Amanida amb pasta: receptes de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A Rússia, la pasta s'utilitza habitualment com a guarnició dels plats principals (carn, peix). Mentrestant, en altres països sovint són un dels components d'amanides i aperitius. Les amanides amb pasta són molt gustoses i satisfactòries, es poden servir com a plat independent. Podeu portar aquest berenar per treballar com a berenar o per fer un pícnic. A més, les amanides són convenients perquè, a diferència d' altres plats idèntics, es poden condimentar amb antelació, cosa que no malmetrà el seu gust. A partir del material presentat, aprendràs diverses receptes interessants per a amanides de pasta, els seus ingredients i el contingut calòric dels plats.

Algunes recomanacions

Per cuinar, és millor utilitzar pasta no massa llarga: fusilli, petxines, llaços (farfalle), pasta curta, penne. En aquest cas, tindran la mateixa mida que la resta de components.amanida, el que significa que el plat acabat tindrà un aspecte més bonic, serà més còmode de menjar.

Si us plau, tingueu en compte: la pasta bullida s'ha de condimentar immediatament, preferiblement amb oli d'oliva, s'absorbirà ràpidament a la pasta calenta, la qual cosa evitarà que la pasta refreda s'enganxi més i li donarà un aspecte molt apetitós.

La pasta de sabor neutre és una base d'amanida abundant, i la resta de productes es poden triar per a tots els gustos. Les delícies de carn, el peix fumat i salat, diversos mariscs i, per descomptat, verdures fresques són perfectes per a això.

Recomanem afegir notes fresques i picants a l'amanida amb pasta, en cas contrari, pot resultar avorrit i insípid. Us recomanem que utilitzeu la següent gamma de productes: olives, tàperes, herbes fresques picants, entre elles farigola, alfàbrega, marduix. Un gust completament diferent donarà una amanida amb pasta i un amaniment degudament seleccionat amb un gust pronunciat. No ens hem d'oblidar del formatge, que també hi pot afegir la ratlladura.

amanides italianes

Aquestes amanides són especialment populars a Itàlia. Són gustosos, farcits i bastant fàcils de preparar. La combinació d'ingredients de les amanides de pasta italiana crea un sabor immillorable. Hem preparat per a tu una selecció d'algunes receptes força interessants.

Amanida Minestrone

T'aconsellem preparar una amanida, que inclogui una gran quantitat de verdures fresques. Per treballar necessitem:

• 4 cullerades Oliva oli;
• 250g penne;
• pebre recent mòlt (negre);
• 1, 25 st. grans de blat de moro frescos;
• 1 unitat. carbassó (jove), pastanagues, ceba;
• 2 grans d'all;
• sal gruixuda;
• 20g de mongetes verdes;
• 420 g de mongetes canellini;
• 500 g de tomàquets de colors;
• 2 cullerades. l. vinagre balsàmic.

Tecnologia de cuina

1. Per a l'amanida, bull la pasta de la manera tradicional fins que estigui al dente, escorre l'aigua i refreda.
2. Escalfeu dues cullerades grans d'oli d'oliva en una cassola, sofregiu els alls picats a foc lent durant 2 minuts, afegiu-hi les pastanagues tallades a daus petits i sofregiu-los 4 minuts més, fins que estiguin toves.
3. Afegiu mongetes picades i daus petits de carbassó, blat de moro. Fregir, remenar constantment durant uns 10-15 minuts, sal, pebre, transferir a un bol i deixar refredar.
4. A les verdures, afegiu-hi la resta de l'oli d'oliva, les mongetes en conserva, el vinagre, la pasta, els tomàquets picats.
5. Condimentar, remenar i servir.

La recepta és per a 4 porcions, el contingut calòric d'una és de 613 kcal.

Amanida amb pasta i tonyina

Oferim preparar una amanida de cuina italiana. Per fer-ho, hauríeu de preparar els components següents:

• 200g de pasta de papallona (farfalle);
• 1 pebrot vermell dolç;
• 100 g de tomàquets secs amb oli;
• 1 llauna de tonyina (en llauna) en suc propi;
• 10 fulles d'alfàbrega;
• 50g de rúcula;
• 4 cullerades Oliva oli;
• 200g de mozzarella;
• sal, pebre negre al gust.

Com cuinar

1. Tallar el pebrot per la meitat, treure les llavors, embolicar amb paper d'alumini untat amb oli d'oliva, coure al forn uns 30 minuts a 220 graus.
2. Bullir la pasta en aigua amb sal fins que estigui tendra (preferiblement al dente), refredar-la amb aigua freda.
3. Prepareu l'amaniment amb oli d'oliva, alfàbrega i sal, barregeu amb una batedora durant uns 20 segons.
4. Pebrots al forn, tomàquets secs tallats a tires i mozzarella a daus.
5. Combineu els ingredients anteriors amb la tonyina i la pasta, salpebreu i barregeu bé.
6. Afegiu rúcula just abans de servir per mantenir-la cruixent.

El contingut calòric d'aquesta amanida és de 591 kcal per ració, dels ingredients resultants en surten 4.

