Com cuinar l'albergínia: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'albergínia és estimada per molts de nos altres. Però no totes les mestresses de casa saben cuinar correctament una verdura. En el nostre article, volem parlar de com cuinar un deliciós plat d'albergínia. Hi ha moltes opcions diferents d'amanides i aperitius d'aquesta verdura. És sobre ells que parlarem al nostre article.

Funció d'albergínia

En començar una conversa sobre com cuinar l'albergínia, val la pena recordar una característica de les verdures. Totes les varietats tenen una mica d'amargor. En algunes espècies és més pronunciat, mentre que en altres és més feble. Desfer-se de l'amargor pot ser bastant senzill. Tallem l'albergínia i salpebrem. Després de vint minuts, s'elimina l'excés de sal. Però hi ha una altra manera. Els blaus a rodanxes es submergeixen en aigua salada i després s'espremen.

A més, podeu coure albergínies al forn i després pelar-les. Això també ajudarà a desfer-se de l'amargor.

Panets d'aperitiu

A l'estiu, cada mestressa de casa es pregunta com cuinar l'albergínia. De fet, hi ha moltes receptes. Malauradament, aquesta meravellosa verdura no és tan popular al nostre país com a altres països. aperitius deliciososde les albergínies diversificaran agradablement el menú estiu-tardor. Oferim cuinar rotllos de berenar.

Ingredients:

• formatge casolà (190 g),
• all,
• tres albergínies,
• sal,
• maionesa,
• nous.

Per cuinar, cal utilitzar albergínies joves, tallar-les longitudinalment a rodanxes llargues. Sal pels dos costats i deixar els espais en blanc durant trenta minuts. A continuació, esbandiu-los bé amb aigua corrent.

Per a la preparació de rotllets d'albergínia amb nous, és preferible utilitzar formatge casolà gras. Ho passem per un colador o ho pastem amb una forquilla. Tritureu les nous i les herbes, passeu els alls per una premsa. Barrejar els ingredients i condimentar amb maionesa. Lubriqueu els blancs d'albergínia amb la massa resultant i gireu-los en rotllos.

Si no hi ha formatge cottage a la nevera, podeu prendre formatge cottage o fins i tot una barreja de formatge cottage amb formatge dur ratllat.

Aperitiu amb tomàquets i formatge

Tots els aperitius d'albergínia són deliciosos. La verdura va bé amb molts aliments, inclòs el formatge. Aquesta combinació de sabors és molt utilitzada pels cuiners.

Ingredients:

• bagueta,
• albergínia,
• dos tomàquets,
• formatge (130 g),
• verds,
• dos ous,
• oli vegetal i sal.

Per preparar aperitius, talleu els tomàquets i les albergínies en cercles. Les albergínies es fregeixen en oli vegetal. Batre els ous en un bol, afegirherbes picades i sal. A continuació, talleu la baguette a trossos iguals i submergiu-les cadascuna a la massa d'ou, i fregiu-les en oli vegetal per ambdós costats.

Ara formem el nostre berenar. A cada llesca de baguette hi posem un cercle de tomàquet, un tall de formatge i un cercle d'albergínia. Ruixeu els aliments amb oli i coeu-los al forn durant uns deu minuts.

Albergínia amb carn picada

No saps com cuinar l'albergínia? A continuació, us oferim la següent recepta. Blau amb tomàquets cherry i carn picada segur que us agradarà.

Ingredients:

• carn picada (340 g),
• cirera (120 g),
• dues albergínies,
• formatge processat (120 g),
• olives (pot),
• barreja de pebre,
• verds de farigola seca.

Talleu l'albergínia en dues parts. Traieu amb compte la polpa, talleu-la a trossos petits i fregiu-la amb carn picada en una cassola. Afegiu farigola seca i espècies. Els olis són millors comprar-los sense pinyol, tallar-los en dues parts i els tomàquets cherry en quatre, tallar el formatge a daus.

Ompliu els blancs d'albergínia amb carn picada, poseu-hi tomàquets cherry, olives i trossos de formatge per sobre. A continuació, unteu una safata de forn amb oli, poseu-hi de blaus farcides i poseu-hi al forn. L'albergínia farcida és deliciosa.

