Dieta per a la pancreatitis per a adults i nens. Dieta adequada - tractament amb èxit de la pancreatitis. Dieta després de la pancreatitis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui, potser, les mal alties del sistema digestiu ocupen una posició de lideratge entre totes les dolències. De fet, la desnutrició, l'estrès regular, tot això afecta directament el nostre cos. Alguns també culpen el mal entorn. Molt sovint, els pacients són diagnosticats amb l'anomenada pancreatitis. El tractament i la dieta en aquest cas tenen un paper igual en la lluita contra aquesta mal altia tan comuna. No obstant això, avui dia, no tothom sap com menjar bé amb aquesta mal altia, quins aliments s'han d'excloure de la dieta diària, quines altres qüestions s'han de prestar especial atenció. Què és aquesta mal altia? En què és diferent la dieta per a la pancreatitis? Potser us podeu arreglar amb la teràpia farmacològica més comuna? Es tracta d'aquests i molts altres temes relacionats que parlarem en aquest article.

Informació general

MenysLa pancreatitis en medicina s'entén com una mal altia en què els

inflamació del propi pàncrees. Compta amb moltes funcions importants necessàries per al funcionament normal de tot l'organisme. Per exemple, subministra un gran nombre d'enzims diversos a l'intestí prim per a la descomposició seqüencial de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. A més, el pàncrees produeix una sèrie d'hormones, inclosa la insulina i el glucagó. En cas de violacions en el seu treball, els enzims no arriben, com diuen, al punt final (intestí prim) i comencen a ser ràpidament més actius a la pròpia glàndula. Per evitar aquesta patologia, es requereix una dieta especial per a la pancreatitis, que difereix de la dieta habitual de la persona mitjana. En cas contrari, segons els experts, poden aparèixer neoplàsies malignes i diverses complicacions que poden provocar la mort.

Motius

• abús d'alcohol;
• prendre determinats grups de drogues;
• processos inflamatoris al duodè;
• manca d'una alimentació saludable adequada;
• trastorns metabòlics a nivell hereditari;
• ferits.

Símptomes de pancreatitis

La dieta recomanada pels experts per a aquesta mal altia té com a objectiu principal suprimir els principals signes de la mal altia. A continuació es mostren els principals símptomes:

• molèstia i dolor a l'abdomen;
• inflor freqüent;
• nàusees/vòmits;
• freqüència cardíaca ràpida;
• sensació d'ardor d'estómac després del següent àpat;
• febre.

Diagnòstic

Per confirmar el diagnòstic, l'especialista, molt probablement, en comptes de l'examen visual habitual del pacient, li demanarà una sèrie de proves. Per exemple, en presència d'una mal altia, la sang contindrà aproximadament tres vegades més lipasa i amilasa del normal (en una persona sana). El cas és que aquests són els enzims esmentats que es formen directament al pàncrees. A més, es poden observar canvis a la sang en analitzar el calci, la glucosa, el sodi, el magnesi i el potassi. Amb la recuperació, aquests indicadors solen millorar. A més, els metges solen prescriure ecografia i tomografia computada, que, al seu torn, us permeten determinar la inflamació o les anomalies de la glàndula.

Teràpia

Com s'ha indicat anteriorment, es prescriu una dieta per a la pancreatitis juntament amb

tractament farmacològic. Fem una ullada més de prop a l'última. Per tant, els principals fàrmacs, per regla general, tenen com a objectiu reduir la secreció de l'anomenat suc pancreàtic i suprimir el nivell de pressió interna. Per a aquests propòsits, es prescriuen Sandostatin o Octreotide, així com Almagel i Maalox. En alguns casos, amb un procés inflamatori greu, el metge pot prescriure diversos antibiòtics. Per alleujar el dolorsíndrome, s'utilitzen fàrmacs no esteroides, per exemple, paracetamol o diclofenac. Amb un dolor regular molt fort, es prescriuen medicaments com la drotaverina o la papaverina per via intramuscular. Per tal que la glàndula "descansi" una mica durant el curs de la teràpia amb fàrmacs, s'utilitzen mitjans per eliminar la deficiència d'enzims ("Creon", "pancreatina", etc.). Tingueu en compte que la teràpia amb fàrmacs s'ha d'utilitzar exclusivament segons la prescripció d'un metge. En cap cas s'ha d'automedicar. Per tant, no només perjudicaràs el teu cos, sinó que també canviaràs significativament tot el quadre clínic, cosa que, posteriorment, no et permetrà desfer-te de la mal altia de manera competent.

