Passats de pinya: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cuina, foto

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El full de pinya de pasta de full és un tipus de pastisseria dolça força inusual. Té molt bon gust. També és important tenir en compte que a més de la fruita principal, el farcit també es pot combinar amb productes com les maduixes. A continuació, considereu algunes receptes força interessants per a aquest deliciós.

Bulls picants farcits de pinya

Aquesta és una combinació de sabors força interessant. Per preparar un full amb pinya de pasta de full segons la recepta, necessitareu:

• una pinya (o rodanxes en conserva);
• pasta de full preelaborada (disponible a qualsevol botiga de queviures);
• per afegir espècies, heu d'utilitzar nou moscada mòlta o gingebre mòlt;
• també necessitareu sucre granulat.

Com fer brioixeria

Per implementar correctament la recepta de full de pinya, heu de seguir estrictament tots els passos següents. El procediment és el següent:

• Si heu comprat una pinya sencera, heu de pelar-la i dividir-la en meitats d'anelles (o quarts petits). Depèn de la mida de la bufeta que voleu cuinar. Si utilitzeu un producte enllaunat, només heu de dividir cada llesca en trossos de la mida requerida.
• Estreneu la pasta de full acabada i talleu-la a quadrats mitjans (segons la mida del farcit).
• A continuació, col·loqueu el farcit al centre de cada base. Podeu fer una o dues peces, tot depèn de la mida de la massa.
• Ara heu d'espolvorear la pinya amb sucre i després afegir nou moscada o gingebre ratllat (segons el que trieu).
• Ara enrotlleu cada bocanada en una mena de bossa i poseu-la als plats preparats per coure.
• Els bufets de pinya triguen entre 20 i 30 minuts (segons el grau de preparació) a cuinar-se a 220 graus.

Recepta de fulls de formatge cottage farcits de pinya

També una versió extremadament saborosa d'aquest dolç. Per preparar-lo, necessites els següents productes:

• 200 grams de farina;
• la mateixa quantitat de mantega (estrictament freda i dura);
• 200 grams de formatge cottage baix en greix;
• dos anells de pinya;
• una culleradeta de llevat en pols.

Cuina

Per fer-ho bé, seguiu la recepta següent:

• Per començarcal tamisar la farina per un colador.
• A continuació, heu d'esprémer la quallada a través d'una gasa per desfer-vos de tot el líquid.
• S'han de fregar 200 grams de mantega freda amb un ratllador gruixut.
• A continuació, poseu-ho en un bol amb farina, barregeu i piqueu la barreja resultant amb un ganivet.
• Després d'això, la massa resultant s'ha de pastar amb els dits fins que quedi molles.
• Al pas següent, s'afegeix formatge cottage prèviament espremut.
• Ara tots aquests ingredients s'han de pastar amb una batedora. El processament s'ha de continuar fins a obtenir una massa de consistència homogènia.
• Tan aviat com s'hagi completat aquest procediment, el resultat s'ha d'enrotllar en una bola i posar-lo en una bossa, posar a la nevera durant un període de 40 (almenys) minuts a una hora.
• En aquest moment, les tasses de pinya s'han d'assecar de l'excés de suc amb tovalloles de paper de cuina.
• Després d'això, cadascun d'ells es divideix en quatre rodanxes iguals, que s'han de col·locar sobre una taula de tallar i espolvorear amb sucre.
• Ara pots tornar a la prova. Traieu-lo de la nevera i, sense farina, enrotlleu-lo en una botifarra llarga.
• El resultat s'ha de dividir en vuit parts iguals.
• Cada peça es pasta amb les mans fins a obtenir una creps amb un diàmetre de 16 centímetres. Tota la seva superfície està escampada amb mitja culleradeta de sucre.
• El farcit es disposa al costat esquerre de la base (una quarta part de la pinya).
• La vora dreta se superposa a la vora esquerra i els seus extrems es mantenen units.
• Folreu la safata de forn amb paper de forncocció. Col·loqueu els fulls de pinya a sobre i deixeu-ho reposar durant deu minuts.
• Després d'això, a la superfície superior de cadascuna d'elles, cal fer tres petites punxades amb una forquilla i tornar a espolvorear amb sucre.
• Ara els blancs es poden enviar a un forn preescalfat a 190 graus i continuar coent durant 25 minuts. Al final d'aquest temps, el temporitzador s'apaga i la pastisseria roman dins durant deu minuts més.
• Després d'això, s'han de refredar una mica els cops de pinya i servir-los amb te.

Recepta de maduixes

La següent és una combinació molt inusual de farcits. Per preparar-lo necessitareu:

• 400 grams de massa sense llevat;
• pinya en conserva (anells);
• deu maduixes;
• tres culleradetes de sucre en pols;
• dues culleradetes de sucre moreno.

Recepta de cuina

En general, de la quantitat d'ingredients anterior, hauríeu d'aconseguir unes deu bufades amb pinya en conserva (o fresques). Mètode de cocció:

• Esteneu la massa acabada fins a un gruix d'uns tres mil·límetres.
• Talleu el full a quadrats. La mida ha de coincidir amb un anell de pinya.
• Cobriu amb paper de forn la safata on es prepararan els fulls. Poseu les bases de massa per sobre i empolseu lleugerament amb sucre en pols.
• Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi una safataprova durant deu minuts.
• Tan aviat com s'acabi el temps, divideix les pinyes en quadrats. Torneu-ho tot al forn i continueu la cocció durant 15 o 20 minuts més, després d'espolsar-lo amb sucre morè.
• Un cop estiguin llestos els fulls, traieu-los del forn i poseu una maduixa al centre de cada cercle de pinya. Torneu a empolsar-ho tot amb sucre en pols.

Bols de flors de rosa de pinya

Aquesta és una recepta força inusual, amb la qual pots preparar no només una deliciosa, sinó també una delicadesa molt bonica que agradarà a molts amants dels dolços. Els ingredients següents haurien de fer sis bufades iguals:

• 300 grams de pasta de full. Hauria d'estar llest perquè no hagis de perdre el temps.
• 150 grams de pinya fresca. També podeu utilitzar enllaunats, però no és desitjable.
• 30 grams de sucre moreno.
• Una mica de sucre en pols per decorar els productes de forn.

Preparació de bufets

Aquest dolç és perfecte per esmorzar amb te i es prepara amb força rapidesa. En general, passareu una mica més de mitja hora. Però per cuinar, haureu de comprar un plat de forn per a magdalenes (si no n'hi ha cap disponible), en cas contrari, les roses s'esfondran al principi de la cocció. La recepta en si és així:

• La pinya s'ha de tallar a quarts petits i molt prims perquè es puguin doblegar.
• La capa de pasta de full acabada es divideix en llargstires, empolvoreu cadascuna amb sucre moreno.
• Col·loqueu rodanxes de pinya al llarg de tota la longitud de cada "cinta" de massa. Penseu que més endavant es pugui arreglar la vora de la cinta.
• Ara cal enrotllar amb cura la peça de treball en un rotlle. No l'emboliqueu amb força o la massa es pot trencar.
• Coloqueu tots els espais en blanc en un motlle de magdalenes i aplaneu-ne suaument les vores per semblar-se a un capoll de rosa.
• Torneu a espolvorear amb sucre i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus. Enforna les fulles durant 25 minuts.

Espolvorear el dolç acabat amb sucre en pols i servir amb te.