Puff amb botifarra en llevat i massa sense llevat: receptes i consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La botifarrada és probablement un dels aperitius més famosos per a un berenar ràpid a la feina, a la universitat o fins i tot a l'escola. És més fàcil i ràpid comprar un producte preparat en una fleca o en una cafeteria de menjar ràpid, però també n'hi ha entre la gent que sempre dóna la seva preferència als pastissos casolans. Aquest article es va escriure per a aquestes persones.

Ingredients principals

Per descomptat, el més important per fer embotits en pasta de full al forn és comprar productes frescos i de qualitat. Hi pot haver dues opcions per a la base: ràpida i més saborosa. En el primer cas, la massa es compra ja feta. Com a regla general, es congela, i després simplement s'escalfa a la calor fins a una temperatura just per sota de la temperatura ambient. En el segon cas, la base es prepara a casa. És important recordar que aquest tipus de massa no és tan fàcil de preparar.

A continuació, heu de comprar embotits. El millor és donar preferència a la vedella normalproductes semielaborats, però si es vol, també es poden preparar a casa.

A més, abans de coure, podeu afegir una llesca o plàstic de formatge processat o normal a la botifarrada. És millor prendre formatge de varietats dures. Abans de coure, el full de botifarra es pot pinzellar per sobre amb mantega fosa o un ou lleugerament batut, i espolvorear amb llavors de sèsam. S'afegeix sal i pebre al gust, tot i que les salsitxes comprades a la botiga solen ser bastant salades soles, igual que el formatge, de manera que potser no calgui més espècies.

Per tant, per preparar una versió senzilla del plat, necessitem els següents ingredients:

• pasta de full;
• salsitxes.

La llista de productes per a una opció més "complexa" és una mica més llarga. Necessitareu:

• pasta de full;
• salsitxes;
• formatge;
• ou;
• sèsam;
• espècia al gust;
• mantega.

Dels accessoris, només cal tenir: un forn, una safata o una safata de forn (+ una reixa sobre la qual es col·loca el formulari), paper de forn i un ganivet per tallar la base en porcions de la mida desitjada. El procés de cocció en si no trigarà gaire.

Com cuinar l'embotit amb pasta de full de llevat al forn?

Primer cal preparar tots els ingredients. La massa de llevat de full s'ha de descongelar si es compra. Normalment triguen unes 4 hores.

Per fer pasta de full de llevat casolana, necessitareu 3-4 tasses de farina, 1 tassa de llet tèbia mitjana, 1 ou, 1 cullerada de sucre, 1 cullerada d'oli vegetal (preferiblement oli d'oliva), mitja culleradeta de llevat sec i sal.

Primer, afegiu sucre i llevat a la llet, barregeu-ho bé i poseu-ho en un lloc càlid durant 15-30 minuts, després afegiu l'ou i la sal a la barreja. Torna a barrejar. Afegiu la farina i l'oli vegetal, barregeu bé i deixeu-ho en un lloc càlid fins que la massa dobli el seu volum. Cada 20 minuts s'aconsella tornar a "batre" la massa i afegir-hi una mica de farina. La consistència final s'ha de semblar a la base del pa.

Mentre la massa puja o es descongela, aneu a les salsitxes. S'han de netejar de l'embalatge i la carcassa. Si voleu afegir formatge a les salsitxes, heu de tallar-les pel costat llarg i ratllar el formatge. Després col·loquem el formatge al tall resultant.

Esteneu la massa casolana i talleu-la a tires llargues de 4-5 cm d'ample. Talleu immediatament la base descongelada. Agafem les llonganisses i les embolcallem amb massa en espiral. Lubriqueu amb un ou o mantega, espolvoreu amb llavors, si està previst. Posem el full amb llonganissa resultant en una safata de forn. Coure al forn a 200 graus durant 20-25 minuts.

Com cuinar l'embotit amb massa sense llevat al forn?

Per preparar aquest tipus, necessitareu ingredients lleugerament diferents. Primer, heu de prendre pasta de full sense llevat. També es ven a la botiga. En segon lloc, aquesta base és més seca, de manera quenecessitareu maionesa o salsa per lubricar l'"interior" del full.

Per tant, primer cal descongelar la massa de qualsevol manera: "natural", al microones o posar la massa a prop de la bateria. Llavors cal dividir-lo en tires de 4-5 centímetres d'ample. Lubriqueu cada peça amb maionesa o salsa. Poseu la salsitxa per sobre i enrotlleu la rodanxa en forma d'espiral. Després d'això, podeu untar el producte resultant amb un ou o mantega i, a continuació, escampar llavors de sèsam per sobre.

Coeu al forn durant 20-25 minuts a 200 graus fins que estigui daurat.

Dats interessants

Gairebé totes les receptes de full de botifarra es basen en arrels britàniques, perquè va ser allà on va aparèixer per primera vegada aquesta pastisseria. Podeu fregir un plat així a la graella o a la barbacoa. De vegades les salsitxes es substitueixen per carn picada. És costum servir-lo amb mostassa o una barreja de maionesa i salsa de tomàquet. Al món modern, es considera més sovint menjar "de carrer".