Sopes vegetarianes: ingredients, receptes saludables i delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vegetarianisme s'ha convertit en una tendència molt popular entre la gent moderna. L'exclusió de la dieta de productes d'origen animal no vol dir que els vegetarians mengin insípid i poc saludable. Hi ha un gran nombre de receptes diferents sense afegir carn, segons les quals els plats són saborosos i saludables. Per exemple, les sopes són els primers plats que han d'estar presents al menú diari. Quines sopes vegetarianes segur que seran delicioses?

De què estan fetes aquestes sopes?

Si cuina una sopa vegetariana per primera vegada, és possible que trobeu algunes dificultats. Per exemple, què es pot utilitzar com a ingredients? Per descomptat, qualsevol tipus de carn és inacceptable. A més, no podeu utilitzar greixos animals, fetge, vísceres. Si parlem específicament de vegetarianisme, i no de veganisme, podeu utilitzar ous, formatge i nata. El veganisme exclou absolutament qualsevol producte animal.

Què és adequat per a delicioses receptes de sopa vegetariana:

• verdures;
• lleguminos;
• bolets;
• olis vegetals;
• condiments.

En funció dels components enumerats, presentarem opcions per als primers cursos. Per cert, també són adequats per a aquells que s'han marcat com a objectiu treure un parell de quilos de més.

La sopa vegetariana més fàcil

Aquest plat trigarà una mica de temps a cuinar, perquè no cal bullir el brou de carn i el nombre d'ingredients aquí no és gran. Aquesta sopa es pot preparar ràpidament després d'un dia dur de treball.

Necessitarem:

• tubercles de patata - 3 peces;
• pastanagues i cebes;
• blat sarraí - 100 grams;
• sal, pebre;
• oli de llavors de gira-sol.

Comença a cuinar:

1. El fajol es classifica i es renta. Aboqueu-hi molta aigua i cuini fins que estigui mig cuit.
2. Les patates es tallen a daus i s'envien a una paella amb blat sarraí mig cuit.
3. Paral·lelament, escalfeu l'oli en una paella i sofregiu les cebes i les pastanagues fins que agafin un color daurat deliciós.
4. La fregit acabada s'envia a la paella. No apagueu durant 10 minuts més.
5. La sopa acabada es retira del foc, es sala, es pebre i es condimenta amb herbes picades.

Sopa de verdures

La sopa de verdures vegetariana té un sabor excel·lent i grans beneficis per a la salut. Podeu cuinar-lo amb l'ús de diverses verdures, combinades entre elles. Considereu una d'aquestes combinacions.

Requerit:

• patates - 3 peces;
• cebes i pastanagues - 1 cadascuna;
• carbassó - 1 petit;
• blat de moro bullit o congelat - 3 cullerades. l.;
• oli de llavors vegetals- 2 cullerades. l.;
• verds i sal.

Passos de cuina:

1. Els daus de patates i el blat de moro es posen en aigua bullint. Bullir.
2. Pastanaga i ceba fregides en una paella. Passats 10 minuts, s'hi afegeix carbassons tallats a daus. Fregir durant 15 minuts més.
3. Tan aviat com les patates estiguin a punt, envien el rostit amb carbassó a la paella.
4. Els verds i la sal s'afegeixen un parell de minuts abans que la sopa estigui a punt.

Aquesta sopa vegetariana es pot preparar fàcilment en una olla de cuina lenta.

Sopa de llenties

La sopa de verdures de llenties pot no ser atractiva per als primers. El gust és peculiar, però els beneficis d'aquest plat són colossals: el cos es neteja, s'eliminen les toxines. No obstant això, la sopa de llenties ha trobat el seu coneixedor.

Per a la seva preparació necessitareu:

• llenties - 200 grams;
• cap de ceba - 1 unitat;
• patates - 2 peces;
• pastanaga - 1 peça;
• coliflor - 400 grams;
• tomàquet - 1 fruita;
• verds fresques.

