Cerveseries casolanes: ressenyes. Mini-cerveseria casolana. Cerveseria casolana: Receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al nostre país, la gent es familiaritza cada cop més activament amb la cultura del consum d'alcohol. I els requisits dels amants de la cervesa per als productes que es poden veure a les prestatgeries de la majoria de botigues augmenten cada cop més. Una gran alternativa són les cerveseries casolanes. Quin és el seu punt més destacat i com triar la millor opció? Ara ho explicarem.

Unes paraules sobre la cervesa

Al principi, cal recordar que la cervesa és una beguda poc alcohòlica que es pot obtenir com a resultat de la fermentació alcohòlica del most de m alta. El llevat de cervesa contribueix al propi procés de fermentació. I per a la plenitud del gust i com a conservant natural, s'afegeix llúpol a la cervesa.

Una mica d'història

També s'ha de dir que la pròpia cultura de la cervesa era coneguda pels antics babilonis. Aleshores, aquesta beguda era elaborada exclusivament per dones, i la recepta del producte incloïa ordi i espelta (cereal que és el predecessor del blat). El següent fet serà interessant per a molts: és una cervesa que hem d'agrair que ara tenim l'oportunitat de menjar pa. Després de tot, els egipcis blat i ordisempre cultivat exclusivament per a la cervesa, l'aparició del pa és un accident agradable i molt útil. Amb el temps, aquesta beguda va començar a guanyar certa popularitat, estenent-se per tot el món. Al llarg dels segles, la recepta per a la seva preparació ha sofert canvis, i només a l'Edat Mitjana es va començar a afegir llúpol a la cervesa, cosa que dóna un amargor tan agradable (es pot concloure naturalment que abans d'aquesta cervesa era una beguda bastant dolça). Tanmateix, si en aquella època era la beguda dels pobres, avui la cervesa és estimada i preferida per tots els segments de la població, inclosos els presidents, i fins i tot els reis.

Sobre les cerveseries

També val la pena esmentar que avui al nostre país la cervesa la produeixen principalment grans fàbriques. I això té un gran inconvenient: en aquest cas, aquesta beguda està pasteuritzada, és a dir, enllaunada, cosa que afecta naturalment el gust d'aquest producte. I, per descomptat, redueix significativament la seva utilitat. Serà trist que les cerveseries casolanes (màquina de cervesa, és a dir, màquines per fer cervesa) no siguin molt habituals al nostre país, mentre que en altres països fins i tot un petit cafè prefereix agradar als seus clients amb una beguda "en viu" de producció pròpia. Tanmateix, avui a Rússia aquesta situació està canviant gradualment.

Avantatges

Aleshores, què fa que les cerveseries casolanes siguin tan bones? Les revisions dels clients presten atenció principalment al fet que aquest producte és útil per al cos humà (a diferència de la cervesa comprada a una botiga en una ampolla tancada). Pròximun punt important per a molts: aquestes unitats ocupen força espai, són petites. Les dimensions mitjanes de les màquines de cervesa són només de 30 x 30 x 30 cm (poden cabre fàcilment en qualsevol prestatge, inclosa la nevera). Pel que fa als volums, es poden preparar almenys 10 litres de cervesa alhora, i això és molt! També es necessita relativament poc temps. A més, després d'haver comprat una cerveseria casolana, podeu variar fàcilment totes les receptes de cervesa segons la vostra discreció, creant gustos nous i interessants d'aquesta beguda.

Paquet

Quines són les parts de les cerveseries casolanes russes? En primer lloc, cal dir que la seva funda està feta més sovint de plàstic d' alta qualitat, que pot entrar en contacte amb productes alimentaris sense causar danys. La forma d'aquest dispositiu és un barril. Altres components:

• Tapa amb una vàlvula especial que tanca hermèticament el barril per evitar fuites d'escuma (es formarà durant el procés d'elaboració).
• Bloc de carbonització, o simplement "sifó". Es necessita per poder saturar la cervesa amb diòxid de carboni (en el procés es carbonatarà de manera natural, però de vegades no n'hi ha prou, a més, aquesta beguda pot simplement "esgotar-se"). En aquest cas, la situació es pot corregir amb un clic d'un botó que iniciarà aquest sifó.
• Grua.

Aquest és tot el paquet. Podeu veure que és bastant senzill, de manera que no hi hauria d'haver problemes amb el muntatge de l'estructura. Val la pena recordarque la unitat és inherentment hermètica. I abans del seu primer llançament, tot s'ha de desinfectar a fons (com fer-ho, us ho indicaran els documents que s'adjunten a la cerveseria).

Preparació

Llavors, quant de temps fa una cerveseria casolana per fer una beguda? Això passa en 10 dies. Un cop la cerveseria estigui muntada i desinfectada, podeu començar a fer cervesa.

