Marshmallow sobre gelatina: instruccions pas a pas amb fotos, ingredients, opcions de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els dolços són el que les dones, els nens i fins i tot els homes admiren i admiren. N'hi ha una gran varietat. Però avui prepararem malvaviscos de manera independent amb gelatina. Què és el marshmallow? tothom ho sap. Però no tothom sap que les postres tenen arrels natives russes. Sí, no discutirem amb els francesos, i els donarem la palma en la preparació de dolçor airejada i lleugera. Tanmateix, el progenitor dels malvaviscos a la gelatina va ser el malví. I encara que la gelatina en la seva forma pura no s'utilitzava en aquells temps llunyans per crear dolçor, això no canvia res.

No només de la botiga

Si pensaves que els malvaviscos només eren llaminadures comprades a la botiga, t'equivocaves molt. Avui en dia, molts ajudants en forma de gelatina preparada, batedores i neveres han acudit en ajuda dels amants (i amants) moderns per cuinar alguna cosa saborosa. Amb la seva ajuda, els malvaviscos amb gelatina a casa funcionaran fins i tot per a un principiant.

Recepta 1

Aquesta recepta contéla quantitat mínima d'ingredients originals. Per començar a convertir la recepta en realitat, heu de tenir els components següents:

• Aigua - un got. En aquesta recepta de malvaviscos amb gelatina a casa, hi dissoldrem sucre i gelatina.
• Sucre - 300 grams.
• Mitja culleradeta d'àcid cítric.
• Soda - mitja culleradeta.
• Vanillina o sucre de vainilla: al gust, per donar un gran sabor als malvaviscos sobre gelatina.

Preparació del formulari: el primer pas

La massa acabada haurà d'estar bellament formada perquè la delicadesa agradi no només pel seu gust, sinó també pel seu disseny extern. Es pot utilitzar qualsevol recipient adequat per al producte acabat. Aquests poden ser motlles de silicona, en els quals normalment es couen magdalenes. Qualsevol forma amb costats també és perfecta. Tanmateix, quan implementeu una recepta de malvaviscos casolans amb gelatina, podeu utilitzar una làmina folrada amb paper de forn i dipositar la massa a la seva superfície des d'una pastissera.

Totes les superfícies s'han de lubricar amb oli vegetal sense perfum. Si aquesta condició senzilla no es compleix, la massa de malví pot enganxar-se fermament al motlle i el consum de te es posposarà per un període indefinit.

Estris de cuina i eines: pas número dos

L'ús d'una batedora farà que batre la massa sigui més còmode. Una batedora també és una bona opció. En absència d'aquests ajudants de cuina, una batedora de mà és molt adequada. És cert que assotar en aquest cas serà més difícil i la massa resultarà menys magnífica.

RefiteriaEs necessita una bossa amb un broquet arrissat per crear un bonic malví amb gelatina. Si cal, es substitueix per una bossa de plàstic normal amb una cantonada tallada. En el cas més extrem, podeu utilitzar una cullera de postres neta. Si comenceu a formar productes d'aquesta manera, prepareu un bol amb aigua bullida, neta i freda: s'hi submergeix una cullera abans de prendre la següent porció de la mescla.

Plats en què es prepararà l'almívar.

Temporitzador: les manipulacions es duen a terme durant un temps determinat.

Recepta de malvaviscos amb gelatina amb una foto del producte acabat

1. Preparar aigua: l'escalfem, però no la deixem bullir. Mig got va a omplir la gelatina. Deixem la gelatina amb aigua en un bol a part: donem temps al seu augment de volum.
2. El sucre es dissol a l'aigua. Posem els plats als fogons. Cuini el xarop dolç durant vuit o deu minuts. Comptem el temps després de bullir.

3. La gelatina s'ha inflat, i és hora d'afegir-la al xarop acabat. Traieu els plats del foc barrejant aquests ingredients. Comencem a batre la massa, el temps del procediment és de set minuts.

4. Introduïm àcid cítric i continuem batent la massa durant cinc minuts més.

5. Afegiu-hi vainilla i refresc. Torna a batre, però durant uns quatre minuts.

6. El resultat de tots els esforços és una massa dolça i exuberant de blanc. Tanmateix, si preferiu els malvaviscos de colors, afegiu qualsevol colorant alimentari mentre bateu.

Col·loqueu la massa en una manga pastissera i, apretant-la sobre un greixatpergamí, enviar a la nevera durant un dia. Assegureu-vos que en aquest moment no hi hagi productes amb una forta olor, de manera que el malví no estigui saturat amb una aroma inadequada. Podeu fer malvaviscos ja preparats de qualsevol de les maneres descrites anteriorment.

Recepta número 2: marshmallow de poma sobre gelatina

La llista de productes necessaris per crear una dolçor increïblement delicada:

• pomes - 3-4 peces;
• sucre - tres-cents grams;
• una clara d'ou;
• paquet de gelatina - 25 grams;
• aigua calenta - 80 mil·lilitres;
• color dels aliments - opcional.

Tecnologia

Primer pas. Rentar totes les pomes i alliberar-les de les llavors i les tiges. Dividiu la fruita en quatre o sis rodanxes. Col·loqueu sobre paper de forn. Coure al forn preescalfat durant quinze minuts. La temperatura del forn és de 180 graus. Tan bon punt les pomes estiguin al forn, traieu-les i deixeu-les refredar.

Segon pas. En aquest moment, preparem la gelatina. Aboqui el contingut del paquet amb tota la norma d'aigua calenta. Donem-li temps que s'infle. Barrejarem per obtenir la gelatina dissolta.

Tercer pas. Tornem a les pomes. Ens traiem la pell. Freguem la polpa per un colador per obtenir puré de poma. Es pot utilitzar qualsevol mètode adequat. El més important és que al final tens 200 grams de producte acabat de pomes.

El quart pas. Aboqueu sucre en un bol amb puré de poma. Dissoleu-ho amb una batedora o una batedora. Com millor es dissolaquest component, més airejat serà el postre. Introduïm 1/2 proteïna bruta, sense aturar la batedora. Es nota immediatament que la massa es torna més blanca. Continuem treballant durant cinc o set minuts, i només després d'això afegim 1/2 proteïna més. El procés de batuda continua. La massa es converteix en una exuberant i espessa. Si voleu marshmallows de colors, ara introduïu un parell de gotes de colorant.

El cinquè pas. Al final del procés, introduïm gelatina a la massa de marshmallow i seguim batent durant uns tres minuts, fins que els pics estables de la composició i el seu refredament complet.

Completant la guia pas a pas donant forma a la massa. Per a la formació de productes es requerirà habilitat i rapidesa. Durant la connexió de la massa acabada amb la gelatina, comença a agafar-se ràpidament. Serà més convenient utilitzar la bossa més gran per fer jigging (o omplir dues d'aquestes bosses alhora). Sigui quina sigui la manera com formeu els malvaviscos, heu de fer-ho més ràpid. Esteneu (i extreu) la massa només sobre una superfície untada o en motlles engreixats durant 24 hores. Per decorar, pots fer servir una pols de sucre en pols.