Aquesta sopa es prepara de la següent manera:

1. Les patates es pelen i es tallen a daus. Juntament amb les llenties rentades, les posen a coure fins que estiguin tendres.
2. Al mateix temps fan fregir pastanaga i ceba.
3. Les inflorescències de coliflor es tallen i s'envien a la paella amb patates i llenties. Deixar coure durant 15 minuts.
4. Els tomàquets es tallen a daus i també es posen en una paella.
5. El fregit és el següent. Sal i pebre. Cobrir amb una tapa i coure fins que les patates s'estovin.
6. Un parell de minuts abans que la sopa estigui a punt, s'hi aboquen verdures picades i s'apaga el foc.

La sopa de llenties també es pot cuinar a una olla de cocció lenta, fent-ho tot de la mateixa manera que als fogons.

Arròs

La sopa vegetariana amb arròs i verdures també agradarà a aquells que no poden imaginar la seva vida sense carn.

Necessitarem:

• arròs - 100 grams;
• pastanaga - 1 peça;
• parell de tomàquets;
• patata - 2 tubercles;
• ceba - 1 unitat;
• sal, pebre, branca de julivert.

Mètode de cocció de la sopa d'arròs sense carn:

1. L'arròs s'esbandeix a fons amb aigua corrent fins que hi passa aigua clara, no tèrbola.
2. L'arròs preparat es posa a la paella juntament amb les patates tallades a daus.
3. Mentre es bullen l'arròs i les patates, les cebes i les pastanagues es fregeixen al següent cremador. I al cap de 5 minuts, s'hi afegeixen tomàquets picats. Passats 2 minuts, tapeu les verdures amb una tapa i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. El fregit acabat s'envia a la paella i es bull tot fins que les patates estiguin toves.
5. Al final de la cocció, s'afegeix sal, espècies i julivert picat finament a la sopa.

La sopa també és adequada per a menjar per a nadons.

Sopa de bolets

Potser és difícil trobar una persona que no li agradi la sopa de bolets. I pots cuinar-lo deliciós fins i tot sense brou de carn. Així doncs, com cuinar bolets vegetarianssopa?

Primer heu de preparar el següent:

• bolets (blancs o xampinyons) - 500 grams;
• grots d'ordi - 500 grams;
• patates i pastanagues - 1 cadascuna;
• ceba - 1 peça;
• sal, pebre mòlt i anet.

Passos de cuina:

1. Primer, bull l'ordi fins que estigui tendre.
2. Tan aviat com el cereal estigui llest, s'hi envien daus de patata.
3. Fan ceba i pastanagues fregides.
4. Els bolets es tallen a trossos i s'aboquen en una paella amb cereals i patates. Quan estiguin cuits, a continuació envien el rostit.
5. Un parell de minuts abans que la sopa estigui a punt, sal, pebre i espolvorear amb anet.

Sopa de pèsols

La sopa de pèsols vegetariana no és tan gustosa com la seva contrapartida de carn, cuinada amb costelles fumades o un simple tros de vedella. Però com que el plat exclou l'addició de carn, us presentem una deliciosa recepta de sopa de pèsols per a vegetarians.

Necessitaràs un conjunt senzill d'ingredients:

• pèsols - 400 grams;
• aigua - 3 litres;
• tubercles de patata - 3 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• ceba - 1 unitat;
• grans d'all -3 peces;
• oli vegetal - 50 grams;
• sal, pebre i herbes al gust.

Pasos del procés de cocció:

1. Els pèsols rentats s'aboquen amb 3 litres d'aigua i es posen a bullir a foc moderat durant 1 hora.
2. Terclecs de patata tallats a daus.
3. Cebatallat a daus, fregar les pastanagues amb un ratllador gruixut. Les dues verdures es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades.
4. Gors d'all ben picats amb un ganivet.
5. Als pèsols bullits s'afegeixen patates, fregits i alls. Sal i pebre al gust.
6. Coeu la sopa durant 20 minuts més.
7. Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, s'aboquen verdures picades.
8. Deixeu que el plat acabat es cofi durant 10 minuts.
9. Se serveix amb crostons d'all.

Si hi ha ganes de tastar el puré vegetarià de sopa de pèsols, llavors el plat cuinat es bat amb una batedora.

Sopa "Església"

El nom d'aquesta sopa prové del fet que sovint es cuina durant els períodes de dejuni. Aquest és un plat saborós i satisfactori que es menja millor amb crostons.

