Pasta amb botifarra: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Per a aquells que agraeixen el temps que passen a la cuina, i a més no es preocupen massa per tenir sobrepès i menjar bé, aquesta recepta (amb foto) de macarrons amb embotit i formatge al forn serà una gran ajuda durant els dies ocupats amb la feina. Aquest plat s'ha establert des de fa temps no només per la rapidesa i la facilitat de preparació, sinó també pel fet que alleuja la fam durant molt de temps, cosa que és apreciada per les persones que tenen una llarga jornada laboral. La seva característica separada és que els ingredients es poden complementar amb diverses verdures i espècies, de vegades canviant significativament el gust de la cassola, cosa que permet cuinar-la amb força freqüència sense por que s'avorri.

Sopar de batxillerat

La recepta més habitual de pasta amb embotit al forn està feta a partir de quatre components: productes de farina, embotit, verdures i farcit, que pot ser a base d'ous o formatge dur. El tipus de botifarra no importa realment: una opció més econòmica:són embotits o embotits, qui vulgui més impressionant pot utilitzar pernil o versions mig fumats d'aquests productes.

De les verdures, se sol utilitzar tomàquet, menys sovint bròquil o mongetes verdes, de vegades pastanaga. En qualsevol interpretació de la recepta de pasta amb embotit, hi ha d'haver un farcit que converteixi el plat en una cassola: o bé és una barreja d'ou-llet (també s'anomena ous remenats) o d'ou-formatge. Els cuiners emprenedors sovint barregen diverses mescles per crear sabors més vibrants, de vegades condimenten el plat amb més espècies.

Ingredients necessaris

Per preparar pasta amb embotit segons una recepta que es considera bàsica, necessitareu els següents productes:

• 400 grams de pasta i embotit cadascun;
• tres ous;
• 200 grams de formatge dur;
• un got de llet incomplet;
• dos tomàquets;
• 60-80 grams de mantega;
• sal i espècies al gust.

Preentrenament

En aquesta recepta, la pasta, l'embotit i el formatge es distribueixen en capes en una safata de forn i s'aboquen amb una barreja d'ou i llet, de manera que els productes de farina s'han de bullir prèviament en aigua amb sal fins que estiguin mig cuits o, com els experts culinaris diuen, al dente.

En aquest cas, s'aconsella utilitzar pasta dura perquè conservi perfectament la seva forma. La quantitat d'aigua per cuinar és d'almenys tres litres perquè els productes de farina flotin lliurement. Quan serà la preparació necessàriaarribat, escorreu l'aigua, tirant el contingut de la paella a un colador. Alguns aconsellen afegir un parell de cullerades d'oli a l'aigua durant la cocció perquè la pasta no s'enganxi, però això és totalment inútil. La millor condició per a un tractament tèrmic d' alta qualitat és una quantitat suficient d'aigua.

He d'afegir condiments?

No hi ha res més que sal i una mica de pebre negre en una recepta senzilla de pasta i embotit, però algunes persones prefereixen sabors més vibrants amb una varietat d'espècies i condiments.

Per exemple:

• Alfàbrega: les fulles fresques i petites d'aquesta herba impressionant transformaran el vostre plat amb un toc mediterrani. El més important és no exagerar-se, perquè amb les herbes picants sempre és així: posar-hi una mica, no té sentit, però molt, el gust dels principals productes es perd sota la pressió de l'aroma. Per a una porció estàndard, només es necessiten unes 8-10 fulles. No t'oblidis: l'alfàbrega amb fulles morades és de mala educació, necessites verds i sense la característica olor de llimona.
• Coriandre combinat amb pebre negre: es tracta d'una combinació clàssica d'espècies senzilles per donar al plat un sabor més "carnós", perquè s'utilitzen en l'elaboració de diferents tipus d'embotits.
• Nou moscada: 1/4 nou, ben ratllada, perfecte amb bolets si decidiu afegir-los als ingredients principals de la cassola. Si afegiu un gra d'all, picat i lleugerament escalfat en una paella, teniu garantit un orgasme alimentari!

Cuina pas a pasplats

A més segons la recepta, combineu la pasta i la botifarra a daus, talleu els tomàquets en cercles. El formatge s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut. Lubriqueu generosament el plat de forn amb oli, dividiu tota la quantitat de pasta en tres parts i poseu la primera al fons del plat. A continuació, empolvoreu amb formatge i estireu una capa de tomàquets, a sobre de la qual hi poseu la segona capa de productes de farina. A continuació, dues capes més, alternant-les en una versió determinada. En un bol a part, bateu els ous amb la llet fins que quedi una escuma lleugera, afegiu-hi sal i condiments segons les preferències del gust i, a continuació, aboqueu la pasta amb la barreja resultant, intentant distribuir-la uniformement per tota la forma.

Coloqueu el motlle al forn, preescalfat a 200-220 graus, i coure durant 15 minuts. A continuació, repartiu l'oli restant uniformement per la superfície de la cassola i torneu la forma al forn durant 10-15 minuts més. Si queda formatge, podeu escampar-lo per sobre, es forma una crosta apetitosa, que aportarà sensacions gustatives. El plat acabat es serveix moderadament calent, si ho desitja, espolvoreat lleugerament amb julivert o anet finament picat.

Què es pot utilitzar com a ingredient addicional?

Els que utilitzen sovint una recepta de pasta amb embotit en una paella (sense coure al forn) sovint afegeixen dos o tres ingredients addicionals als ingredients principals per no només millorar el gust, sinó també augmentar les calories contingut del plat, que és rellevant per a aquells que fan un treball físic dur o simplement tenen un horari de treball massa ocupat.

Quins productes recomaneu:

• Bolets: es necessiten 200-300 grams per a una ració estàndard, però es fregeixen prèviament fins que queden un bon color, pots amb ceba. Els bolets són els més fàcils d'utilitzar, ja que estan disponibles i es couen ràpidament.
• Bròquil: aquest tipus de col s'ha consolidat des de fa temps com una excel·lent font de proteïnes i nutrients importants per al cos humà, alhora que és un aliment calòric negatiu (necessita més energia per digerir-lo que el bròquil), el que fa que aquesta verdura un dels nutricionistes preferits. Abans de barrejar-lo amb la pasta, el bròquil s'ha de desmuntar en petites floretes i bullir en aigua salada durant 3-5 minuts.
• Mongetes verdes: s'utilitzen de la mateixa manera que el bròquil, però primer s'ha de tallar cada mongeta en dos o tres trossos. En general, no s'utilitzen més de 150 grams de producte per cada 400 grams de farina.

Calories del plat

La recepta anterior per a la cassola de pasta i salsitxes té un valor energètic força elevat: de 270 a 360 kcal, que depèn del tipus de embotit i formatge escollit per cuinar, així com d'ingredients addicionals. Per tant, no hauríeu d'abusar d'aquest plat, especialment per a aquells que tendeixen a tenir sobrepès.

Podeu reduir el contingut calòric del plat eliminant el formatge de la recepta i substituint les salsitxes grasses per embotits simples bullides o embotits de llet. També és millor substituir part de l'embotit i la pasta permés verdures verdes (bròquil, espinacs, col-rave), que ajuden a la digestió amb la seva fibra.