Plats amb pèsols: receptes de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pèsols no només són saborosos, sinó que també són un ingredient saludable que s'afegeix a molts plats. Es pot utilitzar per fer amanides, cassoles, sopes i fins i tot postres. A l'estiu, els plats de pèsols frescos, inclosos els pèsols, són rellevants. I a l'hivern, podeu prendre un producte congelat o en conserva. En aquest article, considerarem receptes interessants, senzilles i originals per a plats amb l'addició de pèsols. Parlem del que es pot preparar amb aliments frescos, congelats i en conserva.

Plats amb pèsols frescos

Els pèsols frescos són més saludables i saborosos que els congelats. En la seva composició, conté proteïnes fàcilment digeribles i molta fibra. No obstant això, és bastant difícil trobar-lo a l'hivern, de manera que la majoria dels seus plats es preparen a l'estiu. Els pèsols no només són saludables, sinó que també són un producte satisfactori. És especialment popular a la cuina italiana, on s'utilitza a tot arreu. Frescl'ingredient s'afegeix a les sopes i plats principals, així com a les postres. També serveix per decorar tot tipus d'aperitius. Els plats de pèsols joves són adequats per a una dieta diària i per a una taula festiva. Tanmateix, s'ha d'utilitzar amb precaució per persones que pateixen una major formació de gasos. En grans quantitats, els pèsols poden provocar inflor. Per tant, s'ha de menjar amb moderació. A més, els pèsols són un producte dietètic. 100 grams del producte només contenen 73 kcal.

Ribollita de pèsol

Ribollita és una sopa italiana saludable i abundant feta amb moltes verdures. És especialment fragant si hi afegiu pèsols verds frescos. La recepta del plat és bastant senzilla, a més, es prepara ràpidament. El contingut calòric d'aquest plat és de 197 kcal per 100 g. La ribollita també es pot servir en una festa festiva. Per cuinar necessitareu els ingredients següents:

• Pèsols verds frescos.
• Pastanaga.
• Ciabatta o lavash.
• Tomàquets frescos.
• Llaç vermell.
• Arrel d'api.
• Oli d'oliva.
• Col de Savoia - en la seva absència, també podeu substituir la col blanca.
• Julivert, pebrot vermell i all, i condiments al gust.

Per preparar aquest plat, primer cal netejar les verdures. Després d'això, cal picar finament la ceba i l'all. Talleu la col gruixuda, i talleu les pastanagues i l'api a daus. Els pèsols frescos s'han de posar en una cassola i abocar-los amb aigua abundant. Ella deucobreix-lo completament. Esquinçar el pa de pita o la ciabatta a trossos petits i deixar assecar.

L'all, les pastanagues, l'api i la ceba s'han de fregir per separat en oli d'oliva. Dels tomàquets picats en una batedora, cal fer un puré. Ell i el julivert s'afegeixen a la paella amb altres verdures. A continuació, deixeu la barreja a foc lent fins que espesseixi. Després d'això, s'ha d'afegir als pèsols cuits en una cassola. La barreja resultant s'ha de coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, s'hi afegeixen fulles de col i trossos trencats de ciabatta. La ribollita s'ha de posar en infusió durant 10 minuts, després dels quals es pot servir. També pots decorar-lo amb julivert abans.

Bunyols de pèsols

Hi ha moltes receptes originals de pèsols verds frescos. Per exemple, podeu fer-ne creps suaus, sucoses i fragants. Són una gran addició a la vostra taula de menjador. A més, les persones que perden pes poden substituir les clàssiques pancakes per aquestes. El seu contingut calòric és de 155 kcal per 100 grams.

Per preparar necessitareu els ingredients següents:

• Pèsols verds frescos. També es pot substituir per una contrapart congelada.
• Farina de blat.
• Oli vegetal.
• Ous.
• Llet.
• Pols per a la massa.
• Sal, qualsevol verdura (normalment es pren anet, julivert o ceba verde), condiments al gust. També pots afegir cúrcuma.

Primer els pèsols frescos s'han de posar en una paella iafegir una mica d'aigua per suavitzar-lo. A part, barregeu la farina amb el llevat, els ous i la llet. Afegiu espècies i cúrcuma si cal. A continuació, barregeu-ho tot a fons, evitant la formació de grumolls. Després d'això, s'afegeixen pèsols i verdures a la barreja. La massa s'ha d'infusionar durant 20 minuts, després dels quals podeu començar a fregir les creps en oli vegetal.