• Fase 1. El llevat i l'extracte de cervesa s'aboquen al recipient. Tot està ple d'aigua (val la pena recordar que el mateix gust de la cervesa dependrà de la qualitat de l'aigua).
• Pas 2. La vàlvula de seguretat es tanca.
• Pas 3. S'espera que la cervesa estigui llesta (després de tot, com s'ha esmentat, el procés dura uns 10 dies).

Procés de cocció

Què més hi ha de bo amb les cerveseries casolanes? Les ressenyes dels clients indiquen que tot el procés de cuina (en què participa una persona) és completament econòmic, ni en temps ni en recursos humans. Tot sobre tot no trigarà més de mitja hora (per muntar i muntar la unitat, ompliu els ingredients). Aleshores, quina és la seqüència per fer cervesa?

1. Els primers cinc dies la beguda hauria de "fermentar". Això no requereix condicions especials, només una temperatura ambient normal d'entre 18 i 25 graus.
2. Durant els propers cinc dies, la cerveseria s'ha de col·locar en un lloc fred on la temperatura estigui entre 0 °C i +3 °C. Una nevera és perfecta per a això. Ella mateixala cerveseria, que té una mida més aviat petita, hi caben sense cap problema. Aquest és el període d'aclariment i preparació final d'aquesta beguda.

Aquest és tot el procés de cocció. Un cop tret de la nevera, s'ha de deixar temps a la cerveseria perquè s'assenti una mica i s'acostumi a la temperatura ambient. No n'hi ha prou amb més de 10 minuts. I només ara pots gaudir d'una beguda saborosa i saludable sense cap problema.

Sobre la independència

Val la pena esmentar que aquests electrodomèstics per fer cervesa van ser inventats a principis dels anys 90 del segle passat per científics canadencs. Tanmateix, si ho desitja, podeu crear les vostres pròpies cerveseries casolanes amb les vostres pròpies mans. Sabent de quines parts consten, podeu fer alguna cosa semblant fàcilment. No obstant això, hi ha un problema: definitivament heu de tenir cura de l'estanquitat de l'estructura, només en aquest cas l'elaboració de la cervesa tindrà èxit i el producte serà saborós i saludable.

Sobre l'elecció

Així, cerveseria casolana. Com triar el model adequat? Val la pena dir que tots els fabricants existents al mercat rus garanteixen la qualitat. Tanmateix, Mr. Beer, una firma nord-americana de microcerveseries, segueix sent molt popular. Pel que fa als indicadors, el preu d'aquestes unitats variarà en funció de la quantitat de preparació de cervesa única. Podeu gastar uns 4.000 rubles i comprar una fàbrica de cervesa que us preparen 8 litres per setmana, o podeu pagar 14 mil, mentre en rebeu 20.litres a la vegada. Tanmateix, les petites cerveseries casolanes segueixen sent la millor opció. Les opinions dels clients són solidàries amb això: és fàcil consumir cervesa fresca i saborosa més sovint (val la pena recordar que la vida útil d'una beguda "en viu" a la nevera és curta).

Receptes

Si tens una cerveseria casolana, també val la pena cuidar-hi les receptes per fer-hi una beguda. Per tant, cal dir que la recepta habitual és força senzilla: necessitareu aigua, que s'omple amb extracte de m alta barrejat amb llevat de cervesa. Tanmateix, en quina mida es necessita tota aquesta producció?

1. La quantitat d'aigua depèn del volum de la unitat en si (és a dir, necessita tant com està dissenyada la fàbrica de cervesa).
2. La força de la beguda depèn de la quantitat de m alta: com més sigui, més fort és el producte.
3. Si vols obtenir un sabor persistent de caramel a la cervesa, has de donar preferència a l'ordi torrat. Si voleu una cervesa lleugera normal, heu d'aprovisionar-vos de blat de moro o m alta de blat.

Preguntes principals dels compradors

Un cop descobert per què les cerveseries casolanes són tan bones (les ressenyes en són una excel·lent confirmació), també val la pena aclarir alguns matisos força importants:

• No és cap problema aconseguir tots els ingredients avui. Les botigues que venen cerveseries sovint també porten tots els ingredients adequats.
• A la fàbrica de cervesa, la beguda es pot emmagatzemar durant aproximadament 1 mes.
• La densitat de la cervesa està entre el 10 i el 12%.
• Percentatge d'alcohol a la cervesaoscil·la entre el 3,5 i el 5,5%.
• La beguda es pot preparar amb l'aigua de l'aixeta més normal. Tot i així, és millor prendre aigua de font o emmagatzemar (el gust de la beguda resultant depèn d'això).
• Temperatura obligatòria per a la segona etapa d'elaboració de cervesa: de zero a 3 °C per sobre de zero. Marca màxima del termòmetre: +7 °С.