Julienne amb xampinyons i formatge al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Julienne és un plat tradicional francès. És fàcil de preparar i requereix un conjunt mínim de productes. I la juliana té un gust increïblement tendre i cremós. Aquest plat pot ser un gran aperitiu al menú diari o a qualsevol festa.

Recepta clàssica de juliana amb xampinyons i formatge

Aquest plat té moltes opcions de cuina. Però primer, considereu la versió clàssica d'aquest plat. Així doncs, per preparar una juliana amb xampinyons i formatge, necessiteu els següents ingredients:

• Xampignons - 500 grams.
• Formatge dur - 200 grams.
• Ceba - un cap gran.
• Farina - una cullerada.
• Crema - un got.
• Oli vegetal - tres cullerades.
• Sal: al vostre gust.

Algorisme per cuinar juliana amb xampinyons i formatge:

1. Renteu bé els bolets, assequeu-los i talleu-los a trossos mitjans.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
3. Escalfeu l'oli en una paella i sofregiu la ceba fins que estigui translúcida.
4. Ara afegiu-hi bolets, fregiutots junts uns 10 minuts.
5. A continuació, afegiu sal, afegiu farina i sofregiu durant tres minuts.
6. Aboqueu-ho tot amb nata, barregeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
7. Canviem la juliana amb xampinyons i formatge en bols de cocotte. Damunt amb formatge.
8. Ho enviem tot a un forn preescalfat a 180 graus durant un quart d'hora.
9. La Julienne amb xampinyons i formatge al forn està a punt. S'ha de servir calent. Podeu decorar amb herbes fresques.

Recepta de crema agra

Per fer aquest aperitiu, necessiteu els ingredients següents:

• Xampignons - 500 grams.
• Mantega - 50 grams.
• Oli vegetal - una cullerada.
• Ceba - dos caps.
• Crema agra - mig quilo.
• Sal, pebre negre i pebre mòlt, al vostre gust.
• Formatge - 100 grams.

Recepta amb fotos de juliana amb xampinyons i formatge que veureu a continuació. Mentrestant, prepara aquest plat deliciós:

1. Renteu els bolets, peleu la ceba i talleu aquests productes a tires fines.
2. Escalfeu la mantega i l'oli vegetal junts en una paella.
3. Coloqueu-hi la ceba i sofregiu durant un quart d'hora fins que estigui transparent.
4. A continuació, enviem bolets a la ceba. Ho fregim tot junt durant un quart d'hora. Tan bon punt s'hagi evaporat tota l'aigua dels bolets, sal i pebre. Sua durant cinc minuts més.
5. Ara afegiu-hi la crema agra, barregeu-lo i tasteu. Afegiu una mica de sal si cal.
6. Lubriqueu les cocottes amb mantega i introduïu-hi la massa. Espolseu formatge per sobre i envieu la julianaamb xampinyons i formatge al forn preescalfat a 200 graus durant aproximadament mitja hora.
7. Servir calent amb una baguette cruixent o crostes d'all.

Plat amb pollastre

Mirem una recepta pas a pas amb una foto de juliana de xampinyó amb pollastre i formatge. Necessitem:

• Bolets - 250 grams.
• Filet de pollastre - 400 grams.
• Formatge - 150 grams.
• Crema agra i llet - un got cadascun.
• Oli vegetal - per fregir.
• Mantega - 50 grams.
• Farina - dues cullerades.
• Tortaletes a punt.

Feu els passos següents:

1. Bullir el filet de pollastre en aigua amb sal i tallar-lo a daus.
2. Renteu els bolets i talleu-los com vulgueu.
3. Escalfeu l'oli en una paella i hi fregiu-hi els bolets. Després d'enviar-hi el filet de pollastre.
4. Desfeu la mantega i barregeu-la amb la farina fins que quedi suau. Encara remenant, i sense treure del foc, aboqueu-hi la llet i deixeu-ho bullir.
5. Quan la salsa s'hagi refredat una mica, poseu-hi crema agra i remeneu.
6. Unteu bolets amb pollastre a les tartaletes ja fetes, aboqueu-hi la salsa i empolseu-ho tot amb formatge.
7. Coeu al forn durant 10 minuts a 200 graus.

Aperitiu amb bròquil

Aquesta recepta de juliana de xampinyó amb col és ideal per als que segueixen la seva figura. No només resulta saborós, sinó també saludable.

• Bròquil i xampinyons - per200 grams.
• Filet de pollastre - 300 grams.
• Oli vegetal i crema agra - dues cullerades cadascun.
• Formatge - 150 grams.
• Sal, pebre mòlt, al vostre gust.

Mètode de cocció:

1. Filet de pollastre i xampinyons tallats a rodanxes fines.
2. El bròquil s'ha de desmuntar en flors petites.
3. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu tots els ingredients juntament amb sal i pebre negre.
4. Ara afegiu-hi la crema agra, deixeu-ho coure un parell de minuts i poseu-ho en motlles. Ho farcim tot de formatge i ho enviem al forn durant un quart d'hora a una temperatura de 200 graus.

