publicació, descobrirem quins components estan presents en la composició de la xocolata calenta i com cuinar-la correctament.

Recomanacions generals

La millor base per crear aquesta beguda és la xocolata negra, blanca o amb llet d' alta qualitat. En absència d'aquest ingredient, es pot utilitzar cacau en pols.

Un altre component essencial de la xocolata calenta és el líquid. Pot ser llet, aigua o nata. Algunes receptes requereixen l'ús d'additius especials com ara midó, clara d'ou, licoro Roma.

A més, sovint s'afegeixen diverses espècies a la xocolata calenta. Els pebrots, el cardamom, el gingebre, la vainilla i la canyella són els més adequats per a aquests propòsits. Són ells qui donaran a la beguda acabada un gust picant i una aroma rica. I just abans de servir, cada ració es pot guarnir amb xips de xocolata i nata.

Amb cacau i midó

La beguda feta amb la tecnologia que es descriu a continuació és ideal per a ocasions especials. No només et mantindrà calent a les llargues nits d'hivern, sinó que també t'ajudarà a millorar el teu estat d'ànim. Per fer xocolata calenta sense xocolata necessitareu:

• 300 ml de crema.
• 2 cullerades. l. aigua potable.
• 1 culleradeta midó (patata).
• 2 cullerades. l. cacau en pols.
• 1 cullerada l. sucre de canya.

Un cop descobert de què us heu d'abastar per fer xocolata calenta sense xocolata, hauríeu d'aprofundir en les complexitats del procés en si. Per començar, el midó, el sucre i el cacau es combinen en una cassola profunda. La barreja resultant s'aboca amb la quantitat necessària d'aigua i crema calenta. Tot això s'envia als fogons i es cou a foc lent durant un parell de minuts al foc més feble, sense deixar que bulli. La beguda totalment preparada s'aboca en tasses i se serveix.

Amb vainilla

Per provar una beguda tonificant, no és gens necessari anar a una cafeteria, perquè es pot fer a casa. La xocolata calenta, la recepta de la qual es descriu a continuació, té un aroma de vainilla ben tangible i un agradable gust cremós. Per soldarunes quantes porcions, necessitareu:

• 200 ml de llet de vaca.
• 200 ml de crema.
• 30g de xocolata negra 70%
• 4 cullerades. l. cacau endolcit (en pols).
• Beina de vainilla.
• Sucre (al gust).

Per reproduir la recepta de xocolata calenta a casa, necessitareu una mica de temps lliure i una mica de paciència. És desitjable començar el procés processant la beina de vainilla. S'allibera de llavors i es posa en una cassola. També s'hi aboca llet i nata. Tot això s'envia a l'estufa inclosa. Tan bon punt el contingut del recipient comença a bullir, es filtra a través d'una gasa neta, es complementa amb cacau, xocolata i sucre i es torna al foc. Al cap d'un parell de minuts, la beguda totalment preparada s'aboca en tasses boniques.

Amb mantega

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una beguda bastant alta en calories. Això es deu al fet que la mantega està present en la composició de la xocolata calenta. Per donar-los a la vostra família, necessitareu:

• 4 cullerades. l. cacau (en pols).
• 4 cullerades. l. sucre fi.
• 4 cullerades. l. mantega suau.

El procés de fer xocolata calenta és tan senzill que qualsevol principiant pot dominar-lo fàcilment. Per començar, la mantega es fon al bany maria. Tan bon punt es torna líquid, es complementa amb sucre i cacau. Tot es remena suaument, es porta a ebullició i s'aboca en tasses.

Amb ou i canyella

Aquesta recepta va ser inventada pels xefs mexicans. Van ser ells qui van decidir introduir canyella i un ou de gallina a la composició de la xocolata calenta. Per elaborar aquesta deliciosa beguda, necessitareu:

• 50 g de sucre (preferiblement marró).
• 50 g de xocolata negra natural.
• 500 ml de llet pasteuritzada.
• Ou fresc.
• 1 culleradeta sucre de vainilla.
• 1 culleradeta canyella en pols.
• Pessic de sal.

Primer de tot, has de tractar amb la xocolata. Es trenca a trossos, i després es complementa amb canyella, sal, sucre normal i vainillat. Tot això s'aboca amb llet i s'escalfa fins que tots els ingredients estiguin completament dissolts. Després s'introdueix un ou cru en el líquid calent i es bull tot junt durant cinc minuts més, sense oblidar de remenar. La beguda totalment preparada s'aboca en tasses.

Amb pell de taronja

Aquesta recepta inusual de xocolata calenta feta amb cacau, llet i cafè instantani segur que serà apreciada per aquells que tinguin una cuina lenta a casa seva. La beguda elaborada segons ell té un sabor ric i una lleugera aroma cítrica. Per tractar-los amb la vostra família, necessitareu:

• 1 litre de llet pasteuritzada.
• 250 g de xocolata negra natural.
• 4 culleradeta cacau (en pols).
• 1 culleradeta cafè instantani.
• 100 g de sucre (preferiblement petit).
• ½ art. l. ratlladura de taronja triturada.
• Pessic de nou moscada mòlta

La meitat de la llet disponible s'envia al dipòsit multicooker, trencatxocolata, sucre i cacau. Tot això es cuina en el mode "Extinció" durant vint minuts. Al final del temps especificat, el contingut del dispositiu es complementa amb nou moscada, ratlladura de cítrics, cafè i la resta de llet. La beguda bullida s'aboca en tasses boniques i se serveix.

Amb xocolata untable

Aquesta beguda té un pronunciat sabor a nou i aroma picant. Per preparar-lo necessitareu:

• 400 ml de llet de vaca.
• 6 art. l. pasta de xocolata.
• Canyella, vainilla i sucre granulat (al gust).
• Crema muntada (per decorar).

La llet s'aboca a qualsevol cassola adequada i s'escalfa gairebé fins a bullir. A continuació, es cobreix amb pasta de xocolata, sucre, vainilla i canyella. Tot es barreja bé i insisteix uns minuts. Abans de servir, cada ració es decora amb nata muntada.

Amb xocolata blanca

Aquesta exquisida beguda agradarà fins i tot als gurmets més exigents, als quals és molt difícil sorprendre amb alguna cosa. Per preparar-lo necessitareu:

• 3 tasses de llet.
• 180g de xocolata blanca de qualitat.
• 2 culleradeta cafè instantani.
• 2 culleradeta extracte de vainilla.
• Sucre en pols (al gust).
• Xocolata xips i nata muntada (per decorar).

L'extracte de vainilla i el cafè instantani es carreguen al bol de la batedora. També s'hi envia xocolata trencada i llet prèviament bullida. Tot això està a fonshomogeneïtat, endolcit amb sucre en pols i abocat en boniques tasses. Just abans de servir, empolvoreu cada porció amb xips de xocolata i decoreu-ho amb nata muntada.