Colletes en miniatura amb pèsols

Aquest original plat de pèsols verds frescos és un excel·lent substitut de les clàssiques patates de carn. Es pot servir per esmorzar o per sopar. El contingut calòric d'aquestes costelles de verdures és de 162 kcal. Per preparar-los, necessitareu els productes següents:

• Pèsols. A l'estiu, podeu prendre un producte fresc i, a l'hivern, substituir-lo per un de congelat.
• Patates i pastanagues fresques.
• Farina de blat.
• Oli vegetal.
• All, pebre negre mòlt i altres espècies segons sigui necessari.

Per preparar-los, primer cal descongelar els pèsols i posar-los en un bol a part. Si preneu un producte fresc per a un plat, aquest pas es pot s altar. A continuació, cal tallar els pèsols i altres verdures en una picadora de carn, convertint-los en carn picada. Després d'això, es barregen en un plat fons, on també s'afegeix farina, pebre, sal i condiments. Ara podeu esculpir costelles. Si es desfan, podeu afegir una mica més de farina. Les costelles s'han de fregir en oli vegetal fins que estiguin daurades i després servir-les immediatament.

Bruschetta amb pèsols

A Itàlia, receptes de frescosels pèsols verds són molt populars. Sovint, la bruschetta es prepara amb la seva addició: es tracta d'entrepans amb pa prefregit. Aquest aperitiu abundant és el complement perfecte per a la vostra taula de sopar. El contingut calòric d'aquest plat és de 202 kcal. Per preparar bruschetta, heu de comprar els productes següents amb antelació:

• Pèsols verds frescos.
• Bagueta o ciabatta.
• Alvocat.
• Dent d'all, llimona, qualsevol verdura i condiments al gust.
• Oli d'oliva.

Primer cal preparar el pa per a la bruschetta. Per fer-ho, cal tallar la baguette a trossos petits. Després s'han d'assecar en una paella calenta sense afegir oli. Talleu finament l'alvocat, barregeu-lo amb pèsols verds. A ells cal afegir suc de llimona, all, herbes i condiments al gust. La mescla resultant també s'ha de ruixar amb una mica d'oli d'oliva. Després s'escampa sobre trossos de pa sec i se serveix immediatament.

Receptes amb pèsols

Les beines de pèsols verds sucoses també s'utilitzen en els plats d'estiu. Molt sovint s'afegeixen a diverses amanides i aperitius. No obstant això, sovint hi ha receptes de primers i segons plats amb pèsols en beines. Són especialment populars als països de l'Est. A Rússia, els pèsols verds només es consumeixen a l'estiu, ja que el producte congelat perd el seu sabor únic i propietats útils. Tingueu en compte les receptes originals de plats que podeu cuinaramb la seva addició.

Amanida de beines de pèsols

Les amanides són els plats més populars amb beines de pèsols verds. El més fàcil és cuinar-los a l'estiu. Aquesta amanida original és adequada per a un dinar o fins i tot una taula festiva. Per preparar-lo, necessites molt pocs ingredients:

• Beines de pèsols verds frescos.
• Ceba verde i all.
• Sal, pebre negre mòlt: també es poden afegir altres condiments, però opcionals.
• Oli d'oliva: si es desitja, es pot substituir per oli de gira-sol.
• Fulles de menta fresca.

Necessitareu una paella profunda per a aquest plat de pèsols verds. Aboqueu-hi oli d'oliva i escalfeu-lo. Els pèsols s'han de tallar els extrems. Després, juntament amb la ceba i l'all, s'ha de fregir en una paella durant 4 minuts. Els condiments, la sal i el pebre s'afegeixen al gust. A continuació, es posa el plat acabat en plats, es decora amb fulles de menta i se serveix.

Pesols guisats amb carn

Els plats de pèsols són un guarniment saludable que conté molta fibra, de manera que sovint se serveixen amb carn. Per preparar aquest dinar o sopar abundant, necessitareu els productes següents:

• Llom de vedella. També es poden utilitzar altres tipus de carn si es desitja, com ara pollastre, porc o xai.
• pèsols verds de silicona.
• Chili.
• Salsa de soja i oli de sèsam.
• All.
• Sal, pebre i sèsam, altres espèciesopcional.

