Beure puré: ingredients i recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Beure puré és una de les begudes més inusuals inventades per l'home. Braga es remunta a l'antiguitat. Les primeres receptes de puré es van crear a Babilònia (Egipte). Inicialment, es va preparar segons la versió estàndard. La composició de la beguda només inclou sucre, llevat i aigua. Més tard, la gent va començar a experimentar amb el gust de beure puré, substituint o afegint diversos ingredients segons les preferències. Es preparava amb mel, melmelada, suc, fruites diverses. Substituït el llevat per llúpol o pèsols. El més important en la preparació del puré és el procés de fermentació. Tot el gust depèn d'això. Per exemple, l'ale es prepara amb una fermentació forta, i per a algunes varietats de cervesa alemanya, aquest procés es redueix amb el temps. Braga després d'una llarga fermentació s'utilitza per destil·lar el clar de lluna.

Bevent Braga. Recepta de cuina

Aprenentatgepreparar la beguda en qüestió a casa. Per aconseguir el gust desitjat, cal tenir en compte el temps del procés de fermentació d'aquest producte per beure. La manera més senzilla és fer puré de sucre i llevat. Per fer-ho, necessitem llevat normal, amb el qual es fa pa. Per descomptat, el puré no és difícil de fer, però si no seguiu les regles de fermentació, es pot fer malbé fàcilment, i no importa de què hàgiu cuinat, ja sigui mel o melmelada. Utilitzeu només llevat fresc.

Assegureu-vos d'observar el règim de temperatura. La temperatura ambient entre 18 i 30 graus és ideal per al llevat. Si esteu cuinant a l'hivern, emboliqueu el recipient amb el puré amb una manta tèbia. Mantingueu fora l'oxigen. Posa un guant de goma al plat que conté el puré. Posa-hi uns quants dits. Això garantirà que l'entrada d'oxigen sigui limitada i no permetrà que l'alcohol s'oxidi, evitant així que es converteixi en àcid acètic. Si no es fa, el producte de la beguda resultarà agre i sense alcohol.

La segona opció per restringir l'oxigen és una tapa amb un segell d'aigua. Com fer-ho? Agafem la tapa del recipient, hi fem un forat segons el diàmetre del tub de goma. Introduïm un extrem del tub a la tapa, i baixem l' altre en un bol d'aigua. Això ajudarà a eliminar el diòxid de carboni sense deixar entrar oxigen.

Quants dies necessites per infusionar Braga? Aquesta és una pregunta molt important, ja que el gust i la quantitat d'alcohol de la beguda en depèn. Si voleu una beguda alcohòlica feble, l'exposició és de 2 a 3 dies. S'infusiona una beguda alcohòlica més fortade 3 a 7 dies. I quan la composició del puré inclou baies, el procés de fermentació dura diversos mesos. Podeu esbrinar si el puré de beure està llest per alguns signes: l'absència de bombolles d'aire al segell d'aigua, el guant desinflat. I també la desaparició de l'escuma.

La composició per a la preparació del puré inclou els components següents:

• llevat fresc - 50 grams;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 3 litres;
• àcid cítric - 10 grams.

Puré de cuina

Primer cal tractar amb el sucre. Quant de sucre s'ha d'abocar al puré? Agafem sucre segons la recepta, és a dir, 1 kg. El fet és que conté impureses no desitjades. Podeu desfer-los preparant xarop invertit. Com fer-ho?

Agafem una cassola, hi aboquem sucre, afegim àcid cítric i ho omplim tot d'aigua. Després posem a foc lent i deixem coure uns 25-30 minuts fins que estigui cuit. Quan el sucre i l'àcid cítric es bullen a l'aigua, la sacarosa es divideix en glucosa i fructosa. A continuació, deixeu refredar l'almívar a temperatura ambient.

L'aigua normal és adequada per fer puré. No es recomana utilitzar aigua mineral o aigua filtrada, ja que no té els elements químics necessaris per a la fermentació. A més, després de preparar l'almívar, podeu seguir els passos següents.

Recollim aigua corrent en un recipient adequat en la quantitat indicada a la recepta, l'aboquem a l'almívar refredat, afegim llevat fresc. Remeneu perquè tots els grumolls que es formen estiguin completamentdissolt. Després d'embolicar-lo amb una manta tèbia, poseu-lo en un lloc càlid. Cobrim amb un segell d'aigua. El període de fermentació d'aquesta recepta és de 8 a 10 dies.

Preparació de puré de melmelada

El llevat és un element important en la preparació del puré per beure. Són els responsables de tot el procés de fermentació. El llevat ha de ser fresc. La recepta per fer puré de melmelada no requereix habilitats especials.

Tria una delícia per tastar. A continuació, heu de triar els plats adequats per cuinar. Ens agrada el vidre. Durant la fermentació en aquests plats, el puré no patirà processos químics innecessaris. Això ajudarà a preservar parcialment el sabor característic de la beguda. Beure puré de melmelada resulta molt saborós si segueixes totes les proporcions de la recepta.

Ingredients:

• 1 litre de melmelada;
• 3 litres de puré;
• 10 grams de llevat sec;
• aigua (calenta).