Recomanacions dietètiques

En primer lloc, cal tenir en compte que la nutrició per a aquesta mal altia s'anomena taula

5 . La dieta per a la pancreatitis durant els tres primers dies després del següent atac recomana el dejuni. En aquest moment, t'has de negar completament a menjar, només es permet l'aigua sense gas. Beure begudes com l'Essentuki No. 4 o Borjomi es considera una bona opció. La pròpia dieta amb pancreatitis no s'ha d'utilitzar abans del quart dia. Els principis següents són la base d'aquesta nutrició:

• S'ha d'abandonar qualsevol aliment que augmenti la producció d'àcid a l'estómac.
• Es recomana prendre els aliments de manera fraccionada, en petites porcions i sovint (aproximadament 5-6 àpats al dia). Està estrictament prohibitmenjar en excés, és millor tenir una mica de gana.
• No s'han de menjar aliments que estimulen el treball actiu dels enzims digestius.
• Pel que fa al mètode de cocció, s'ha de donar preferència als productes al forn o al vapor (de ben segur que molta gent té una caldera doble a casa).
• És millor menjar plats d'aquest tipus que tinguin un efecte mecànic mínim sobre tots els òrgans digestius i que també es processin tèrmicament amb cura.
• La dieta per a la pancreatitis dels primers dies recomana fer puré els aliments fins a un estat de puré.
• La dieta s'ha de complementar amb molts líquids. El cas és que les mal alties del pàncrees, per regla general, s'acompanyen de diversos tipus de trastorns d'aigua i electròlits, que, al seu torn, provoquen grans pèrdues d'aigua al propi cos.
• Pel que fa al tema de la composició química, la dieta ha de contenir un mínim de greixos (60-80 g) i hidrats de carboni.
• És obligatori tenir plats diaris que es caracteritzen per l'anomenat efecte suc (per exemple, brou de col, brous diversos, etc.).

Aliments permesos

1. Te feble amb llimona i/o substitut del sucre, decoccions de rosa mosqueta, sucs de fruites i baies diluïts amb aigua natural.
2. Begudes amb llet agra, formatge cottage baix en greix, llet, budins de formatge cottage.
3. Compotes en puré sense sucre.
4. Ous i truites de proteïnes. Pel que fa a aquest últim, és millor cuinar-lo amb aigua sense afegir-hi oli.
5. galetes sense sucre, galetes,pa de blat. La dieta per a la pancreatitis recomana el pa, com diuen, la cocció d'ahir.
6. Cereals semiviscosos fets de blat sarraí, farina de civada o arròs. És millor cuinar aquest plat a l'aigua. Els cereals enumerats anteriorment també són útils per fer budins, cassoles o suflés. En absència d'atacs durant molt de temps, es permet la pasta.
7. Carns baixes en greix (per exemple, gall dindi, vedella, pollastre). És millor cuinar per un parell o bullir. També es permeten varietats de peix baixes en greix.
8. Puré de sopes vegetarianes amb carbassa, pastanagues, carbassons i cereals. Es permet afegir un tros petit de mantega al plat acabat.
9. Baies i fruites madures sense àcid.
10. Verdures bullides o al forn (patates, coliflor, pastanagues, pèsols, etc.).
11. Olis vegetals refinats (no més de 15 grams al dia).

