Sopa original: receptes pas a pas per a delicioses sopes amb fotos i descripcions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És impossible imaginar un àpat complet sense un plat de sopa calenta, saborosa i rica. En algunes famílies, les receptes de primer plat es transmeten de mare a filla durant molts anys. Hi ha una gran varietat de sopes que difereixen no només pel contingut dels productes, sinó que també tenen una consistència diferent. No és possible enumerar-los tots en aquest material; en aquest cas, l'article sencer constaria només dels noms dels plats. Les sopes més populars inclouen borscht, solyanka, sopa de col, sopes de puré, sopes de formatge, peix, bolets, cereals, verdures, etc. Oferim un material que presenta les receptes més interessants de sopes originals.

Sopa de curri de carbassa

Es creu que per a una correcta digestió, la sopa s'ha de menjar cada dia. Les sopes són especialment útils.per al cos a l'hivern: t'ajudaran a tenir prou i a mantenir-te calent. S'ha observat que com més al nord viu la gent, més sopes hi ha a la cuina nacional. Avui us explicarem com cuinar la sopa de carbassa. Aquesta verdura enriquirà la sopa amb vitamines, i el curri li donarà un sabor ric. Si afegiu nata a aquest plat, el seu sabor serà encara més tendre. Necessitarem:

• 100 ml de crema;
• 1 kg de carbassa;
• 3 cullerades. l. mantega;
• 1, 5 litres de qualsevol brou (carn o verdura);
• manet de julivert;
• 15g d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta curri;
• una mica de sal.

La sopa de carbassa original es prepara de la següent manera: agafeu una cassola gran, escalfeu-hi els dos tipus d'oli i hi sofregiu-hi la ceba picada fins que estigui transparent, afegiu-hi el curri i barregeu-hi. Traieu la pela de la carbassa i talleu-la a trossos grans, afegiu-hi la ceba, sofregiu-hi un minut, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. De mitjana, això trigarà uns 30 minuts. Escorreu la major part del brou en un altre recipient. Tritureu la carbassa suau amb una batedora i torneu a abocar amb el mateix brou. Afegiu-hi nata, sal i escalfeu una mica. A l'hora de servir, decora amb julivert.

sopa americana

Aquesta sopa és molt popular a la seva terra natal, a Amèrica. Inclou arròs negre salvatge, bolets, pollastre i verdures. Per cert, l'arròs té un aspecte inusual: és negre i més llarg, té un gust i aroma delicats. Si encara no heu provat aquest producte, us recomanemassegureu-vos de cuinar-lo. Actualment, l'arròs salvatge es pot comprar a qualsevol botiga. Components necessaris:

• 300g de pollastre bullit;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 l de brou (pollastre);
• 200g de bolets;
• 2 tiges d'api;
• cap de ceba;
• 2 pastanagues mitjanes;
• 1 culleradeta farigola;
• st. 10% de nata;
• 100 g de farina;
• st. arròs salvatge;
• julivert.

Per preparar la sopa de pollastre original, primer cal bullir l'arròs, cuinar-lo de la manera tradicional durant uns 45 minuts. Dissoleu l'oli en una cassola i sofregiu-hi l'api, les pastanagues i les cebes, a continuació, afegiu-hi farigola i farina, deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment, durant 2-3 minuts. Afegiu-hi el brou i deixeu-ho bullir, després que bulli, poseu-hi els bolets picats, el pollastre, el pebre i la sal. Cuini a foc lent durant uns deu minuts, afegim l'arròs, aboqui-hi la nata i deixem bullir la sopa. Al cap de 5 minuts, apagueu el fogó, poseu julivert a la sopa i deixeu-la reposar.

Sopa de formatge amb gambes

Oferim una recepta per a una original i deliciosa sopa de gambes. Esperem que aquesta sopa de formatge agradi a tothom, especialment als amants del marisc. A partir de les ressenyes d'aquesta sopa, se sap que durant molt de temps dóna una sensació de plenitud. Necessitarem:

• 150g de formatge (dur);
• ½ culleradeta pasta de tomàquet o 1 tomàquet;
• 2 cullerades. l. arròs;
• 1 ceba;
• 400g de gambes;
• 2 cullerades. l. sl. oli;
• pebre, julivert, sal;
• 2 grans d'all.

