Porc marinat. Com marinar la carn de porc per a la barbacoa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El Kebab és una delícia especial que sovint es prepara per a les festes. El seu gust, aroma i tendresa depenen de la marinada. La sal i l'excés de vinagre fan malbé el gust de la carn. A l'article, analitzarem com marinar la carn de porc per a la barbacoa i quines espècies i condiments li donen gust, aroma i textura suau.

Marida de tomàquet

Per aconseguir un kebab molt saborós i fragant, agafeu 2 kg de carn i talleu-lo a porcions. Aproximadament 3x3 cm, però, no us oblideu de la mida de les broquetes. Per tant, el tall ha de ser tal que la carn es pugui enfilar sense problemes.

Poseu la carn de porc cuita en una olla o bol profund. Talleu la ceba en anelles gruixudes, que s'han d'abocar en un recipient per a carn. Ara aboqueu-hi el suc de tomàquet. Necessita uns 0,5 litres. Per emfatitzar la tendresa i el gust de la carn, afegiu un paquet de ketchup. Barreja bé.

Poseu pebre negre mòlt o pèsols al recipient de carn. De vegades posen un parell de fulles de llorer, però això no és necessari. En aquesta marinada, la carn es pot infusionar durant unes 3-4 hores. Ara ja saps commarinar la carn de porc per a la barbacoa amb tomàquet. A continuació hi ha algunes receptes més.

Marida de vinagre

Aquesta recepta provada s'ha utilitzat des de l'antiguitat. Es creu que l'adob per a broquetes de porc amb vinagre és la millor opció, que requereix molt de temps, però la carn fregida resulta inusualment saborosa.

Agafa 2 kg de carn de porc i talla a porcions. Posar en un recipient profund. Ara talleu 3-4 cebes en cercles grans. En un recipient a part, barregeu 100 ml de vinagre i 200 ml d'aigua. Abocar sobre la carn. Mullar-hi la ceba picada.

Molts adobs estan salats, però això no es recomana. Al cap i a la fi, la sal treu la sucosa de la carn, com a resultat, quedarà seca o completament insípida. Però cal pebrejar i afegir les teves espècies preferides. Hi ha l'opinió que la carn de porc serà més fragant i saborosa si hi poses verdures picades. És alfàbrega i julivert.

Aquesta marinada per a broquetes de porc amb vinagre ha de reposar almenys 4 hores. Millor si es fa la nit abans d'un pícnic. Abans de posar la carn a la nevera, prova-ho. Si resulta que la marinada és massa àcida, afegiu-hi sucre al gust. Aleshores, la carn quedarà sucosa i tendra.

Porc marinat amb maionesa

Talla la carn tal com es descriu a les receptes anteriors. Transferiu-lo a un recipient. Aboqueu-hi els mateixos 200 g de maionesa casolana. Barrejar bé. Ara piqueu la ceba. Com més gran, millor. Per regla general, es prenen 3-4 cebes per 2 kg de carn.

Perquèla maionesa en si és salada, no cal salar la carn. És millor afegir una varietat d'herbes aromàtiques i espècies. Per exemple, anet, alfàbrega, julivert, pebre en gra o mòlt. Potser tens els teus propis condiments preferits que vols afegir.

Es creu que com més diverses espècies i herbes aromàtiques, més saborosa resultarà la carn de porc marinada. Tanmateix, tingueu en compte que massa alfàbrega o gingebre poden fer malbé la carn.

Afegeix kefir

Aquesta recepta també és molt senzilla i el gust de la carn resulta inusual. Cal fer la marinada de la mateixa manera que amb la maionesa. Només quan la carn estigui tallada, no us afanyeu a afegir maionesa. Barrejar-ho amb un litre de kefir. I després podeu abocar-ho sobre la carn. Talleu 3-4 cebes en cercles i espolseu-hi la carn de porc.

Remeneu bé els ingredients i afegiu-hi les espècies i les herbes necessàries. La marinada s'ha d'infusionar durant almenys 8 hores. Aleshores la carn quedarà ben remullada i es tornarà suau. La carn de porc marinada resultarà més tendra i saborosa. Sobretot si afegiu una mica de pebre.

Marida de cítrics

T'agradaria cuinar un kebab més fragant i amb un gust picant? Per fer-ho, podeu fer una marinada de cítrics, que fascina amb l'olor i la tendresa. Per preparar-lo, talleu 2 kg de carn de porc a porcions. Posar en un bol i afegir 3-4 peces. ceba tallada a rodanxes.

Preneu 3 llimones i extreu-ne el suc. Per obtenir-ne el màxim, és millor fer servir un espremedor. D'una llimonatalleu la ratlladura amb un ratllador fi i poseu-la sobre la carn. Premeu el suc d'una taronja gran, afegiu-hi 1 cap d'all, barregeu. Afegiu aquesta barreja a la carn. També s'hi ha d'abocar suc de llimona.

Ara barreja la carn amb la marinada i prova. Si és massa agre, podeu afegir 0,5 cullerades. aigua i unes cullerades de sucre. Intenta deixar-te guiar pel teu gust. La carn de porc marinada resulta ser inusual, tendre i de gust picant. Per descomptat, podeu afegir espècies i herbes que us agradin.

Consells de cuina

Ara ja saps com marinar la carn de porc. Tanmateix, no oblideu que són molts els secrets que fan servir els amants de la cuina. Sempre estan experimentant fent adobs dolços, picants o àcids. Per a això, s'utilitzen productes com el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, les llimones, les taronges, les mandarines, l'aigua mineral, els tomàquets i el iogurt.

No val la pena fer massa marinada, ja que la carn segrega suc i obteniu molt líquid innecessari.

El porc es marina millor en un bol esm altat o en una bossa de plàstic. Recordeu que el gust de la carn depèn no només dels productes. També heu de triar els plats adequats per a la marinada.

Si la carn està marinada en suc de tomàquet, salsa de tomàquet o maionesa, n'hi ha prou d'insistir 4 hores. Però la carn de porc amb vinagre ha de reposar almenys 8 hores. Si la conserves menys del temps assignat, la carn serà dura.

Molts mésdepèn del tall. Com més gran es talla la carn, més temps s'ha d'infusionar. La carn s'ha de conservar a la nevera. Després de tot, amb una calor extrema es deteriorarà. Com a resultat, la carn de porc marinada es prepara de manera molt senzilla i senzilla. Delecta i sorprèn els teus convidats amb un plat deliciós i original.