Com cuinar shawarma amb pa de pita a casa: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat que el menjar de carrer i tot tipus de menjar ràpid es consideren poc saludables, a molta gent els agrada aquest tipus de menjar. L'únic negatiu és que mai se sap al 100% què hi ha dins, així que no tothom s'atreveix a comprar aquest tipus de menjar als punts de restauració de carretera, malgrat el seu desig interior. És per a persones tan sensates que aquest article us explicarà com cuinar shawarma a casa amb pa de pita, i les fotos pas a pas de la recepta us ajudaran en la seqüència d'accions.

Què és el shawarma?

Shawarma, shuarma són gairebé el mateix plat, que és un dels més freqüents a la carta de diversos establiments de menjar ràpid. Normalment es tracta de carn fregida a l'espit, a foc obert, tallada a trossos petits i embolicada en un pastís sense llevat juntament amb salsa, herbes i additius diversos.

També n'hi ha una versió vegana sense carn, però amb bolets, tofu, verdures diverses. Per cuinar shawarma a casa amb pa de pita, el més a prop possibleque recorda el gust de l'original, utilitzeu xai o porc, però és més fàcil i econòmic prendre filet de pollastre o cuixes. La carn d'au es cuina més ràpid, més dietètica, cosa que també és important per a molts.

Com fer shawarma amb pollastre amb pa de pita a casa: una recepta pas a pas amb fotos

La recepta més fàcil es basa en aquests productes:

• Lavash prim armeni – 1 peça;
• filet de pollastre - 500 grams;
• Col de Pequín - 120 grams;
• 1 cogombre en vinagre (es pot adobar);
• 1 tomàquet fresc amb carn carnosa;
• maonesa i salsa de tomàquet - 60 grams cadascun;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1/2 culleradeta sal;
• 2 grans d'all;
• 1/4 culleradeta nou moscada i la mateixa quantitat de pebre negre;
• unes quantes cebes verdes.

Preparant el farcit

Abans de cuinar el xawarma a casa amb pa de pita, cal tallar el pollastre i fregir-lo amb espècies. Per fer-ho, talleu el filet a trossos petits, ruixeu-ho amb una barreja de sal, all triturat i espècies, deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè reveli l'aroma de les espècies.

Escalfeu l'oli en una paella i hi fregiu-hi els trossos de pollastre fins que estiguin daurats, remenant amb una espàtula per donar un "broncejat" uniforme. Mentre es cou la carn, talleu la col xinesa a tires fines, talleu el cogombre de la mateixa manera i el tomàquet a rodanxes petites. Algunes persones afegeixen cogombre fresc addicional, però això crea una disharmonia de gust innecessària.

Opcions de farciment de carn

Per obteniruna opció més ràpida, no carregada de filets rostits, podeu cuinar shawarma a casa amb pa de pita amb pollastre com ho fan la gent eternament ocupada: compra un pit de pollastre fumat ja fet i talla-lo a trossos. El gust no serà del tot tradicional, però per què no?

També pots fregir el filet de carn sencer en una paella fins que estigui cuit i després tallar-lo a trossos petits. Aquesta versió de preparar carn per al farciment es considera la més dietètica, de manera que les persones que estan preocupades pel sobrepès es veuran atretes només per aquesta opció. Cuina ràpidament shawarma en pa de pita amb pollastre a casa, tal com exigeix la recepta clàssica, és a dir, l'ús de carn a la brasa gairebé no és accessible a ningú, així que cal experimentar, la qual cosa porta sovint a versions de sabor molt originals.

Com embolicar correctament un shawarma?

Si aquest senzill plat es prepara per primera vegada i no hi ha habilitats pràctiques sobre com fer shawarma amb pollastre a casa amb pa de pita, arribarà una recepta amb una descripció pas a pas. rescat:

1. Repartiu el lavash armeni sobre la taula. Si és gran (ample lateral superior a 30 cm), és millor tallar-lo en dues parts. Això farà que sigui més fàcil enrotllar-lo i el xawarma acabat es veurà més net.
2. Unta la salsa feta amb maionesa i salsa de tomàquet per tota la superfície, només cal que es barregin fins a obtenir una consistència uniforme.
3. Deixant un espai lliure des de la vora d'uns 3-5 centímetres d'amplada, disposar les verdures sobre el pa de pita en tires: col, cogombres i tomàquets. A sobre d'ellsRepartiu la carn fregida en una capa uniforme. Espolvoreu amb ceba verde picada finament.
4. Embolcalleu una mica la vora estreta del pa de pita, després doblegueu la vora llarga per ambdós costats i enrotlleu tota la capa en un rotllo ajustat, assegurant-vos que el farciment quedi uniformement i que no trenqui la massa.

També heu de decidir la porció i decidir com cuinar el xawarma a casa amb pa de pita: simplement enrotllar-lo o fregir-lo en una paella? En alguns països, a la restauració al carrer, es fa lleugerament a la brasa per donar un gust cruixent al producte. Val la pena recordar que només el pa de pita fresc cuinat el dia de la preparació s'utilitza per preparar shawarma, en cas contrari, en enrotllar-lo en un rotllo, la massa seca es pot trencar i el farcit caurà. És per aquest motiu que els xefs d'arreu del món prefereixen preparar aquest plat amb pita (una variant del pa mexicà) o chapatis (pa indi), que són menys exigents pel que fa al temps de preparació.

