2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Tradicionalment, el whisky es considera una de les begudes difícils de pensar. Té una gran varietat de notes gustatives, aromes i postgust. Segons aquests indicadors, supera molts productes de destil·lació: torba, amb notes cremoses de xocolata, amb sabors cítrics o de vainilla. Aquesta beguda alcohòlica no té igual en olor i gust.
El whisky escocès, o scotch, és el licor dur més famós del món. Hi ha dos tipus de whisky: de gra i de m alta. Aquest últim es produeix a partir de m alta d'ordi per doble destil·lació en un recipient de destil·lació de coure (com una ceba). Però hi ha excepcions. Per exemple, el whisky Okentoshen, que s'obté després d'una tirada triple.
Racó del camp
A l'any 1800, es va obrir una destil·leria als voltants de Glasgow (la segona ciutat més gran d'Escòcia). Es trobava en terres fèrtils: a la vora del riu Clyde, al cor dels turons de Kilpatrick. El nom de la destil·leria en llengua gaèlica sona a "Racó del camp" (okentoshen). Va rebre la seva llicència1823.
Destil·lació irlandesa especial
La destil·leria Okentoshen es troba a Lowland, una de les zones productores de whisky més famoses. En aquests llocs (històricament) la beguda s'elabora per triple destil·lació. Aquest mètode és famós pel fet que el puré s'ha d'utilitzar més de l'habitual. La sortida és veritable alcohol, completament purificat, cristal·lí i sense pes. Per tant, el whisky Okentoshen (les ressenyes de gurmets d'arreu del món en són una clara confirmació) té el títol de whisky de m alta de Lowland.
Aigua especial i tines difícils
La triple destil·lació única d'Irish no ho és tot. Per al whisky, l'aigua "Okentoshen" es pren del llac d'aigua dolça Loch Katrin, situat al parc nacional de Trossachs. I en un forat enorme format a partir del bombardeig del març de 1941, es pren aigua per al sistema de refrigeració. La m alta d'aquesta beguda es demana especial (per exemple, no es sotmet a processament de fum). El procés d'elaboració de begudes d'Okentoshen té lloc en una maceradora, feta d'acer inoxidable, i la cúpula que la cobreix està coberta de coure i dipòsits de fermentació del famós pi d'Oregon.
Per a la destil·lació, es disposa un sistema de tres cubs. Després del primer, l'alcohol resulta ser del divuit per cent, després de la destil·lació en el segon, aquesta xifra augmenta fins al 54%, i a la sortida del tercer cub tenen un producte amb una força del 81%. Aquest mètode produeix l'alcohol més fort produït a Escòcia. Resistir "Okentoshen" abarrils després del whisky de blat de moro americà i el xerès espanyol sec o dolç.
El gust segueix sent el mateix
Durant la Segona Guerra Mundial, la destil·leria va quedar molt danyada a causa dels bombardeigs repetits de les drassanes. A principis dels anys 60 del segle passat va ser restaurat i venut. Després de diversos propietaris, l'establiment acaba en mans dels japonesos (l'empresa Suntory), que aprecien molt el whisky escocès Okentoshen. Les instal·lacions de producció es modernitzen i tota la producció es porta a la perfecció. El gener de 2008, la direcció de l'empresa pren una decisió radical: canviar l'etiqueta, l'ampolla i l'envàs.
La destil·leria al segle XXI
Auchentoshan Lowland Single M alt va canviar més que això. Va ampliar significativament la gamma de begudes. Hi havia un whisky impressionant "Okentoshen Classic" i incendiari "Okentoshen Select" (no indiquen el període d'envelliment en bótes). La línia també s'ha actualitzat amb whisky que indica l'edat: "Okentoshen 16 anys" i "Okentoshen 12 anys", i també hi ha begudes que tenen 18 anys i 21 anys. I una altra novetat d'aquesta línia és el whisky Okentoshen Tree Wood. Està ple del gust i les composicions aromàtiques de "tres barrils": una beguda de dotze anys de criança després del bourbon de blat de moro i un any de criança en tina després del xerès irlandès - "Oloroso" sec i el dolç "Pedro Jiménez".
No ens hem d'oblidar de les begudes retro de 1977-1978, que van rebre notes de sabor originals després d'envellir en tines de xerès Fino irlandès i bourbon americà, així com"Okentoshen 1988", infusionat en un recipient després del Bordeus francès. El whisky de m alta Okentoshen 50 years està reconegut com el més antic d'aquesta línia i el més envellit del món.
Els productes de la marca han guanyat repetidament la medalla d'or a l'exposició de classe internacional IWSC.
Okentoshen Classic
El whisky Okentoshen Classic sempre està disponible a les botigues en línia d'alcohol d'elit. Les ressenyes al respecte són sempre positives: gust refinat, olor agradable de poma verda amb una lleugera barreja de tabac. El retrogust és fresc amb notes ingràvides de xocolata, menta i mandarina… Els gourmets recomanen provar-lo. El desavantatge que els compradors anomenen un - el cost. Tot i que, probablement, un autèntic single m alt no hauria de ser barat.
Aquest whisky pertany a les terres baixes (o planes). El distingeix d' altres varietats de color: caramel de caramel amb una tonalitat daurada. Això s'aconsegueix mitjançant destil·lació triple, i no mitjançant colors o altres additius.
