Fletán en paper d'alumini al forn: recepta de cuina amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els amants del peix sovint prefereixen aquest tipus de peix com a fletán. El seu segon nom sona com una llengua marina. Trobar peix de qualitat per crear una recepta de fletán al forn d'alumini no és difícil, en aquest article aprendràs moltes dades interessants sobre aquest habitant de les profunditats i com cuinar-lo.

Habitant del mar

Les quatre espècies de fletán viuen al mar, a una profunditat considerable que supera els 200 metres. Però això no impedeix capturar-lo a escala industrial. Massa qualitats positives combinen aquest habitant de les profunditats. Per això, el fletán és la base de molts plats calents, així com aperitius i amanides.

La seva carn densa i tendra sempre roman sucosa i es fon literalment a la boca. A més, gairebé no conté ossos i té un gust agradable i dolç. La poca quantitat de greixos i l'absència total d'hidrats de carboni el converteixen en un convidat benvingut a la taula durant una dieta o fins i tot un dejuni de l'església, i una gran quantitat de vitamines té un efecte positiu en l'estat del vostre cos enen general.

Enfornar sencer

El peix cuit sencer és millor per a una taula festiva. Serà una autèntica decoració de la nit, i per preparar un fletán sencer al forn amb paper d'alumini, necessitareu:

• peix - 1 peça;
• llimona sencera - 2 peces;
• salsa de soja - 2 cullerades. l.;
• salsa tabasco - 1 culleradeta;
• mantega - 50 g;
• oli d'oliva - 2, 5 cullerades. l.;
• pebre blanc i sal al gust.

El millor és comprar peix refrigerat per a aquest plat, no congelat. Després de la compra, cal treure tots els interiors i netejar-lo, intentant no danyar la pell. Poseu el fletán sobre un paper d'alumini untat amb oli d'oliva i fregueu per tots els costats amb pebre i sal.

La llimona es talla en anelles fines i es distribueix al voltant del peix. La salsa de soja i el tabasco es barregen en un bol a part amb la mantega fosa. Aquesta barreja s'aboca per tot el fletán. Des de d alt també s'ha de cobrir amb paper d'alumini i coure en aquesta forma durant 20 minuts a 200 °C. Al final, es treu la part superior del paper d'alumini i el peix s'envia al forn durant 10 minuts més.

Servir un llenguado sencer es pot fer tant en un plat de forn com en un plat festiu separat. Aquesta recepta de fletán cuit al forn amb paper d'alumini també és perfecta per preparar peces en porcions.

Peix amb guarnició

Un plat racionat de peix i verdures serà una autèntica troballa per a aquells que estan a dieta o simplement s'adhereixen als principis d'una alimentació adequada. ATPer a aquesta recepta, el millor és utilitzar filets de fletán. Al forn amb paper d'alumini, juntament amb un guarniment de verdures, el fletán brillarà amb colors completament nous. A partir dels productes s'han de preparar:

• filet de sol - 6 peces;
• arrel d'api - 2 peces;
• pastanagues infantils - 18-20 peces;
• mantega - 150 g;
• diversos raïms d'anet i ceba verde;
• patates noves i petites - 12 unitats;
• all fresc - 3 grans;
• estragó - ½ culleradeta;
• altres espècies al gust.

Les verdures s'han de tallar molt finament i combinar-les en un bol a part amb l'estragó, els alls triturats i la mantega fosa. Deixeu aquesta barreja una estona perquè es combinen tots els sabors.

L'api es talla en anelles fines i només cal rentar les verdures i treure la capa superior. Després d'això, cada tros de fletán es col·loca en un full separat de paper d'alumini, untat amb oli d'oliva o un altre oli vegetal. A prop heu de col·locar 2-3 pastanagues petites i 2 patates cadascuna. També s'envien uns quants anells d'api. Sal per sobre i després repartiu una massa d'herbes i mantega en una capa densa.

Els sobres estan ben embolcallats i s'envien al forn durant 25-30 minuts a 200 °C. Abans de servir, es recomana decorar cada ració amb herbes fresques.

Salsa de tomàquet

A la cuina italiana, la combinació de peix amb amaniment de tomàquet és tot un clàssic. Però per als habitants de Rússia, sembla una mica estrany. Encara ho intentacuinar fletán en paper d'alumini al forn juntament amb salsa vermella val la pena. Per fer-ho, haureu de comprar:

• filet de fletán - 6 unitats;
• ceba vermella x2;
• pasta de tomàquet - 200 g;
• mantega - 70 g;
• all fresc - 4 grans;
• formatge dur i aromàtic - 150 g;
• verds fresques variades - 150 g;
• tomàquets - 4 unitats;
• espècies: pebre blanc, negre, sal, orenga al gust.

Piqueu la ceba i els alls ben petits i els sofregiu en una paella amb mantega fins que estiguin daurats. A ells hi afegim tomàquets frescos picats i pasta de tomàquet, així com verdures. Després d'uns quants minuts de bullir, la salsa es deixa refredar.

Fletán repartit sobre el paper d'alumini en porcions i ruixat amb espècies. Després s'ha de cobrir amb una capa densa de salsa de tomàquet i escampar-lo amb formatge ratllat i la meitat de les verdures. El peix es cou durant mitja hora al forn a 200 °C. Les verdures restants són necessàries per decorar el plat acabat.

La millor guarnició per a aquesta recepta, com hem escrit abans, seria la pasta clàssica italiana.

Delícies culinàries

Si us agraden les combinacions de sabors inusuals, hauríeu de provar de cuinar fletán amb fruita. Per a aquesta idea necessitareu:

• halibut - 4 peces;
• nectarina fresca - 2 peces;
• cebes verdes - 4 rams;
• mantega - 60 g;
• estragó fresc - diverses branques;
• altres espècies al gust.

Paper d'aluminiheu de formar 4 sobres en els quals es disposen els peixos. Damunt amb rodanxes fines de nectarina. Una porció és mitja fruita. Remeneu el plat amb mantega fosa i empolvoreu-ho amb ceba verde, estragó, sal i altres espècies.

Podeu cuinar aquest fletán amb paper d'alumini al forn, però serà molt més interessant si poseu sobres d'alumini a la graella i els poseu al forn durant 8-10 minuts. Espolvoreu el peix amb fruita amb suc de llimona abans de servir-lo: ja teniu un plat gourmet.

Clàssic

L'addició més clàssica al peix al forn és la crema agra. Per preparar un plat, compra amb antelació:

• filet de llenguado - 4 unitats;
• crema agra - 6 cullerades. l.;
• anet i julivert - 1 branca per ració;
• ceba - 2 peces;
• formatge dur - 200 g

Posa el fletán al paper d'alumini. La crema agra en un bol separat s'ha de barrejar amb moltes herbes picades i espècies. Talleu la ceba a daus ben petits i aboqueu-hi sobre el peix. A continuació s'envien la salsa de crema agra i la meitat del formatge ratllat. El peix cobert amb una segona capa de paper d'alumini es cou al forn durant 20 minuts. Després d'això, cada ració s'ha d'obrir i espolvorear amb la resta de formatge. Enforna'l durant 10 minuts més per crear una crosta deliciosa.

Fletán al forn amb paper d'alumini amb salsa de crema agra es pot servir amb patates bullides o verdures a la brasa.