Amanida de carn de pollastre

Com cuinar l'albergínia? Els blaus es poden utilitzar per fer una deliciosa amanida.

Ingredients:

• filet bullit (220 g),
• albergínia,
• tres tomàquets,
• pebrot,
• arc.

Per repostar:

• salsa de soja (cullerada),
• adjika (cullera),
• pebre mòlt,
• suc de llimona (dues cullerades),
• verds.

L'albergínia s'ha de tallar en cercles, ratllar amb sal i pebre, deixar-la durant quinze minuts. A continuació, sofregiu els blaus en oli vegetal per les dues cares. Tallem la carn a daus, la ceba a mitges rondelles, els tomàquets a rodanxes i el pebrot a tires. Agafem una amanida profunda i barregem tots els productes.

A partir dels productes indicats preparem la salsa i amanim amb ella l'amanida. Al cap de quinze minuts, servim el plat a taula juntament amb verdures.

Amanida de verdures

Com cuinar l'albergínia? Per descomptat, les amanides són una de les millors opcions. Una barreja lleugera de verdures és sempre un convidat benvingut a qualsevol taula.

Ingredients:

• carbassó,
• dues albergínies,
• poma,
• verds,
• dos pebrots dolços,
• all,
• oli vegetal.

Pomes, carbassons, albergínies tallades a daus i pebrot en forma de palleta. El blau s'ha de salar i posar sobre una safata de forn untada. Coure-les al forn durant no més de deu minuts. A continuació, esteneu el pebrot en una safata de forn, aboqueu-ho amb oli i deixeu-ho coure durant deu minuts més. A continuació, afegiu tots els altres ingredients: carbassó i pomes. Remeneu-los amb oli i continueu cuinant durant deu minuts.

A continuació, barregeu totes les verdures en una amanida i amaniu-les amb oli. Si us agraden els plats picants, podeu afegir-hi all. Espolvorear l'amanida amb herbes.

Albergínia amb bolets

Cuit al fornl'albergínia amb bolets és un plat molt saborós que hauríeu de provar.

Ingredients:

• bolets (430 g),
• albergínia (430 g),
• crema (230 ml),
• vi blanc sec (450 ml),
• arc,
• farigola,
• all,
• pebre,
• formatge.

Picar l'albergínia, espolvorear amb sal i deixar reposar 15 minuts. Mentrestant, rentar i tallar els bolets. Sofregiu els bolets en oli vegetal, després afegiu-hi la ceba, i al cap d'un parell de minuts aboqueu-hi el vi i espereu fins que s'evapori. Afegiu-hi nata als bolets i deixeu-los coure a foc lent durant deu minuts. Assegureu-vos d'afegir pebre, farigola i sal al gust.

Per seguir cuinant, necessitem un plat de forn. Lubriqueu-lo amb oli i poseu-hi l'albergínia i els bolets. La forma de la composició pot ser arbitrària. Remeneu el plat amb formatge ratllat i envieu-lo al forn durant almenys 20 minuts.

S altejar

Com cuinar el sofregit d'albergínia? Hi ha una selecció bastant gran de receptes per preparar aquest plat. El s altejat clàssic significa fregir prèviament tots els productes. La preparació del plat no és difícil. És adorat per molts amants de l'albergínia.

Com a exemple, donem una de les opcions més senzilles per cuinar s altejats. La recepta és senzilla, el que significa que es pot recomanar fins i tot a cuiners sense experiència.

Abans de cuinar, peleu els tomàquets i les albergínies. Talleu la pastanaga a tires fines. En aquesta forma, ella és moltes veu millor en un plat. Si teniu pressa, podeu ratllar-lo amb un ratllador. El gust del plat no canviarà per a pitjor.

Ingredients:

• quatre blaus,
• dues pastanagues i el mateix nombre de pebrots,
• verds,
• quatre tomàquets,
• arc,
• oli vegetal,
• all.

La meva albergínia i talla en cercles normals. Saleu-los bé i deixeu-los 30 minuts. Durant aquest temps, s'eliminaran de l'amargor innecessària. Talleu els tomàquets, les cebes i els pebrots a daus. Pastanaga tallada a tires.