Aliments prohibits

1. Cafè, totes les begudes carbonatades i alcohòliques.



2. Lactis grassos.
3. Passes de full, pastissos, pa de blat acabat de fer.
4. Carns i peixos grassos, conserves, carns fumades, caviar.
5. Mongeta i cereals esmicolats.
6. Sopes amb brou de carn, remolatxa, okroshka, sopa de col.
7. Espècies.
8. Algunes verdures (col, rave, albergínia, espinacs, acedana).
9. Tota la rebosteria, inclosa la xocolata, la melmelada.
10. Salo.

En què és diferent la nutrició en les mal alties agudes?

• Quan aquesta condició empitjoramal altia, es recomana al pacient que dejuni. Tingueu en compte que en un atac greu, fins i tot l'aigua no carbonatada està exclosa. Així, durant els primers quatre dies, només es realitza l'anomenada nutrició parenteral, seguida d'una transició obligatòria a l'administració per sonda de mescles. En casos més lleus, quan ja s'ha pogut aturar els vòmits, el pacient pot prendre líquid des dels primers dies. Pot ser aigua bullida normal a temperatura ambient o decoccions de rosa mosqueta (fins a 1,5 litres al dia).
• Quan es millora el benestar general en la pancreatitis aguda, la dieta permet que els aliments passin per la boca. A la dieta haurien d'estar presents els següents plats: cereals líquids amb llet, sopes mucoses, gelatina a base de sucs de fruites amb edulcorants. Els aliments han de ser el més conservadors possibles per al sistema digestiu, fraccionats, a temperatura ambient. En la pancreatitis aguda, aquest tipus de dieta no sol durar més de set dies.
• Amb més estabilització de l'estat del pacient, la dieta diària s'amplia constantment, s'introdueixen nous productes: kefir, compotes, sopes de cereals vegetals, mató, púdings, ous remenats. Tots els aliments han de ser bullits o al vapor. Es prescriu una alimentació suau des del punt de vista mecànic durant almenys dos mesos. Només així es pot superar la pancreatitis.

Dieta: menú per a la setmana

dilluns:

1. Esmorzar: farinetes amb aigua, te.
2. Segon esmorzar: formatge cottage pur, brou de rosa mosqueta.
3. Dinar:sopa de puré de pastanaga amb brou de civada, carn al vapor amb farinetes de blat sarraí, compota.
4. Snack: truita de proteïnes a l'aigua.
5. Sopar: rotllo de peix al vapor, te.

dimarts:

1. Esmorzar: puré de pastanaga normal, peix al vapor, te.
2. Segon esmorzar: formatge cottage, compota.
3. Dinar: sopa de verdures, pollastre al vapor amb puré de patates.
4. Snack: truita de proteïnes.
5. Sopar: mandonguilles al vapor, fideixos bullits.

dimecres:

1. Esmorzar: budín de pastanaga amb pomes, peix bullit amb puré.
2. Segon esmorzar: formatge cottage pur, brou de rosa mosqueta.
3. Dinar: sopa de puré de verdures, suflé de formatge cottage.
4. Snack: truita de proteïnes a l'aigua.
5. Sopar: mandonguilles al vapor, puré de pastanaga, gelatina de fruites.

dijous:

1. Esmorzar: farinetes amb aigua, te.
2. Segon esmorzar: formatge cottage pur, brou de rosa mosqueta.
3. Dinar: sopa de puré de pastanaga amb brou herculi, carn al vapor amb farinetes de blat sarraí, compota.
4. Snack: truita de proteïnes a l'aigua.
5. Sopar: rotllo de peix al vapor, te.

divendres:

1. Esmorzar: puré de pastanaga, peix al vapor, te.
2. Segon esmorzar: formatge cottage, compota.
3. Dinar: sopa de verdures, pollastre al vapor amb puré de patates.
4. Snack: truita de proteïnes.
5. Sopar: mandonguilles al vapor, fideixos bullits.

