2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sabies que l'albergínia és un farcit fantàstic per coure? La pizza o els pastissos oberts amb aquesta verdura de la família de les solanàcies són molt apetitoses, fragants, saludables: no hi ha gaire cobertura i és invariablement sucosa. També són possibles les seves diferents variacions. Ja és hora, és hora de regalar-vos una pizza d'albergínia casolana. Bé, estàs preparat? Aleshores comencem!
Pizza amb albergínia i tomàquet: principis generals de la cuina
Aquesta solaná, per cert, pot ser amarga. I abans d'utilitzar aquesta fruita, és convenient posar-la en remull amb aigua salada. Recordeu que les albergínies "crues" a la pizza no s'han de posar en cap moment. Normalment es fregeixen en una paella i, tallats a trossos (o cercles, daus, palletes, com vulgueu), ja s'introdueixen a la composició dels plats italians, estimats per tots.
Què utilitzar per farcir i base?
Per descomptat, la recepta de la pizza d'albergínia no és gaire difícil. Com és habitual, la salsa de tomàquet va al mig (o frescatomàquets mòlts a la batedora), embotit, aus o carn, verdures diverses i les teves espècies preferides, formatge dur, olives. I per a la base, preparem gairebé qualsevol massa que us agradi. Almenys sempre hi ha una opció: llevat, sense llevat, puff. Podeu utilitzar la massa que es ven al supermercat, comprar una base ja feta, fer-la vos altres mateixos. I fan pizza amb albergínia, principalment al forn. Encara que en alguns casos pots fer servir el microones.
Pizza amb albergínia. Recepta amb foto
Aquesta pastisseria està feta sobre una base fina. I la massa es prepara fresca, i és desitjable utilitzar oli d'oliva (però podeu fer-ho amb qualsevol oli vegetal). I sí, si no teniu una barreja d'espècies italianes, podeu utilitzar les vostres preferides, a més d'orenga.
Per a la massa: un got de farina, un parell de cullerades de mantega, sal i aigua.
Per al farcit: tres tomàquets, una albergínia, un parell de grans d'all, un pebrot, espècies, formatge dur en una quantitat de 150-200 grams.
Cuinar fàcil
- Barrejar tots els ingredients preparats per a la massa, amassar-ho bé i deixar-ho durant mitja hora, tapat amb un film.
- En aquest moment, estem preparant el farcit. La meva albergínia, tallada a rodanxes, es fregeix en una paella untada. Recordeu que primer s'ha de posar en remull perquè desaparegui l'amargor. Traieu de la paella a un recipient. Afegeix sal.
- Fregim els grans d'all picats per separat, afegint-hi pebrot dolç picat.
- Peleu els tomàquets de la pell (prèviament remenant-los amb aigua bullint), afegiu-los a la mateixa cassola i reduïu una mica la salsa perquè quedi espessa i rica, condimentant amb sal i herbes italianes.
- Estreneu la massa en un pastís més prim, però perquè el farcit no es trenqui. Els xefs italians, per cert, l'estiren a mà, però aquesta habilitat només es pot aconseguir amb experiència en la cuina.
- Repartiu una capa de salsa sobre una capa de massa, repartiu les tasses d'albergínia fregides per sobre.
- Aboqueu-ho tot a sobre amb formatge dur ratllat i envieu-lo a coure al forn.
- Cuineu la pizza d'albergínia durant uns 10-15 minuts a 200 graus centígrads.
Traiem del forn un plat fragant, saborós i saludable i el servim a taula tallant-lo amb un ganivet especial. És rodó, amb nansa. Però si no està disponible, aleshores us podeu sortir amb el de sempre. Aneu amb compte, en cas contrari, el farciment "flotarà" de la peça tallada.
I ara amb botifarra
Podeu utilitzar massa de llevat per a aquesta pizza d'albergínia. Ho amassem amb llet o amb aigua tèbia. La botifarra es pot prendre fumada, bullida i salami, o variada de diversos tipus. En general, mostra la teva imaginació culinària.
Per a la massa: un got de llet, una mica de mantega, una bossa de llevat, farina.
Per al farcit: pasta de tomàquet (o ketchup), un parell d'albergínies, un parell de cebes, 300-400 grams de botifarra, fins a 200 grams de formatge dur, espècies italianes.
Com cuinar?
- Amassar la massa amb antelació, ja que caldrà reposar una hora. Afegim una mica de sal, una cullerada de sucre a la llet escalfada a 27-30 graus, aboquem l'oli i introduïm el llevat. Barregeu-ho tot bé: deixeu que el llevat comenci a "funcionar". A continuació, afegiu-hi la farina, pastant una massa força espessa, però no empinada. La massa s'ha d'estendre en colpejar lleugerament la taula.
- Traieu la massa sota la tovallola en un recipient i deixeu-la pujar.
- Talleu les cebes per mitges rondelles i fregiu-les en una paella durant uns minuts.
- Afegiu albergínies a rodanxes, fregiu-les amb ceba a foc mitjà. Tot hauria de daurar, però no arribar a estar preparat. Apagueu el foc, refresqueu el farcit del futur.
- Les peces arbitràries (pot ser anells) tallen la salsitxa.
- Tres formatges al ratllador.
- Agafem la massa llevada i, al mateix temps, encenem el forn a 200 graus.
- Estendreu la base del plat en una capa fina de forma arrodonida, transferiu-la a una safata per al forn, untada amb oli, aromeu-la amb abundant salsa de tomàquet o pasta de tomàquet (pots fer-les tu mateix per no comprar en una botiga amb conservants).
- Repartiu les albergínies i els trossos de ceba de manera uniforme, alternant-los amb rodanxes de botifarra.
- Espolvoreu-ho tot generosament amb formatge ratllat per sobre, poseu-lo al forn, que ja s'ha escalfat bé, i enforneu la pizza d'albergínia fins que estigui daurada i llesta.
La delicadesa s'ha de servir en un plat gran i bonic. Bon apetit!
Recomanat:
Els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos. L'albergínia és una baia o una verdura?
L'albergínia és un producte natural saludable que pot enriquir el teu cos amb un complex vitamínic i diversificar la teva dieta. Les albergínies són sense pretensions: no cal que les adobin o guisin durant diverses hores per obtenir un plat deliciós. Qualsevol mestressa de casa i no només ho farà front. En aquest article, descobrirem quins són els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos humà, i també respondrem a la pregunta principal: "És una baia o una verdura?"
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Deliciosos rotllets d'albergínia amb nous: cuinar a casa
Avui us presentarem una recepta poc habitual: rotllos d'albergínia amb nous. No hi ha normes especials per a aquest plat, i cada amfitriona pot fer canvis a la seva discreció. El més important és fer-lo deliciós
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
