Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació.

La xocolata és una exquisidesa deliciosa que estima a tothom, des dels més petits fins a la gent gran. Aquest plat és idolatrat, s'organitzen festes en el seu honor, s'obren museus i s'hi dediquen exposicions senceres. Per tant, hi ha alguna cosa a explicar sobre la xocolata.

Una mica d'història de la xocolata

La xocolata va aparèixer per primera vegada entre les tribus asteques, olmeques i maies. Però com va sorgir exactament aquest producte, d'on prové, qui el va obrir al món exactament, ningú ho sap fins avui. Però hi ha una versió segons la qual la xocolata prové de Mèxic. El déu suprem dels asteques -Quetzalcóatl- tenia un hort magnífic. Hi va créixer una gran varietat de plantes. Estaven entre ellsi cacaoers completament antiestètics, i els seus fruits tenien un gust amarg i un aspecte inusual. El rei va pensar durant molt de temps com utilitzar aquestes fruites insípides i què fer amb els mateixos arbres.

I un dia li va venir un pensament: Déu va pelar les collites, les va aixafar en pols i les va omplir d'aigua. A Quetzalcoatl li va agradar molt la beguda resultant, ja que inspirava alegria i donava força. La beguda es deia "chocolatl" i al cap d'un temps es va estendre entre els indis. Com a resultat, es va concedir el nom de "beguda dels déus" al nou plat. Cristòfor Colom, que va visitar Mèxic, va tenir l'honor de tastar aquest nèctar.

Els fets interessants sobre la xocolata també estan relacionats amb Anna d'Àustria. Després de tot, va ser gràcies a ella que aquest producte va arribar a Europa. Quan la futura reina tenia 14 anys, es va casar amb el rei Lluís XIII de França. En una terra estrangera, la noia va experimentar un anhel increïble. Per tal de crear d'alguna manera l'ambient de casa seva i animar-se una mica, va beure xocolata calenta, que va portar amb ella del seu país. L'Anna també va portar una gran quantitat de fruites estranyes mai vistes a França i una minyona que coneixia la recepta per fer xocolata. Més tard, la princesa va ensenyar al seu marit a fer servir la nova beguda. La noblesa va tractar amb totes les seves forces d'aconseguir menjar i begudes, que el mateix rei es va lliurar. Així va ser com la xocolata va començar a estendre's pel continent europeu.

Richelieu, Casanova i xocolata

Amb una història tan famosaPersonalitats com el cardenal Richelieu i el senyor de Casanova també s'associen amb alguns fets interessants sobre la xocolata. El cardenal francès, que patia moltes mal alties, va beure una beguda de xocolata per consell del seu metge. Cada matí, Richelieu consumia xocolata, sense saber que el metge li anava afegint fàrmacs en secret. Aviat el cardenal es va recuperar. No se sap què va donar un efecte més gran: medicaments o encara xocolata, però des de llavors el producte s'ha convertit en el millor medicament.

Lovelace Giovanni Casanova també va començar el seu dia amb una tassa de beguda deliciosa i estava segur que li devia el seu etern "poder masculí". Casanova va tractar les seves mestresses amb xocolata líquida negra per escalfar-les una mica.

Tota la diversió sobre la xocolata

Intentarem donar totes les dades més interessants sobre la xocolata a continuació. Així doncs, la primera barra de xocolata la va fer l'any 1842 la fàbrica anglesa Cadbury. Avui dia, Costa d'Ivori és el major productor de cacau. Al voltant del 40% de tots els lliuraments mundials del producte cauen a la quota d'aquest estat. Cada any, els ingressos mundials de la xocolata venuda superen els 83 milions de dòlars dels EUA. Però aquest no és el límit: els economistes diuen que la demanda augmentarà un 15-20% més en un futur proper.

Els arbres de cacau creixen a Amèrica Central i del Sud, el sud-est asiàtic i l'Àfrica occidental. Per fer 400 grams de xocolata, cal utilitzar aproximadament 400 grans de cacau. La xocolata negra és més saludable. La varietat blanca i llet no aportarà tants beneficis comaixò els convertirà en un "parent" fosc.

Fa molts, molts anys, només els estrats d'elit de la societat podien permetre's el luxe de menjar dolços de grans de cacau. A Barcelona, l'any 1870, es va dissenyar la primera màquina mecànica per fer xocolata.

Avantatges de la xocolata

Les tribus índies van notar els beneficis de la xocolata. Els científics moderns només han confirmat les seves teories. Així doncs, s'ha comprovat que una tassa de xocolata calenta ajuda a que les ferides cicatrin més ràpidament, millora el to corporal i alleuja la fatiga. Els amants de la xocolata poden no preocupar-se per l'aparició d'una mal altia com l'aterosclerosi. Els olis essencials continguts en el producte eviten la deposició de colesterol a les parets dels vasos sanguinis i, per tant, la mal altia no es desenvoluparà.

Els neurocirurgians i els cardiòlegs també observen els beneficis de les llaminadures. Per tant, en pacients que consumeixen regularment dolços i barres de cacau, no es formen coàguls de sang. I els flavonoides presents en el producte protegeixen dels atacs cardíacs i els accidents cerebrovasculars. 50 grams de tractament cada dia prevenen el desenvolupament d'úlceres i càncer.

Deliciós procés de producció d'aliments

La producció de xocolata és un procés llarg i difícil que comença amb l'extracció de grans de cacau de la fruita. Es lleven la bola de gelatina que els envolta i les mongetes es deixen fermentar uns dies. Durant aquest temps apareixen elements que posteriorment afecten l'aroma del cacau. A continuació, es tornen a netejar els grans i es rosteixen a una temperatura de 120-140 graus. Durant aquest procés, el gust de la finalproducte.