dissabte:

1. Esmorzar: budín de pastanaga amb pomes, peix bullit amb puré.
2. Segon esmorzar: formatge cottage pur, brou de rosa mosqueta.
3. Dinar: sopa de verdures-puré, suflé de vapor de mató.
4. Snack: truita de proteïnes a l'aigua.
5. Sopar: mandonguilles al vapor, puré de pastanaga, gelatina de fruites.

diumenge:

1. Esmorzar: farinetes d'arròs amb llet i aigua.
2. Segon esmorzar: formatge cottage, compota.
3. Dinar: mandonguilles al vapor, puré de sopa de civada, te.
4. Snack: truita de proteïnes.
5. Sopar: budín de formatge cottage, brou de rosa mosqueta.

Què han de menjar els nens?

La dieta dels nens amb pancreatitis en general no difereix significativament de la nutrició dels adults. Vegem els seus principis principals a continuació:

• En primer lloc, s'ha d'assegurar l'alimentació freqüent del nen, és a dir, pràcticament



en totes les seves demandes. D' altra banda, les porcions en si han de ser petites. El cas és que amb aquesta mal altia pateix en primer lloc el propi pàncrees, que simplement no és capaç de digerir grans quantitats d'aliments.

• Un altre punt important és el fet que els plats han d'estar calents, és a dir, que la temperatura no superi els 55 graus. Els aliments massa freds o, al contrari, calents poden provocar en qualsevol moment un altre atac de la mal altia, que és molt indesitjable.
• Si un pacient petit té entre tres i set anys, es permeten uns 150 grams de cereals o verdures al dia. Però es recomana que la quantitat d'aliments proteics augmenti dràsticament. És per això que els metges permeten servir peix o carn sense cap guarnició. Després d'un bon dinaruna opció és l'ús de gelea o brou de rosa mosqueta. El cas és que aquestes begudes tenen un efecte beneficiós en tot el sistema digestiu.
• Encara és més prudent incloure més proteïnes d'origen animal a la dieta diària, ja que no només enforteix el pàncrees, sinó que també contribueix a la producció d'enzims importants per a la vida de l'organisme. La carn s'ha de triar amb especial cura, per exemple, la carn de porc és millor deixar-la a la botiga. Però la vedella o la vedella poden ser un bon dinar per a un nen.
• Molts experts moderns recomanen literalment un parell de setmanes després de l'últim atac per començar a ampliar la dieta habitual. Per exemple, ara podeu donar formatge cottage per esmorzar. És millor comprar una versió baixa en greixos, ja que és menys perillós per al funcionament de la glàndula. Per enfortir el cos del nen, els experts recomanen donar l'anomenat lactat de calci. Es pot comprar a gairebé totes les farmàcies. Si heu comprat el medicament en tauletes, simplement podeu triturar-los i afegir-los al mateix formatge cottage.
• Moltes mares es pregunten si és possible donar sopes a un nen amb aquest diagnòstic. Per descomptat que pot. Tanmateix, és millor donar preferència a una opció vegetariana, que no es cuina en brou de carn o peix, sinó, per exemple, en brou de verdures. Aquest plat, per regla general, està condimentat amb cereals o les verdures més comunes. La sopa cuinada amb brou d'ordi també es considera una excel·lent opció. Per fer-ho, agafeu un grapat de cereals i aboqueu dos litres d'aigua bullida. Després d'això, bulliu la sopa a foc lent durant tres hores. Perpassat aquest temps, s'ha d'escórrer el brou i s'ha de cuinar-hi una autèntica sopa.
• Com s'ha indicat anteriorment, la dieta del nen s'ha d'ampliar constantment afegint, per exemple, gelatina, verdures o compotes. Pel que fa a les verdures, amb aquest diagnòstic, es consideren les més útils: pèsols, carbassons, pastanagues, remolatxes, patates. Els experts recomanen no utilitzar la col blanca durant un temps a la cuina, ja que és molt difícil de digerir i fins i tot irrita els intestins. Tanmateix, en comptes d'això, podeu prendre una alternativa moderna: la coliflor. Aquesta verdura és rica en vitamines saludables i una varietat d'oligoelements.
• Hi ha restriccions alimentàries? Sí, els metges aconsellen limitar dràsticament el consum de dolços, begudes carbonatades, brioixeria. Per descomptat, de tant en tant pots mimar el teu fill amb galetes o assecadors, però encara és millor rebutjar pastissos o altres productes de rebosteria. El cas és que contenen una gran quantitat de sucre i els anomenats hidrats de carboni de digestió ràpida, la qual cosa afecta negativament al pàncrees (pot tornar a deixar de produir enzims necessaris per al funcionament normal de l'organisme). Així, el dolor i el malestar tornaran a aparèixer.

