Paretes de peix: salmó chum, abadejo, lluç

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix és un producte molt saludable que conté moltes proteïnes, potassi i altres vitamines i microelements necessaris per a l'organisme. És bo fregit, bullit, guisat i fins i tot a la brasa.

Avui, els bastonets de peix són un plat de "peix" força popular. Pots utilitzar productes fets al supermercat o cuinar-los tu mateix.

Composició del producte

A partir de cranc i bastonets de peix pots cuinar molts plats: amanides, pizza, cassoles, etc. Les receptes són senzilles, no requereixen habilitats especials.

Què inclou la composició dels pals? Els ingredients principals són el peix blanc (abadejo, bacallà), espècies, pa ratllat. Més sovint no és filet, sinó peix picat. També s'afegeixen conservants.

Vols utilitzar sempre un producte de qualitat, la composició del qual no generarà dubtes i no perjudicarà l'organisme. Els dits de peix arrebossats es poden preparar a casa. Aquest és un plat abundant i saludable. Una gran quantitat de proteïnes i oligoelements us permet utilitzar-lo durant el dejuni, la dieta, incloure al menú infantil.

Recepta de bastonets de peixcasolà

Apetitosa crosta daurada i aroma agradable desperta la gana i prepara un deliciós sopar familiar.

Per conservar les propietats beneficioses, és millor fer servir el forn o el microones. Això manté el farcit sucós i cruixent.

Ingredients que es necessitaran en el procés de cocció dels bastonets de peix:

• 750 g de filet d'abadejo;
• 60g de formatge (formatge dur);
• 2 ous;
• espècia opcional;
• 1 paquet de pa ratllat;
• oli vegetal.

Passos de cuina

Per cuinar dits de peix, necessiteu:

1. Talleu el filet de peix acabat (abadejo) a trossos. L'excés d'humitat s'elimina amb tovalloles de paper. Les peces han de ser oblonges.
2. El formatge s'ha de ratllar finament.
3. Els ous i les espècies es baten en un bol fins que estiguin completament homogenis.
4. El pa ratllat s'aboca al formatge ratllat i es barregen bé.
5. Abans de fregir, els trossos de filet d'abadejo s'han de submergir a la barreja d'ou i després enrotllar-los amb pa ratllat amb formatge.
6. La safata de forn s'unta amb oli, hi posen trossos de peix arrebossat.
7. Coeu al forn a alta temperatura fins que estigui daurat.
8. El temps de cocció estimat és d'uns 25-30 minuts i, després, mireu el fet.
9. El peix ja fet s'enganxa de la safata per al forn, refredar, servir amb verdures guisades, podeu fer una salsa, adornar amb julivert i anet.

Paretes de bacallà

Oferim un altre plat no menys saborós i saludable. La recepta de bastonets de bacallà és apta per a cuiners de qualsevol nivell: per a principiants i professionals. Per als bastonets de peix de filet de bacallà necessitareu:

• bacallà netejat;
• salsa de pebrot picant;
• plat per servir.

Productes per a la recepta:

• 1 kg de bacallà;
• 3 ous per empanar;
• farina;
• espècies preferides;
• oli d'oliva;
• molla de pa.

Instruccions per fer bastonets

1. El peix s'ha de netejar i s'han de treure els ossos. Talleu el filet de bacallà resultant a trossos de 2 cm de llarg.
2. A continuació, necessitareu 3 recipients, en els quals aboqueu per separat farina, crutones i ous. Els ous de gallina s'han de batre fins que estiguin suaus.
3. Els trossos allargats de bacallà primer s'han d'enrotllar per farina, després submergir-los en massa d'ou i, finalment, espolvorear amb pa ratllat.
4. Els futurs pals de peix s'han de refrigerar durant 10-15 minuts. Es tornaran més elàstiques i no es desfan durant el fregit.
5. Escalfar la paella.
6. Fregiu els trossos de filet per tots els costats amb oli calent. Molta gent aconsella utilitzar oli d'oliva, suposadament millora el gust del plat.
7. El peix estarà llest quan es formi una sucosa crosta daurada. A l'hora de cuinar, els bastonets s'han de girar constantment perquè no es cremin.
8. El filet acabat es col·loca sobre tovallons de paper: eliminen l'excés de greix.
9. Perde consistència més suau, també podeu fregir els bastonets de bacallà al microones en el mode "Grill".

Paretes de peix en una olla de cocció lenta

Un excel·lent avantatge del multicooker és la capacitat de preparar un àpat complet a partir de productes semielaborats o de peix. Els bastonets cuinats en una olla de cocció lenta es poden congelar per al futur, mentre que no perdran el seu sabor i aroma.

Per als bastonets de peix necessitareu:

• 400-600 g de filet de lluç;
• 2 ous;
• 100-200 g de pa de blat;
• 70ml de llet;
• sal, pebre;
• pa en forma de galetes;
• julivert, anet.

1. Aboqueu la llet en un bol fond i afegiu-hi la polpa de pa blanc. Deixeu-lo inflar.
2. A partir del filet de peix, prepareu la carn picada (molida amb una destral o en una batedora).
3. Piqueu les verdures finament i, juntament amb el pa remullat i les espècies, barregeu-les amb lluç picat.
4. Aboqueu el pa ratllat en un bol separat.
5. La carn picada es pasta a fons, després es divideix en trossos petits i oblongs i s'enrotlla amb pa ratllat.
6. Les peces resultants s'han de posar a la nevera durant mitja hora.
7. Aboqueu l'oli al bol de la multicuina, on es col·loquen els pals de peix de la nevera.
8. Seleccioneu el mode "Fregit" o "Fregit en oli".
9. Els pals es couen durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus.

Podeu utilitzar herbes i verdures per decorar el plat acabat. Servir fred, per exemple, amb pèsols i patatespuré o com a plat a part.