Una verdura única: la col de Savoia. Beneficis i perjudicis, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Recentment, els jardiners domèstics van començar a conrear verdures força inusuals. La col de Savoia és un producte tan nou i original, els beneficis i els perjudicis del qual encara són desconeguts per a molts russos.

Descripció

Aquest membre únic de la família de les crucíferes està força a prop de la col normal. De la mateixa manera, la verdura forma caps de col bastant grans. Però, a diferència de la col blanca, la col de Savoia té fulles amb butllofes més primes que gairebé no tenen vena.

Propietats útils de la col de Savoia, el seu dany es coneix des de fa temps. Va ser criat a Itàlia al comtat que va donar el nom a la verdura - Savoia. Ja al segle XIX, molts xefs europeus apreciaven aquesta cultura de la col. Van començar a estimar-la encara més que la blanca. Tanmateix, la col de Savoia encara no s'ha generalitzat a Rússia.

Creixent

Expliqui per què la col, propietats beneficioses, és perjudicialL'organisme encara és poc conegut pels nostres compatriotes, senzillament. El fet és que molts consideren que la verdura és bastant difícil de cultivar. Però això no és absolutament cert. Segons la seva tecnologia agrícola, la col blanca i la col blanca són molt semblants. En primer lloc, hauríeu de fer créixer les plàntules i després endurir-les. Quan hi ha unes cinc fulles reals als arbustos, la col es planta a terra.

La cura addicional de les plantes de col de Savoia difereix poc de l'opció de cultiu que requereixen els seus germans. Els principals procediments són: regar, aixecar, eliminar males herbes i plagues. És important recordar que la col és més resistent al fred. És capaç de suportar gelades de fins a vuit graus.

Benefici

Un producte únic: col de Savoia. La descripció dels seus beneficis per a la salut començarà amb un estudi de la composició del material. Per tant, aquesta verdura única conté:

- vitamines: B6, B2 i àcid ascòrbic;

- oligoelements: molibdè, coure, manganès;

- macronutrients: potassi, fòsfor, magnesi.

A més, es van trobar aminoàcids i pectines a la col de Savoia.

Aquest vegetal prevé l'envelliment, normalitza el sistema nerviós, no permet que els carcinògens afectin l'organisme. Tot això es deu al contingut d'un antioxidant natural únic: el glutatió.

La col de Savoia té un contingut calòric molt baix. Per tant, és ideal per a la dieta d'aquelles persones que estan intentant perdre pes. A més,conté un substitut del sucre, la qual cosa significa que els diabètics poden consumir-lo amb seguretat. De les propietats mèdiques de la col de Savoia, es poden distingir les qualitats diürètiques de la verdura, així com la seva capacitat per normalitzar la pressió arterial. La col és ideal per alimentar nens i persones grans, ja que el cos l'absorbeix fàcilment.

Dany

Parlant dels beneficis de la verdura de col de Savoia, i no ens oblidem d'esmentar el dany. Les contraindicacions per al seu ús són:

- pancreatitis;

- període postoperatori, especialment per a les seccions toràciques i abdominals;

- gastritis i úlcera gàstrica;

- exacerbació de trastorns del tracte gastrointestinal;

: funcionament inadequat de la glàndula tiroide.

Menjar una verdura crucífera pot provocar inflor i augmentar la producció de gasos. És per això que les persones amb el cor mal alt no han de consumir la col fresca, ja que en cas contrari pot provocar problemes i interrupcions en el treball d'aquest òrgan.

Consells de cuina

Ara està clar: els beneficis i els perjudicis són característics del producte de col de Savoy. La cuina no afecta en absolut les qualitats bàsiques de la verdura. Tanmateix, com que aquest producte és poc conegut, ens centrarem en les regles bàsiques:

- no fregiu la col crua, és millor bullir-la primer;

- en el procés de guisat, la verdura es tornarà massa tova, afegir una petita quantitat al plat ajudarà a evitar-hovinagre;

- abans d'amanir la sopa amb la col, manteniu-la amb aigua freda;

- aquesta col no s'ha de tallar per endavant;

- a causa de la seva tendresa, no és apte per a l'escabetx i l'escabetx.

És important recordar que la col pot absorbir massa oli durant el procés de fregir. Com a resultat, els beneficis d'utilitzar el producte de col de Savoy es redueixen significativament. I el mal fet al cos pot superar les qualitats positives de la verdura.

Receptes

Les fulles delicades fan que la col de Savoia sigui perfecta per a panets de col i amanides. No obstant això, a causa del fet que aquesta verdura encara és una curiositat a Rússia, molts simplement no saben com cuinar-la. Per tant, seria útil suggerir un parell de receptes.

Col farcida de peix

Primer de tot, heu de separar les fulles del cap de col i abocar-hi lleugerament aigua bullint. Tallem el filet de salmó a trossos i rectifiquem de sal. A més, prepara una barreja de verdures de tomàquets, cebes, pebrots i pastanagues fregides.

Ara formem rotllos de col. Poseu amb compte un tros de peix i verdures sobre una fulla de col, doblegueu-lo en un sobre. Els rotllos de col farcits es posen en forma, s'aboquen amb salsa de tomàquet i es posen al forn. El plat està llest en uns 45 minuts.

Amanida de pit de pollastre fumat

Talleu el pit de pollastre fumat, la col, el pebrot i l'api pecíol a tires. Espolvoreu l'amanida amb pebre negre mòlt, amaniu-ho amb maionesa casolana.

Schnitzels

Aquest plat únic agradarà a molts. Bulliu les fulles de col a la llet fins que estiguin toves, enrotlleu-les. A continuació, les escalopes resultants es submergeixen en un ou batut lleugerament salat i les nous picades. Després de fregir-los en oli calent pels dos costats fins que estiguin daurats.

Així, la col de Savoia és una verdura única. Tots els que vulguin provar aquest producte poc convencional haurien de tenir en compte els beneficis i els danys que comporta per al cos.