Què significa la dieta després de la pancreatitis?

Desafortunadament, molts pacients després d'un altre curs de teràpia farmacològica i

de la dieta més estricta amb un diagnòstic com la pancreatitis, oblideu-vos instantàniament dels problemes passats, tornant al vellestil de vida. Tanmateix, els metges adverteixen que aquest tipus de comportament és extremadament incorrecte. Perquè encara que els símptomes ja no es facin sentir, això no vol dir en absolut que la mal altia hagi abandonat el cos per sempre. Per contra, durant un període de temps bastant llarg després de la mal altia, el pàncrees es recuperarà, per la qual cosa la dieta hauria de continuar. A més, els experts moderns recomanen la nutrició més suau per a la pancreatitis com a dieta exemplar per a la vida quotidiana. Per descomptat, hi haurà algunes concessions pel que fa a dolços i alcohol. Per tant, una dieta després de la pancreatitis també implica menjars fraccionats freqüents en petites porcions. Pel que fa a la dieta aproximada, doncs, en principi, es pot deixar igual. Els aliments s'han de cuinar al vapor, és millor donar preferència als aliments saludables (carns i peixos magres, verdures i fruites, baies, cereals, cereals, etc.). Com diuen, els dies festius pots beure una petita quantitat de vi negre sec o un tros de pastís. Escolteu el vostre cos, sempre us dirà què és el millor per a ell.

Conclusió

En aquest article, vam examinar amb el màxim de detall possible la qüestió de quina hauria de ser la dieta per a la inflamació del pàncrees. La pancreatitis és molt possible d'evitar, per descomptat, si mengeu bé gairebé constantment, abandoneu els mals hàbits i porteu un estil de vida generalment saludable. Tanmateix, si encara havíeu de fer front a aquesta mal altia, haureu de buscar immediatament l'assessorament d'un especialista qualificat. Ell, al seu torn, ho ha de ferés obligatori prescriure no només una teràpia farmacològica adequada, sinó també recomanar una nutrició especial. Només en aquest cas, hi ha una alta probabilitat d'eliminar les síndromes de dolor i evitar més complicacions. Tingueu en compte que també es fa una dieta especial després de la pancreatitis. Implica l'ús exclusiva dels aliments adequats, la restricció de begudes alcohòliques, fregides i fumats. Cal prestar especial atenció al procés de cuina en si. Per tant, és millor coure al forn o utilitzar la coneguda caldera doble. Així, els aliments no només conservaran totes les vitamines i minerals útils, sinó que també seran el més útils possible. Si encara no podeu imaginar la vostra vida sense oli, s'ha de donar preferència a l'oli d'oliva premsat en fred. Només cal afegir unes gotes a un plat ja preparat. Així, es sentirà el seu gust i, al mateix temps, es conservaran totes les propietats útils i l'excés de carcinògens no entraran al cos. Si creus els experts, aquest aliment pot ser realment la clau per a una bona salut. Alguns s'adhereixen a aquesta dieta al llarg de la seva vida i mai es queixen de problemes amb el pàncrees. Mantingueu-vos saludable!