Salsitxes infantils: recepta casolana. Salsitxes casolanes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La manera com menja un nen determina la salut que tindrà tant ara com a adult. Malauradament, als nens els encanta allò que almenys no els és útil. Incloent una varietat d'embotits. Tanmateix, després de llegir la composició de les mateixes salsitxes a l'envàs, els cabells de les mares es posen de punta: les comes són majoritàriament familiars a la llista. Els productes naturals en ells, pel que sembla, no posen gens. No obstant això, les salsitxes són fàcils de preparar, són utilitzades pels nens sense capritxos. I abandonar-los completament per sobre de la força dels pares. Per tant, heu de cuinar embotits per a nens amb les vostres pròpies mans. El procés no és el més ràpid, però el producte es pot congelar i utilitzar gradualment. I el més important: no hi haurà res de superflu!

Salsitxes per a nens: la recepta més senzilla

Per als nens molt petits, fins a un any i mig, és millor evitar les inclusions alienes. Fins i tot la sal val la pena utilitzar-laquantitats mínimes.

Val la pena assenyalar que hi ha diverses maneres de fer salsitxes per a nadons a casa. Potser us sorprendrà la recerca de tripes naturals (intestí) o d'envasos especials de botifarra, però això no és necessari. És molt possible sortir-se'n amb paper film o paper d'alumini.

Si el producte final està pensat per als més petits, les salsitxes casolanes es fan millor amb filet de pollastre. Mig quilo de carn es trenca amb una batedora, pastat amb un ou i mig got de llet. Saleu una mica (o podeu deixar el salero a un costat). La massa es torna a passar per la batedora, després de la qual es comença a empaquetar. Es posa una mica de carn picada a la vora d'un tros de paper d'alumini o film; d'ell en surt un tub. Cal prémer amb una mica d'esforç perquè la massa interior quedi lleugerament compactada. Les vores es tanquen amb cura i les salsitxes de pollastre casolanes per als nens estan a punt. Es couen aproximadament un quart d'hora. L'embotit acabat s'allibera de l'envàs i es dóna a la descendència en forma calenta.

Salsitxes "com a la botiga"

Moltes mestresses de casa rebutgen la idea de cuinar embotits casolans pel seu aspecte impresentable, que de vegades desanima els nens a acceptar fins i tot provar-ho. De fet, les salsitxes grisenques i “irregulars” no evoquen entusiasme, malgrat el seu excel·lent sabor. Tanmateix, aquesta mancança es pot eliminar.

Primer, necessites un colorant que doni a les salsitxes un bon to rosat. Per obtenir-lo, es freguen remolatxes, i a partir d'ellaencenalls a través del suc espremut de gasa. S'ha d'afegir a la carn picada amb cura perquè la salsitxa no adquireixi una tonalitat bordeus aterridora. Aproximadament 25 mil·lilitres per quart de quilo de pollastre.

En segon lloc, cal afegir una mica de greix fresc a la carn picada, quatre vegades menys del que es pren la carn. Donarà sucs a les salsitxes. En tercer lloc, la llet s'ha de substituir per nata. Necessitaran una pila de 50 grams, però el gust serà molt més tendre. I finalment, la closca. Com que els nens normalment no en mengen, no us podeu molestar amb els intestins, sinó comprar-ne un artificial. S'omple de carn picada utilitzant una xeringa especial o un accessori de salsitxa per a una picadora de carn. Quan la botifarra arriba a la longitud prevista, la tripa es retorça per fer una garlanda o s'estira amb un fil gruixut i es talla.

variant de Turquia

De gall dindi s'elaboren embotits deliciosos i salats per a nens. I els adults no rebutjaran aquesta delicadesa. Es tritura amb cura mig quilo de pit. Aproximadament la mateixa massa de pomes es pela, es talla finament i, juntament amb la ceba picada, es deixa coure uns quatre minuts en una paella. El fregit es filtra de l'excés d'oli, es refreda i s'afegeix a la carn picada. A més d'això, també s'hi aboca un got de pa ratllat (és recomanable fer-ho vos altres mateixos o almenys comprovar-ne la frescor). Es recomana sàlvia, julivert sec i una mica de barreja de pebrots com a condiments, naturalment, si els nens ja han celebrat el seu tercer aniversari. Tanmateix, no hi ha res "pesat" en aquestes espècies, de manera que les podeu afegir a les salsitxes per a nadons.amb valentia. La carn picada s'envasa de la manera que trieu. Abans de servir, les salsitxes es poden bullir o fregir (si la tripa ho permet).