A més, la producció de xocolata té l'aspecte següent: els grans torrats es trituren en pata, que després es tritura finament i s'afegeix mantega de cacau i sucre. Ara també podeu afegir ametlles, licor, llet i altres ingredients. Per afegir dolçor i sabor a la xocolata, la massa resultant es neteja dels grans més petits i es barreja en dipòsits especials durant diversos dies.

Aquesta composició es refreda a una temperatura a la qual la xocolata sembli més apetitosa i s'aboca en motlles. L'emmotllament és el pas final per fer xocolata. Els motlles s'omplen amb una massa líquida, després el producte es refreda, es treu fàcilment dels envasos i s'envia a la venda.

Exposicions dels museus

La xocolata és un menjar tan popular i estimat que gairebé tots els països tenen un museu de xocolata. En aquesta institució, podeu aprendre moltes coses interessants sobre el producte i la seva història, així com provar-ne diferents tipus. Un dels millors museus és a Bèlgica. I això no és d'estranyar, perquè aquest país es considera un estat de la xocolata, i els seus dolços són els millors del món. La institució es troba a la ciutat de Bruges a l'antic castell de Harze i s'anomena Choco-Story. Aquí es presenta la col·lecció de xocolata de la dinastia reial. El museu té un bar Choc, que ven 44 varietats de còctels de xocolata.

A Praga hi ha un interessant museu de la xocolata. El Museu Vladomir Cech està dedicat a la xocolata com a beguda. Una entretinguda exposició mostra la història del producte. També passa per aquíuna interessant exposició de pintures pintades amb xocolata líquida. Després de veure l'exposició, els visitants poden fer un examen i rebre una barra dolça i unes quantes grans de cacau com a recompensa.

Festa de xocolata

A més dels museus dedicats a les delícies de cacau, a molts estats se celebra cada any un divertit festival de xocolata. El més famós és el festival Euroxocolate, que té lloc a la ciutat italiana de Perusa. Aproximadament un milió de persones visiten l'esdeveniment cada any. La festa reuneix uns 200 xocolaters d'arreu del món.

A París, les autoritats locals també organitzen regularment un festival de xocolata, on els fabricants mundials d'aliments ofereixen als visitants del festival no només per beure i menjar xocolata, sinó també per posar-se. La celebració de París es considera la més gran del planeta.

Festival de la Xocolata a Ucraïna Lviv és el més jove, ja que només es va fundar l'any 2007. Té lloc cada any el dia de Sant Valentí. En aquest dia, tothom té l'oportunitat de tastar només les millors delícies de xocolata.

Compte amb la xocolata

Molts dolços avui tenen una addicció a la xocolata. Per entendre si us heu tornat addicte a aquest producte, vigileu el vostre comportament: si observeu que no us podeu adormir fins que mengeu una barra de xocolata i beveu una tassa de beguda calenta aromàtica feta amb grans de cacau, podeu estar segur que ho esteu. patint aquesta dolència. És comparable a l'alcoholisme i la drogodependència, per tant, requereixtractament immediat.

L'addicció a la xocolata és psicològica. Al cap i a la fi, sovint s'emeten anuncis de colors a la televisió que demanen menjar una barra de xocolata. I és difícil per a una persona resistir-se, sobretot si es guarden rajoles saboroses a la tauleta de nit. El cacau també provoca addicció, en què hi ha moltes substàncies que estimulen la producció de l'hormona de la felicitat: la fenetilamina. Per tant, la xocolata és un excel·lent antidepressiu.

Com a conseqüència del consum excessiu de xocolata a l'organisme, hi ha una manca de substàncies necessàries per al seu funcionament. Això condueix al desenvolupament de moltes mal alties. Per tant, cal desfer-se de l'addicció a la xocolata el més aviat possible.

Tipus extraordinaris de xocolata

Tothom sap que hi ha quatre tipus de xocolata: amarga, amb llet, negra i blanca. Però avui hi ha dolços de xocolata que són una curiositat, sobretot per al consumidor domèstic. Per exemple, xocolata feta amb llet de camell. Es produeix als Emirats Àrabs Units. Els experts estan segurs que aquesta varietat és molt més saludable del que és habitual, i fins i tot les persones amb diabetis la poden utilitzar.

Una empresa suïssa subministra xocolata amb absenta al mercat europeu. En el moment en què la dolçor comença a fondre's a la boca, allibera l'amargor de la tintura d'absenc, i el gust de la xocolata és especialment fort. El producte només conté un 8,5% d'alcohol, de manera que és impossible emborratxar-se'n.

Ara també disponible en xocolata negra amb sal. Aquest és un producte ecològic que produeixempresa americana. La composició de les rajoles inclou sal marina, però es poden trobar exemplars amb pebre i sal, amb sal i cafè mòlt, així com amb sal i sucre de canya.

La xocolata més cara del món

Des de fa més d'un segle, l'empresa nord-americana Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) ofereix la xocolata exclusiva més cara del món. Tots els habitants de la Casa Blanca estan bojos per ell. A la reina Isabel II de Gran Bretanya també li encanta gaudir de la dolçor americana. Aquesta xocolata està feta totalment a mà. Una lliura d'aquesta delicadesa costa 2.600 $.

Hi ha algun dany

Molts escèptics creuen que la xocolata no pot fer més que fer mal. La dolçor només té un efecte negatiu en persones propenses a les al·lèrgies, persones amb diabetis i persones que no poden limitar-se a menjar. Tots els altres poden gaudir del sabor diví d'una delicadesa amb tranquil·litat, que només els beneficiarà.