Escalfeu la paella amb oli. Hi fregim amb compte totes les verdures, afegint-les una a una. Primer repartim les cebes, després els pebrots, les pastanagues i després els tomàquets. Guiseu la massa vegetal fins que estigui tova i afegiu-hi sal.

I ara tornem a l'albergínia. S'han de rentar a fons per treure la sal. A continuació, fregiu-los en oli fins a obtenir una bonica crosta. Posem els blaus acabats en una cassola, i aboquem per sobre la massa vegetal. Afegiu verdures i polpa d'all. S altejar, portar a ebullició i coure a foc molt lent durant deu minuts. Al final del procés de cocció, si cal, afegiu sal.

No saps què cuinar amb albergínia? Les receptes que es donen al nostre article us ajudaran a navegar per la varietat de plats. Assegureu-vos de parar atenció a la bresca. Aquest plat és perfecte per a qualsevol taula. Es pot servir no només calent, sinó també fred.

Caviar

El caviar blau és un dels més famososplats d'aquesta verdura. Es prepara un deliciós berenar no només per a la taula, sinó també com a preparació d'hivern. És difícil trobar un substitut per a un plat tan meravellós. Com cuinar caviar d'albergínia?

De fet, no hi ha cap dificultat per preparar un aperitiu així. Hi ha moltes variacions sobre aquest tema. Només donarem una de les receptes.

Ingredients:

• tres kg blau,
• pebrot dolç (340 g),
• all,
• tomàquets (340 g),
• sucre,
• oli vegetal,
• alfàbrega,
• coriandre,
• sal.

Per cuinar, utilitzarem albergínies al forn. Blau tallat en dues parts longitudinalment i enviat a una safata de forn, untada amb oli. Les rodanxes de verdures també es tracten amb oli. Coure els blaus al forn durant 25 minuts. Després els traiem dels fogons i els deixem refredar. És molt fàcil treure la pell de les verdures al forn. Piqueu finament la carn amb un ganivet. Els pebrots i les cebes també es tallen a daus. Però és millor tallar els tomàquets amb un ratllador, traient la pell prèviament dura. Per cert, podeu fer servir una batedora.

A continuació, necessitem plats de paret gruixuda. Ho posem al foc i escalfem l'oli. Sofregiu la ceba un parell de minuts, afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho coure cinc minuts més. Finalment afegiu-hi la pasta de tomàquet. Ho posem a foc lent al foc més petit durant cinc minuts, sense deixar d'interferir. Ara que la massa vegetal està llesta, afegiu-hi les blaves. Cuina caviar durant set minuts més. Al final, afegiu verdures i all. El caviar està llest per al seu ús. Per cert, aquest plat també es prepara per a l'hivern,només per això, cal esterilitzar els ous.

Aperitiu "com els bolets"

Deu haver sentit que es poden cuinar albergínies com els bolets. I això no és una exageració. Les rodanxes relliscoses de blau realment tenen gust de bolets. Una recepta senzilla et permet preparar un plat meravellós sense cap molèstia.

Ingredients:

• dos kg d'albergínia,
• verds,
• vinagre (11 cullerades),
• oli vegetal (330 ml),
• all,
• aigua (2,5 l),
• sal.

Poseu un recipient gran d'aigua al foc, afegiu-hi vinagre i sal i, a continuació, deixeu-ho bullir. Rentar els blaus i tallar-los a daus. Si voleu aconseguir la semblança del plat acabat amb els bolets, heu de tallar la pell. Si la similitud externa no és important per a vos altres, no podeu fer feina addicional. Tireu els blaus preparats a la salmorra bullint. Després de bullir, coure les verdures durant cinc minuts. Apagueu el foc i aboqueu la paella en un colador i espereu que s'escorre el líquid (aproximadament una hora). L'albergínia no es pot esprémer.

Picar verdures i alls. Barrejar-los amb oli i afegir als blaus refredats. Les albergínies "com els bolets" estan a punt. Aquesta és lluny de ser l'única recepta per a un plat que sap com els regals del bosc.