Molta gent es pregunta: quin formatge és millor per a la juliana de bolets? Qualsevol formatge dur servirà. Per exemple, gouda, Dutch, tilsiter o el parmesà preferit de tothom.

Plat amb all

Prepareu aquests aliments:

• Bolets xampinyons - 300 grams.
• Crema - 100 mil·lilitres.
• Ceba - un cap petit.
• Mantega - 50 grams.
• Formatge - 100 grams.
• Farina - dues culleradetes.
• All - cinc grans.
• Nou moscada mòlta - una culleradeta.
• Sal, pebre negre mòlt, segons la vostra discreció.

Mètode de cocció:

1. Renteu els bolets i talleu-los a tires fines.
2. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
3. Fon 20 grams de mantega i una mica d'oli vegetal en una paella. Fregiu les cebes amb els bolets fins que estiguin dauradescolors.
4. Ara ho salem tot, pebrem, espremem els alls per la premsa i deixem coure la massa un parell de minuts.
5. Repartiu la barreja acabada en motlles o cocottes.
6. Preparant la salsa. Per fer-ho, foneu la mantega restant, afegiu-hi farina i remeneu-ho tot molt ràpidament perquè no quedin grumolls.
7. Ara aboqueu la nata a poc a poc, sense deixar de remenar. Aboqueu la nou moscada a la salsa gairebé preparada, deixeu-ho bullir i retireu-la del foc.
8. Aboqueu la salsa per sobre de la massa de bolets i empolseu-hi generosament formatge per sobre.
9. Ho enviem tot al forn durant un quart d'hora a una temperatura de 180 graus.

Juliana amb calamars i ceps

Aquesta versió del plat combina perfectament xampinyons i marisc. Resulta un joc de gustos. Necessitarem:

• Bolets - 200 grams.
• Calamar net - 500 grams.
• Ceba - un cap mitjà.
• Crema agra - 200 grams.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal, pebre mòlt, al vostre gust.
• Formatge - 100 grams.

Cuina en juliana:

1. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
2. Talleu els calamars a mitges anelles de no més de cinc mil·límetres de gruix.
3. Bolets tallats a rodanxes fines.
4. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut.
5. Escalfar l'oli en una paella i sofregir primer la ceba fins que estigui transparent, i després posar els bolets amb els calamars. Cuini a foc lent fins que s'hagi evaporat el líquid principal. Això trigarà aproximadament un quart d'hora. Ara sal i pebre.
6. Següentafegiu la crema agra a la massa total, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts i poseu-ho tot en bols de cocotte. Espolvorear amb formatge i enviar al forn.
7. Cuini el plat a foc lent durant uns 15 minuts a una temperatura de 200 graus fins que l'escorça de formatge estigui daurada.

Recepta amb vi i gambes

La juliana es pot cuinar sense bolets. Intentem cuinar aquest plat sense bolets:

• Gambes pelades - 200 grams.
• Ceba - un cap.
• Llet i vi blanc - 80 ml cadascun.
• Suc de llimona - una cullerada.
• Formatge - 50 grams.
• Farina - 40 grams.
• Sal, nou moscada, curri, pebre negre mòlt, al vostre gust.
• Mantega - 70 grams.

Com cuinar la juliana? Molt senzill:

1. Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la juntament amb el curri en oli calent fins que estigui transparent.
2. A continuació, afegiu les gambes, aboqueu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure una mica al foc.
3. En una paella neta, desfem la mantega restant i afegim la farina, barregem-ho tot perquè no quedin grumolls i aboquem el vi i la llet a raig prim. Quan comenci a bullir, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada.
4. Ara barregeu les gambes amb la salsa i poseu-les a les cocotteries, empolvoreu-les amb formatge i enforneu durant 10 minuts a una temperatura de 200 graus.

Juliana amb truita i nata

Aquest plat pot agradar als amants del peix vermell. Té un gust suau i cremós. Necessitareu els productes següents:

• Truta - 400 grams.
• Crema - 200 mil·lilitres.
• Ceba - un cap.
• Farina: una cullerada i mitja.
• Formatge - 200 grams.
• Oli vegetal - per fregir.
• Sal, pebre negre mòlt, verdures d'anet, al vostre gust.

El berenar s'està preparant d'aquesta manera:

1. Talleu la ceba a mitges rondelles.
2. Talleu el filet de peix a daus mitjans.
3. Escalfeu l'oli en una paella i hi fregiu-hi la ceba.
4. A continuació, envieu truites amb farina a la ceba, sueu durant tres minuts.
5. Ara aboqueu la nata en un raig prim, sal, pebre, barregeu.
6. A continuació, distribuïu la massa segons les formes o podeu posar el contingut en bollos petits, traient-ne la molla prèviament.
7. Espolvorear cada porció amb formatge ratllat i coure al forn uns 10 minuts a 180 graus.
8. Quan el plat estigui llest, empolvoreu-lo amb anet fresc.