Pastís "Rotten Stump": recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres que us volem presentar avui no estan acolorides pel nom, sinó per aquell sabor incomparable que costa d'oblidar. Es tracta del pastís de soca podrit. La seva recepta es considera un clàssic: més d'una generació ha admirat aquesta delicadesa. Així que aprenem més sobre els secrets de fer un pastís així.

Pastís "Rotten Stump": què és?

Decidim primer quin tipus de "fruita" tenim davant. El pastís "Rotten Stump" és unes postres delicioses que també es poden decorar molt bé. A molta gent li encanta per la seva estructura airejada, massa porosa i tendra. El gust del pastís és moderadament dolç, no empalagoss, amb l'acidesa original que li dóna la melmelada.

La recepta del pastís casolà "Rotten Stump" és senzilla: fins i tot una mestressa de casa novell pot cuinar. La llista d'ingredients també és agradable: aquests són productes que tens definitivament a casa o que es poden comprar a la botiga més propera.

Llavors, per què "Rotten Stump"? Amb una preparació adequada, el pastís queda solt al tall, i el color dels seus pastissos és grisenc (aquest matís ve donat especialment per la melmelada). Molt semblant a una soca antigabosc.

El pastís és bo per a un sopar familiar, una reunió amb amics i per a les vacances dels nens. Pots decorar-lo com vulguis.

I ara us presentarem algunes receptes pas a pas per al pastís "Rotten Stump".

"Clàssic": ingredients

Preparem els productes necessaris.

Per a la prova del pastís Rotten Stump:

• Sucre - 1 cullerada. l.
• Ou - tres peces.
• Bicarbonat de sodi apagat amb vinagre - 1 culleradeta
• Crema agra com a mínim un 25% - 250 ml.
• Farina - 500g

Ompliment:

• La teva melmelada preferida, gelatina - 1 tassa.
• Fruites seques - al gust.

També pots afegir fruits secs: donaran un toc picant.

Crema:

• Sucre - 200g
• Crema agra com a mínim un 25% - 0,5 kg.

Soufflé de crema agra: un clàssic del pastís "Rotten Stump" (podeu veure fotos del procés i el resultat al llarg de l'article). S'escull pel seu baix contingut en calories (en comparació amb l'oli), gust delicat i utilitat. I això és important si la delicadesa es prepara per a les vacances dels nens.

Esm alt:

• Sucre - 2 cullerades. l.
• Crema agra líquida - 3 cullerades. l.
• Cacau en pols - 2 cullerades. l.
• Mantega de briquetes - 50 g.

"Clàssic": preparació de la massa

Començar a cuinar? Aquí teniu una recepta pas a pas per al pastís podritsoca :

1. Prepareu els fruits secs amb antelació si els fareu servir. El producte s'ha de rentar, cuinar al vapor (remull una estona en aigua calenta), picat.
2. Recolliu un contenidor profund. Trenqueu-hi 3 ous, afegiu-hi un got de sucre granulat.
3. La mescla es bateja amb una batedora o una batedora fins que dobli o tripliqui el seu volum.
4. A continuació, afegiu-hi un got de melmelada i crema agra. Torneu a batre fins que la massa sigui llisa, prou durant 2 minuts.
5. Ara pots afegir fruits secs i tornar a barrejar.
6. No siguis massa mandrós per tamisar la farina a través d'un colador diverses vegades i després afegiu-la també al "caldero comú".
7. Ara barregeu la massa amb una cullera. Doneu-li la volta, lentament, a la massa de d alt a baix per enriquir la composició amb oxigen. Això fa que la massa es desfà i sigui airejada. Estarà a punt quan es torni espessa com la crema agra i suau.

