La farineta de sèmola és bona per a nens i adults

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Abans, ni tan sols pensàvem si la farineta de sèmola és útil. Des de petit, cadascú de nos altres estem acostumats a menjar un plat de sèmola dolça per esmorzar. I si la mare a casa no podia cuinar aquest plat sovint, llavors a les institucions infantils i a casa de la seva àvia era una part integral de la dieta setmanal. Parlem dels beneficis de la sèmola per a nens i adults.

De què està feta la sèmola?

La sèmola no és més que grans de blat mòlt refinats. Si llegiu atentament les instruccions de l'envàs dels cereals, notareu les marques que indiquen el tipus de gra. No saps si la sèmola és bona per a tu? Compra graella amb l'etiqueta "T" (blat dur), perquè aquest és el producte preferit pels nutricionistes.

Benefits de les farinetes per a adults

Per saber si el plat presentat és útil, cal que us familiaritzeu amb la composició del producte, el valor energètic i l'efecte sobre el cos. La sèmola conté potassi, fòsfor, sodi, zinc, calci i ferro,així com vitamines dels grups B i E. Però per saber amb certesa si les farinetes de sèmola són útils per a adults, cal fer una anàlisi comparativa amb la composició dels cereals cuinats a partir d' altres cereals. Per tant, en comparació amb el blat sarraí, la farina de civada o l'arròs, les nostres farinetes són bastant pobres en oligoelements. Alguns nutricionistes radicals fins i tot anomenen sèmola un producte buit. Això, per descomptat, no és cert. És que és una mica inferior en valor nutricional a altres cereals.

A qui es recomana sèmola

Continuem esbrinant si la sèmola és bona per a tu. La sèmola està composta gairebé al 100% per hidrats de carboni, es digereix ràpidament, saturant el cos amb energia. En vista d'això, els metges recomanen que les persones amb digestió debilitat o pacients en el període postoperatori durant la recuperació absorbeixin el producte. Les farinetes de sèmola no molesten la digestió i, per la seva estructura suau i delicada, embolcallen bé les parets de l'estómac. Però el producte no pot romandre més de 2 hores, ja que està completament desproveït de fibra. Es mostra un plat per a la diabetis mellitus, així com amb el propòsit de netejar les parets intestinals del moc.

Qui no hauria de tenir un plat destacat a la seva dieta?

Ara descobrirem si les farinetes de sèmola són útils durant l'embaràs i qui s'ha d'abstenir d'utilitzar el producte. No s'han identificat contraindicacions durant el període de gestació, a excepció d'aquells casos en què la futura mare té una intolerància individual al gluten (gluten). És en relació amb l'augment del contingut de la substància esmentada que el plat no es recomana per a persones que pateixentrastorns del tracte gastrointestinal, així com restrenyiment.

Sèmola de calories

La farineta de sèmola és bona per esmorzar? Els nutricionistes en aquest cas donen una resposta afirmativa. Després d'haver consumit un plat de farinetes al matí, una persona pot "aguantar" fàcilment fins al dinar, però en aquest cas cal entendre que diversos additius fan que el plat sigui encara més saturat. Per tant, el contingut calòric de les farinetes cuinades en aigua amb prou feines arriba a les 100 kcal per 100 grams de producte. Si incloeu llet, mantega, fruits secs o mel a la composició, el valor energètic augmentarà en conseqüència. Els experts recomanen no afegir mantega a les farinetes. És molt més útil aromatitzar el plat acabat amb una cullerada de mel o fruita. Resulta molt saborós i saludable.

La farineta de sèmola és bona per a nens menors d'un any: avaluació d'experts

Amb els adults resolts, ara considereu l'efecte de les farinetes de sèmola sobre el cos dels nens. Comencem pels nadons. Com sabeu, a partir dels 6 mesos, es recomana als nadons introduir aliments complementaris, inclosos els cereals infantils. Els metges adverteixen de no utilitzar la sèmola com a aliment complementari, perquè conté gluten, que afecta negativament el fràgil estómac de les molles. Si els pares comencen a alimentar el nadó amb sèmola, es pot afirmar amb certesa que les vellositats de l'intestí prim es veuran danyades, cosa que provocarà restrenyiment o, per contra, diarrea. L'escàs contingut de vitamines i minerals també és un clar desavantatge del producte. És per això que els pediatres estan categòricament en contra de la introducció d'un plat com les farinetes de sèmola a la dieta dels nens menors d'un any. I recomanarels experts comencen els aliments complementaris amb arròs o farinetes de blat de moro.

