Roses de pasta de full amb poma: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les postres de pasta de full són molt populars i estimades per les mestresses de casa. La pasta de full exuberant va especialment bé amb pomes fragants. Avui us volem convidar a fer roses de pasta de full amb poma. Aquestes postres faran les delícies dels vostres convidats d'una manera indescriptible i rebreu moltes crítiques elogioses i afavoridores sobre les vostres habilitats culinàries.

Roses de poma en pasta de full, la recepta de la qual hem decidit oferir-vos avui, és un plat sorprenentment fàcil de preparar, tot i el seu aspecte exquisit i inusual. Necessitareu un conjunt mínim de productes que probablement es trobin a qualsevol nevera i siguin econòmics.

Elecció de massa i cobertura

Per descomptat, la pasta de full és una mica més difícil i complicada de preparar que la massa de llevat normal. Elecció: compra pasta de full ja feta o cuina-ho tu mateix, fes-ho tu mateix. Per regla general, una bona massa es ven a les botigues, congelada, ja totalment apta per al treball culinari. Si decidiu cuinar roses de pasta de full amb pomes (la recepta pas a pas amb una foto serà una mica més tard) i voleu estalviar temps a la cuina, definitivament és millor comprarmassa llesta. Si tens ganes i temps, pots fer-ho tu mateix.

Referent al farcit. Les pomes són la base. Quin tipus, color i mida, no importa. Cuinem amb el que hi ha a casa. A més de les pomes, necessitareu sucre granulat. Algunes mestresses de casa, quan fan roses amb pasta de full amb poma, prefereixen afegir-hi més vainillina o canyella. També pots fer servir suc o essència de llimona per intensificar l'aroma.

Conjunt d'ingredients necessari

• Passa de full - 400 grams.
• Tres pomes grans.
• Tres cullerades de sucre granulat.
• 300 ml d'aigua.
• Tres o quatre cullerades de melmelada (poma, albercoc, pruna - la teva elecció).
• Dues culleradetes de canyella mòlta.
• Sucre en pols per decorar roses de pasta de full amb pomes.

Preparant la prova

És molt important que la massa amb la qual preparareu pastes estigui ben preparada per a la feina. Si compreu congelats ja fets, es recomana treure'l del congelador amb antelació. La massa s'ha de descongelar sola a temperatura ambient. Està estrictament prohibit l'ús d'ajudes de cuina, com ara un forn de microones.

Preparant el farcit

Mentre es descongela la massa, podeu començar a preparar el farcit, és a dir, les pomes. S'han de rentar i assecar. A continuació, talleu les pomes a quarts, traieu la centralpart, dividir en diverses rodanxes fines. Feu les rodanxes el més fines possible perquè quedin gairebé translúcides. D'aquesta manera no es trencaran ni es cuinaran ràpidament.

Molt sovint entre les mestresses de casa que no tenen molta experiència en el forn, sorgeix una pregunta justa: "He de treure la pell de les pomes abans de preparar les postres?" Aquí els experts responen inequívocament: no. A causa de la presència de pela a les rodanxes de poma, són més duradores i no es desfan durant la cocció. Sí, i les roses seran molt més boniques si els "pètals" estan emmarcats amb una vora vermella.

Pel que fa a l'elecció de pomes. No cal utilitzar només els vermells. Podeu fer un "ram" brillant original prenent pomes vermelles, verdes i grogues. D'acord, aquestes roses de pasta de full amb pomes de diferents matisos es veuran molt més espectaculars. Intenta també triar pomes de varietats agredolces amb polpa sucosa. Com més sucoses siguin, més saboroses seran les postres.

Per evitar que les rodanxes de poma s'esvaeixin i s'enfosquin, us recomanem que les ruixeu amb suc de llimona. Per cert, aquesta tècnica també serà un plus si voleu aconseguir unes postres amb un original gust agredolç. El suc de llimona dóna una acidesa inusual al plat, que agrada a molts gurmets.

