Pork Shulyum: recepta, característiques de cuina, ingredients, fotos i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pork Shulyum és una rica sopa originària d'Uzbekistan. Es prepara a base de carn, una gran quantitat de patates i ceba. La recepta tradicional del shulum de porc està en joc. Tanmateix, podeu gaudir d'aquest plat a casa. Cal agafar un calder o una paella amb parets gruixudes i fons. També podeu trobar variacions interessants, com shulum amb remolatxa, o amb tomàquet. En qualsevol cas, aquesta sopa és força inusual. Es basa en un brou tendre però ric. Per tant, moltes verdures simplement es treuen de la paella en el futur, perquè ja han fet la seva feina, sempre que el brou tingui gust. Així que al plat hi ha molta carn, patates i brou. Poques vegades, però deixa pastanagues. Una altra part obligatòria són les herbes fresques, que s'escampen a la sopa al servir. Com més sigui i com més fragant sigui, millor.

Recepta tradicional: cuina a l'aire lliure

Per preparar un plat segons aquesta recepta de shulum de porc cal prendre:

• dues cebes;
• 1,5 quilograms de patates;
• carn - la quantitat varia segons el gust;
• ceba verde - la meitatbiga;
• sal i pebre;
• un parell de fulles de llorer;
• un ram de julivert o coriandre.

Aquesta recepta tradicional de shulum se sol cuinar al foc. Aquesta sopa és saborosa. Si poses prou carn, el plat surt espes. El seu avantatge està en la rudesa deliberada del processament dels ingredients, és a dir, la carn es talla gruixuda, així com les patates. La ceba es posa sencera, però en el futur no es menja, encara que depèn molt de les preferències del gust. Tanmateix, aquesta sopa pot agradar a tota l'empresa, des dels nens fins als adults.

Shulum de porc: recepta pas a pas amb foto

Per començar, s'aboca aigua al calder i s'escalfa. La carn es renta, es talla a trossos. Podeu utilitzar no només el llom, sinó també qualsevol carn a l'os. Així el brou serà ric.

Es pelen les cebes i les patates. No cal tallar-los. Tanmateix, les patates grans es poden tallar en dos o tres trossos perquè totes les verdures es couin alhora.

Poseu dues cebes en aigua bullint. Després de tornar a bullir el brou, la carn es baixa a l'aigua. Cada cop que puja l'escuma, s'elimina amb cura. Això us donarà un brou clar.

L'aigua es sala i es pebre al gust, poseu fulles de llorer. Quaranta minuts després de bullir la carn, s'afegeixen patates. Cuini fins que estigui fet. Totes les verdures es renten i es tallen finament. Les patates, la carn, el brou es col·loquen en plats en porcions. Espolvorear amb herbes. Mengen calents. Aquesta recepta per a shulum de porc ambLa foto mostra que a la natura pots trobar una alternativa a la barbacoa.

Sopa de remolatxa: alternativa

No tothom sap que hi ha una recepta original de sopa amb remolatxa. Es creu que això fa que la sopa sigui més espessa, més satisfactòria. Cal destacar que aquesta versió de la preparació d'aquesta sopa és molt adequada per a la llar. Heu de portar els productes següents:

• 4 litres d'aigua;
• kg de carn;
• 250 grams de patates;
• la mateixa quantitat de remolatxa;
• una ceba;
• grans de pebre negre - uns quants trossos;
• sal i pebre mòlt al gust.

Aquesta sopa té un color ric brillant i un gust de remolatxa.

Cuinar sopa vermella

La carn es renta, es talla a trossos grans i es posa en una cassola. Aboquen aigua. Afegiu sal amb pebre i pèsols. Podeu posar una fulla de llorer, si voleu. També es pela la ceba i s'afegeix a la carn, sencera. Bulliu tots els ingredients junts durant unes tres hores.

La remolatxa i les patates es pelen, es tallen a daus. Trenta minuts abans de la preparació, afegiu-los a la sopa. A més, a l'hora de servir, podeu condimentar la sopa amb coriandre ben picat. La recepta de shulum de porc a casa és molt senzilla! Pot convertir-se en una alternativa al borscht.

