2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La moca, també anomenada mocaccino, és una versió de xocolata d'una beguda calenta. El seu nom prové de la ciutat de Mocha al Iemen, que va ser un dels centres del primer comerç del cafè. Igual que amb els lattes, la recepta de moka es basa en cafè exprés i llet calenta, però es diferencia per l'addició de xocolata, generalment en forma de cacau dolç en pols (tot i que moltes varietats utilitzen xarop de xocolata). La moka també pot contenir xocolata negra o amb llet.
Característiques i tipus
El mateix nom també pot fer referència a la xocolata calenta amb espresso afegit. Igual que el caputxino, la moka sol tenir una escuma lletosa distintiva a la part superior, però de vegades se serveix amb nata muntada. La beguda se sol guarnir amb una mica de canyella o cacau en pols. A més, també es poden afegir trossos de malvaviscos (malvaviscos) per sobre per obtenir més sabor i decoració.
Una altra variant de la beguda és la moka blanca, la recepta de la qual consisteix en afegir xocolata blanca en lloc de fosca i llet. També hi ha versions d'aquest cafè que barregen dos xarops. Aquesta barreja és coneguda per diversosnoms, com ara moka en blanc i negre o marbre, així com "mosaic" o "zebra".
La segona beguda habitual és el moccaccino, que és un espresso doble amb el doble de llet i cacau en pols (o llet de xocolata). Tant la moca com la moca poden contenir xarop de xocolata, nata muntada i complements addicionals com ara canyella, nou moscada o gotes de xocolata.
La tercera versió de la recepta de moka és utilitzar una base de cafè en lloc d'espresso. En aquest cas, la base de la beguda serà el cafè, la llet bullida i la xocolata afegida. Bàsicament, és una tassa de cafè barrejada amb xocolata calenta. Aleshores, el contingut de cafeïna d'aquesta variació serà equivalent a la quantitat de cafè afegit.
Com fer cafè moca a casa?
La recepta d'aquesta beguda és bastant senzilla. Podeu fer moka de moltes maneres diferents. Per fer-ho, cal fer servir una cafetera o cafetera, o bé fer-ho al fogó. Per a la primera opció necessitareu:
Per utilitzar la màquina de cafè:
- 3 cullerades (22 grams) de cacau en pols ensucrat o 2 cullerades de xarop de xocolata;
- llet - de 295 a 355 ml;
- 15 grams de base de cafè exprés;
- crema muntada o encenalls de xocolata per decorar.
Per utilitzar la cafetera:
- 2 cullerades de cafè en càpsula per aproximadament 177 ml d'aigua;
- 44, 5 ml de xarop de xocolata o 3 cullerades de cacau en pols ensucrat;
- llet - de 295 a 355 ml;
- crema muntada o encenalls de xocolata per decorar.
Com cuinar-lo
La recepta del cafè moca en una màquina de cafè és la següent:
- Primer de tot, mesura la quantitat de llet i xocolata. Necessitareu aproximadament 3 cullerades de cacau en pols ensucrat o 2 cullerades de xarop per fer 236 ml de la beguda acabada.
- Podeu posar la xocolata a la tassa on servireu la moka o posar-la en un bol amb llet calenta. Mesura la quantitat correcta de llet.
- També pots posar xocolata al recipient petit de la cafetera. D'aquesta manera, abocaràs el cafè bullint directament a la xocolata, la qual cosa l'ajudarà a dissoldre's.
- Fes un espresso. Per fer un cafè doble, poseu 15 grams de pols en un filtre de port net. Alliseu-lo perquè s'escampi suaument per la base. Això garantirà que l'aigua flueixi uniformement. Tanqueu la màquina de cafè i col·loqueu una petita gerra metàl·lica a sota. Es trigarà uns 20-25 segons a cuinar.
- A continuació, bull la llet. Activeu aquest mode a la màquina de cafè uns segons abans d'iniciar el procés d'elaboració. A continuació, poseu-hi la llet i escalfeu-la força diverses vegades per fer escuma. Hauria d'arribar entre 60 i 71 °C.
- Barreja cafè exprés i llet. Si l'has barrejat amb xocolata, només hauràs d'abocar la xocolata calenta al teu cafè. Si heu posat la xocolata a la tassa per separat, haureu de barrejar-la amb el cafè exprés per dissoldre-la. A continuació, aboqueu lentament la llet calenta a la beguda.
Com decorar una beguda?
Podeu barrejar la barreja a fons o practicar la creació de dissenys complexos. Per fer un patró a la superfície, col·loqueu el cafè exprés en una tassa i aboqueu-hi suaument xocolata calenta per fer una segona capa. Feu servir una cullera o una forquilla per fer cercles o altres patrons.
A continuació, decora la beguda i serveix. En la majoria dels casos, la moka es fa amb nata muntada. Aquest és un mètode fàcil per donar a la beguda no només estètica, sinó també un gust delicat. També podeu espolvorear-lo amb cacau en pols ensucrat o raig amb xarop de xocolata.
Si esteu decorant la moka amb nata muntada, assegureu-vos de deixar uns 2-3 cm d'espai a la part superior de la tassa. En cas contrari, el recipient pot desbordar-se quan es fongui.
Com fer-lo en una cafetera
La recepta de moka a casa en una cafetera és:
- Feu el cafè primer. Ompliu la cafetera amb aigua freda filtrada i col·loqueu el marc de cafè a la cistella del filtre. Enceneu la cafetera per fer un espresso.
