Pike en paper d'alumini: recepta pas a pas, funcions de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molta gent menysprea el lluç, considerant que el seu sabor és insípid i poc refinat, i que la carn és seca i dura. Però aquest no és absolutament així: si trieu la recepta "correcta" i s'hi acosta amb ànima, el resultat superarà les expectatives i la reina del riu es convertirà en el vostre peix preferit. Aprendràs a cuinar lluç en paper d'alumini deliciosament amb aquest material.

Consells útils

Abans de coure el lluç en paper d'alumini al forn, el peix s'ha de preparar amb cura. Per fer-ho, netegeu la balança amb un dispositiu especial o un ganivet. Si el peix és gran, feu talls prop del cap i separeu-lo de la carcassa, traient-hi l'interior juntament amb ell. Assegureu-vos de tallar les aletes i la cua, i d'aquestes parts i el cap podreu cuinar una orella increïble. Així que no cal llençar-los.

Les canals petites es poden coure amb el cap, però cal treure les brànquies i les entranyes. Per fer-ho, talleu amb cura l'abdomen i traieu tot l'excés. Assegureu-vos d'esbandir bé la carcassa.

Pike - riupeix, sempre en surt l'olor de fang, i com més gran és l'exemplar, més fort és "l'aroma". La llet ajudarà a desfer-se'n: remulla el peix netejat durant diverses hores.

Tingueu en compte que només podeu coure el lucio amb paper d'alumini si és fresc. Si utilitzeu peix congelat, el plat resultarà massa sec i sense gust, és millor fer-ne costelles o bullir la sopa de peix.

Peix sencer al forn

Llucio en paper d'alumini cuinat segons aquesta recepta és tendre i sucosa. El plat té poques calories, per la qual cosa és apte per a aquells que estan a dieta. Per preparar peix fragant, proveu-vos dels productes següents:

• canal de pica amb un pes d'1 a 1,5 kg;
• quart de llimona;
• 100g de ceba;
• 40g de mantega;
• 100 ml de maionesa;
• 10 g de condiment de peix.

La recepta original d'aquest lluç en paper d'alumini utilitza maionesa, però si us agrada menjar saludable, substituïu l'ingredient gras per crema agra casolana. El gust no patirà gaire d'això.

Cuinar peix dietètic

Preparar aquest plat saborós i saludable no causarà gaires problemes fins i tot per a una amfitriona sense experiència. El més important és respectar el següent algorisme d'accions:

1. Assequeu la carcassa pelada i rentada amb tovalloles de paper.
2. Unta el lluç amb espècies i maionesa i deixa-ho en remull a la nevera durant 3-4 hores.
3. Repartiu un tros de paper d'alumini en una safata de forn, deixant-ho lliureles vores. Lubriqueu la superfície amb oli vegetal i repartiu el peix. Si cal, doblegueu la carcassa.
4. Talleu la llimona a rodanxes d'1-2 mm de gruix, poseu-hi la panxa.
5. Talleu la mantega freda a rodanxes fines i poseu-les al costat de les rodanxes de llimona.
6. Emboliqueu el paper d'alumini en diverses capes, enforneu la carcassa durant 30 minuts a 200 °C. Passat el temps establert, desemboliqueu el lluç i deixeu-lo coure durant 10 minuts més per formar una crosta deliciosa.

Poseu el lluç acabat en un plat gran i empolvoreu-ho amb herbes fresques. Serviu amb patates al forn i amanides lleugeres.

Pica sobre un coixí de verdures

No saps com sorprendre als convidats o com agradar als éssers estimats? Aleshores, llucer en paper d'alumini sobre un coixí vegetal serà la millor opció per a vostè. Aquesta recepta és bastant senzilla, mentre que la delicadesa resulta sucosa i fragant, i fins i tot als gourmets exigents els agrada el seu sabor exquisit. Per tant, per crear una obra mestra culinària, proveu-vos d'aquests ingredients:

• pica amb un pes de 0,8-1,2 kg;
• 100g de pastanagues;
• 200g de ceba;
• 2 grans d'all;
• 200 ml de crema agra;
• mitja llimona;
• 3g de pebre negre mòlt;
• 3g de coriandre;
• 20 g cadascun de julivert i alfàbrega;
• sal.

Si voleu decorar un plat per a la taula festiva, proveu-vos de tomàquets cherry, ous durs i olives.

Crea una obra mestra culinària

Com cuinar el lluç amb paper d'alumini sobre un coixí de verdures:

1. Peix eviscerat, escates, esbandida bé i assecar amb tovalloles de paper.
2. Premeu el suc de llimona i submergiu-lo al lluç per tots els costats. Poseu la carcassa a la nevera durant 20 minuts perquè es remulli.
3. Barreja la crema agra amb sal, pebre i coriandre. Cobriu la carcassa amb la meitat de la barreja resultant i, a continuació, torneu-la a posar a la nevera durant 30 minuts més.
4. Mentre el peix s'adoba, ratlleu les pastanagues en un ratllador coreà i talleu la ceba a mitges anelles. Posa la meitat de les verdures al paper d'alumini.
5. Barregeu la resta de salsa de crema agra amb verdures picades i ompliu la panxa del peix amb aquesta massa. Col·loqueu la carcassa a sobre de les verdures i poseu-hi ceba i pastanaga no utilitzades.
6. Embolicar paper d'alumini i coure a 200° durant uns 40-50 minuts.