Delicious Pork Shulum: llista d'ingredients

Aquesta versió de la sopa és la més propera a l'original. Tanmateix, aquesta recepta amb una foto de shulum de porc casolà es pot cuinar simplement en una cassola.

Per cuinar, preneu:

• sis patates;
• 500 grams de carn de porc;
• dues cebes petites;
• una pastanaga;
• sal i pebre;
• una mica de julivert per servir.

La carn de porc es pot prendre tant amb l'os com només amb la carn. Les costelles també són fantàstiques.

Com cuinar la sopa?

La carn es renta, s'envia a la paella i s'aboca amb aigua. El van posar al fogó. Quan es forma una escuma, s'elimina immediatament perquè el brou sigui bonic i transparent. Es pela una ceba, es talla transversalment. Set minuts després de bullir, poseu la ceba al brou. A continuació, afegiu les pastanagues, tallades gruixudes, literalment en tres o quatre parts. Cuini fins que la carn estigui a punt. Afegiu sal i pebre. També pots posar qualsevol espècie al gust.

Les patates es pelen i es tallen a rodanxes. Es treuen pastanagues i cebes del brou. Afegir patates. La ceba restant es pela i es frega amb un ratllador, es posa al brou. Bullir fins que les patates estiguin toves. Quan se serveix, el plat s'escampa amb herbes.

Deliciós shulum amb carns fumades

Aquesta versió de la sopa és més moderna. El brou surt suau però ric. Per preparar aquest plat cal prendre:

• 500 grams de costelles fumades;
• mateixa carn de porc desossada;
• una pastanaga;
• dos tomàquets;
• tres tubercles de patata;
• una ceba gran;
• un pebrot vermell;
• gran d'all;
• cullerada de pebre vermell;
• la mateixa quantitat de pebre negre mòlt;
• una mica de pebrexili;
• sal al gust;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• mans de julivert.

Com podeu veure per la quantitat d'ingredients, la recepta de porc shulum ajuda a aconseguir un plat saborós i ric. A causa de les costelles fumades, es crea un gust de foc. I les verdures desencadenen la tradicional rudesa deliberada del plat.

Com cuinar un deliciós shulum?

Les costelles es divideixen en porcions, tallades una a una. Es netegen i es tallen totes les verdures. Les cebes es tallen a mitges anelles, prou fines, les patates es tallen a daus grans i les pastanagues es tallen a daus. Utilitzeu una cassola de fons gruixut, aboqueu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi les cebes i les pastanagues, espereu que les verdures canviïn de color, després afegiu-hi els daus de porc i les patates. Fregir durant set minuts més, remenant de tant en tant.

Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi els alls passats per una premsa, les costelles. Després redueixen el foc i es couen durant quaranta minuts.

Els tomàquets s'han de pelar. A continuació, la polpa es talla a trossos grans. El pebre búlgar es neteja de la tija i les llavors, es frega amb un ratllador o es talla el més finament possible. Els tomàquets i els pebrots s'envien a la paella juntament amb espècies. Després de bullir, la sopa es retira del fogó, es tapa amb una tapa i es manté durant quinze minuts més per infusionar. En servir, empolvoreu un plat fragant amb herbes fresques.

Shulyum és un plat de la cuina uzbeka. Tradicionalment es prepara a base de xai, però també s'utilitza força porc. Una part integral d'aquesta sopa és un brou deliciós i clar. Per aquest motiu, receptesShulyuma de la carn de porc indica que l'escuma s'ha de treure quan la carn bull. També fan servir un cap de ceba sencera, que es bull, donant a la sopa el seu gust i aroma. No obstant això, llavors no es menja, es treu del plat. També per aquest motiu, sovint s'utilitzen pastanagues i fulles de llorer picades gruixudes. I a algunes persones els agrada fer un plat amb tomàquets, que creen una salsa salada.