Filet de pollastre sucós: composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, condiments, secrets de cuina i les receptes més delicioses

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El filet de pollastre sucós és el plat perfecte per acompanyar qualsevol guarnició. Podeu servir-lo per a qualsevol ocasió, ja sigui un dia festiu o un sopar familiar normal. A més de gust i versatilitat, el filet de pollastre és un producte baix en calories i molt saludable que és apte per a una dieta durant una dieta. A l'article, compartirem receptes de filet de pollastre sucós cuinat en diferents variacions: en una paella, al forn. Per començar, m'agradaria desmuntar cent grams de filet de pollastre en composició, perquè tothom sàpiga què conté i en quines proporcions.

Composició del filet de pollastre (pitt)

Moltes dones a dieta miren el contingut calòric dels ingredients abans de cuinar res. El filet de pollastre és un dels tipus de carn més baixes en calories, però conté moltes substàncies útils, aquestes són: zinc, magnesi, calci, ferro, sodi, manganès, coure, cendres,fòsfor, molibdè, cob alt, potassi, vitamines B, B1, B2, PP, A.

Pel que fa al valor energètic, cent grams de filet de pollastre conté:

• 113 kcal, que és només el 7,94% del requeriment diari d'una persona;
• 23,6 grams de proteïna - 29% del requeriment diari;
• 1, 9 grams de greix: només el 3% del requeriment diari;
• 0, 4 grams d'hidrats de carboni: menys del mig per cent del valor diari;
• sense fibra dietètica;
• 73 grams - aigua.

A continuació, aprendrem a cuinar correctament el filet de pollastre. Resultarà sucós i tendre només si coneixeu alguns secrets.

Filet de pollastre a la crema

Aquest plat simplement no pot deixar indiferent a ningú. La carn és increïblement suau, tendra, només "es fon" a la boca! El més important és que no necessitarem cap ingredients complicats, ni tan sols utilitzarem formatge tan estimat per molts a la cuina!

Productes per cuinar:

• 600 grams de filet de pollastre;
• 400 grams de crema agra baixa en greixos;
• 250 ml de crema amb més d'un 20% de greix;
• 250ml de llet 3,2%;
• condiments: pots prendre herbes de la Provença, o pots fer servir un condiment sec preparat, com 10 o 12 verdures; però aquí heu de tenir especial cura, aquest condiment conté sal;
• si trieu els vostres condiments, aleshores la sal us serà molt útil, al gust.

Un petit consell: no utilitzeu espècies picants, pebre vermell mòlt, ceba i all, el plat ha de quedar exactamentcremós, tendre.

Cuinar filets amb nata

No tothom sap fer un filet de pollastre sucós, sobretot quan es tracta de cuinar amb salsa. Hi ha petits secrets, aparentment una mica, però el resultat depèn d'ells.

1. Els filets s'han de preparar: esbandir, eliminar petits residus de greix. A continuació, poseu la carn sobre una tovallola de paper per escórrer-hi l'excés d'humitat.
2. Talleu el filet a trossos petits, però només al llarg de les fibres! Si no es talla al llarg de les fibres, la carn estarà seca.
3. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella. Hauria de començar a xisclar, només llavors serà possible llançar-hi peces suaument. Col·loca les peces de manera que no se superposin.
4. A foc fort sense tapa (això és important), fregiu els filets pels dos costats. El rostit ha de ser ràpid perquè el suc no tingui temps de sortir, de manera que cal mantenir el foc al màxim.
5. Tan aviat com les peces estiguin daurades, podeu reduir el foc a mitjà, afegir el condiment acabat amb sal, o les vostres espècies i sal preferides. Barregeu bé, no deixeu sortir el suc, aboqueu immediatament la crema agra a la paella.
6. Remeneu una mica, aboqueu-hi la nata. Porteu els ingredients a ebullició, reduïu el foc i cuini a foc lent sense tapar durant 15 minuts.
7. Aviat veuràs que el sèrum ha parit, com hauria de ser. Aboqui la llet, afegiu el foc, porteu a ebullició. Cuini a foc lent durant 5-10 minuts més, retireu-lo del foc.

