Boles de carn picada: una selecció de receptes pas a pas amb fotos i descripcions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn picada de vedella és un producte popular i fàcilment disponible que consisteix en carn de porc, xai, vedella o aus de corral. Combina bé amb diversos ingredients, per la qual cosa és molt utilitzat a la cuina. Fa delicioses costelles, cassoles, farcits de pastissos i altres llaminadures. La publicació d'avui us mostrarà com fer boles de carn picada.

Carn de vedella amb salsa de crema

Aquest plat és una combinació reeixida de boletes de carn mòlta vermellosa i salsa tendra. Va bé amb pasta i cereals, la qual cosa significa que diversificarà la teva dieta habitual. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 kg de vedella retorçada.
• 30g de mantega sense sal.
• 60 g de pa esmicolat.
• 125 ml de crema espesa.
• 500 ml d'estoc.
• 1 ceba blanca.
• 2 ous seleccionats crus.
• 2 cullerades. l. farina per coure.
• 1 culleradeta ratlladura de llimona ratllada.
• Sal, pebre, nou moscadai oli vegetal.

Pas número 1. Les boles de carn picada es preparen de manera senzilla. Per començar, la carn de vedella retorçada, la ceba daurada, el pa esmicolat, els ous i la ratlladura de llimona es combinen en un recipient profund.

Pas número 2. Tot això està salat, condimentat, pastat a fons i disposat en forma de boletes.

Pas núm. 3. Els productes resultants es transfereixen a una safata de forn i es couen a 200 0C durant aproximadament un quart d'hora.

Pas núm. 4. Un cop transcorregut el temps assenyalat, s'aboquen amb una salsa formada per brou, nata i farina fregits en mantega fosa, i després s'escalfen una estona al forn de treball.

Porc amb sèmola

Aquest plat saborós amb una deliciosa salsa cremosa serà una gran addició a la pasta o al puré de patates. Es cou al forn sense fregir prèviament en una paella untada amb oli. Per servir-lo en un sopar familiar, necessitareu:

• 500 g de carn magra de porc.
• 150 g de formatge rus.
• 3 ous seleccionats crus.
• 1 ceba blanca.
• 5 cullerades. l. sèmola seca.
• ½ tassa cadascuna de llet quallada i crema agra casolana.
• Sal i condiments.

Pas número 1. La carn de porc prerentada es retorça a través d'una picadora de carn i es combina amb ous crus.

Pas número 2. La massa resultant es complementa amb sèmola i ceba ratllada.

Pas número 3. Tot això es sala, es condimenta, es barreja amb 100 g de xips de formatge i es fan petites boles.

Pas 4. Els productes resultants es transfereixen a una forma profunda i s'aboquen amb una salsa que consisteix en crema agra, llet quallada, sal i espècies.

Pas número 5. Tot això s'espolvora amb les xips de formatge restants i s'envia a tractament tèrmic. Prepareu les boles de carn picada en un forn preescalfat a 180 ⁰C. Després de trenta minuts, la temperatura es redueix a 150 ^{0C i espereu mitja hora més.}

Carn de vedella amb formatge mató

Aquest plat fragant i molt apetitós s'assembla una mica a les mandonguilles. Gràcies a la cocció al forn, resulta increïblement sucós i suau. Una ratlladura especial li dóna la presència de salsa de tomàquet. Per reproduir fàcilment aquesta recepta de boles de carn picada, necessitareu:

• 1 kg de vedella mòlta.
• 170 g de formatge mató.
• 1 ceba blanca.
• 2 grans d'all.
• 2 ous.
• ½ tassa de pa ratllat.
• Sal, espècies, herbes, oli vegetal i tomàquets al seu propi suc.

Pas número 1. Primer cal fer la carn picada. Es combina amb formatge mató, pa ratllat, herbes picades, espècies i sal.

Pas número 2. Tot això es complementa amb ous i 5 cullerades. l. oli vegetal desodoritzat, i després pastar intensament i donar forma a boles.

Pas número 3. Els productes resultants es col·loquen sobre pergamí i es couen a una temperatura de 190 0C.

Pas número 4. Trenta minuts més tard, les boles acabades s'aboquen amb una salsa feta amb tomàquets guisats amb ceba, alls i espècies s altejades.

Amb carn de porc igaletes

El mètode següent fa delicioses boles de carn picada fregides. Van bé amb verdures fresques i qualsevol salses salades, la qual cosa significa que són ideals per a un sopar abundant i saludable. Per preparar-los necessitareu:

• 700 g de carn de porc grassa.
• 400 g de fetge de vedella fresca.
• 100 g de mantega bona.
• 2 cebes blanques.
• 1 rovell d'ou cru.
• 1/3 tassa de farina per coure.
• Sal, espècies i oli desodoritzat.

Pas número 1. Primer cal fer el fetge i les cebes. Es renten, es tallen i es fregeixen individualment en mantega fosa.

Pas núm. 2. Un cop refredes, es processen amb un picador de carn, es salpebren i es barregen.

Pas 3 Ara és el moment de preparar la carn de porc. Es renta, es retorça i es combina amb el rovell d'ou.

Pas número 4. Després es sala, es pasta, es divideix en parts i s'aplana en pastissos.

Pas 5. Cadascun s'omple de fetge, es fa una bola, s'enrotlla amb farina i es fregeix.