Posa el peix acabat en un plat gran i aboca les verdures al forn pels costats. Decoreu el plat com vulgueu i serviu-lo amb patates o farinetes de blat sarraí.

Lluc farcit amb paper d'alumini al forn

Aquesta recepta agradarà a les mestresses de casa ocupades perquè es necessita una mica de temps per preparar-se. A més, com a resultat, no només obteniu peix sucós i saludable, sinó també un plat d'acompanyament fragant. Per cuinar lluç, proveu dels ingredients següents:

• pica amb un pes d'1,5-2 kg;
• 2 grapats d'arròs de gra llarg;
• 2 cebes grans i 2 petites;
• 1 pastanaga;
• 1 ou;
• 4 cullerades. l. crema agra casolana;
• 3 culleradeta mostassa;
• 2 grans d'all;
• 0, 5 llimones;
• sal, marduix sec, alfàbrega, pebre negre.

Sisi voleu que el peix sigui més sucós, feu servir maionesa en comptes de crema agra. Però tingues en compte que el plat en aquest cas serà més calòric.

Com cuinar el peix

En aquesta recepta, el lluç en paper d'alumini es cou amb el cap, així que no traieu aquesta part en preparar la canal, sinó el farcit caurà del peix. Perquè el plat sigui sucós i fragant, seguiu estrictament les instruccions següents:

1. Unta la carcassa netejada i rentada per tots els costats i per dins amb sal condimentada i all picat. Deixar marinar 30 minuts a la nevera.
2. Mentre el peix està en remull, bulliu l'arròs amb aigua salada i esbandiu.
3. Talleu les cebes grans a daus, sofregiu-les fins que estiguin transparents en un parell de cullerades d'oli vegetal. Afegiu les pastanagues ratllades i les verdures a foc lent fins que estiguin toves. No us oblideu de sal i pebre el rostit.
4. Afegiu verdures cuites i ou picat a l'arròs. Barreja bé.
5. Coloqueu dues capes de paper d'alumini en una safata per a forn. Talleu les cebes petites a mitges anelles i repartiu-les per la superfície.
6. Ompliu la carcassa amb la barreja d'arròs i verdures, cosiu l'abdomen perquè no caigui el farcit. Posa el peix a la proa.
7. Barregeu la crema agra amb la mostassa, unteu generosament el depredador del riu amb salsa. Damunt amb rodanxes de llimona.
8. Plega el paper d'alumini i segella les vores. Enfornar uns 90 minuts a 190 °C. Si el peix és petit, n'hi ha prou amb una hora.

Traieu amb cura el plat acabat del paper d'alumini i poseu-lo en un plat. No us oblideu de tallar i treure abans de servir.fils, decorar amb branquetes de verdures.

Apetitós depredador de riu amb bolets

En aquesta recepta, el lluç es cou a trossos, però això fa que el plat no sigui menys sucós i fragant. Per preparar-lo, proveu-vos dels següents productes:

• 1-2 peixos grans;
• 300 g de xampinyons frescos;
• 50g de mantega;
• 250 g de greix, preferiblement crema agra casolana;
• 1-2 bombetes;
• mitja llimona;
• sal, espècies i herbes aromàtiques preferides.

Qualsevol pot cuinar aquest plat: el procés és senzill i no causa dificultats. El més important és seguir les instruccions pas a pas sobre com cuinar el lluç al forn amb paper d'alumini:

1. Netejar el peix de les escates, tallar les aletes i el cap, treure l'interior. Esbandiu bé la carcassa, assegureu-vos d'assecar-la amb tovallons i després talleu-la a porcions.
2. Ratlleu generosament el peix preparat per tots els costats amb les vostres espècies i sal preferides. Premeu el suc de la llimona i aboqueu-hi les rodanxes. Refrigerar durant 20 minuts.
3. Mentre el lluç es marina, talleu les cebes a mitges anelles fines i els xampinyons a rodanxes.
4. Escalfeu una paella i hi foneu la meitat de la mantega. Sofregiu-hi la ceba i els bolets durant 10 minuts a foc mitjà. No oblidis remenar constantment perquè no es cremi, sal i pebre.
5. Repartiu paper d'alumini en una safata de forn en dues capes. Col·loqueu-hi els trossos de peix i poseu-hi la resta de mantega tallada a daus.
6. Ompliu el peix amb massa de bolets, aboqueu-locrema agra.
7. Embolcalleu el paper d'alumini i coure a 200 °C durant almenys mitja hora.

Col·loqueu el depredador del riu acabat en plats en porcions, espolvoreu amb herbes fresques picades per sobre. El puré de patates, l'arròs bullit i les amanides de verdures fresques seran un acompanyament d'aquest plat.

Les ressenyes de lluç al forn amb paper d'alumini només són positives. En particular, les mestresses de casa assenyalen que el peix cuinat segons aquestes receptes és tendre i sucós. A més, el plat és fragant, satisfactori i, sobretot, saludable. Després de tot, només conté productes naturals. Assegura't d'afegir aquestes receptes a la teva col·lecció, no et defraudaran.