La carn s'ha de tallar a rodanxes fines, barrejar-la amb all i abocar amb salsa de soja i oli de sèsam. En aquesta barreja, s'ha de marinar durant 15-20 minuts. El plat es cuina en una paella fonda. Aboqueu-hi oli i, a continuació, afegiu-hi beines de pèsols. Es fregeixen durant 3 minuts. A continuació, es posen a la paella la carn, els pebrots picats i les llavors de sèsam. Tot això es fregeix durant 3 minuts més i se serveix.

Beines de pèsols verds orientals

Aquest plat oriental de pèsols en beines és ràpid i fàcil de preparar. Es pot servir tant fred com calent. A més, és molt útil, ja que els pèsols verds frescos contenen moltes vitamines i fibra. Per tant, aquest plat es serveix sovint com a guarnició dels plats de carn. Preparar-lo és bastant senzill. Necessitareu els ingredients següents:

• pèsols verds de silicona.
• Oli d'oliva: en absència, podeu substituir-lo per oli de gira-sol.
• Salsa de soja.
• All - fresc és millor, però sec també funcionarà.
• Llavors de sèsam torrades.
• Oli de xili: si no està disponible, podeu substituir-lo per qualsevol salsa calenta al vostre gust.
• Espècies, sucre, sal i pebre: s'afegeixen a voluntat, centrant-se en les seves pròpies preferències de gust.

Aquest plat es cuina al forn. Primer cal escalfar-lo. Després d'això, les beines de pèsols es posen en una safata de forn, on també s'aboca oli d'oliva i alls ben picats. Amb curabarregeu els ingredients i deixeu-los coure durant 5 minuts. En aquest moment, cal barrejar llavors de sèsam, soja i salsa picant amb condiments, sucre i sal. Aboqueu els pèsols estofats preparats amb aquesta barreja. Després d'això, el plat es serveix a la taula.

Receptes de pèsols verds congelats

Les fruites i verdures congelades són una alternativa saludable als productes frescos. Amb la seva ajuda, no podeu rebutjar els plats tradicionals d'estiu fins i tot a l'hivern. A més, les modernes tecnologies de congelació ràpida permeten conservar no només el sabor original del producte, sinó també les vitamines que hi conté. Tampoc es triga molt a descongelar el producte.

Molts plats d'estiu amb pèsols també es poden preparar amb un producte congelat. L'única excepció són les amanides, on les verdures fresques són indispensables. Però els pèsols congelats es poden afegir a nombroses sopes, guarnicions, cassoles i mandonguilles. També és adequat per a aperitius lleugers i postres. A continuació veurem algunes receptes interessants on els pèsols frescos es substitueixen fàcilment per congelats.

Cassola de pèsols

Aquest plat amb pèsols serà un bon complement tant per als sopars familiars com de vacances. En aquest cas, podeu utilitzar tant producte fresc com congelat. La cassola es cuina força ràpidament. A més, aquest és un plat molt satisfactori per al qual no cal comprar productes cars. El seu contingut calòric és de 284 kcal per 100 grams. Per a la cassola de pèsols, heu de preparar els ingredients següents amb antelació:

• Blatfarina.
• Col blanca.
• Pèsols verds congelats.
• Mantega.
• Kefir.
• Formatge: millor prendre el que es fon més ràpid.
• Ous.
• S'afegeix sucre, bicarbonat de sodi, sal i condiments al gust.
• All fresc o sec.

Per preparar la cassola, primer barregeu el kefir, la farina, el sucre i el refresc. Es pot afegir sal a la barreja resultant al gust i després batre-ho tot bé. Cal tallar la col. En un bol a part, barregeu el formatge ratllat amb l'all. Afegiu la col a la barreja. A continuació, es col·loca el blanc per a la cassola sobre una safata de forn untada amb mantega. Per sobre s'aboquen pèsols verds i formatge barrejat amb all. La cassola s'ha de coure al forn durant mitja hora.