Comença a cuinar

Així que comencem a cuinar. A l'agenda hi ha roses de pasta de full amb poma. Una recepta pas a pas amb una foto us ajudarà a entendre fins a quin punt heu de tallar les pomes i com preparar bé la massa. Després d'aixòdescongelat, s'ha d'enrotllar en una capa més aviat fina (2-3 mm). Tallem la capa en cintes llargues, la longitud de cada cinta ha de ser d'uns 25 centímetres. Les cintes fan uns cinc centímetres d'amplada.

Per descomptat, aquestes dimensions són aproximades. Tot aquí també dependrà de la mida de les rodanxes de poma que utilitzeu per cuinar. Si les pomes són petites, no hauríeu de fer tires massa amples de massa. Les rodanxes simplement s'hi "ofegaran" i ja no serà una rosa, sinó una "mimosa".

Les cintes de massa preparades s'han d'untar amb melmelada. És més convenient fer-ho amb l'ajut d'un raspall especial de pastisseria de silicona. No lubriquis massa. La melmelada no hauria de sortir de les rosetes durant la cocció.

Donar forma a rosetes

A les tires de massa preparades i aromatitzades amb melmelada, comencem a repartir rodanxes de poma en una capa uniforme. És important que les vores de les rodanxes de pell brillant surtin una mica de la tira reactiva. La vora inferior de la tira romandrà gairebé lliure de farciment. Podeu espolvorear immediatament canyella i sucre en pols a les pomes, o podeu fer-ho després de la formació de la rosa.

Ara comencem a girar. Cal embolicar les roses amb molta cura per no molestar les capes de rodanxes de poma. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una mena de rotllo de poma.

Tria un plat de forn

Qualsevol amfitriona sap com de vegades és difícil triar un plat de forn còmode i de gran qualitat. Per a aquesta recepta, es recomana triarmotlles de silicona, ja que és més convenient coure-hi i és menys problemàtic aconseguir el plat després de la cocció. Però si no teniu aquest formulari a mà, podeu utilitzar-ne un de metall (només el folrem prèviament amb pergamí o l'untem amb oli vegetal).

Per a més força, molts subjecten les roses amb escuradents. Però si la forma s'escull correctament, aquest punt es pot ometre fàcilment. No calen escuradents amb la forma convenient de la mida correcta.

Cuina

En el procés de cuina, de vegades apareix una pregunta més urgent. On i com cuinar? Ja teniu una llista de productes necessaris, la principal idea culinària són roses de pasta de full amb poma, una recepta amb una foto pas a pas. Cuines al forn o a la paella? Aquesta és l'última pregunta que hem de tractar avui.

Les mestresses de casa amb experiència que sovint delecten els seus pastissos casolans, per regla general, poden presumir amb seguretat d'un bon forn. Si sou un cuiner novell i el forn de la vostra cuina deixa molt que desitjar, és millor que feu roses de pasta de full amb pomes en una paella.

Si el vostre forn enforna les postres a la perfecció, escalfeu-lo a 180 graus, poseu la safata de forn preparada amb roses i espereu uns 45 minuts. Punt important. Si la teva massa encara no està preparada (l'hem comprovat amb un escuradents o un partit), i els pètals de poma ja han començatrubor o cremar, recomanem utilitzar paper d'alumini. Tapeu les roses per sobre i coeu la resta del temps així. El paper d'alumini ajudarà a coure la massa més ràpid i els pètals de poma no es cremaran.

Servir menjar

En conclusió, parlem de la porció del plat. Un cop les vostres roses de pasta de full estiguin a punt, traieu-les del motlle i poseu-les en un plat pla o taula de tallar. Espolseu una mica de sucre en pols per sobre de cada rosa. Si voleu unes postres més dolces, ruixeu-les amb pols més abundantment. Però recordeu que en aquest cas, les roses no seran tan espectaculars. I quan hi ha poca pols, s'obté un cert recobriment de neu, que sembla original als pètals vermells.