Consell per a la recepta

Al dente en italià significa "a la dent" i indica l'estat de la pasta quan està llesta, però alhora prou dura i no bullida. Quan es cuina, per exemple, farfal, quan es trenca una pasta ben cuita, la dent ha de sentir resistència. Per aconseguir aquest resultat, cal respectar estrictament el temps de cocció indicat al paquet i, a més, tastar constantment la pasta, els segons compten en aquesta qüestió.

Amanida amb pernil, verdures i formatge

Amanida molt gustosa i senzilla ambingredients disponibles. Diguem de seguida que el seu contingut calòric és bastant alt: 841 kcal. Components:

• 300g de pernil;
• 2 unitats. pebrots dolços i tomàquets;
• 400g de pasta;
• 300 grams de blat de moro en conserva;
• 200g de formatge;
• maonesa al gust.

Per aquesta amanida amb pasta (es veu clarament a la foto), la pasta en espiral o les banyes són les més adequades. Bulliu-los i deixeu-los refredar. Talleu els tomàquets i el pebrot a daus, el pernil a rodanxes fines, fregueu el formatge amb un ratllador gruixut. Combinem tots els components i condimentem amb maionesa.

Amanida de pasta calenta

Aquests plats es serveixen no només freds, sinó també calents. Per preparar una amanida, heu de prendre els següents ingredients:

• 250g de tomàquets cherry;
• 400 g d'orekiete o fusilli;
• raïm d'alfàbrega;
• 4 grans d'all;
• 150 ml d'oli d'oliva;
• 30ml de vi de vinagre blanc.

La pasta s'ha de triar segons el criteri que es remulla fàcilment amb all i vinagre. Per a aquesta recepta d'amanida de pasta (pots veure el plat a la foto), és millor prendre fusilli o orecchiete.

Primer, heu de preparar el farcit: piqueu l'alfàbrega gruixuda, piqueu els alls, talleu els tomàquets per la meitat. Posar els tomàquets en un bol, afegir-hi l'all, l'oli d'oliva i el vinagre de vi, deixar-los marinar. Bullir aigua en una cassola gran i coure l'orecchiette durant 8-10 minuts. La pasta segueixassecar bé i barrejar immediatament amb els tomàquets, a l'últim moment afegir l'alfàbrega i servir immediatament el plat. El secret d'aquesta amanida és que es barreja amb el farcit abans que la pasta s'hagi refredat. És en aquest cas que absorbirà tots els sabors i sucs de la marinada fresca.

Amanida d'albergínia amb pasta

Aquesta amanida té un sabor brillant, conté moltes vitamines i està plena de sabors. Preneu els ingredients següents:

• 1 albergínia;
• 6 tomàquets madurs;
• 200g de pasta (preferiblement farina de blat integral);
• 1 culleradeta Mostassa de Dijon;
• 450g de pebrot vermell en conserva (no calent);
• 1 cullerada tàperes;
• munt de julivert (fresc);
• 50g de fulles de rúcula;
• 1 cullerada pinyons;
• una petita beina d'api;
• formatge pecorino (pot ser diferent al gust);
• sal marina;
• pebre;
• llimona;
• oli d'oliva;
• salsa de vi negre.

Consells de cuina

Bulliu la pasta (pasta) segons les instruccions del paquet. Talleu l'albergínia per la meitat i talleu-les a trossos mitjans, d'uns 2 cm, poseu-les en un colador, ruixeu-les amb sal, barregeu-les perquè quedi uniformement repartides, deixeu reposar una estona. Controla la quantitat de sal, en cas contrari, l'amanida serà massa salada.

Un cop cuita la pasta, escorreu l'aigua a través d'un colador, esbandiu una mica amb aigua i combineu-ho amb una mica d'oli, després poseu-ho en un bol fond i doneu-ho.refredar-se.

Tallar els tomàquets per la meitat i treure totes les llavors amb una cullera. Col·loqueu la paella al foc a foc fort. Col·loqueu els tomàquets a sobre, amb el centre cap avall. Aboqui aigua freda al mig dels tomàquets, rectifiqueu de sal, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Amb unes pinces, traieu amb cura la pell dels tomàquets, tritureu-los en una pasta i reduïu el foc. Bullir durant 25-30 minuts fins que la massa espessi.

Renteu les albergínies amb aigua freda i assequeu-les amb tovalloles de paper. Poseu una paella gran al foc a foc mitjà i aboqueu-hi l'oli d'oliva. Fregiu les albergínies durant uns 5-10 minuts.

En un bol profund, aboqueu una cullerada gran de vinagre de vi negre i 3 cullerades. oli d'oliva, afegir mostassa, una mica de pebre i sal. Traieu els pinyols de les olives, piqueu-les gruixut i afegiu-les al bol. També hi enviem tàperes i salsa de tomàquet fresca, després afegim pasta freda, barregem bé amb l'amaniment, la posem en un plat gran o amanida. Talleu els pebrots secs a tires gruixudes i espolvoreu-los per sobre de l'amanida, afegiu-hi els trossos d'albergínia fregits, poseu-hi fulles de rúcula i api ben picat per sobre de l'amanida. Tallem el julivert força gros i el posem a l'amanida juntament amb els pinyons. Afegiu-hi el suc de llimona, regeix-ho amb oli d'oliva i rectifiquem de formatge ratllat. Es pot servir amanida amb pasta i albergínies.