Albergínia amb all

Com cuinar albergínies amb all? L'aperitiu fàcil de preparar és molt saborós. Per si mateixos, els blaus tenen un gust específic que no agrada a tothom. No obstant això, en combinació amb molts productes, les verdures adquireixen un caràcter únicencant. El blau amb all és un clàssic. Un plat deliciós i saludable es prepara amb una rapidesa increïble. Tanmateix, es pot variar afegint crema agra, altres verdures o formatge.

Per cuinar, cal comprar-ne de blaus joves.

Ingredients:

• all,
• albergínia,
• sal,
• vinagre de taula,
• verds,
• oli vegetal.

Albergínia rentada a fons i després tallada en cercles. Com és habitual, s'han de fregar amb sal i deixar-los durant trenta minuts. Després de rentar les verdures amb aigua corrent. A continuació, assequeu lleugerament les rodanxes amb una tovallola. Tritureu les verdures i barregeu-les amb la massa d'all, afegiu-hi un parell de gotes de vinagre.

Fregit d'albergínia en oli vegetal, untar sobre tovallons per eliminar el greix. Unteu els blaus calents amb una barreja d'all i herbes. Després de vint minuts, el plat es pot servir.

Blau a la cuina lenta

Com cuinar albergínies en una olla de cuina lenta? Si la vostra cuina té aquest ajudant versàtil, amb la seva ajuda podreu donar vida a un nombre increïble de receptes. En fer-ho, dediqueu el mínim de temps. El multicooker farà tota la feina per tu. A més, sempre obtindreu un plat deliciós que no es cremarà ni es farà malbé.

Ingredients: prenem tres de totes les verdures: pebrot, blau, tomàquet.

També necessitareu:

• una bombeta,
• condiment de llúpol-suneli (cullerada),
• la mateixa quantitat de pasta de tomàquet,
• tercera culleradeta pebre mòlt,
• all,
• oli vegetal,
• verds.

L'albergínia estofada a la cuina lenta és el plat més senzill. Rentar els blaus i treure'ls la pell. A continuació, talleu-los a rentadores amb un gruix no superior a 1,5 centímetres. Per treure'n l'amargor, espolvoreu els blaus amb sal i deixeu-los trenta minuts. Després esbandiu amb aigua corrent i deixeu escórrer. A continuació, envieu l'albergínia al bol multicooker. Rentar el pebrot, treure'n les llavors i les pel·lícules, i després tallar-los a tires i enviar-los als blaus. Els tomàquets i les cebes picats també es posen en una olla de cocció lenta. Sal i pebre la massa vegetal. Definitivament, hauríeu d'afegir condiment de llúpol-suneli. Aboqueu oli vegetal i poseu-hi una mica de pasta de tomàquet. Barregeu bé totes les verdures. Seleccioneu el mode "Extinció". En trenta minuts el teu plat estarà llest. Els blaus preparats d'aquesta manera conserven la seva forma, però al mateix temps es tornen molt suaus i fragants. Les albergínies guisades es poden servir amb herbes.

Albergínia amb carn picada

Com cuinar albergínies amb carn picada? Hi ha moltes receptes diferents de blau amb carn. Tots són bons a la seva manera i us permeten cuinar un àpat saborós i satisfactori, i no només un berenar. El blau és molt popular a Turquia. Els especialistes culinaris locals els cuinen increïblement saborosos en tot tipus de combinacions, utilitzant no només carn, sinó també altres verdures i productes. Us posem en coneixement d'una d'aquestes receptes.

Ingredients:

• carn picada (340 g),
• tres albergínies,
• dos tomàquets,
• arc,
• un got de suc de tomàquet,
• all,
• pebrot dolç,
• sal,
• menta seca,
• verds,
• pebre mòlt,
• orenga,
• oli vegetal.

Talleu les albergínies joves en anelles i fregueu-les amb sal. Al cap de vint minuts, traieu el suc que s'allibera tacant-lo amb tovallons de paper. Pebre picat i sal, i després afegiu-hi la ceba picada ben fina. Barrejant la massa.