Salsitxes de vedella

Molt adequat per dinar fins i tot per a nens petits, si només han après a mastegar i han crescut prou dents. A la carn picada, a més de la carn, de la qual se li treuen totes les venes, i es passa tres cops per una picadora de carn, es posen dos ous (un quilo i mig de vedella), un got de la nata més grassa que se pot trobar, i una mica de suc de remolatxa - per tenyir. Dels condiments, l'autor de la recepta proposa parar a la nou moscada i alls secs amb anet. Quan s'amassa la carn picada en un estat ideal, es talla mig paquet de mantega bona, que prèviament s'ha tret de la nevera. També s'afegeix a la base, després de la qual cosa es realitza l'última mescla. Ara la subtilesa: abans de la formació d'embotits, la carn picada ha de reposar a la nevera almenys mig dia. Així que perdrà l'excés d'aire, serà millor empaquetar i estar saturat amb les aromes dels condiments. Les salsitxes de vedella triguen més a cuinar-se que el pollastre, però val la pena esperar.

Recepta clàssica

Si els nens tenen prou edat i mengen gairebé el mateix que els adults, es poden mimar amb embotits autèntics. La carn picada segons la recepta clàssica inclou carn de vedella i porc més grasses d'un tall magre en quantitats iguals més mantega de porc, uns 150-200 grams per quilo de carn. Ajusta la seva quotaen funció del contingut total de greix de la carn picada. Juntament amb la carn, es passen dues cebes per una batedora o batedora. Condiments: sal i pebre són obligatoris, la resta depèn dels gustos de la vostra família. Envasar salsitxes no del tot per a nadons és millor als intestins, però altres opcions no estan prohibides.

embotits anglesos

Aquesta recepta és diferent i composició de carn, i un conjunt d'espècies. El gruix és carn de porc (de nou de parts magres de la canal). Es complementa amb greix, que hauria de ser aproximadament una vegada i mitja menys. De nou, guia't pel grau desitjat de contingut de greix, encara que els britànics prefereixen aquesta proporció. Condimenteu la carn picada amb sàlvia, pebre mòlt, farigola i nou moscada. Per comprovar la suficiència d'espècies, es proposa fer un petit pastís amb la peça de treball, cuinar-lo i provar-lo. Si el gust us convé, ompliu les closques. A més, les salsitxes en anglès requereixen intestins naturals: se suposa que estan fregides, no bullides. I no els ompliu massa: la closca pot esclatar a la paella i perdreu el suc de la carn deliciós. Les salsitxes modelades s'han de mantenir fresques (però no fredes) durant un dia en els llimbs. Després pots cuinar o emmagatzemar.

Refinaments i variacions

Si es preparen embotits per a nens amb pollastre, podeu afegir una cullerada de midó per lliura de carn a la carn picada. Això espessirà el farcit i facilitarà l'enrotllament de la botifarra.

Per als més petits, podeu combinar gall dindi amb pollastre: aquestes salsitxes són més suaus i sucoses. A més,no es poden bullir, però s'envien al forn si el paper d'alumini fa de closca.

Un nen viu no només amb embotits

Fins i tot una botifarra casolana no satisfà totes les necessitats d'un organisme en creixement. Insisteix que la teva descendència no ignori la guarnició. Per cert, els nens de bon grat mengen una amanida de verdures fresques sota la botifarra. Encara que normalment ho rebutgin.