Honey moonshine: ingredients, receptes, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Honey moonshine és una beguda alcohòlica elaborada a casa amb el producte corresponent. És comú entre els apicultors, però molts moonshiners, lluny de treballar amb abelles, estan encantats de fer un puré d'aquest tipus. Hi ha diverses receptes, cadascuna de les quals dóna a la beguda el seu propi sabor i aroma.

Els veritables amants comparteixen hidromiel i mel. Les receptes per fer aquestes dues begudes difereixen, i molt. Les principals diferències es troben en el gust, l'astringència i la tecnologia de producció. L'hidromel és més fàcil de preparar, no necessita destil·lació, de manera que el seu grau és petit: és de 5-10 unitats.

Clàssic clar de lluna de mel

Clàssic hidromiel fet amb 4 ingredients:

1. Mel - 3 kg.
2. Sucre - 3 kg.
3. Aigua - 20 l.
4. Llevat - 300g

Preparar el clar de lluna a partir de la mel és posar tots els productes en una bóta de llima o roure i després barrejar-los bé. En primer lloc, la futura cervesa casolana necessitaDeixeu-ho durant aproximadament una setmana en un lloc càlid i fosc, i després la beguda es destil·la. Si això últim no es fa, obteniu hidromiel, però si ennobleu l'alcohol d'aquesta manera, la sortida serà el clàssic clar de lluna de mel. És possible obtenir 6 litres del producte acabat.

Mead sense sucre

Per què afegir sucre a la lluna de la mel? Després de tot, les matèries primeres originals ja són bastant dolces. Però fins i tot la millor mel no sempre comença a fermentar si només s'hi afegeix llevat. Podeu cuinar puré sense sucre, però només si dediqueu molt més temps a cuinar.

Per això necessitareu ingredients:

• Mel - 3 l.
• Aigua - 10 l.
• Llevat - 200g

Primer cal barrejar aigua amb mel en una cassola i portar aquesta barreja a ebullició a foc fort. A continuació, reduïu el subministrament de calor, cuini, remenant, durant 20 minuts, eliminant l'escuma resultant. Després de treure la paella del fogó, cal refredar el líquid a 30 graus.

El llevat es barreja amb aigua tèbia i s'afegeix a la barreja resultant. A continuació, tot el líquid s'aboca en un altre recipient dissenyat per a la fermentació. És millor si és una bóta de llima o roure. Aquí heu de parar atenció a la temperatura, no ha de baixar dels 25 i pujar per sobre dels 30 graus. Al final de la fermentació, la beguda es destil·la amb un aparell adequat.

Mead amb sucre

Si no afegiu sucre a la barreja, és molt més difícil fer lluna amb mel. Receptes ambutilitzar ambdós ingredients és molt més fàcil i la beguda acabada es pot obtenir més ràpidament. Per tant, aquesta recepta és més comuna entre els fabricants d'alcohol casolà. Per a la seva preparació necessitareu:

• Mel i sucre - 3 kg cadascun.
• Aigua - 20 l.
• Llevat d'alcohol - 200g

Primer cal barrejar el sucre i la mel en aigua tèbia, després diluir el llevat i afegir-lo a la barreja principal. A continuació, el recipient es cobreix amb una manta si es mantindrà en un lloc fresc. Si la seva ubicació es centra inicialment en les altes temperatures, podeu prescindir de cobrellits. Després de 10 dies, la beguda està a punt per a la destil·lació, ja que aquest temps és suficient perquè fermenta.

Com que el sucre implica sediments, primer s'ha d'escórrer el líquid a un altre recipient perquè no entrin partícules petites a la llum de la lluna. S'aconsella fer dues destil·lacions, i després purificar la beguda amb filtres de manganès o de carbó. Això eliminarà els olis de fusel del rentat, augmentant la qualitat de l'alcohol resultant.

Edulcorant clar de lluna

De vegades, els moonshiners cometen errors habituals en el procés d'elaboració del puré. Com a resultat, la beguda és forta, bonica, però té un sabor terrible. Podeu suavitzar-lo amb mel.

Per endolcir el puré, utilitzeu sucre o mel (1 kg). Qualsevol d'aquests productes s'ha de barrejar amb un litre d'aigua i bullir fins que deixi de formar escuma. A continuació, la barreja resultant s'ha de col·locar en un lloc fredun parell de setmanes per desfer-se del sediment. Després d'això, es pot afegir a moonshine.

En afegir, si el líquid s'ha cuit correctament, es començaran a alliberar gasos i, com a resultat de la reacció química, el puré s'escalfarà. Per facilitar i accelerar el procés, cal afegir 2 pastilles de carbó activat.

En aquest cas, no resulta hidromel, sinó una tintura de clar de lluna amb mel. La beguda adquireix un gust agradable, però no serà possible desfer-se completament de l'ombra d'alcohol, encara que hi afegiu molta barreja dolça.

Errors dels moonshiners

Malgrat que és bastant fàcil fer lluna amb mel, els principiants, així com els destil·ladors casolans amb experiència, cometen diversos errors habituals. En primer lloc, no sempre suporten el règim de temperatura. Si s alta o es trenca, el most perd moltes propietats. Per evitar que això passi, es recomana utilitzar només aquells suports de calor que no depenguin de l'electricitat, els nivells de gas i similars. És millor cobrir els barrils amb mantes, posar-los en habitacions de fusta càlides, que confiar en els electrodomèstics.

En segon lloc, els moonshiners sovint afegeixen massa llevat. Per descomptat, això no farà malbé la força de la beguda, però afectarà molt el seu sabor. A més, l'abundància de llevat fa que el most fermenta més del previst.

I l'últim: el clar de lluna sovint es fa malbé directament durant la destil·lació. Això només passa per una raó: la calefacció desigual. Focpot s altar pels nivells, com a resultat de la qual cosa fins i tot la mel pot cremar. Per tant, abans de procedir a la destil·lació, es recomana revisar l'aparell.

Recomanacions

Per fer que la lluna de la mel sigui perfecta en força, astringència i gust, heu de seguir unes quantes regles:

1. Assegureu-vos de colar el most abans de destil·lar-lo. Fins i tot els ingredients més purs deixen un residu malament percebut per la llum de la lluna, petites partícules es cremen, cosa que dóna un regust desagradable.
2. Es prefereix la doble destil·lació per eliminar els olis tòxics. Paral·lelament, els primers i els últims grams s'han d'escórrer per separat, perquè és en ells on es recullen les escombraries de l'aparell i els contenidors.
3. Després de la destil·lació, cal netejar la beguda amb carbó o permanganat de potassi.

Si seguiu aquestes regles, la beguda no serà pitjor que l'alcohol d'elit més car.

Parlant de com fer lluna amb mel, no es pot ignorar els envasos i els electrodomèstics. És recomanable infusionar el most en bótes de roure o til·ler, utilitzar un alambik de coure com a aparell i abocar la beguda resultant en ampolles de vidre.