Ara pots començar a fer la salsa. Per fer-ho, sofregiu la segona part de la ceba en una paella, afegint-hi oli vegetal. Escaldar els tomàquets amb aigua bullint i treure la pell. Talleu els tomàquets i el pebrot dolç a daus. Afegiu-los a les cebes de la paella. Cuini les verdures a foc lent, remenant constantment durant uns set minuts. A continuació, afegiu la salsa de tomàquet i les herbes, porteu la massa a ebullició. També en aquesta etapa cal omplir totes les espècies i espècies.

A continuació necessitem un plat de forn ovalat o rodona. Lubriqueu-lo amb oli i poseu tasses blaves en cercle, alternant amb carn picada. Remeneu el plat amb salsa de tomàquet. A continuació, coure les verdures fins a 45 minuts al forn.

Cassola d'albergínia

Continuant amb la conversa sobre com de deliciós cuinar les albergínies al forn, m'agradaria oferir una meravellosa recepta per a la cassola de pollastre. Els tomàquets i el formatge són el millor complement d'un plat ja saborós. Per cert, fins i tot aquells que estan a dieta poden utilitzar un plat baix en calories i dietètics.

Ingredients:

• tomàquets (135 g),
• albergínia (230 g),
• Filet de quilogram,
• salsa de soja (20 g),
• formatge(135 g),
• mantega (25 g),
• sal.

Filet de pollastre tallat a trossos prims, posar-los en un bol i afegir-hi la salsa de soja. Deixeu marinar la carn una estona. Mentrestant, talleu les albergínies en cercles iguals, fregueu-les amb sal per eliminar l'amargor. Talleu els tomàquets a mitges anelles.

Ara agafem la forma, untem tota la seva superfície amb oli vegetal. Posem una capa de carn al fons, després les albergínies, que escampem amb la meitat del formatge ratllat, posem els tomàquets per sobre. Enviem la cassola al forn. Allà es cou durant trenta minuts, després dels quals es pot treure i escampar-hi una segona ració de formatge per sobre. A continuació, cuini durant vint minuts més. Després de la cassola, serveix.

Albergínia coreana

Entre els lectors hi ha molts amants dels aperitius coreans picants. No obstant això, no és gens necessari comprar-los en una botiga. Aquests plats són molt fàcils de preparar a casa. Les albergínies a l'estil coreà són tan fàcils de fer com les pastanagues picants preferides de tothom.

Ingredients:

• tres tomàquets,
• quatre albergínies,
• dos pebrots dolços,
• arc,
• pastanagues,
• pebre,
• all,
• dues culleradetes coriandre mòlt,
• dos art. l. vinagre,
• la mateixa quantitat de suc de llimona i salsa de soja,
• sèsam (dues culleradetes),
• sal,
• oli vegetal,
• mel (cullera),
• sucre (cullera),

Rentar i tallar l'albergíniaal llarg de rodanxes llargues. Espolvoreu-los amb sal per sobre i deixeu-ho durant mitja hora. Mentrestant, piqueu la ceba, piqueu finament les verdures, passeu els alls per la premsa.

Peleu i ratlleu les pastanagues, talleu el pebrot a rodanxes i talleu el tomàquet a daus. Rentem les rodanxes blaves amb aigua freda i sobreviuen. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i hi fregiu-hi les albergínies. Coure-los a foc mitjà durant uns set o deu minuts. A continuació, poseu en un bol i deixeu refredar. Desplacem totes les verdures al mateix bol, les barregem i afegim coriandre, sèsam, pebre, all, així com mel i herbes. Barrejar els ingredients i afegir vinagre i salsa de soja. També podeu afegir oli vegetal si voleu. Passem el berenar a un recipient hermètic i l'enviem a la nevera. En un dia es pot posar sobre la taula.

En lloc de l'epílogo

Com podeu veure, podeu cuinar un munt de plats deliciosos i meravellosos d'albergínia. Al nostre article, només hem donat algunes receptes. De fet, n'hi ha molts. Per tant, podeu cuinar alguna cosa nova i saborosa cada vegada. El blau també és molt popular com a espai en blanc per a l'hivern. Esperem que les nostres receptes us ajudin a esbrinar com cuinar les albergínies correctament.