Cuinant pas a pas

Abans de començar a preparar la sopa original segons la recepta, cal que remulleu l'arròs amb aigua una estona. La preparació addicional és bastant senzilla:

1. Rentem l'arròs, hi aboquem aigua de nou, ho posem al foc i el portem a punt.
2. En una cassola, fregiu la ceba en oli fins que estigui daurada i, a continuació, fregiu el tomàquet o la pasta aquí.
3. Paral·lelament a la cocció de l'arròs, peleu les gambes, 5 minuts abans que el cereal estigui llest, afegiu-hi marisc.
4. Immediatament després de baixar les gambes a la paella, afegiu sal i pebre, verdures fregides, all picat i un parell de julivert.
5. El formatge (ratllat) s'afegeix a la sopa només quan està llesta i es retira del foc. Quan el formatge s'hagi dissolt completament, es pot servir la sopa tendra i saborosa.

Sopa Kharcho: recepta original

La sopa Kharcho es considera una de les sopes picants més estimades i populars. El kharcho georgiano inusualment fragant, ric i picant, segons els comentaris, és una de les millors sopes per escalfar les nits fredes. Hauria de prendre:

• carn de vedella - 400 g;
• tomàquets - 500 g;
• dos ossos de vedella;
• espècia al gust;
• arc - 3 peces;
• anet i julivert;
• arròs - 3 cullerades. l.;
• all - 1 dent;
• coriandre (coriandre) - al gust.

Consells de cuina

La sopa kharcho original es prepara de la següent manera: vedellatallat a trossos (mitjans), juntament amb els ossos, poseu-lo en una cassola i aboqueu 2,5 litres d'aigua. Tan bon punt bulli el brou, traieu l'escuma amb una cullera ranurada, reduïu el foc. Cuinem la carn durant una hora i mitja. 30 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi arrel d'api i sal al brou.

Mentre es cou la carn, piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en oli a foc lent. Quan la ceba adquireixi una tonalitat daurada, poseu-hi la carn cuita del brou, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora, a continuació es presenta una foto de la sopa original.

Mentre les verdures i la carn es guisen, prepareu els tomàquets. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, traieu-los la pell i talleu-los a daus. Les combinem amb la ceba i la carn, deixem coure a foc lent durant deu minuts. Posem les verdures preparades al brou i posem a bullir. Tan bon punt això succeeix, ens adormem l'arròs i ho coem durant cinc minuts, després dels quals reduïm el foc i afegim espècies a la sopa. A l'última etapa, afegiu all picat i verdures ben picades al kharcho, després del qual apaguem immediatament la sopa. Abans de servir, s'ha d'infusionar kharcho durant una hora.

sopa italiana de tomàquet

Aquesta sopa és molt ràpida i fàcil de preparar. La seva característica és que el tortellini actua com a component principal. L'anomenada pasta farcida, que s'assembla una mica a les boles de massa. Per tant, per començar a preparar aquesta sopa, primer cal comprar tortellini. Segons les ressenyes, aquest plat es caracteritza per un sabor excel·lent i té un aspecte bonic. Preneu:

• un cap d'all;
• 700g de tomàquets en conserva;
• cap de ceba;
• litre de brou de pollastre;
• 1 fulla de llorer;
• 300g d'espinacs;
• 1 culleradeta cadascun pebre vermell, orenga i alfàbrega;
• 300 g de tortellini amb formatge (opcional amb altres farcits);
• ½ culleradeta cadascun pebre i sal;
• algunes verdures i formatge dur (rallat).

Com cuinar

La sopa original i deliciosa també és inusualment bella. Si utilitzeu tomàquets frescos per fer la sopa, cal treure'ls la pell. Això es fa de manera senzilla: la pell del tomàquet es talla lleugerament en creu, el tomàquet s'escalda amb aigua bullint i es pela. Després d'això, els tomàquets es tallen a trossos petits, es fregeixen en una paella amb la tapa tancada durant uns minuts.