Galetes de pèsols

Sovint s'afegeixen pèsols a les sopes i als segons plats. Però també pots cuinar amb ell en postres originals. Per exemple, galetes de pèsols. El contingut calòric d'aquest plat saludable de pèsols verds congelats és de 300 kcal per 100 grams de producte. Per preparar-lo, heu d'agafar els ingredients següents:

• Pèsols verds congelats.
• Sucre.
• Farina de blat.
• Pols per a la massa.
• Oli refinat.
• Rovell d'ou.
• S alt.

Els pèsols congelats s'han de posar en una paella i fregir-los amb oli vegetal, i després deixar-los refredar. Després d'això, s'ha de fer amb curabarrejar amb el sucre, la farina i el llevat. També podeu afegir una mica de sal al gust. La massa acabada s'ha de dividir en trossos petits, a partir dels quals es modelen les galetes. L'ideal és que tingui una lleugera tonalitat verdosa. Les galetes s'han de pinzellar amb rovell d'ou batut. A més, també es pot decorar amb pèsols per sobre. Les galetes cegues es posen en una safata de forn untada amb oli vegetal i s'envien al forn, on es couen durant 15 minuts. Després d'això, es refreda i només després se serveix.

Guarnició de pèsols congelats

Aquest plat de pèsols verds congelat és un complement saludable i satisfactori per a la carn o el peix. És especialment popular a l'hivern, quan és difícil aconseguir verdures fresques. Els pèsols, fins i tot en estat congelat, conserven moltes vitamines i oligoelements útils. A més, aquest plat es considera dietètic. El seu contingut calòric és de només 130 kcal per 100 grams. Per fer aquest plat, necessitareu una petita quantitat d'ingredients. Prepareu-vos amb antelació:

• Pèsols verds congelats.
• Mantega o oli vegetal.
• Cebes i alls: es poden utilitzar tant verdures fresques com seques.
• Aigua, sal, pebre i altres condiments segons sigui necessari.

Aquest plat es prepara de manera senzilla. Primer cal picar finament la ceba i l'all, i després coure-los en mantega o oli vegetal durant 2-3 minuts. Després d'això, s'hi afegeixen pèsols congelats, que s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua. El plat preparat s'escampa amb pebre i sal, si ho desitja, també es pot afegir espècies. Tot es barreja a fons i després es cobreix amb una tapa. Cuina els pèsols fins que estiguin tous.

Pilaf amb pèsols

Pilaf és un plat abundant i fragant. Sovint, per millorar el seu gust per a la carn i l'arròs, es posen tot tipus de verdures, fins i tot pèsols verds. La recepta del segon plat amb el seu afegit no és massa diferent de l'opció de cuina clàssica. El seu contingut calòric és de 217 kcal. Necessitareu els productes següents:

• Pèsols verds congelats o frescos.
• Carn de pollastre.
• Arròs basmati. També pots prendre només al vapor.
• Pastanaga i ceba.
• Sal, pebre negre i altres condiments.
• Oli vegetal.

La carn de pollastre s'ha de tallar i fregir en oli fins que estigui daurada. A continuació, s'hi afegeixen pastanagues i cebes picades. Després d'això, s'ha d'afegir arròs rentat a la barreja fregida. Aboqueu aigua a la cassola i deixeu coure l'arròs i la carn durant 15 minuts. A continuació, s'afegeixen pèsols descongelats. El plat ha de continuar bullint fins que s'hagi evaporat tota l'aigua. Després es pot servir.

Amanida abundant de pèsols verds amb gambes

Els àpats amb pèsols en conserva no són tan saludables com els frescos o congelats. Però es diferencien pel gust original i preparar-los és bastant senzill. Els pèsols en conserva s'afegeixen sovint a les amanides. Es combina bé ambmarisc, com ara les gambes. L'amanida amb gambes i pèsols és adequada per a una taula festiva. Prepareu els ingredients següents per a la seva preparació amb antelació:

• Pèsols verds en conserva. També pots utilitzar congelat.
• Cuscús.
• Gambes bullides.
• Blot de moro dolç en conserva.
• Cogombres frescos.
• Oli vegetal, sal i pebre i altres condiments al gust.

Primer cal bullir el cuscús. Després, simplement es barreja amb pèsols en conserva, blat de moro i verdures picades. S'afegeixen gambes prèviament bullides al plat. Tots els ingredients es barregen a fons. L'amanida s'amaneix amb oli. Si ho desitgeu, també podeu pebre i salar el plat, després de la qual cosa es pot posar a taula.