Cuinar pastissos

A més a la recepta del pastís casolà "Rotten Stump": pastissos de galetes. Es couen de dues maneres:

1. La massa s'aboca sobre una safata de forn mitjana: el pastís es cou en una capa. Després, quan es refreda, es talla longitudinalment en tres parts iguals. Si tens por d'equivocar-te, prepara una plantilla de paper.
2. Es couen 3 pastissos per separat, un per a cada capa. Haurien de ser tires iguals a partir de les quals es forma la soca.

La galeta estarà llesta en 20 minuts a 180° al forn.

Preparació de la crema

Continuem presentant una recepta pas a pas per al pastís "Soca podrida". Les fotos de la preparació i formació del plat es poden veure a d alt i a sota. La crema agra per a ell es prepara de la següent manera:

1. En un bol fond, barregeu bé la crema agra cuita i un got de sucre.
2. A continuació, bateu la massa amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia espessa.
3. La crema estarà a punt quan els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.

Esm alt de cuina

I ara - glaçada de xocolata per a les postres:

1. Remeneu el cacau, el sucre i la crema agra en una cassola petita.
2. El recipient es col·loca al bany maria.
3. Assegureu-vos de remenar la cobertura perquè no es cremi.
4. El producte estarà llest quan el sucre estigui completament dissolt.
5. Traieu la paella, afegiu la mantega a la barreja, remeneu-ho bé.

Només es podrà treballar amb l'esm alt quan s'hagi refredat completament.

Muntatge de pastissos

I la part final de la recepta pas a pas del pastís "Soca podrida". Les fotos d'aquest plat, presentades a l'article, us explicaran com de bonic i original es pot decorar.

1. Per fer les postres el més saboroses possible, els pastissos s'unten dues vegades amb nata. La primera vegada és quan encara estan calents. Deixeu una estona i torneu a saturar amb nata.
2. A continuació, les tires de pastís es fan un rotllo. Per obtenir una soca realment bonica, cal plegar-les perquè una capa es converteixi en una continuació de l' altra. Es redueixen les irregularitatsganivet. La resta servirà per decorar encara més el pastís.
3. Aboqueu la cobertura refredada en una pastissera i deixeu volar la vostra imaginació: imagina com veus una soca d'arbre vella al bosc i decora les postres amb xocolata.
4. Les arrels estan fetes de restes, que també estan cobertes d'esm alt. Normalment, el pastís s'unta amb xocolata pels costats per crear l'aspecte d'una escorça, i a la part superior, en un tall (i per a una soca, en un tall de serra), es dibuixen anells anuals amb un prim raig de cobertura.
5. Per tal que la "soca podrida" quedi completament remullada amb nata i s'endureixi, es posa a la nevera durant diverses hores.

Un bon pastís amb cacau calent o te olorós. Bon apetit!

"Soca podrida" en una multicuina domèstica

Continuem presentant les receptes pas a pas del pastís casolà de Rotten Stump, a continuació podeu veure una foto d'aquesta opció. Es fa, com diuen, de pressa i utilitzant tecnologies modernes.

Els ingredients són igual de senzills:

• Ou - 3 peces. (gran).
• Farina - 250 ml.
• Melmelada - 200 ml.
• Sucre granulat - 120g
• Pols per coure - 10 g (un paquet).
• Vanillina - 10 g (un paquet).

I aquí teniu la preparació de la delícia:

1. Separar les clares dels rovells. Afegiu una mica de sal a la barreja.
2. Bateu amb una batedora (mesedora) fins a pics ferms, quan la massa aguanti l'eina sense estendre's.
3. Els rovells es baten per separat, amb sucre i vainillina. Afegiu-hi un got de melmelada i barregeu-los bé.
4. Enviant-hiun got de farina, prèviament barrejat amb llevat.
5. Combineu les proteïnes i la massa de rovell en un sol conjunt i aboqueu-los al bol de la cuina.
6. Al dispositiu, activa el mode "Cocció" o "Sopa" durant 40 minuts. No oblideu obrir la vàlvula.
7. Traiem la galeta de l'aparell, la deixem refredar. Ara és el moment de tallar la massa longitudinalment en pastissos; la manera més fàcil de fer-ho és amb un fil de niló gruixut.
8. La capa entre els pastissos es pot fer amb melmelada. Si voleu, podeu utilitzar la crema agra de la recepta anterior. Les fruites en escabetx i en conserva també són genials.
9. No pots cuinar l'esm alt tu mateix, però dilueix el comprat de la bossa i decora amb ell un pastís tan ràpid.

