On s'afegeix farigola: gust, propietats, combinació amb productes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al món de les espècies, hi ha moltes espècies diferents amb la seva pròpia història, característiques gustatives, aromes i aplicacions úniques. Els cuiners no poden prescindir d'espècies: amb la seva ajuda, donen als plats nous matisos, milloren el gust i creen magnífiques obres mestres a partir del conjunt habitual de productes. Molts professionals prefereixen afegir farigola o farigola als seus plats, però és menys habitual en l'ús domèstic. No obstant això, molts lectors volen saber on afegir el condiment de farigola, així com el seu gust, propietats i combinació amb els aliments. Al nostre article, també podeu aprendre com s'utilitza la farigola fresca i seca en medicina i cosmetologia.

Què és la farigola?

La farigola també té un segon nom popular: farigola. En diferents llocs, també s'anomena herba Bogorodskaya, pebre de les terres altes, verest, cobdícia, cigne, olor de llimona, encens. Ellés un arbust o semi-arbust aromàtic de creixement baix. Aquesta és una planta d'oli essencial, que consta de compostos fenòlics: timol, carvacrol i altres.

La majoria de mestresses de casa ho aprecia com una espècia. Les fulles de la planta, que es troben en tiges primes, es consideren un additiu picant. Les petites fulles de farigola tenen una estructura rígida, una forma oblonga, que recorda lleugerament les plaques de cuir. Més endavant a l'article aprendràs on afegir farigola fresca i seca. El condiment té una aroma pronunciada i un gust amarg i picant.

Els antics grecs cultivaven aquesta planta als temples de la deessa Afrodita. El consideraven un símbol de coratge i força. I això no és casual. L'espècia fragant també és molt beneficiosa per a la salut humana. Conté molts olis essencials, resines, sals minerals i orgàniques, flavonoides. A causa d'una composició tan rica, sovint s'inclou en molts remeis populars medicinals. La farigola es cull a Turquia i als països europeus: Polònia, República Txeca, Grècia.

Tipus de farigola

El tipus de farigola més comú és la farigola rastrera o comuna. A més, els especialistes culinaris també utilitzen plantes de llimona i comí. Cadascun d'ells té la seva pròpia peculiaritat, gràcies a la qual es destaca favorablement el gust del plat. El pronunciat sabor picant de la farigola comuna es combina amb molts productes.

La farigola d'alcaravea es considera més rara, però dóna als plats un picant especial, combina bé amb carn, pollastre i peix. La varietat de llimona silvestre té un sabor cítric especialment indicat per a postres imarisc.

Unes 170 espècies de farigola creixen a Rússia i als països veïns. Els tipus més comuns de plantes: rastrera, puça, Ural, Sibèria. També es troba Crimea, Daguestan i Kirguiz. On s'afegeix la farigola?

Com s'utilitza la farigola

Moltes persones estan interessades a saber no només on afegir farigola, sinó també en quina forma. Per treure el màxim profit de tot el seu sabor i aroma, és millor utilitzar branques fresques. Però com que aquest producte no sempre es troba als prestatges de les botigues, moltes persones l'utilitzen en forma seca. Els avantatges del condiment no canvien d'això. Es necessita temps per revelar l'aroma de la farigola, de manera que s'afegeix al plat al principi de la cocció. Les fulles seques s'emmagatzemen en pots de vidre ben tancats en un lloc fosc. L'oli de llavors de farigola també s'utilitza en medicina i cosmetologia.

On i quant afegir el condiment de farigola?

L'ús de la farigola a la cuina és molt ampli. Ara parlarem d'on afegir farigola als aliments. Sovint es fan experiments amb aquest condiment i s'utilitza fins i tot en l'elaboració de postres. Aquí teniu una llista d'aliments als quals es pot afegir farigola seca i fresca:

• Plats de carn. No hi ha plat més inusual amb un mínim d'ingredients que un tros de carn fresca amb farigola, és a dir, un kebab, bistec o pollastre al forn. Per preparar el filet de vedella, poseu una paella al foc, aboqueu-hi oli d'oliva i afegiu-hi unes branquetes de farigola. Quan la paella estigui prou calenta, poseu-hi la carn iafegir 4-5 grans d'all triturats. Fregiu el bistec pels dos costats i saleu-lo. Aquest procediment us portarà entre 2 i 4 minuts, depenent del grau de torrat desitjat. Transferiu la carn a un plat, però sense l'all i la farigola.
• Un altre plat de carn amb farigola serà pollastre al forn o a la planxa. Primer marinar la carn de pollastre amb 50 grams de fulles de farigola, 150 grams de mantega i una culleradeta de suc de llimona. Frega la carn de pollastre amb aquesta barreja i envia a coure.