Aquest plat es serveix millor amb un plat d'arròs bullit. dins deno s'ha d'afegir res, només amanir amb mantega després de la cocció.

Filet sofregit

Oferim cuinar un filet de pollastre sucós en una paella sense salsa. Creem-hi una crosta vermellosa apetitosa, que cruixirà com un pa fresc. A l'interior, el filet de pollastre romandrà suau i sucós!

Què necessites per cuinar? Això és:

• 600 grams de filet;
• tres grans d'all;
• sal;
• julivert i espinacs;
• oli vegetal.

Les herbes es poden afegir com es desitgi, pot ser que no ho siguin, amb all n'hi ha prou. tots aquests ingredients només ens serviran per marinar la carn, que és necessari, perquè segons aquesta recepta fregirem el filet ràpidament.

Que deliciós fregir el filet de pollastre

El filet de pollastre sucós és molt fàcil de cuinar. Com a resultat, el plat semblarà el més senzill, sense floritures, però el seu gust serà simplement excel·lent!

1. Primer de tot, rentem el pollastre, l'assequem amb una tovallola de paper.
2. Les peces han de ser amples, però no massa gruixudes; guia't per la mida del palmell femení, tant la mida com el gruix són ideals.
3. L'all s'ha de pelar i tallar a trossos petits. No cal empènyer, sinó partícules molt petites s'enganxaran a la carn i es cremaran durant la fregit.
4. Els espinacs i el julivert es poden tallar, o simplement agafar trossos.
5. Barreja les verdures i l'all, afegiu-hi sal; al gust, ratlleu cadascunatros de pollastre.
6. Poseu la carn i les verdures sobrants en una bossa de plàstic, deixeu sortir l'aire, lligueu-la, poseu-la a la nevera durant 3-4 hores.
7. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-lo un tros a la vegada a foc fort pels dos costats, sense necessitat de cobrir.

Necessites fregir exactament una peça. Tot i així, la carn donarà suc, i fins i tot dos trossos en seran molt. Com a resultat, el filet començarà a guisar en lloc de fregir, perdent cada cop més suc.

Filet sofregit amb verdures

Com cuinar un filet de pollastre sucós ràpidament, però perquè sigui saborós? Prova aquesta recepta i no te'n penediràs! El plat està llest en només 30 minuts, i ni tan sols necessitareu fer un plat addicional. Aquest sopar serà fàcil, agradarà a tota la família.

Ingredients:

• 600 grams de filet de pollastre;
• condiment preparat de 10-12 verdures (ja salades);
• 50 grams de mantega;
• una mica d'oli de gira-sol;
• 500 grams "Mexican Mix".

Si voleu, podeu cuinar un plat d'arròs bullit per a un sucós filet de pollastre amb verdures. Si ho barregeu tot, obtindreu alguna cosa que sembla menjar xinès.

Com cuinar el filet amb verdures

Per cuinar necessitem dues paelles, ja que sofregirem el pollastre i les verdures per separat per no barrejar els sabors durant el procés de cocció. El gust del pollastre ha de romandre de pollastre i el sabor de les verdures ha de ser vegetal. De fet, tot passa molt ràpid i senzillament, calnomés mostra una mica de destresa i no deixes que es cremi cap producte.