Amb formatge

Com es pot cuinar xawarma a casa amb pa de pita amb pollastre? Una recepta pas a pas (amb foto) t'explicarà com fer que aquest plat sigui més satisfactori, que és important per a les persones amb un gran esforç físic.

Aquest shawarma es pot portar amb tu per treballar com a dinar (escalfat més tard al microones) o en un pícnic, on sovint es menja tot sense deixar rastre. Per a dues porcions, la recepta requereix els ingredients següents:

• 1 lavash fina;
• 350 grams de filet de pollastre;
• 1 ceba vermella;
• 120grams de formatge dur;
• 100 ml de kefir o iogurt sense sucre ni additius;
• 1 unitat. cogombre fresc i tomàquet;
• 50 grams cadascun de salsa de tomàquet i maionesa;
• 1/2 culleradeta hops-suneli;
• pebre negre i sal al gust.

Cuina

Aquest mètode us permet cuinar un deliciós xawarma a casa amb pa de pita. Es diferencia pel fet que conté formatge, que normalment no es posa en shawarma, així com una marinada original per a la carn, que la fa especialment tendra. Barregeu el kefir, el llúpol de suneli i la sal, afegiu-hi pebre negre si voleu. Talleu la carn a trossos petits i prims i deixeu-ho en remull durant mitja hora amb kefir juntament amb la ceba picada finament. Mentrestant, talleu el cogombre i el tomàquet en semicercles prims, ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut i combineu la maionesa amb el ketchup en un bol, convertint-lo en una salsa picant. Hi ha gent que afegeix mostassa, però segons els xefs turcs (Turquia és el bressol del shawarma), és superflu en aquest plat.

Quan la carn estigui marinada, traieu l'excés de líquid amb les mans (podeu assecar els trossos amb una tovallola de paper) i fregiu-lo en 1 cullerada. l. oli vegetal a un color ric. Esteneu una làmina de lavash armeni a la taula, unteu amb la maionesa i salsa de ketchup preparada anteriorment, poseu les verdures en una capa més propera a una vora, poseu-hi la carn fregida, ruixeu-les abundantment amb formatge i enrotlleu amb el mètode habitual. A continuació, col·loqueu el shawarma en una safata de forn i poseu-ho al forn durant 8-10 minuts, amb una temperatura de 230 graus.

Shawarma vegà (sense carn)

Malgrat que la versió tradicional del plat amb carn és molt popular, els partidaris intel·ligents del moviment vegà han inventat la seva pròpia recepta que no conté aquest producte. Com a alternativa a la carn, utilitzen formatge Adyghe o tofu, barrejant-lo amb determinades espècies. Un conjunt de productes per a dos pans de pita de 30-35 cm de mida:

• 200 grams de formatge Adyghe;
• 120 grams de col xinesa;
• 100 grams cadascun de maionesa vegana i ketchup;
• 1 unitat. tomàquet fresc i cogombre;
• un pessic generós de curri (picant);
• sal al gust;
• una mica de coriandre mòlt o pebre negre.

Normalment s'utilitzen espècies per degustar, ja que la seva presència és opcional. És per això que algunes receptes no en tenen una dosi estricta.

Cuina pas a pas

Abans de cuinar el xawarma a casa amb pa de pita, cal que feu-ne una salsa barrejant maionesa, salsa de tomàquet, totes les espècies i sal en un bol. Val la pena recordar que la passió excessiva per les herbes aromàtiques matarà el gust natural de les verdures, però sense elles el plat serà massa suau. Talleu el cogombre i el tomàquet a tires llargues però fines, piqueu la col de la mateixa manera. En una paella, escalfeu una cullerada d'oli vegetal i hi fregiu-hi el puré de formatge a trossos petits durant un parell de minuts.

A continuació, comenceu a formar el xawarma: dividiu la salsa en dues parts i repartiu-la per la superfície del pa de pita, repartida uniformement sobre la taula. Retrocedint una mica des de la vora, poseu immediatament els cogombres a rodanxes, després el tomàquet i la col. A sobre de verduresposeu el formatge i enrotlleu el rotllo de pita, seguint les instruccions descrites anteriorment.

Idees de complements addicionals

Per a aquells a qui no els agrada el clàssic shawarma de pollastre, aquí teniu algunes opcions més:

1. En lloc del conjunt habitual de verdures, utilitzeu una barreja d'espinacs, rúcula, enciam verd i ceba, que es distribueixen en una capa sobre pa de pita, coberts amb carn fregida i espolvoreats amb llavors de sèsam lleugeres barrejades amb el vostre espècia preferida. Regar amb la resta de la salsa i embolicar en un sobre.
2. Una altra versió de com cuinar el xawarma a casa amb pa de pita amb accions pas a pas: coure la carn per al farciment en una peça sencera al forn, recoberta prèviament amb una barreja de maionesa i all. Fregiu els bolets en una paella amb una mica d'oli, podeu afegir ceba. Utilitzeu aquests ingredients per al farcit afegint juliana de cogombre en escabetx, pastanagues coreanes i una mica de julivert fresc per a un color contrastant.

Fins i tot si cuineu xawarma sense carn, bolets, formatge i altres productes "pesats", només amb verdures, el plat resulta saborós i satisfactori, però molt baix en calories. Fins i tot es pot classificar com a dietètic, ja que el lavash és un pa sense llevat i les mateixes verdures tenen un valor energètic molt baix.