• Xcrut. Molta gent utilitza el xucrut com a plat separat i com a ingredient en amanides i sopes. Hi ha molts experiments culinaris diferents per donar-li nous sabors a aquesta col. Molts coneixen les receptes de xucrut amb nabius, panses i pomes. De vegades s'utilitzen per a la fermentació un munt d'espècies amb llavors de comí, coriandre, pebre de Jamaica i, per descomptat, farigola. Podeu ajustar les proporcions d'afegir farigola vos altres mateixos, en funció de la saturació i la intensitat del gust desitjades.

Un bon complement per a amanides, peixos i sopes

Hem indicat més amunt on s'afegeix la farigola. A més dels plats anteriors amb farigola, també hi ha aquests:

• Primers plats. La farigola triga molt a obrir-se, així que afegiu-la al brou al principi de la cocció. Per a les sopes, podeu utilitzar farigola fresca o seca.
• Amanides de verdures. Us donem un exemple de la clàssica amanida niçosa. Per preparar-lo, agafeu 200 gr. tomàquets cherry, 5 ous de guatlla, unpebrot, cogombre, ceba, anxoves i olives. Amaniu-ho tot amb una barreja que inclogui oli d'oliva, una mica de sucre, una cullerada de mostassa, farigola, romaní, anet, pebre negre i sal.
• Plats de peix. El bistec de salmó a la graella es complementa perfectament amb el sabor ric i agradable de la farigola. Per fregir, utilitzeu oli d'oliva al qual afegiu farigola. Afegiu unes gotes de suc de llimona al bistec acabat.

Te amb farigola

I on més s'afegeix la farigola seca? Com la farigola fresca, és ideal per fer te, perquè és una herba d'oli essencial amb una gran quantitat de compostos fenòlics i una sèrie d' altres components. Com funciona el te de farigola al cos:

• neteja els intestins dels paràsits;
• té un efecte analgèsic;
• té propietats antibacterianes;
• és una beguda expectorant;
• efecte positiu sobre el sistema digestiu.

Prova de fer te de farigola. Aboqueu aigua bullint sobre unes quantes branques de l'arbust, porteu-ho a ebullició. Afegeix una mica de mel després de refredar i gaudeix de la beguda picant.

La combinació d'espècies i la seva substitució per altres

La farigola s'utilitza com a espècia autònoma amb determinats aliments, però també es pot combinar amb altres espècies: orenga, llorer, julivert, romaní, marduix, estragó, espígol. La farigola serà una gran addició als formatges, mongetes, pastanagues, albergínies, pollastre,conill, porc, bolets, patates, tomàquets, pomes, mel, peres.

La farigola es considera un condiment únic. Què passa si de sobte no tinguessis l'oportunitat de comprar aquesta espècia? Pots substituir-lo per marduix o orenga (orenga).

On s'utilitza la farigola fresca amb finalitats medicinals?

A l'antiguitat, la farigola es considerava una herba divina que restaura no només la salut, sinó també la vida a una persona. Els antics grecs l'ensumava com tabac. L'herba de farigola és rica en olis essencials, tanins i substàncies amargues, goma, flavonoides, sals minerals i orgàniques. És ric en vitamines A, B, C, magnesi, calci, sodi, potassi, fòsfor, coure, seleni, zinc i ferro.

La farigola és un bon antisèptic, antiinflamatori i analgèsic, antiespasmòdic, i també té un lleuger efecte hipnòtic. No és estrany que s'utilitzi en la medicina tradicional. És adequat per a la preparació de decoccions, infusions, banys. Alleuja l'estat de la bronquitis, elimina la flegma, té propietats expectorants. De vegades s'utilitza com a sedant i anticonvulsivant.

L'oli essencial de farigola s'utilitza àmpliament en cosmetologia. És un gran ajudant per enfortir el cabell i les ungles, per la qual cosa s'inclou en xampús, locions i bàlsams.