Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui, us explicarem què heu de cuinar amb carn de porc.

Azu

Aquesta interessant recepta inventada pels xefs tàrtars és molt popular entre les nostres mestresses de casa. El plat elaborat segons ell és una combinació molt reeixida de carn, espècies, verdures fresques i escabetxades. Aquest azu es pot servir no només així, sinó també amb un plat d'arròs. Per alimentar la vostra família amb carn de porc tàrtara sucosa, necessitareu:

• 5-7 cogombres en vinagre.
• 750 g de carn de porc.
• 150 g de ceba.
• 25-30g de farina.
• 150g de pastanagues.
• 30g de pasta de tomàquet.
• 35 g d'all triturat.
• 500 ml d'aigua destil·lada.
• Sucre, sal, julivert, barreja de pebre i oli vegetal.

Després d'haver descobert què cuinar amb la carn de porc, heu d'entendre exactament com fer-ho. Totes les verdures estan picades ben fines ifregits en oli calent, sense oblidar de sal i condimentar amb espècies. Passats uns minuts, s'aboquen amb pasta de tomàquet diluïda en 100 ml d'aigua ensucrada. Gairebé immediatament, els trossos de carn s'envien a una paella comuna i es cou a foc lent. Un quart d'hora després, lavrushka i la farina dissoltes en 100 ml d'aigua freda s'afegeixen a la carn de porc amb verdures. A continuació, la resta del líquid s'envia al futur azu. Tot això es sala al gust i es posa a punt.

Porc en salmorra

Aquesta recepta de porc és coneguda des de temps immemorials. Per reproduir-lo, és convenient utilitzar parts desossades de la canal, com ara un pernil o un coll. Segons ell, s'obté una carn molt sucosa i olorosa, que pot substituir les salsitxes comprades. Per regalar a la vostra família i amics un deliciós tan deliciós, necessitareu:

• 750 g de carn de porc.
• 2 cullerades. l. condiments per a carn.
• 1 culleradeta all sec.

Com que cuinarem el pernil de porc de salmorra, també necessitareu:

• 1,5 litres d'aigua.
• 2 cullerades. l. sal.
• 2 llorers.
• 1 cullerada l. Herbes de la Provença.

Cal iniciar el procés amb la preparació de la marinada. Per fer-ho, l'aigua es bull amb l'addició de sal, julivert i herbes de la Provença, i després es refreda a temperatura ambient. La carn rentada es submergeix en el líquid refrigerat i es deixa tota la nit. Al matí es treu de la salmorra, es borra amb tovalloles de paper, s'unta amb espècies i s'embolica ambpaper d'alumini. El pernil de porc es cou a 200 graus durant aproximadament una hora i mitja. Es serveix tant calent com fred.

rostit

Aquest plat saborós i aromàtic és una interessant combinació de carn, espècies i verdures. Resulta bastant satisfactori i és ideal per a un sopar familiar. Per regalar la vostra família amb porc rostit, necessitareu:

• 1 kg de patates.
• 500 g de filet de porc.
• 100 g de pèsols en conserva o frescos.
• 2 pastanagues mitjanes.
• 2 cebes petites.
• Oli vegetal, aigua i herbes.
• Sal i espècies (pebre picant, nou moscada, gingebre, alfàbrega, pebre vermell, comí, all sec i coriandre).

Aquesta és una de les receptes de carn de porc més fàcils que hi ha hagut mai. La carn rentada, seca i picada es sala i es fregeix en un calder untat amb oli calent. Tan bon punt s'enrogi, s'hi aboca ceba picada i es continua la cocció. Uns minuts més tard, s'hi afegeixen daus de pastanaga, rodanxes de patata, sal i espècies. Passat un temps, els pèsols s'aboquen a la carn daurada amb verdures i s'afegeix una mica d'aigua bullida. El porc rostit es cuina en un plat mig obert fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Com a regla general, aquest procés no triga més de trenta minuts. Abans de servir, el plat s'escampa amb herbes picades.

Bistec amb espígol i romaní

Aquesta recepta no passarà desapercebuda per als amants de les herbes picants. El bistec de porc fet segons ell va bé amb qualsevol guarnició de verdures i és ideal per asopar familiar. Per cuinar carn sucosa i fragant, necessitareu:

• 4 filets de porc.
• ½ culleradeta cadascun sal marina i pebre negre.
• 3 branquetes de romaní sec i lavanda cadascuna.
• ½ tassa d'oli d'oliva.
• Ralladura d'una llimona.

L'oli d'oliva es combina amb herbes seques, es porta a ebullició i es refreda a temperatura ambient. A continuació, s'hi afegeix pebre mòlt, ratlladura de cítrics triturats i sal marina. Els trossos de carn rentats i assecats es submergeixen a la barreja resultant. Vint minuts més tard, la carn de porc marinada s'envia a una paella calenta i es fregeix pels dos costats.

