Com cuinar ràpidament albergínies a l'adob: receptes. Albergínia marinada per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'albergínia marinada és un original aperitiu que també pots utilitzar com a guarnició o com a base d'amanida. En l'article, us oferirem algunes receptes originals, a més de donar-vos consells sobre com cuinar aquest deliciós plat.

Albergínia amb adob de mel

Aquest aperitiu no triga gaire a fer-se. Tanmateix, heu de llegir atentament la recepta i repetir tots els passos correctament. Però el resultat superarà totes les expectatives i no et penediràs de l'esforç invertit.

Ingredients:

• Tres albergínies mitjanes.
• Tres pastanagues grans.
• Tres cebes grans.
• Nou grans d'all.
• Manat d'anet.
• Sis tomàquets.
• Una cullerada de mel.
• Dues cullerades de vinagre (9%).
• Oli vegetal.
• Sal i pebre mòlt.

L'albergínia marinada es prepara segons aquesta recepta:

• Rentar l'albergínia i tallar-la en cercles. El gruix de les peces ha de ser d'aproximadament un centímetre.
• Saleu els espais en blanc, barregeu-los i poseu-los en una safata de forn. Després d'això, envia'ls al forn preescalfat durant 20 minuts.
• Pelar les cebes i les pastanagues, tallar-les a tires i fregir-les en oli vegetal. Amaniu les verdures amb pebre i sal.
• Piqueu l'all i la ceba en un processador d'aliments.
• Tomàquets sense pell i batre amb una batedora.
• Poseu el puré de tomàquet en una cassola, afegiu-hi vinagre, mel, sal i espècies. Porteu la salsa a ebullició.
• Prepareu pots i comenceu a col·locar-hi els productes preparats per capes. Primer les verdures fregides, després les albergínies, després l'adob i finalment les verdures amb all. Repetiu aquesta seqüència fins que els plats estiguin plens.

Els bancs s'enrotllen, es refreden i es reorganitzen a la nevera. L'aperitiu es pot emmagatzemar en un lloc fresc fins a sis mesos, però podeu provar-lo en un dia.

Albergínia a l'estil coreà en marinada instantània

Si esteu fent un banquet, assegureu-vos de cuinar aquest aperitiu salat. Va bé amb begudes fortes i també es pot utilitzar per fer una amanida picant.

Productes obligatoris:

• Dos quilos d'albergínia.
• 500 grams de pebre.
• Tres cebes.
• Tres pastanagues.
• Una cap d'all.
• Julivert fresc i espècies al gust.
• Got d'oli vegetal.
• Quatre cullerades de sucre.
• Cullerada de sal.
• 150 grams de vinagre.

A continuació, us explicarem com cuinar ràpidament albergínies a l'adob:

• Renteu les albergínies, talleu-les les "cues" i després bulliu-les en aigua amb sal (uns deu minuts).
• Refredeu les verdures, premeu-les i peleu-les. Després d'això, talleu-los a trossos grans.
• Pebrot búlgar sense llavors i particions, i després tallar-los a tires.
• Ralleu les pastanagues amb un ratllador "coreà".
• Talleu la ceba a mitges rondelles i piqueu els alls amb una premsa.
• Barrejar els ingredients preparats, afegir-hi oli vegetal, sal, sucre, vinagre i espècies. Deixeu el blanc a temperatura ambient durant mitja hora.

El berenar es pot servir immediatament o emmagatzemar-se a la nevera durant diversos dies.

Albergínia per a l'hivern amb all

Aquest berenar serà de gran ajuda per als que estan en dejuni. Va bé amb cereals, verdures i pa.

Ingredients:

• Albergínia - tres quilos.
• Pebre búlgar - un quilogram.
• Suc de tomàquet - dos litres.
• All - set grans.
• Sucre - mig got.
• Oli de gira-sol - cinc cullerades.
• Vinagre - mig got.
• Sal - dues cullerades.