- Prepareu la xocolata a continuació. Si utilitzeu xarop de xocolata, aboqueu uns 45 ml a la tassa on servireu la moka. Si utilitzeu cacau en pols ensucrat, poseu aproximadament 3 cullerades soperes de pols a la tassa que utilitzareu per a la preparació.
- Després d'això, cal escalfar la llet. abocar-loen una cassola petita i escalfeu-ho a foc moderat al foc. Eviteu bullir la llet, deixeu d'escalfar tan aviat com comencin a aparèixer petites bombolles a la superfície.
- També pots escalfar la llet al microones. Aboqueu-lo a la tassa que conté la xocolata i escalfeu-ho al microones durant almenys un minut. Ompliu la tassa només 2/3 per tenir espai per afegir cafè.
- Aboqueu cafè calent sobre xarop o pols de xocolata en una tassa. Barrejar per dissoldre la xocolata i abocar-hi lentament la llet. Si t'agrada el gust de llet, omple la tassa amb només 1/3 del cafè i després omple-la amb llet calenta.
Si voleu afegir més sabor a la vostra moka (recepta a la foto de d alt), poseu-hi nata muntada. Per a una porció més elegant, espolvoreu cacau en pols endolcit per sobre. Alguns cuiners col·loquen la plantilla a sobre i hi ruixen pols per crear un disseny preciós. També pots abocar xarop de xocolata per sobre de la teva beguda o empolvorar-lo amb mini malvaviscos.
Com fer un cafè moca original
La recepta de la beguda es pot modificar en funció de les vostres preferències. Experimenta amb sabors i afegeix les espècies que t'agradin per maridar amb el teu cafè. La versió mexicana de moka és la més popular. Inclou canyella i una mica de xili en pols. També pots provar cardamom mòlt o lavanda.
Cafè amb gelat
Mentre que la nata és l'habitualfarcit de moka, la recepta es pot complementar amb alguna cosa més divertida. Afegiu una cullerada de xocolata o gelat de vainilla a la beguda acabada. A més de refredar, també farà que la beguda sigui més rica i intensa.
Utilitzeu gelat de cafè si voleu un sabor ric d'espresso.
Ice Mocha
Si no vols una beguda calenta, pots fer una moka amb gel. La recepta per a la seva preparació no és complicada. Per fer-ho amb una màquina de cafè, combina el cafè exprés i el xarop de xocolata. Remeneu la base preparada amb llet freda i aboqueu la barreja en una tassa plena de gel.
Experimenta amb la proporció de llet, cafè i xocolata fins que trobis la combinació adequada.
Feu servir una xocolata diferent
La majoria dels bevedors de moka fan servir cacau en pols o xarop de cacau. Això crea una beguda fosca i rica. Podeu provar d'utilitzar xarop de llet o xocolata blanca, sobretot si us agrada el moca dolç. Si voleu afegir més gruix, utilitzeu ganache. És una barreja de nata i xocolata que es pot diluir en almívar o escalfar amb cafè o llet.
Recomanat:
Pancakes amb plàtan sobre kefir: recepta, ingredients necessaris, consells
Si voleu cuinar alguna cosa deliciosa per al te, presteu atenció a les creps. En primer lloc, no cal comprar una gran quantitat de productes. En segon lloc, són molt tendres i satisfactoris. En tercer lloc, aquestes delicioses postres agrada tant als adults com als nens. L'article detalla com cuinar pancakes amb plàtan al kefir. A continuació es presentaran la recepta, els ingredients necessaris, així com alguns consells i trucs senzills
Sopa d'os de porc: recepta de cuina amb fotos, ingredients, condiments, calories, consells i trucs
No és estrany que quedin ossos després de cuinar plats de carn. No es recomana llençar-los. Poca gent ho sap, però el brou d'os de porc és una autèntica delícia! Llavors, per què no sorprendre casa teva amb un primer plat original?
Sopes saludables: receptes, consells de cuina i ingredients necessaris
Un primer plat casolà no només ha de ser saborós i ric, sinó també saludable. Per fer-ho, exclou la carn de vedella i porc de la llista d'ingredients. Aquests tipus de carn es poden substituir per homòlegs dietètics. Per exemple, pollastre, peix o gall dindi. El gust de la sopa no es veurà afectat en absolut. Però el plat en si tindrà un efecte molt més positiu sobre el cos
Com fer oli de coco a casa: ingredients necessaris, recepta pas a pas amb fotos i consells de cuina
L'oli de coco és un producte alimentari útil que s'utilitza en diverses branques de l'activitat humana. Ha guanyat una gran popularitat en cosmetologia i medicina popular. Per primera vegada sobre l'oli de coco es va conèixer al segle XV. S'utilitzava per a la cura de la pell i el cabell. Al segle XVI, l'oli es va treure de l'Índia i va començar a estendre's per la Xina, així com per tot el món. Aquest article us mostrarà com fer oli de coco a casa
Farinetes de blat amb carbassa: recepta, ingredients necessaris, consells per cuinar a l'olla de cocció lenta
Les farinetes són una de les opcions per a un esmorzar deliciós i saludable. Es poden cuinar almenys cada dia i no repetir mai el plat durant una setmana. Avui us convidem a cuinar farinetes de blat amb carbassa (a continuació es presentaran la recepta i els consells de cuina). Resulta que és inusualment fragant. Els nens en mengen amb molt de gust. Oferim cuinar el plat en una olla de cocció lenta, on resulta especialment tendre, i passaràs molt menys temps
