2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
No podem imaginar la nostra vida sense sopa: verdures calentes, espesses i ricas o lleugeres, okroshka freda d'estiu, gaspatxo o borscht fragants i calents: han ocupat amb fermesa el seu lloc en la nostra dieta diària. A l'hivern escalfen i donen força, i a l'estiu donen frescor i frescor. Hi ha tots els tipus de sopes preferides, però també n'hi ha de molt inusuals i exòtiques. Per exemple, la sopa xinesa de niu d'ocell o kiburu, que prové de Tanzània, es bull amb l'addició de terra normal.
Però a la cuina tradicional, totes les sopes es divideixen en tres grans grups: calentes, fredes i dolces.
Sopes calentes
Tots estan a base de diversos brous (carn, peix, verdures, bolets) o de llet. Com, per exemple, la sopa de llet amb fideos coneguda per tothom des de petit. Similars entre si i la tecnologia de la seva preparació. Primer, es bull la base líquida. I després s'hi introdueixen verdures preparades, bolets, llegums, cereals i farines (pasta, fideus, fideus).seqüència.
Els següents tipus de sopes calentes es distingeixen pel mètode de preparació: farcit, puré de patates, transparent.
Reomplir sopes
El grup més gran i famós és vestir sopes. L'ingredient principal són les verdures s altejades (o un rostit conegut per totes les mestresses de casa), amb o sense addició de farina. La tecnologia per preparar aquestes sopes inclou passos com ara bullir el brou, preparar verdures i s altejar-les, afegir-les a la sopa i després condimentar-les amb espècies i herbes. Els tipus de sopes més populars són: shchi, sopa d'escabetx, borscht, solyanka, minestrone italià, sopa de patates amb verdures, pasta i llegums (fesols, pèsols), coneguda des de temps immemorials a Rússia.
Puré de sopa
El puré de sopes s'ha popularitzat recentment a les nostres taules. Però a la cuina europea, ocupen gairebé el primer lloc entre els primers plats. La composició dels ingredients és similar a l'amaniment de sopes, la diferència només es refereix a una etapa de preparació. Tots els components (verdures, llegums, cereals, bolets, carn) de la sopa d'aquesta categoria es trituren amb una batedora o es freguen a través d'un colador fins a un puré homogeni, després s'afegeixen al brou acabat, que es cou una mica més. temps. Per al gust i un major valor nutricional, aquestes sopes es condimenten amb nata i mantega. Servit amb crutones o galetes. Aquest ampli grup inclou diversos tipus de sopes, i la seva preparació pot ser tant elemental simple com força complexa.
Sopes clares
Sopes claresconsta de dos components: brou i guarnició. Es poden servir junts o per separat. El brou es cuina, observant estrictament tota la tecnologia, perquè quedi transparent. El guarniment pot tenir diferents ingredients i es prepara per separat. Segons el mètode de servir, es divideix condicionalment en dos grups: el primer es serveix juntament amb el brou (boles de massa, trossos de carn o peix, boles de massa, boles de massa, ous, etc.) i el segon per separat (pastetes, kulebyaki)., crostons, pastissos, crostons). Els tipus de sopes més populars d'aquesta categoria són la sopa rica de peix, el consomé francès refinat, diversos guisats i el danhuatang xinès inusual.
Sopes fredes
Son indispensables als estius calorosos i sovint es preparen amb verdures de temporada. Per a la base líquida, s'utilitzen kvas, productes lactis fermentats (kefir, airan, llet fermentada al forn, iogurt), sucs de verdures i decoccions. La tecnologia de cocció és bastant senzilla i el més destacat és que la temperatura de la sopa acabada no ha de ser superior als 14 graus. Si ho desitgeu, podeu afegir gel de menjar, que també donarà al plat un efecte espectacular. Molts tipus de sopes són molt populars d'aquesta categoria. Gairebé tothom coneix les seves receptes: okroshka tradicional russa, remolatxa, gaspatxo espanyol picant i picant, tarator búlgar abundant.
Sopes dolces
Categoria de primers plats molt inusual i brillant. Com a base s'utilitzen sucs de baies i fruites, xarops, purés. Com a guarnició se serveixen boles de massa, púdings, cassoles dolces, merengues, flocs de blat de moro o civada, muesli. Trieu entre espèciescanyella, clau, gingebre, ratlladura de cítrics i suc, i podeu decorar amb nata o crema agra. Hi ha diversos tipus de sopes de fruites, les més populars a la cuina nacional letona i lituana.
La sopa és una part integral d'un dinar abundant i saborós. Donada la varietat de tipus i mètodes de cuina, podeu deleitar la vostra família i els vostres éssers estimats amb alguna cosa nova i original durant molt de temps i cada dia.
Recomanat:
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Què són les salses: receptes de salses, tipus, ingredients i característiques d'ús
Què és un bany? Aquesta és una variant de salses. Una característica distintiva d'aquesta espècie és que no s'aboca sobre cap plat, sinó que s'hi submergeixen trossos. Probablement, precisament perquè la porció és sovint bonica, als nens els encanten aquestes salses, submergint amb cura, per exemple, en salsa de formatge, patates o pollastre
Polifenols: quines són aquestes substàncies i quines són les seves propietats? Productes que contenen polifenols
Les substàncies químiques polifenols tenen un efecte antioxidant pronunciat. Nombrosos estudis han demostrat el seu efecte sobre el cos humà. Els fitoquímics poden reduir el risc de patir moltes mal alties, per això és important saber quins aliments en contenen més
Què són els cítrics? Què són els cítrics?
Què són els cítrics? Quin és el seu ús? Quines vitamines i substàncies s'inclouen en la seva composició? Contraindicacions i recomanacions
Per a què serveix les maduixes per al cos i quines són les contraindicacions? Quines vitamines hi ha a les maduixes
Les maduixes sucoses i tendres són la "reina de les baies d'estiu". És rar trobar una persona completament indiferent al seu gust i aroma. Les maduixes són la baia més popular al nostre país. Té moltes qualitats positives. Quin és el benefici de les maduixes? L'article parlarà de les propietats positives de la baia i les seves contraindicacions