Bistec amb mostassa i comí

Aquesta recepta serà molt útil per a aquells que els agradi la carn no fregida, sinó al forn. Els filets de porc elaborats segons ell són més dietètics i saludables. Per preparar aquest plat necessitareu:

• 1 kg de coll de porc.
• 4 cebes mitjanes.
• 4 grans d'all.
• 2 branquetes de farigola.
• 2 llorers.
• 1 culleradeta llavors de mostassa.
• 1 cullerada l. vinagre de vi.
• 1 culleradeta comí.
• 1 cullerada l. oli vegetal.
• Sal marina i pebre gruixut.

Comença a jugar aquesta recepta de porc amb la marinada. Per crear-lo, en un bol es combinen alls triturats, farigola picada, llavors de mostassa, vinagre de vi, oli vegetal, sal, julivert i pebre mòlt. ATa la barreja resultant s'afegeixen els anells de ceba. Després d'un temps, els filets de porc i una verdura en vinagre es col·loquen en capes en un recipient adequat. Tot això s'envia a la nevera durant tota la nit. Al matí, la carn s'allibera de les cebes adherides, es col·loca en una safata de forn untada amb oli i es cou a 180 graus durant uns vint minuts. Es poden fregir exactament els mateixos bistecs en una paella.

Carn al forn amb pastanagues i panses

Per als amants de les combinacions de sabors inusuals, recomanem parar atenció a una altra recepta senzilla de carn de porc. La carn elaborada segons ell és increïblement sucosa i lleugerament dolça. Per regalar a la vostra família un plat semblant, necessitareu:

• 500 g de filet de porc.
• 2 pastanagues.
• 30g de panses.
• Ceba petita.
• Sal, all mòlt, espècies i oli d'oliva.

Es fa una incisió longitudinal profunda en un tros de carn rentat i assecat. Després s'obre com un llibre, es bat lleugerament amb un martell especial i s'escampa amb sal i espècies. Les panses rentades i les pastanagues bullides es reparteixen per la superfície de la carn preparada d'aquesta manera. Es doblega un tros per la meitat perquè el farcit quedi dins, es col·loca sobre paper d'alumini i es cobreix amb mitges rondelles de ceba. Tot s'embolica amb cura i s'envia al forn. La carn de porc es cou en paper d'alumini a una temperatura de 200 graus durant uns quaranta minuts. Serviu-lo amb qualsevol salsa picant i verdures fresques.

Carn al forn amb all i tomàquet

Aquesta recepta, inventada pels xefs italians, és molt popular entre les mestresses de casa,vivint en altres països. Per repetir-ho a la vostra cuina, necessitareu:

• 2 kg de coll de porc.
• 500g de tomàquets madurs.
• 3 grans d'all.
• Sal, herbes italianes i oli d'oliva.

Abans de coure la carn al forn, la carn de porc es renta i s'asseca amb tovalloles de paper. A continuació, s'hi fan talls longitudinals i s'hi introdueixen cercles de tomàquets i plaques d'all. Tot això es col·loca en una forma folrada amb paper d'alumini i s'olia. A continuació, la carn s'escampa amb sal, herbes aromàtiques italianes i s'embolica amb cura en un sobre. La carn de porc es cou en paper d'alumini a una temperatura de 190 graus durant unes dues hores. Serviu-lo amb puré de patates o amb un plat de verdures.

Carn francesa amb bolets

S'aconsella als amants dels plats abundants inusuals que prestin atenció a una interpretació interessant d'un plat molt popular. Aquesta carn resulta no només saborosa i fragant, sinó també força bonica. Per tant, fins i tot es pot servir a la taula festiva. Per cuinar porc en francès necessitareu:

• 300 g de bolets.
• 600g de carn de porc.
• 2 cebes petites.
• Tomàquet gran.
• 100 g de formatge rus.
• 200 ml de crema.
• Sal, espècies, herbes i oli d'oliva.

La carn rentada i assecada es talla en filets d'un centímetre i mig d'ample i es bat lleugerament. Les peces que es preparen d'aquesta manera es fregeixen en una paella escalfada, es salpebren i s'escampen amb espècies. Mitjans anells de ceba, es reparteixen els plats per sobrebolets i rodanxes de tomàquet. La carn de porc a l'estil francès es cuina en una paella coberta durant quaranta minuts. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la tapa dels plats i espereu que s'evapori l'excés de líquid. Després d'això, la carn amb verdures s'aboca amb crema, si és necessari, salada, ruixada amb xips de formatge i preparada per complet. Espolvoreu amb herbes picades abans de servir.

Carn al forn a la màniga

Aquesta recepta et permet preparar un plat festiu deliciós en relativament poc temps, que combina bé amb qualsevol guarnició de verdures. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 2 kg de carn de porc.
• 100 ml de suc de taronja.
• 70 ml de salsa de soja.
• 1 cullerada l. romaní sec.
• 1 culleradeta all triturat.
• 60ml d'oli d'oliva.
• Bompa vermella.

