Com fer hamburgueses casolanes: receptes, mètodes de cocció i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els nutricionistes no es cansen d'explicar a la gent com de perjudicial és el menjar ràpid, en particular, l'americà. Tanmateix, no podeu arrossegar els nens per les orelles lluny de les hamburgueses i les patates fregides. Tanmateix, molts adults també ho fan. I per reduir al mínim l'efecte advers d'un menjar inadequat, les mares de família competents no discuteixen ni prohibeixen, sinó que cuinen hamburgueses casolanes. No hi trobareu potenciadors de sabor, conservants i altres additius químics, que són en gran part responsables del dany dels aliments del mateix McDonald's. A més, com, per exemple, un berenar escolar, un pa amb una costella és una cosa còmoda i satisfactòria. I no és tant problema, ja que fer una hamburguesa casolana no és més difícil que un sandvitx normal. A menys, per descomptat, que utilitzeu panets ja fets i fregiu les costelles amb antelació.

Com fer una hamburguesa a casa: l'opció més fàcil

Si no hi ha temps per a alguna cosa complexa, una recepta primitiva us ajudarà. Necessites carn picada de qualsevol origen (porc, vedella, aus), per millorar la qualitat és millorfeu-ho vos altres mateixos, que fins i tot un especialista culinari sense experiència pot gestionar. La carn picada es sala i es pebre al gust, s'hi posa un ou (per cada lliura de carn) i les verdures picades interfereixen. S'escalfa l'oli en una paella, es modela una costella plana rodona de la mida d'un pa i es fregeix per les dues cares fins a un bon bronzejat. Important: no aixafeu la costella a la paella, ja que perd la seva suc. El pa d'hamburguesa es talla per la meitat, les dues parts s'unten amb salsa de tomàquet per dins, es col·loquen fulles d'enciam, es col·loca una costella a sobre i un plat de formatge encara calent (perquè tingui temps de fondre). una mica). Tanquem el disseny amb la segona meitat del pa, i has dominat tota la saviesa de com fer una hamburguesa a casa.

Versions i variacions

Les fulles d'enciam no són en cap cas un component obligatori d'una hamburguesa. Si al vostre fill no li agraden, en comptes d'amanida, podeu posar un cercle de cogombre, tant fresc com salat. També aniran bé un plat de tomàquet o uns anells de pebrot; els aficionats complementen les hamburgueses casolanes amb albergínies fregides. En definitiva, el farciment de l'"entrepà" permet mostrar la imaginació del xef amb tota la seva força.

Farcit de pollastre

Recepta d'hamburguesa de pollastre casolana més apta per a la dieta que la carn de porc. Per a dues racions de filet de 200 g marinat en oli d'oliva, aromatitzat amb ceba i alfàbrega. La carn s'envelleix entre mitja hora i una hora. Just el temps per fer la salsa: escaldeu un parell de tomàquets, allibereu-los de la pell, traieu-ne les llavors i tritureu amb una batedora amb un parell de grans d'all. Pollastre marinata la planxa i deixar reposar, així la carn quedarà més sucosa. Es dauran quatre llesques de cansalada en una paella (pots ometre aquest pas si estàs perdent pes). Es munten les hamburgueses casolanes: les meitats dels panets s'unten amb salsa de tomàquet, es posa un filet de pollastre al fons, després la cansalada i un plat de formatge. Cobrir amb un "barret" i gaudir.

Hamburguesa de peix

Els amants dels regals dels rius, llacs i mars poden fer hamburgueses a casa amb peix. Són especialment delicioses amb el salmó. El principi de preparació és similar: es prenen 200 grams de filet de peix per a sis panets fets, que es passen per un picador de carn amb ceba, complementat amb un ou, una cullerada de rave picant i pebre i sal. Les costelles es modelen amb carn picada, es desmenen amb pa ratllat i es fregeixen, durant cinc minuts per cada costat. Per als panets tallats, la meitat inferior s'unta amb maionesa, es posa amb fulles d'arrel, després la costella va directament, de nou la maionesa i de nou l'arrel. Tanquem la "tapa" i procedim al berenar.

Per als amants del marisc

Ara considereu una recepta d'hamburguesa casolana que conté els regals dels oceans. Les gambes "es veuen" més harmònicament al farcit. Mitja ceba i un all s'aboquen amb dues cullerades de salsa de soja i mitja cullerada de mostassa forta. Una dotzena de gambes grans (king) es posen en remull en aquesta marinada durant un terç d'hora. S'està preparant la salsa de tomàquet: la segona meitat de la ceba es talla el més petita possible, es combina amb petits daus de dos tomàquets i lentamentguisat durant deu minuts. Sal i condiments - a la vostra discreció. Les gambes es colen de la marinada, es fregeixen ràpidament a la closca, se'n alliberen i es tornen a la marinada durant cinc minuts més. Queda per doblegar les hamburgueses a casa: enciam, tasses de tomàquet, dues gambes cadascuna, salsa per sobre, i tancar amb l' altra meitat.

Hamburguesa fantàstica

La víscera no només és saludable: a molts simplement els agrada el seu gust. Això té en compte la recepta original d'una hamburguesa casolana, les patates de la qual estan fetes amb cors de pollastre. El procés es mostra de la següent manera:

1. Dues cebes ben tallades; es fa fregir i es refreda a partir d'ells.
2. 600 grams de cors s'alliberen de venes brutes i coàguls de sang.
3. Els dos productes estan picats.
4. Introduït a la carn picada: un ou gran, una mica d'anet picat, dues cullerades de farina de civada "ràpida", sal i pebre i mitja cullerada de comí.
5. La base de les costelles està ben pastada, se'n modelen les costelles rodones i es fregeixen amb una bonica crosta i es posen a punt al forn.
6. En lloc de fulles, aquestes hamburgueses fan servir enciam. Per això, la col es talla ben fina i es condimenta amb un amaniment de col a l'estil coreà amb unes quantes cullerades d'oli de gira-sol.
7. Els panets a rodanxes es torren amb un tall de mantega.

A la part inferior hi ha una costella i ja hi ha una amanida. Aquestes hamburgueses casolanes no necessiten salsa de tomàquet, però si no ho podeu suportar sense ella, repartiu-ne les meitats amb el vostre favorit.salsa.

Pita Burgers

Per últim, oferim la recepta més complexa per a una hamburguesa casolana, que requereix problemes força greus. Però si t'atreveixes a fer-ho, experimentaràs un foc artificial de sensacions gustatives.

Es couen dues remolatxes al forn fins que estiguin completament toves i es deixen refredar. Un tercer quilo de carn picada, preferiblement de xai, es barreja amb un grapat d'olives picades, escalunyes pelades i tallades, una cullerada de pasta de tomàquet i dos oli d'oliva. De les espècies: sal, pebre, comí. Després d'aconseguir la uniformitat, s'afegeix a la base un tros de feta esmicolat i un gra d'all picat. Quan la carn picada reposa una mica, es complementa amb tres cullerades de galetes, es formen costelles planes i es fregeixen. S'escalfen quatre pitas (en una paella amb tapa o al microones); la remolatxa es pela, es frega i es condimenta amb sal, pebre i mitja cullerada de vinagre. Les pitas es tallen a butxaques, on es posen espinacs, "caviar" de remolatxa i una costella. Remateix l'estructura amb salsa tzatziki, comprada o feta per tu mateix.

Si voleu fer la vostra pròpia salsa, piqueu un petit ram de menta, ratlleu un cogombre i fregueu un gra d'all amb sal. Tot això es combina i es barreja amb una cullerada de vinagre, el mateix volum d'oli d'oliva i 150 grams de iogurt gruixut.