1. En un braser, desfem l'oli, posem la ceba tallada ben fina i sofregim durant cinc minuts. Després d'això, hi enviem all, sal, pebre i pebre vermell, fregim durant un minut fins que aparegui una aroma agradable.
2. Afegiu tomàquets picats en llauna o estofat a les cebes i les espècies, aboqueu-hi el brou, poseu-hi l'alfàbrega, el llorer, l'orenga i deixeu-ho bullir.
3. Baixeu el foc, afegiu els tortellini a la massa i cuini fins que estiguin tendres (normalment triguen uns nou minuts).
4. Afegiu els espinacs, deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts, empolvoreu-ho amb formatge i herbes fresques i serviu immediatament.

Sopa de pastanaga amb suc de taronja

Presentem una altra receptasopa original, molt diferent a la manera de preparar altres primers plats. Ingredients necessaris per fer-lo:

• oli sl. - 30 g;
• pastanaga - 500 g;
• ceba - 1 peça;
• brou de pollastre (aigua) - 500 ml;
• nou moscada - pessic;
• suc de taronja - 100 ml;
• pebre, sal;
• iogurt natural, crema agra, nata - per servir.

Cuina

El meu cultiu d'arrel, neteja, talla en cercles petits i bull. Agafem una paella de fons gruixut, hi desfem l'oli i passem la ceba. A continuació, afegiu-hi les pastanagues, ompliu-ho amb aigua o brou i deixeu-ho bullir, aboqueu-hi suc de taronja i deixeu-ho coure 10 minuts més. Batre la massa en una batedora, afegir espècies i nou moscada, tornar a bullir, barrejar bé i retirar del foc. Quan serveixi amb sopa de pastanaga, serveix iogurt, nata o crema agra.

Sopa hongaresa de coliflor, boletes i pebre vermell

Avui hem recollit receptes per a tu, segons les quals preparem sopes tant originals com delicioses. Us presentem la recepta d'un primer plat vegetarià. Necessitarem:

• 1/3 cullerada. farina;
• 6 art. l. mantega;
• ½ culleradeta sal;
• 1, 5 pebrots picants;
• ceba gran;
• ou;
• 2 l de brou;
• una pastanaga mitjana;
• un petit cap de coliflor;
• sal i espècies;
• un munt de julivert no massa gran.

Primer, fem boles de massa: barregeu la farina en un recipienti sal, afegiu-hi 4 cullerades grans de cl. oli i barrejar els dos ingredients fins que es converteixin en grumolls de la mida d'un pèsol petit. A continuació, afegiu l'ou i pasteu la massa. Després d'això, poseu-lo a la nevera.

A l'oli restant en una cassola, sofregiu els pebrots i la ceba fins que estiguin tendres, afegiu-los al brou, poseu la col i les pastanagues desmuntades en inflorescències, pebre, sal, porteu a ebullició. Després d'això, redueix el foc, cuina fins que les verdures estiguin a punt. Això trigarà aproximadament un quart d'hora.

Traieu trossos petits de massa amb una culleradeta i poseu-los a la sopa bullint, deixeu-los coure uns 3 minuts. Espolvorear amb julivert en servir.

Sopa de llenties turca

Cuinant una sopa turca deliciosa i original. A Turquia, aquest és un dels primers plats més habituals, pel que fa a la popularitat, només és comparable al borscht a Rússia. Heu de prendre els productes següents:

• 1 cullerada llenties;
• 2 l de brou de vedella o de pollastre;
• menta seca, pebrot picant (podeu substituir-lo per pebre vermell), zira o farigola;
• sal;
• bombeta;
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet;
• ½ art. bulgur (granats de blat);
• 2 cullerades. l. mantega.

Les llenties es renten, s'aboquen amb brou i es posen al foc, després de bullir, ens adormem el bulgur. Reduïm el foc i coem fins que el cereal estigui completament cuit, de mitjana trigaran 30-40 minuts.

Fregir la ceba ben picada a la mantega, per separatdiluïm els recipients amb pasta de tomàquet amb brou, ho aboquem a la ceba i deixem bullir un parell de minuts. Posem la massa resultant a la sopa i hi afegim sal. Un quart d'hora abans d'acabar la cocció, poseu espècies al plat: farigola o comí, menta. Podeu veure la sopa preparada segons la recepta original a la foto de sota!