Abans de coure la carn de porc al forn, la carn es renta i, sense tallar, s'envia a la màniga. També s'hi aboca una marinada feta amb salsa de soja, suc de cítrics, all picat, romaní, oli d'oliva i mitges rondelles de ceba. Tot això es sacseja intensament, es lliga amb un fil gruixut o es subjecta amb clips especials i es col·loca en una safata per al forn. Coure la carn a una temperatura moderada durant unes dues hores.

Gulash de porc

Aquest plat senzill però deliciós és un avantatge per a un sopar familiar. Va bé amb arròs friable bullit, pasta, blat sarraí o puré de patates. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de carn de porc (espatlla o llom).
• Ceba gran.
• 2 grans d'all.
• 2 cullerades cadascuna l. crema agra i pasta de tomàquet.
• 3 cullerades. l. farina.
• 2 tasses de brou o aigua.
• Oli vegetal, sal, julivert i espècies.

La carn rentada s'asseca amb tovalloles de paper i es talla a trossos petits. Després es sala, espolvorea amb espècies i es deixa mitja hora. Passat el temps especificat, la carn de porc marinada es fregeix en oli vegetal calent amb l'addició de ceba picada. Al cap d'uns minuts, tot això es ruixa amb farina, s'aboca amb brou o aigua i es porta a ebullició. A continuació, lavrushka, la crema agra i la pasta de tomàquet s'envien a la paella amb el futur gulasch de porc. Tot això es cou a foc lent fins que estigui completament cuit. Poc abans d'acabar el procés, s'afegeix all picat a la salsa.

Estofat de porc amb patates

La carn amb verdures és una combinació clàssica de productes, igualment apta per a l'alimentació d'adults i per a nadons. Per cuinar patates guisades amb carn de porc, necessitareu:

• Pastanaga mitjana.
• 2 kg de patates.
• 600g de carn de porc (espatlla o coll).
• 2 cebes petites.
• 500 ml d'aigua bullida.
• Sal, espècies i oli vegetal.

La carn rentada i assecada es talla a trossos petits i es fregeix en una paella untada. Tan bon punt estigui daurat, es trasllada a una paella fonda. Llesques de patates, ceba daurada i fregidapastanaga. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i s'aboca amb aigua. Guisar les patates amb carn de porc a foc lent fins que la carn i les verdures estiguin completament cuites.

Roll de pistatxo

Aquest plat inusual, però molt saborós, serà una decoració digna de qualsevol festa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de llom de porc.
• 100 g de festucs crus amb closca.
• 2 grans d'all.
• 70g de parmesà.
• Oli vegetal.

Es fa una incisió profunda a la carn rentada i assecada. El llom preparat d'aquesta manera s'obre com un llibre, es bat lleugerament amb un martell especial i es cobreix amb una capa uniforme de farcit fet d'all triturat, festucs picats i parmesà ratllat. Tot això s'enrotlla amb cura, es lliga amb corda de cuina, es fregeix en una paella, es cobreix amb paper d'alumini i es posa al forn. Cuini el pa de carn a una temperatura moderada durant aproximadament una hora.

Medallons amb fruits secs i prunes

Aquest plat abundant i bonic es prepara amb una tecnologia molt senzilla que qualsevol principiant pot manejar fàcilment. Per regalar a la teva família i amics amb deliciosos medallons, necessitaràs:

• 800g de coll de porc.
• 200 g de prunes seques sense pinyol.
• 50 g de nous pelades.
• 4 grans d'all.
• Sal, oli refinat i pebre blanc.

La carn de porc rentada i assecada es talla en trossos plans ovals d'uns 100 g de pes, cadascun d'ells es bat lleugerament i es fregeix en oli calent. Els blancs daurats es col·loquen sobre paper d'alumini tallat a quadrats, salat, ruixat amb pebre blanc i cobert amb una barreja d'all triturat, fruits secs picats i prunes seques picades, prèviament remullades amb aigua neta. Tot això s'embolica amb cura en sobres i es cou a una temperatura moderada durant uns trenta-cinc minuts. El millor guarniment per a aquest plat són les patates bullides o les verdures a la brasa.

Col al forn

La recepta a continuació serà una autèntica salvació per a les mestresses de casa ocupades que, després de la feina, no només necessiten alimentar les seves famílies, sinó que també han de fer moltes tasques domèstiques. Us permet preparar amb relativa rapidesa un plat complet que no necessita un plat addicional. Per repetir-ho, necessitareu:

• 1, coll de porc de 7 kg.
• 2 kg de patates petites.
• 200 g de llard de porc sense sal.
• 5 grans d'all.
• Sal, oli i espècies (anet sec, pebre vermell i pebre vermell mòlt).

A la carn rentada i seca, feu diversos talls i hi introduïu-hi rodanxes d'all. Després es posa en forma untada profunda, es cobreix amb trossos de cansalada i es cobreix amb quarts de patates barrejades amb sal i espècies. Tot això s'estreny amb una làmina de paper d'alumini i s'envia al forn. El coll es cou a temperatura moderada durant unes dues hores. Poc abans d'acabar el procés, la làmina es retira del motlle amb cura.