Com cuinar l'albergínia a la marinada d'all? Llegeix la recepta de l'aperitiu aquí:

• Retirar la pell de l'albergínia i tallar-la a trossos grans.
• Prepareu els pebrots per processar-los i després talleu-los en quatre o sis trossos.
• Pelar i ratllar els alls.
• Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola i deixeu-lo bullir. Afegiu-hi sucre, mantega, all i sal.
• Bulliu la marinada durant uns minuts, després submergiu-hi l'albergínia i tapeu el bol amb una tapa. Coure les verdures a foc mitjà durant uns deu minuts.
• Després d'això, afegiu els pebrots a la cassola i aboqueu-hi el vinagre. Al cap de cinc minuts, tasta la marinada i porta-la al gust desitjat amb sal i espècies.

Repartiu el berenar acabat en pots, enrotlleu-lo i envieu-lo al rebost per guardar-lo en un dia.

Rollets d'albergínia amb pebrots dolços

Aquí teniu una altra recepta d'aperitiu casolà original. Aquest plat es distingeix no només pel seu gust agradable, sinó també per la seva execució original.

Ingredients necessaris:

• Albergínia - deu peces.
• Pebre búlgar - dos quilos.
• All - tres caps.
• Tomàquets - dos quilos.
• Vinagre 9% - 200 ml.
• Sucre - 250 grams.
• Mel - cinc cullerades.
• Oli vegetal - 100 ml.
• Sal - 70 grams.

Recepta d'albergínia marinada que hem descrit amb detall aquí:

• Rentar els pebrots, i després tallar-ne la part superior, treure les llavors i les particions internes. Poseu els blancs en aigua bullint durant mitja hora.
• Procés d'albergínia i tallat en plaques llargues i primes. Després d'això, feu-los a la planxa o fregiu-los en una paella amb una quantitat mínima d'oli vegetal.
• Traieu els alls de la closca i piqueu-los en una premsa.
• Ratlleu les rodanxes d'albergínia refredades amb all i enrotlleu-les. Col·loqueu els trossos (un o dos alhora) als pebrots pelats.
• Talleu cada tomàquet amb un ganivet i, a continuació, submergiu els tomàquets en aigua bullint durant cinc segons. Traieu la pell dels tomàquets i piqueu-ne la polpa.
• Combina el puré de tomàquet amb mel, sucre, sal, vinagre i oli vegetal. Poseu la salsa al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu minuts.
• Poseu els pebrots farcits en pots nets i aboqueu-los per sobre de la marinada. Tapeu els plats amb tapes i esterilitzar-los durant 40 minuts després de bullir.

Tot el que has de fer és enrotllar les llaunes, donar-les la volta i embolicar-les amb una manta tèbia.

Albergínia picant per a l'hivern

Proveu la nostra recepta d'aperitiu fàcil i deliciosa.

Productes:

• Albergínia - sis quilograms.
• Pebrots dolços - sis peces.
• Pebrots picants - quatre peces.
• All - 200 grams.
• 9% de vinagre - mitja tassa.
• Oli vegetal - mig got.
• Sal - dues cullerades.
• Sucre - un got.

Per preparar albergínies marinades picants, llegiu atentament la recepta següent:

• Primer cal tallar cada albergínia en vuit trossos (al llarg i a l' altra). Espolvoreu els espais en blanc amb sal i deixeu-los reposar almenys dues hores.
• Durant aquest temps, cal preparar la salmorra. Prepareu els dos tipus de pebrot per al processament iAll. Després d'això, passeu les verdures per una picadora de carn.
• Aboqueu el puré en una cassola, afegiu-hi vinagre, sal, sucre i oli vegetal. Bulliu la marinada.
• Posar les albergínies en una cassola, omplir-les d'aigua i coure durant uns cinc minuts. Després d'això, escorreu l'aigua, aboqueu-hi la marinada i cuini la mateixa quantitat de menjar.

Poseu verdures en pots preparats i aboqueu-hi salsa.

Albergínia fregida per a l'hivern

Aquí teniu una altra recepta per a un berenar picant que complementarà perfectament els plats de carn i verdures.