No podeu tallar ni posar capes els pastissos, però serviu "Rotten Stump" a la taula com un pastís: la galeta ja estarà suau, sucosa i fragant a causa de la melmelada.

Pancake de "soca podrida": ingredients

I un pastís més "Rotten Stump", una recepta pas a pas de la qual analitzarem més endavant. En aquest cas, inusual - pancake. Però igual de deliciós! Us enumerem el que necessitareu.

Creps:

• Llet - 700 ml.
• Farina - 130g
• Ou - tres peces.
• Oli (qualsevol vegetal) - 3 cullerades. l.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Massa de llevat en pols.
• S alt.

Primer tipus d'ompliment:

• Formatge cottage - 200g
• Melmelada - 2 cullerades. l.

Segon tipus d'ompliment:

• Formatge cottage - 200g
• Llet condensada - 2 cullerades. l.
• Vanillina.

Crema agra:

• Crema agra - 0,5 kg.
• Sucre - 150g
• Gelatina granulada - 15g
• Vanillina.

Esm alt:

• Llet - 150g
• Sucre - 150g
• Xocolata negra - 70g
• Cacau en pols - 2 cullerades. l.

Cuina

Ara comencem a crear una obra mestra:

1. A partir dels ingredients presentats, amassar amb una batedora o amb una batedora una massa de creps de densitat moderada.
2. Coeu creps fines amb oli vegetal.
3. Per al primer farcit, el formatge cottage es combina amb melmelada. En una batedora o batedora, fem una crema de quallada suau i homogènia d'aquesta massa.
4. Segon farcit: el formatge cottage es barreja simplement amb llet condensada. Afegiu una mica de vainillina a la massa.
5. Ara un dels ingredients es distribueix uniformement a cada creps. Després d'això, s'enrotlla en un rotllo ajustat. Talleu les vores perquè els rotllos surtin amb un tall uniforme. Els segments s'utilitzaran per crear les arrels del Rotten Stump.
6. Comencem a formar el nostre pastís: per a aquests propòsits, podeu utilitzar una cassola petita. Es col·loca una creps sense farciment a la part inferior i les parets laterals s'emboliquen amb paper pergamí per dins.
7. I ara posem les creps a la paella a la culata, al costat estret. Així, els farcits seran visibles per a vos altres; proveu d' alternar melmelada amb mató de vainilla.
8. Gelatina prèvia en remull per a la crema agracrema.
9. Per a la nata, barregeu la crema agra a temperatura ambient amb sucre i vainilla.
10. Bateu la massa, afegiu-hi gelatina i barregeu.
11. Aboqueu la nata per sobre dels rotllos. A sobre amb una altra creps.
12. Coloqueu-lo a la nevera fins que estigui completament solidificat. A continuació, gireu el contingut de la cassola sobre un plat, allibereu el pastís del paper pergamí.
13. A partir de les restes del plat, formeu les arrels de la soca.
14. El glasejat es prepara en una cassola - barregeu el sucre amb el cacau en pols, aboqueu-hi la llet. Porteu la massa a ebullició, espereu 5 minuts. Retirar del fogó, refredar.
15. Desfeu la xocolata, afegiu-la a la cobertura. Espereu fins que la massa espessi una mica.
16. Unteu els costats i les arrels amb una capa gruixuda d'esm alt. Els anells anuals es dibuixen al tall de la serra.
17. Espereu fins que la creació s'endureixi i podreu servir!

Ara ja saps com crear unes postres delicioses i boniques: "Rotten Stump".