Amb pollastre i formatge cottage

Aquestes delicioses boletes de carn picada tenen una textura delicada i una aroma agradable. No deixen indiferents ni grans ni petits menjadors i, si es vol, seran una bona opció per a un àpat familiar lleuger. Per preparar-los necessitareu:

• 500 g de pollastre retorçat.
• 100 g de formatge fresc.
• 100 g de pa ratllat.
• 100 g de crema agra no agra espessa.
• 100 ml de crema de llet.
• 80 g de qualsevol formatge dur.
• 1 ou seleccionat.
• Sal, aigua, anet sec, oli vegetal i all granulat.

Pas número 1. El pollastre mòlt es combina amb ou, formatge cottage, pa ratllat i nata.

Pas 2. Tot això es sala, es condimenta i es barreja bé.

Pas número 3. Amb la carn picada acabada es formen boles petites i aproximadament idèntiques, cadascuna de les quals està farcida amb un petit tros de formatge.

Pas número 4. Els productes resultants es dauran en una paella untada amb oli i s'aboquen amb mig got d'aigua barrejada amb crema agra. Tot això es guisa sota la tapa durant aproximadament mitja hora i se serveix amb qualsevol guarnició adequat.

Carn de vedella amb salsa de mostassa i crema agra

Aquestes boletes de carn picada de color vermellós tenen un gust agradable i un valor nutricional força elevat. Per tant, poden alimentar de manera satisfactòria els familiars famolencs. Per a això necessitareu:

• 500 g de vedella retorçada.
• 1 pastís ranci.
• 1 ceba blanca.
• 1 ou seleccionat cru.
• Sal, espècies, oli vegetal i llet.

Tot això és necessari per formar les boles. Per preparar la salsa picant necessitareu:

• 120 g de crema agra espessa.
• 3 cullerades. l. mantega suau.
• 3 cullerades. l. mostassa poc calenta.
• Sal, espècies i anet.

Pas 1. Ceba pelada i picadas altejada en una paella amb oli, combinada amb carn picada i ou.

Pas número 2. Tot això es complementa amb un pa mullat amb llet, sal i condiments, barrejat i decorat en forma de boletes.

Pas núm. 3. Els productes resultants es dauran i se serveixen amb una salsa que consisteix en mostassa, crema agra, anet, mantega fosa i espècies.

Carn de vedella amb arròs

Aquestes abundants boletes de carn picada recorden una mica les mandonguilles habituals. Es serveixen calents i fins i tot són aptes per a un menú infantil. Per preparar-los, necessitareu:

• 650 g de vedella retorçada.
• 200g d'arròs.
• 3 fulles de llorer.
• 1 ou cru.
• 1 pastanaga petita.
• 1 ceba blanca mitjana.
• Sal, pebre, orenga, herbes i oli vegetal.

Pas 1. Les verdures rentades es pelen, es tallen i es sofregeixen en una paella untada.

Pas 2. Les cebes i les pastanagues fregides es refreden lleugerament i després es combinen amb carn picada i ou cru.

Pas 3. Tot això sal, pebre, suplement amb orenga i herbes picades.

Pas número 4. La massa resultant es barreja amb arròs, es fa boles, s'aboca amb aigua, es condimenta amb julivert i es porta a ebullició.

Pas número 5. El contingut del recipient es sala, es tapa amb una tapa i es posa a punt.

Amb bolets

Aquest plat apetitós amb un pronunciat sabor de bolets no té vergonya oferir convidats inesperats que van venir a sopar. Per a la seva preparació necessitareu:

• 700 g de qualsevol carn picada.
• 150 g de pasta de tomàquet.
• 8xampinyons petits.
• 1 ou cru.
• 2 cebes blanques.
• 1 pastanaga sucosa.
• 2 culleradeta midó de patata.
• Sal, espècies, pa ratllat, aigua i oli vegetal.

Pas 1. La carn picada es combina amb un ou cru i una ceba ratllada.

Pas 2. Tot això es sala, es condimenta i es barreja amb la meitat del midó disponible.

Pas núm. 3. A partir de la massa resultant es formen boles, al mig de cadascuna de les quals es posa un xampinyó fregit.

Pas número 4. Els productes resultants s'empanen amb pa ratllat, es posen en una safata de forn i s'aboquen amb una salsa que consisteix en verdures s altejades guisades amb espècies, pasta de tomàquet, aigua i el midó restant. Les boles de carn picada es couen en un forn preescalfat a temperatura estàndard.

Pollastre amb formatge

Aquests productes deliciosos i delicats estan coberts amb una deliciosa crosta cruixent, sota la qual s'amaga un farcit sucós. Per tant, donaran lloc a una delícia indescriptible fins i tot als més exigents. Per preparar-los necessitareu:

• 500 g de pollastre retorçat.
• 100 g de bon formatge dur.
• 1 ceba blanca.
• Sal, julivert, orenga i oli vegetal.

Pas número 1. És desitjable començar el procés amb el processament de la ceba. Es renta, es neteja i es talla finament.

Pas número 2. La verdura preparada d'aquesta manera es combina amb pollastre picat.

Pas 3. Tot això es sala, es condimenta i es barreja enèrgicament.

Pas número 4. A partir de la massa resultantformar pastissos petits.

Pas núm. 5. Ompliu cadascun amb formatge i doneu-li forma a boles.

Pas número 6. Els productes semielaborats resultants es transfereixen a una forma oliada profundament i es couen a temperatura estàndard.

Serviu boles de carn picada torrada amb farcit de formatge amb qualsevol amanida de verdures o patates bullides.