La farineta de sèmola és bona per als nens? L'efecte de la fitina sobre l'absorció de vitamines

Tenint en compte la qüestió de l'ús del producte per part dels nens grans, els experts assenyalen que no pot causar gaire dany. Tanmateix, la sèmola conté fitina, un compost químic organofòsfor que es troba a la closca dels grans de blat. Després de processar el blat, la concentració de fitina en els grans augmenta bruscament. Per si mateixa, la substància, que pràcticament s'equipara en propietat amb vitamines, no porta res perillós. Només una concentració augmentada en el cos és perjudicial. En aquest cas, el nen absorbirà pitjor el calci, cosa que provocarà una inhibició del creixement. Però el magnesi, el zinc i el ferro no es poden absorbir, sinó que, al contrari, s'excreten del cos.

Per evitar la sobresaturació amb un compost químic rar, els nutricionistes recomanen que els nens després d'un any no mengin més de dos plats de sèmola cada setmana. L'ideal és que us limiteu a un. Als nens els encanta la sèmola, els satura bé d'energia i és molt saborosa. Per tant, no hauríeu d'excloure completament el plat de la dieta dels inquiets i els nois.

Consells i trucs de cuina

En aquest article hem comentat si la sèmola és saludable, ara és el moment d'aprendre els secrets de cuinar-la de les nostres àvies.

• Què cal fer per evitar que es formin grumolls durant la cocció? Hi ha més d'una manera de preparar una composició homogènia. Per tant, la sèmola es pot posar en aigua freda,rectificar de sal i sucre i posar la paella al foc. Si remeneu el contingut regularment fins que bulli, segur que s'evitaran els grumolls. D'acord amb un altre mètode, els grans s'aboquen en aigua o llet bullint en un raig molt prim, repartint-se uniformement per la superfície i remenant.
• A causa del fet que les farinetes es cuinen durant un temps relativament curt (no més de 4 minuts), després d'apagar el foc, l'esmorzar es cobreix amb una tapa i la paella s'embolica amb un drap de cuina.
• Podeu fer un deliciós pudding amb sèmola. Per fer-ho, es fregeixen 3 cullerades de cereals en mantega fins a un color groguenc característic, després s'aboca directament a la paella ½ litre de llet bullida per separat. Afegiu-hi vainillina o sucre granulat, de vegades sal. Si bulleu la composició en una cassola durant 3 minuts més, obtindreu un púding força dens i espes, que és bo per servir amb crema agra o melmelada de fruites.
• El millor és preparar l'esmorzar amb una barreja d'aigua i llet. Si voleu obtenir una farineta de consistència mitjana, feu servir gra en proporció d'1,5 cullerades per got de líquid. Aquells als quals els agrada la sèmola més fina es limitaran a una cullerada, i els que siguin més gruixuts, dues.
• Recorda que a mesura que es refreda, la densitat del plat acabat augmenta. Els nens mengen lentament, així que no els cuineu massa.

Opcions de plats

Hi ha diferents interpretacions sobre l'ús de líquids per a la "base" de sèmola. No gaire àmpliament, però encara comú per a aquests propòsits, l'ús de verdures, carno brou de bolets i, de vegades, suc de baies (beguda de fruita).

Avui, les mestresses de casa estan encantades de cuinar l'esmorzar en una olla de cocció lenta, així com al forn en una safata de forn. Per cuinar sèmola al forn, cal preparar una decocció de 100 grams de nabius frescos. Per a 200 ml de suc de nabiu, agafeu 50 grams de sèmola i una mica de sucre. Primer, la composició es porta a ebullició en una cassola i, a continuació, les farinetes poc cuites s'aboquen sobre una safata de forn i s'envien al forn durant 10 minuts. Abans de servir, refredar i tallar en porcions, com una truita.

Bona gana!