Ingredients:

• Un quilo d'albergínia.
• 200 grams de pebre vermell dolç.
• 50 grams d'all.
• 50 grams de pebrot vermell picant.
• 150 ml de vinagre 6%.
• Sal i oli vegetal.

Recepta

L'albergínia marinada és molt fàcil de preparar:

• Per començar, talleu l'albergínia a rodanxes de 7-10 mm de gruix. Fregiu lleugerament els espais en blanc, recordant-los de sal i pebre.
• Talleu els pebrots dolços i picants a tires, peleu els alls. Tritureu els aliments en un processador d'aliments.
• Remeneu el puré resultant amb vinagre.
• Posa una capa d'albergínies en pots esterilitzats i cobreix-les amb adob. Repetiu la seqüència fins que els plats estiguin plens.

Tanqueu els pots amb tapes processades i envieu-los a l'emmagatzematge. Pots provar el berenar picant en una setmana.

Albergínia amb alfàbrega

El berenar fragant impressionarà els vostres amics i familiars. Es prepara molt ràpidament a partir dels productes més senzills.

Ingredients:

• Albergínia - 1100 grams.
• Tomàquets - 500 grams.
• Alfàbrega - un ram.
• Oli vegetal - mig got.
• Sucre - quatre cullerades.
• Vinagre 9% - quatre cullerades.
• All - cinc grans.
• S alt.

Albergínia marinada que cuinarem segons aquesta recepta:

• Renteu i peleu les verdures.
• Peleu les albergínies i submergiu-les en aigua bullint durant uns minuts (l'aigua primer s'ha de salar).
• Poseu els espais en blanc en un colador i espereu que s'escorre l'aigua.
• Talleu els tomàquets en cercles i poseu-los a la paella.
• Afegiu l'albergínia als tomàquets i deixeu coure les verdures a foc mitjà durant uns deu minuts. A continuació, afegiu-hi oli, vinagre, sal i sucre.
• Després que el líquid bulli, cuini els aliments durant 20 minuts més.
• Piqueu l'alfàbrega i piqueu l'all finament. Transfereix el menjar a l'olla i cuina-ho tot junt durant cinc minuts més.

Repartiu el berenar en pots esterilitzats calents i tanqueu-los amb tapes. Aquest aperitiu es pot utilitzar com a guarnició o com a plat principal (per exemple durant la Quaresma).

Albergínia amb pastanaga

Aquesta recepta senzilla és fàcil de reproduir a la vostra cuina.

Productes obligatoris:

• Albergínia: un quilo i mig.
• Pastanagues i tomàquets - 500 grams cadascun.
• Sal –un p i mig. culleres.
• Sucre - dues cullerades.
• Vinagre 6% - 50 ml.
• Oli vegetal - 50 ml.

Així que estem preparant unes delicioses albergínies marinades. Llegiu la recepta de l'aperitiu a continuació:

• Talleu l'albergínia processada longitudinalment i després talleu els espais en blanc a trossos. Traieu les verdures i espolseu-ho amb sal. Deixeu-los una hora perquè desaparegui l'amargor.
• Pelar les pastanagues i ratllar-les amb un ratllador gruixut.
• Talleu els tomàquets per la meitat i ratlleu-los. Descarta la pell.
• Posar el puré de tomàquet i les pastanagues en una cassola, afegir sal i sucre (mitja cullerada cadascun). Vinagre i oli posats a mida completa.
• Remeneu la marinada i porteu-la a ebullició.
• Després, poseu les albergínies a la paella i deixeu-les coure durant mitja hora més, recordant de remenar de tant en tant.
• Afegiu el sucre i la sal restants, baixeu el foc i deixeu-ho coure 25 minuts més.

Aboqueu l'amanida acabada en pots nets i calents i enrotlleu-la. Guardeu les albergínies fins a l'hivern o comenceu a tastar-les d'aquí a uns dies.

Conclusió

Estem segurs que t'encantarà aquesta deliciosa albergínia marinada d'hivern. Les receptes d'aperitius recollides en aquest article no són massa complicades. Per tant, llegiu atentament les nostres instruccions i no dubteu a posar-vos a treballar.