Retirar la sopa del foc, deixar-la coure durant 10 minuts. Si es desitja, la sopa de llenties es pot fer puré amb una batedora. Podeu prescindir d'aquest procediment, perquè la sopa ja quedarà espessa i homogènia. Just abans de servir, empolvoreu-hi pebre vermell o pebre picant.

Sopa de formatge francès

Les sopes de formatge són bastant fàcils de preparar, però tenen un gust cremós meravellós. També són increïblement nutritius. Oferim preparar una original sopa de pollastre, que inclou verdures i formatge. Necessitarem:

• 400g de filet de pollastre;
• 200g de formatge processat (suau)
• 3 tubercles de patata;
• 1 pastanaga;
• espècies i sal al gust;
• 30 ml sol. oli;
• 3 fulles de llorer;
• verds (qualsevol) al gust.

Per als crostons:

• bagueta;
• oli d'oliva;
• all.

Recepta pas a pas:

1. En una cassola petita, bull un litre i mig d'aigua, talla el pollastre a daus i submergeix-lo en aigua bullint.
2. Afegiu pèsols dolços, sal, julivert i pebre. Bulliu tots els ingredients durant uns 20 minuts.
3. Peleu les patates i doneu-los la forma d'un cub. Traiem la carn del brou, en lloc d'aixòposar patates, coure durant 7 minuts.
4. Peleu les pastanagues i ratlleu-les finament, podeu tallar-les a tires. Sofregiu en oli de gira-sol, una mica de sal i pebre. Submergeix el rostit al brou i cuina-ho durant set minuts.
5. Apaga el fogó, afegiu formatge processat (picat) a la sopa i barregeu.

Per als crostons, talleu les baguetes a rodanxes llargues, peleu el gra d'all, talleu-lo per la meitat longitudinalment. Ruixeu les rodanxes de baguette força generosament amb oli d'oliva, fregueu-les bé amb alls per ambdós costats. Posem sobre una safata de forn, posem al forn a 200 °C durant uns minuts. Serviu crostons d'all amb sopa de formatge francès.

Sopa Tom Yum: recepta original

Aquesta sopa és el plat nacional de Tailàndia i Laos. També és popular als països veïns: Indonèsia, Malàisia i Singapur. La sopa es prepara amb brou de pollastre amb l'addició de gambes, pollastre, peix i altres mariscs, té un gust àcid i picant. Per a un nom més acurat de la sopa, al final s'afegeix un tipus de brou o carn. Per exemple, tom yam amb pollastre sona com "tom yam kai", amb marisc - "tom yam thhale", etc.

Comencem a descriure la recepta de la sopa original: tom yum. Primer de tot, preparem el brou: per a això combinem els següents components: 15 g de brou de pollastre, 90 ml de llet de coco, 3 g de salsa de gambes, 120 ml d'aigua. Escalfeu a foc mitjà fins que apareguin petites bombolles (aquesta és la primera etapa d'ebullició). Escalfeu, remeneu, baixeu el foc al mínim i deixeu el recipient al foc.

Escalfeu en una cassola16 g d'oli, afegir 4 g de llimona seca (tallada a tires fines), 5 g de galangal, tallat a trossos petits (aquest ingredient es pot substituir per gingebre), unes fulles de llima. Fregiu tot això, remenant de tant en tant, durant un parell de minuts.

Enviem a la paella 25 g de gambes, 20 g de vieires, 25 g de calamars. Tingueu en compte: tots els mariscs han d'estar ben netejats, els calamars tallats a quadrats petits. Fregiu fins que les gambes es tornin vermelles. En el cas que tingueu gambes fetes, la fregit no hauria de durar més de 2 minuts.