Fer massa mare

Agafem els plats seleccionats, hi aboquem 1 litre de melmelada. Omplim Braga amb aigua tèbia, deixant una mica d'espai de les vores per a l'escuma que es forma durant la reacció. Afegiu llevat sec. Barrejar bé i abocar la melmelada al puré. Barregem el contingut. Espolseu una mica de sucre sobre la barreja líquida acabada i aboqueu aigua bullida. Això accelerarà el procés de fermentació. Cobrim els plats amb puré amb gasa i deixem reposar dos dies. El contingut s'ha de remenar diverses vegades al dia. Després de dos dies d'infusió, aboqueu la barreja en un dipòsit de fermentació. Ens posem un guant de goma mèdica sobre una llauna de puré. Agafem una agullaperforar diversos dits al guant. Posem el dipòsit amb el contingut en un lloc càlid. La temperatura òptima per a la fermentació és d'entre 24 i 35 graus centígrads. Estem esperant que el puré s'infusi i s'aclareixi. Si s'il·lumina, ja està llest. Ara podeu destil·lar-ne el clar de lluna o utilitzar-lo per beure. Si voleu aprendre a cuinar puré sense danyar la salut, heu d'utilitzar receptes que han estat provades per la gent i el temps. Un producte preparat correctament pot ser beneficiós.

Nota

Si no esteu satisfet amb el gust del puré resultant, podeu tornar-hi a afegir melmelada. Però es recomana calcular la quantitat de melmelada per endavant, en cas contrari, afegir-la de nou pot fer malbé el gust del puré. Estarà molt gasosa. Assegureu-vos que, quan torneu a fermentar, la cervesa estigui en contacte amb l'oxigen el menys possible.

Cuinar puré de cireres

La melmelada de cireres és una beguda dolça, inusual i deliciosa. Per obtenir un gust satisfactori, preparem un puré amb proporcions específiques. També pots prendre cireres fresques.

La recepta per fer puré de cireres inclou els ingredients següents:

• un litre d'aigua;
• un got de sucre;
• tres cullerades de llevat sec;
• set-cents grams de melmelada de cireres.

Seqüència d'accions

Tria els plats adequats. Barregeu-hi melmelada, sucre i aigua. Remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu llevat líquid a la barreja líquida resultant. Remenem. Ara necessitem plats per a la fermentació. En el nostre cas, una ampolla de vidre és adequada. Aboqueu-hi el contingut i poseu-lo a fermentar en un lloc càlid durant 3 dies. Després que l'escuma desaparegui al puré, escorreu el puré i aboqueu-lo a les ampolles i altres recipients. Col·loqueu la beguda abocada a la nevera perquè es refredi. La bellesa de la beguda de cirera és que no cal destil·lar-la. Es pot consumir immediatament després de la fermentació. També és ideal per saciar la set en dies calorosos. Es recomana emmagatzemar la beguda a la nevera durant no més de cinc dies. Beure puré és un excel·lent substitut del kvas. Quan es prepara correctament, té propietats beneficioses.

Pea Braga sense llevat

La composició de la beguda inclou:

• pèsols - 2,5 quilograms;
• aigua - 17 litres;
• sucre - 10 gots.

No necessites molta experiència per fer aquesta beguda. Fins i tot els principiants en aquest negoci poden cuinar-lo. Si observeu estrictament totes les proporcions indicades a la recepta, tot anirà com un rellotge. Per fer-ho, agafeu una paella, aboqueu-hi un quilo i mig de pèsols, aboqueu dos litres d'aigua calenta. Deixeu la barreja en infusió durant dotze hores. Durant aquest temps, l'arrencada hauria d'inflar-se.

A continuació, prepareu xarop de sucre. Necessitem quatre litres d'aigua i deu gots de sucre. Barregem el contingut i posem el gas. Coure 15 minuts a foc lent, sense deixar de remenar, no deixeu que es cremi l'almívar. Refredar el xarop resultant.

Afegiu la barreja de xarop refredat amb antelaciópèsols cuits. Aboqueu 1 kg de pèsols secs a la pasta resultant i aboqueu 15 litres d'aigua. Per al procés de fermentació, necessitem un segell d'aigua. Deixem el puré en un lloc càlid durant 3-5 dies. Abans del seu ús, es recomana conduir la beguda dues vegades. A continuació, neteja de totes les maneres possibles. Després de tots els processos, podeu servir amb seguretat puré a taula per consumir-lo.

Preparar hidromiel

Mead és un puré fet amb mel. És famós pel seu exquisit aroma i sabor. Sovint se serveix com a beguda de celebració. Després d'haver-lo provat almenys una vegada, la gent recordarà per sempre el seu sabor inusual. Podeu fer hidromiel a casa.

Necessitarem:

• mel - 800 grams;
• aigua - 4,5 litres;
• llevat sec - 10 grams;
• llúpol - 6 cons;
• nou moscada o canyella (quantitat opcional).

Consell: no es recomana utilitzar estris de cuina d'alumini quan es prepara hidromiel. La mel és opcional. No us allunyeu de l'hidromel bullint. Seguiu el procés de cocció.

Preparant una beguda

Agafem una olla, l'omplim d'aigua. Posem gas. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi la mel. Remeneu fins que es dissolgui completament. Bullir la mel a foc lent durant 6-7 minuts. Traieu la capa d'escuma que apareix durant el procés de cocció.

A continuació, després de la desaparició de l'escuma, afegiu-hi cons de llúpol amb espècies. Bulliu el contingut durant un minut més i tanqueu el gas. Tapeu la paella amb una tapa, deixeu refredar la beguda a 28graus.

Activa el llevat. Els posem en aigua tèbia. Aboqueu l'almívar refredat en un dipòsit de fermentació i afegiu-hi el llevat activat en aigua. Instal·lem un segell d'aigua i el col·loquem en un lloc càlid durant 4-6 dies. Després de tastar la beguda acabada, sentireu el gust de l'alcohol amb el gust de la mel dolça. Bona cuina!