A l'envàs (obligatori en anglès) hi ha diversos suggeriments que la beguda es produeix a la famosa destil·leria Okentoshen, que es troba a la vora del riu Clyde entre Glasgow i Loch Lomond, a l'ombra de l'antic Kilpatrick. turons. El whisky Okentoshen Classic envelleix en tines de roure. Capta els sabors i les aromes del bourbon irlandès fort i el xerès sec envellit en bóta.
Molts sommeliers creuen que les primeres sensacions són afruitats: un préssec madur o una pera d'estiu, després apareix la mel amb un toc de til·la… El fabricant especifica (a l'envàs): aquest whisky té una olor dolça pronunciada. de vainilla, així com notes de coco i menta.
El clàssic Okentoshen arriba a una vellesa noble en vuit anys. La força de la beguda és del 40%.
Beguda de dotze anys
Cada beguda de la nova línia Okkentoshen té el seu propi aroma i regust. El whisky "Okentoshen 12 anys" adquireix una antiguitat noble en tines (volum de 250 l) "Hogshead". És l'envelliment de la beguda en aquests envasos el que contribueix al fet que el whisky adquireixi notes d'espècies i a l'olor s'escoltin lleugers tons de nou. Què en diuen els comentaris? Comparant aquest whisky amb el clàssic, la gent nota que Okentoshen 12 Years Old és més fosc i té una composició aromàtica més generosa. Sempre hi ha un toc de cítrics al paladar. La beguda té una textura grassa amb prou feines perceptible.
Una qüestió d'atzar
La història de l'aparició del whisky Okentoshen Tree Wood mereix una atenció especial. Els experts de la destil·leria afirmen que va resultar completament accidental, a causa d'un error del personal.
Hi ha hagut una mica de sobreabundància d'Okentoshen de deu anys en tines de bourbon. Per a l'experiment, es va abocar en bótes de xerès secs. Al final del període experimental, va quedar clar que el resultat no era el que es pretenia. Al final de l'experiment, els empleats de l'empresa van abocar la beguda per error en una tina de xerès dolç Pedro-Ximenez. Quan es va descobrir el descuit, era massa tard per arreglar res i volien destruir el whisky. Però després de fer una mostra, va resultar que la beguda va resultar increïble!
Aixíel famós "Okentoshen Tree Wood" és deu anys de criança en tines de bourbon, un any en tines de xerès d'Oloroso sec i l'any final en tines de Pedro-Ximenez dolços. Va ser una sensació: una increïble barreja d'olors i gustos (des de dolç a agre i amarg). Aquest "Okentoshen" és molt més fosc que els altres, amb una forta olor a cafè i coco. Es barregen amb notes de cuir i cigars d'elit. A jutjar per les ressenyes, aquesta és la beguda número 1 per als amants dels cigars!
Comparteix d'Àngels
Després d'una triple destil·lació a la destil·leria Okentoshen s'obté un alcohol amb un percentatge d'alcohol de 81,5. En omplir bótes, s'evapora aproximadament un 5% d'alcohol a l'any. I la "quota dels àngels", segons la llei actual, no supera el dos per cent anual. Per tant, abans d'abocar alcohol als barrils, es dilueix amb aigua.
Els especialistes han calculat que aproximadament 1,5 milions de litres d'alcohol s'evaporen de la destil·leria Okentoshen durant l'any. Diuen que hi viuen "àngels" molt feliços…
Recomanat:
Producció de la cervesa "Zhigulevskoe": composició i ressenyes. Cervesa "Zhigulevskoe": receptes, tipus i comentaris
Història de la cervesa Zhiguli. Qui la va inventar, on es va obrir la primera planta i com es va desenvolupar. Receptes de cervesa Zhiguli en diverses versions
Whisky Glenfarclas: descripció, història, característiques i ressenyes
Whisky Glenfarclas: història de la creació, descripció, característiques, combinació amb aperitius, normes d'ús. Whisky escocès "Glenfarclas": aroma, gust, tipus, comentaris, fotos, tipus de beguda per força, emmagatzematge, fets interessants
Crema agra termostàtica: característiques, producció i ressenyes
Entre el ric assortiment de lactis a les botigues hi ha la crema agra termostàtica. No tothom sap què és, per la qual cosa no és molt popular. Però els que han provat aquest producte creuen que és més saborós que la crema agra normal. També es considera més útil
Whisky "Bomo": descripció, història, tipus de marca, característiques i ressenyes
Hi ha una destil·leria a Islay des de 1779, que actualment es considera la més antiga de totes les destil·leries de l'illa. És aquí on des de fa més de 200 anys es produeix l'excel·lent whisky Bowmore ("Bowmore" o "Bomo"), que és l'elecció dels homes que prefereixen un autèntic whisky escocès amb un caràcter dur. En aquest article, llegiu les característiques del whisky Bomo, les seves característiques originals que van fer que aquesta beguda sigui tan popular
Drink "Joker": producció, recepta, tast i ressenyes
La beguda de whisky "Joker" és posicionada pel fabricant com una alternativa més popular a l'alcohol car i d' alt nivell. Al mateix temps, segons les revisions, aquesta comparació és almenys extremadament precipitada. D' altra banda, la beguda també té els seus admiradors que consideren els productes de la marca "Joker" més que impressionants pel preu requerit