3 els tomàquets cherry tallats per la meitat i afegir-los a la resta de productes, sofregir durant un minut i mig aproximadament. Mentre es couen els tomàquets, talleu tres branquetes de ceba verde a tires no massa llargues i poseu-les en una cassola. Passat un minut, aboqueu tots els 220 ml de brou. Afegiu uns 6 g de condiment vermell espes i picant a la sopa. Pot ser xili, sriracha, salsa tabasco o una base picant especial per a la sopa de tom yum. En l'últim moment, espremeu el suc de mitja llima. Tingueu en compte que amb un escalfament prolongat, el suc d'aquest cítric canvia el seu sabor i aroma. Després d'afegir el suc, la sopa de tom yum s'ha de bullir durant no més de 30 segons i servir immediatament. D'aquesta quantitat de productes s'obtindrà una ració de sopa, amb un rendiment de 350-400 g. Si voleu regalar als vostres convidats amb aquesta original sopa, el brou es pot cuinar amb antelació, i la resta d'ingredients es poden calcular segons el nombre de convidats.

Gazpatxo

Parlant de delicioses sopes originals, no es pot deixar d'esmentar la preparació del gaspatxo, un plat famós de la cuina espanyola. Aquesta és una sopa freda lleugera feta amb puré de verdures fresques. Molt sovint s'utilitza en temps calorós. Aquesta sopa no inclou cap tipus de carn, per la qual cosa la mengen vegans i vegetarians.

• tomàquets - 450 g;
• pebrot en conserva - 1 unitat;
• cap de ceba;
• coriandre - ½ tassa;
• oli d'oliva - ¼ tassa;
• cogombre - 1 peça;
• suc de tomàquet - 700 ml;
• vinagre de vi (negre) - 1/3 cullerada;
• salsa tabasco.

Escaldar el tomàquet amb aigua bullint i treure la pell, tallar la meitat del seu nombre total a trossos petits. Agafeu mig cogombre i una ceba, tallats. Transferiu totes les verdures a un processador d'aliments, afegiu-hi pebre vermell i el puré.

Transferir a un recipient, afegir suc de tomàquet, coriandre picat, oli, vinagre i unes gotes de Tabasco, barrejar. Tallem la resta de verdures a daus petits, primer traiem les llavors dels tomàquets i les afegim al plat, condimentem amb espècies i les posem en un lloc fred. Segons els comentaris dels consumidors, aquesta sopa realment té un efecte refrescant. Presta atenció a la porció de sopa original.

Sopa crema de remolatxa

A partir de remolatxa es pot fer una sopa elegant i inusualment bonica amb un gust agradable i refrescant. Tots els ingredients per a la seva preparació són bastant assequibles. La sopa es serveix freda otemperatura ambient. Per treballar necessitem:

• 1L de brou de verdures;
• 2 remolatxa gran;
• 1 unitat. - pastanaga, poma verda, ceba, patata;
• 2 grans d'all;
• 5 cullerades. l. cullerades de crema agra (baixa en greix);
• sucre moreno;
• 1, 5 cullerades. iogurt;
• oli d'oliva;
• sal;
• anet.

Per obtenir un brou fragant increïblement saborós, les verdures s'han de coure lleugerament al forn. Enfornarem pastanagues tallades per la meitat, arrel de julivert, ceba i porro. Baixem les verdures en aigua freda i coem el brou a foc lent. Tan bon punt bulli, afegiu-hi pebre de Jamaica i feu el foc mínim. El brou es cou entre 30 i 60 minuts. Després d'això, s'ha de filtrar.

Embolicar les remolatxes amb paper d'alumini i coure al forn a 180 °C fins que estiguin toves. Tallem les patates a daus (mitjans), sofregim les verdures en una cassola amb oli durant uns cinc minuts. Deixeu bullir el brou i poseu-hi totes les verdures, deixeu coure fins que les patates estiguin a punt.

La remolatxa neta i tallada, afegiu-la a la paella i escalfeu-la durant cinc minuts. Batem la sopa de verdures amb una batedora fins que estigui suau, refreda a temperatura ambient, hi afegim sal, kefir, sucre (és necessari si la remolatxa no està ensucrada). Traiem el cor de la poma, la triturem en una batedora juntament amb la pela. Picar finament l'anet, afegir-lo a la crema agra i la puré de poma. En servir, afegiu 2 cullerades a cada plat. l. barreja cremosa de poma. Segons les ressenyes, aquesta sopa és inusualment saborosa i tendra.