Per cuinar necessites:

• blat - 200 grams;
• kefir baix en greix o 1% - 1 litre;
• crema agra 15% - 500 grams;
• ceba - 1 unitat;
• alfàbrega seca;
• verds d'api.

Passos de cuina:

1. Primer, bull el blat fins que estigui completament cuit.
2. En una cassola a part, combina el kefir amb la crema agra i un litre d'aigua. La barreja de llet es posa al foc. S'hi aboca blat cuit. Porta a ebullició a foc lent, remenant sovint.
3. Les cebes es fregeixen fins que estiguin daurades i després s'afegeixen a una olla comuna de sopa.
4. Bullir durant 15 minuts i, finalment, afegir l'api i l'alfàbrega picats.

Fa que val la pena provar un sabor únic.

Sopa de remolatxa

La sopa de remolatxa pot no agradar a tothom, perquè no hi ha tants amants d'aquesta verdura. Però tot i així, el plat mereix atenció, perquè amb una cocció adequada es pot aconseguir un sabor excel·lent i, sobretot, beneficis per al cos.

Per cuinar necessites:

• remolatxa - 300 grams;
• tomàquets - 0,6 kg;
• cap de ceba - 1 gran;
• aigua - 1000 ml;
• oli de gira-sol - 60 ml;
• iogurt sense additius - 100 grams;
• sal i pebre mòlt, segons el gust.

Com cuinar:

1. Comenceu amb les cebes. S'ha de pelar, tallar a daus petits i fregir en una paella amb mantega.
2. La remolatxa es bull fins que estigui tendre. Després es frega amb un ratllador gruixut i s'envia a la paella amb la ceba. Fregir no més de 2 minuts.
3. Els tomàquets es pelen i es tallen grans i s'envien a la paella.
4. S'aboquen tomàquets amb aigua i s'afegeixen ceba i remolatxa fregides. Deixeu-ho tot bullint.
5. Tan aviat com comenci el procés d'ebullició, detecta 10 minuts i cuina la sopa.
6. Tan aviat com la sopa de remolatxa està cuita, es refreda una mica i es bat amb una batedora. Afegiu oli, sal i pebre, remeneu.
7. El plat cuinat se serveix en plats amb iogurt afegit.

Sopa crema de carbassa

La sopa vegetariana de carbassa sortirà molt tendra i saborosa. Si no s'hi afegeix all, aquest primer plat es pot donar de manera segura als nens petits.

Abans de cuinar, proveu-vos dels ingredients següents:

• polpa de carbassa - 0,5 kg;
• pebrot dolç - 1 verdura de mida mitjana;
• ceba - 1 unitat;
• gran d'all;
• branquet de romaní;
• crema baixa en greixos (10%) - 100 ml, potser una mica menys;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
• sal i pebre segons gust.

La sopa de carbassa es prepara de la següent manera:

1. Poseu una paella a foc lent i aboqueu-hi la quantitat d'oli especificada.
2. All, per tal d'extreure millor el suc, amassar i, juntament amb les fulles de romaní, repartir en una paella. Fregiu durant 5 minuts i després retireu-lo i llenceu-ho amb cura.
3. Després, en el mateix oli, poseu les verdures tallades a trossos: carbassa, pebrot, ceba. Sofregir durant 10 minuts, després tapar, baixar el foc i coure a foc lent fins que la carbassa estigui tova.
4. Un cop tot estigui llest, tritureu el contingut de la paella amb una batedora i aboqueu-ho en una cassola.
5. Afegiu espècies i nata. Porta a ebullició.
6. Tan aviat com la sopa bulli, apagueu i serviu.

En tancament

Les sopes vegetarianes presentades demostren que els aliments sense carn no només poden ser variats, sinó també molt saborosos, nutritius i saludables. També podeu gaudir d'aquestes sopes per als que no són vegetarians, per exemple, en dejuni o quan necessiteu desfer-vos d'un parell de quilos de més. Els ingredients són tots coneguts i disponibles. A més, les sopes sense carn tenen un avantatge: estalviar temps a l'hora de cuinar.