2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els productes fumats sempre provoquen gana i emocionen la ment, què podria ser més saborós? Fins i tot els gurmets respecten aquest tipus de menjar, però el més important és cuinar el plat correctament perquè el seu gust no tingui defectes.
Avui, la carn d'animals, la carn d'aus i el peix de diferents varietats estan sotmesos a aquest tractament tèrmic. Fumar el pollastre és un dels tipus de cuina més fàcils que pots fer tu mateix a casa. Fins ara, hi ha moltes receptes de fumat, però el més important és que es tracta de carn de pollastre que no requereix una preparació prèvia, la qual cosa fa que triga molt menys temps a cuinar. Si es fuma carn animal, primer s'ha d'assecar, i aquest procés és força laboriós.
Per tant, fumar el pollastre és tradicionalment fred i calent. He de dir que aquest últim tipus de processament és el més preferible per a aquest tipus de carn. El fumar en fred es realitza durant més temps a una temperatura de 25 graus, i el fumar en calent es realitza a 50 graus i triga una mica menys. Però ambdues opcions de cuina ens donen un sabor i una aroma sorprenents i inoblidables.
Aaquest tipus de tractament tèrmic a casa s'ha fet possible, cal tenir un fumador especial a casa. Podeu fer-lo vos altres mateixos o comprar un aparell ja fet, que es ven a les botigues del departament per a la venda d'equips de cuina. El principi bàsic de la cocció és el processament de la carn amb fum calent o fred, de manera que qualsevol dels dissenys proposats té dos compartiments. En un d'ells (superior) se suspèn el producte, i en l' altre (inferior) s'encén un foc, que es convertirà en font de fum amb una temperatura determinada.
Fumar pollastres comença amb la marinada de les canals d'aquests ocells. Per fer-ho, barregeu un got d'aigua amb una cullerada de vinagre, afegiu-hi 5 grans d'all triturats, sal i altres espècies al gust i al gust. Barrejar-ho tot bé i tractar el pollastre amb la marinada resultant. Mantingueu-lo en aquest estat durant unes vuit hores a la nevera, i després fumeu-lo en fred durant 6 hores. Les estelles de llenya són una excel·lent font de fum fred, que eviten que el foc s'escalfi massa. Aquesta és la tecnologia principal per al pollastre fumat en fred. Val la pena assenyalar que aquest mètode de cocció conserva el producte durant molt de temps.
El pollastre fumat en fred, la recepta del qual segueix, tindrà un gust sorprenent si, després de la cocció, s'asseca una mica: adquirirà un to fumat cru. Prepareu una marinada amb aigua, all, espècies i sal (les proporcions es determinen en funció de la mida del pollastre). En la mescla resultantcal submergir la carcassa d'ocell durant la nit, i si voleu accelerar el procés, simplement podeu punxar el pollastre amb una marinada líquida amb una xeringa convencional. A continuació, el procés de decapat es redueix a 3-4 hores. A continuació, s'ha d'embolicar el pollastre amb diverses capes de gasa humida i penjar-lo sobre un aparell fumat en fred. Podeu posar branques d'arbres fruiters al foc, llavors el pollastre serà encara més fragant amb un sabor exquisit. El temps de fumar dura de 2 a 3 dies (segons la mida de l'ocell).
Com podeu veure, fumar pollastres és un procés laboriós, però el resultat val la pena. Per accelerar la cocció, podeu dividir la carcassa d'ocell en parts. Bon apetit!
Recomanat:
La nutrició saludable i els seus principis bàsics
Què és l'alimentació saludable i en què es diferencia del que estem tan acostumats? Aquesta és realment una pregunta molt important. No és fàcil per a totes les persones entendre que l'estat del cos, la capacitat de treball i molt més depenen de la qualitat i quantitat dels aliments que es consumeixen diàriament
Dieta proteica i greix per a la pèrdua de pes: principis bàsics, menús i resultats
Avui, la dieta proteïna-greix és molt popular. Amb la seva ajuda, podeu perdre fins i tot l'excés de pes més gran sense el menor dany per a la vostra salut. Al contrari, sentiràs una increïble onada de força i energia colossal. Seguint tots els principis d'una alimentació adequada, a poc a poc començareu a notar com obteniu el cos dels vostres somnis
Dieta per a UC: principis bàsics, menú de mostra
La dieta per a NUC (en presència de colitis ulcerosa) és necessària per donar suport als processos regeneratius de la membrana mucosa dins de l'intestí gros, de manera que les següents recomanacions us ajudaran a recuperar-vos de la mal altia més ràpidament
Com menjar amb diabetis: principis bàsics, menú de mostra, llista de la compra
S'han escrit molts articles sobre com menjar amb diabetis, s'han publicat molts manuals i fulletons. A això s'hi dediquen nombroses publicacions en revistes especialitzades i columnes de diaris senzills. La pregunta serà rellevant durant molt de temps, perquè avui dia la diabetis és comuna, però no es cura completament: la medicina simplement no té aquestes capacitats. Només queda acostumar-se a la mal altia, acceptar-la i començar a practicar mesures per estabilitzar la mal altia
Els principis de la nutrició clínica: definició, conceptes bàsics, mètodes, organització, tasques, objectius i beneficis per al cos
No tothom sap com de bo o dolent pot ser l'alimentació per al cos. Com a combustible per al cos humà, els aliments tenen un impacte important sobre ell. Per això és tan important conèixer tots els seus matisos. Una nutrició adequada, neta i saludable pot restaurar completament una persona d'una mal altia prolongada, alleujar els símptomes greus, millorar el seu benestar i augmentar la productivitat