1. Per tradició, rentem la carn. Aquest és un pas obligatori, no us recomanem que el s alteu.
2. Talleu el filet a trossos petits al llarg del gra.
3. Mentre cuineu la carn, poseu aigua a bullir en una olla. Tan bon punt comenci a bullir amb força, poseu-hi ràpidament el filet de pollastre, ja tallat. Espereu cinc segons, tregueu la carn amb una cullera ranurada, poseu-la sobre una tovallola de paper. Cal submergir-se en aigua bullint perquè la superfície de les peces s'agafi, el suc es qualli, i no permeti que el suc intern surti durant el fregit, el pollastre quedi sucós. Si manteniu la carn a l'aigua durant més de 10 segons, l'aigua començarà a "treure" el suc, de manera que obtindreu el brou.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu la carn a fregir, no tapeu i no salau.
5. Posar la segona paella al segon cremador, fondre-hi la mantega, posar la "Mexican Mix" a cuinar.
6. Fregir el contingut de les dues paelles fins que estigui tendre, sense necessitat de cobrir. Cinc minuts abans de fer-ho, afegiu la barreja de condiments a les dues paelles al gust.
7. Barreja el contingut de les paelles immediatament abans de servir.

Filet de pollastre sucós al forn

Pots cuinar centenars de plats al forn, i aquesta és l'opció de cocció escollida per moltes mestresses de casa. Al forn resulta molt saborós, ràpidament, no cal anar diverses vegades als fogons per barrejar, seguir. Si vols que et mimenfamília de deliciosos plats de pollastre, llavors prova aquesta recepta.

Ingredients:

• 500-600 grams de filet de pollastre;
• mig quilo de patates, potser una mica menys;
• mig quilo de tomàquets frescos;
• 300 grams de formatge dur;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• bombeta;
• una cullerada de maionesa o crema agra.

Tots els productes són habituals, de manera que el plat es considera un dels més senzills. A la cuina, tot és bastant fàcil, però tot i així no és una vergonya servir un pollastre així amb patates a la taula festiva com a calent!

Cocció de filets al forn

1. Pelar les patates, tallar-les a rodanxes fines i esbandir.
2. Esbandir els filets, assecar-los amb una tovallola, tallar-los en plaques amples, però no gruixudes. La mida d'una peça ha de ser tal que hi puguin cabre 1-2 rondes d'un tomàquet mitjà.
3. Les cebes s'han de tallar en anelles i els tomàquets en rodones.
4. Les patates en una o dues capes s'han de col·locar sobre una safata de forn untada. Col·loqueu els anells de ceba amb cura per sobre.
5. Barreja de carn amb sal, pebre, maionesa o crema agra. Col·loqueu els trossos, sense sobreposar-los, a sobre de les patates i les cebes.
6. Coloqueu 1-2 rodones de tomàquet per cada tros de carn.
7. Ratlleu el formatge, però encara no el toqueu.
8. Cobriu una safata de forn amb una funda de forn, poseu-ho al forn durant 20 minuts a 180 graus. Passat el temps establert, traieu la màniga i deixeu-la coure durant 15 minuts més.
9. Per últim, espolvorear el plat amb formatge, enviar-lo al forn. Un cop el formatge estigui fos, apagueu-lo.estufa.

Si no cobreixes la safata per al forn amb una màniga en l'etapa inicial de la cocció, simplement s'evaporarà molt de suc i el filet de pollastre no quedarà suau i sucós. Quan tapeu, es conservarà tot el suc, una part anirà a les patates, però no gaire, ja que la ceba també és sucosa i no permetrà que surti una gran quantitat de líquid del pollastre. El suc de tomàquet també anirà al pollastre! Tan bon punt traieu la bossa, l'excés d'humitat desapareixerà, els tomàquets s'enrossiran, no romandran bullits. Si també us agrada que el formatge sigui vermellós, ruixeu-lo al plat immediatament després de treure la màniga de la safata per al forn.

Conclusió

Al principi de l'article, parlàvem del filet de pollastre baix en calories. Però per cuinar hem utilitzat altres ingredients. Si esteu a dieta, el filet de pollastre saborós i sucós es pot cuinar a la planxa en una paella segons les primeres receptes. No us recomanem cuinar-lo a la caldera doble, ja que la carn quedarà seca.