2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Una cuixa de xai amb paper d'alumini amb verdures pot ser una gran idea per a un sopar informal o festiu. A Polònia i la República Txeca, aquest plat es considera nacional. Aquí teniu una recepta detallada.
Cuina de xai al forn amb verdures
En general, el xai no es cou fins al final. La carn queda una mica rosada per dins. Però aquest mètode de cocció farà que el xai sigui sucós i tendre. Si voleu obtenir un resultat similar, establiu el temps a 1 hora i 10 minuts. Els aficionats a la carn ben feta haurien d'augmentar l'interval de cocció a 2,5 hores. Per descomptat, el temps dependrà de la mida de la peça seleccionada. Com més gran sigui, més temps trigarà a cuinar-lo. A l'hora d'escollir la carn, donar preferència al xai jove i magre. Aleshores, el plat acabat resultarà especialment sucós i fragant.
Per a aquesta recepta necessitareu els ingredients següents:
- cuixa de xai amb un pes aproximat de 2-2,5 kg;
- uns quants grans d'all (uns 10-12 grans);
- un munt de coriandre;
- sal, pebre acabat de mòltar de diversos tipus (blanc, negre, rosa);
- unes cullerades d'oli (de gira-sol o d'oliva);
- patates petites opes total de mida mitjana aproximadament 1,5 kg;
- fulles de llorer;
- un quart de paquet (uns 50 grams) de mantega;
- tomàquets cherry - 10-12 fruites;
- paper d'alumini i broquetes de fusta (escuradents).
Cuinar una cuixa de xai al forn
1 pas
Per tant, hauríeu de començar amb la preparació de la carn. Netegeu bé el peu de les pel·lícules. Traieu la pell dels alls i talleu cadascuna de les dents per la meitat. Rentar el coriandre, assecar-lo i tallar-lo a trossos més petits.
2 pas
A la cuixa de xai fer talls: verticals, d'un parell de centímetres de profunditat. En cadascuna d'elles cal posar mig gra d'all. Prepareu una barreja d'una cullerada de sal, dues cullerades de pebre i la quantitat indicada d'oli vegetal. Poseu una petita quantitat d'aquesta massa als talls juntament amb l'all. Lubriqueu la cama amb oli, fregueu amb la barreja d'all restant. Deixar marinar durant mitja hora. La carn estarà saturada amb l'aroma d'espècies i espècies.
3 pas
Coeu la cuixa de xai en una paella gran. S'ha de folrar amb paper d'alumini en dues capes. Trenqueu la longitud necessària perquè la làmina cobreixi completament la cama. Ara poseu la carn al mig, emboliqueu-la bé: el suc no hauria de fluir enlloc. Enfornem la cuixa de xai durant 1 hora 10 minuts o 2,5 hores, segons el grau de cocció que us agradi. La temperatura del forn ha d'estar al voltant dels 180 graus.
4 pas
Rotim la cuixa de xai al forn i alhora preparem la guarnició. Agafeu una patata, peleu-la, bulliu-la fins quemig llest. Podeu afegir un parell de fulles de llorer i grans d'all al brou de patates. Això farà que sigui més fragant.
5 pas
Escalfeu dos tipus d'oli en una paella: vegetal i mantega. Fregiu-hi les patates fins que estiguin daurades. Pebre, sal.
6 pas
Rentar els tomàquets cherry. No els traieu la tija, serà una decoració addicional per al plat. Agafeu escuradents o broquetes de fusta segons el nombre de tomàquets preparats.
7 pas
Un cop cuita la carn, cal treure-la del forn i obrir amb cura les vores del paper d'alumini. Introduïu broquetes a la cuixa de xai i poseu-hi un tomàquet cherry. Ara torneu a posar la carn al forn sense cobrir-la amb paper d'alumini. Tan bon punt la superfície estigui daurada (això són uns 10 minuts), traieu la cuixa de xai. No cal mantenir-se més temps, sinó la carn s'assecarà.
8 pas
Transfereix la carn a un plat gran. Embolicar l'os amb paper blanc. Aboqueu suc de xai sobre les patates, poseu-ho al voltant de la cama. Decoreu el plat al vostre gust (hi podeu posar verdures) i serviu. Menja xai calent. El vi negre sec és perfecte amb ell.
Recomanat:
Fletán en paper d'alumini al forn: recepta de cuina amb foto
El peix cuinat amb paper d'alumini és sempre sucós i tendre. Una opció excel·lent per crear un plat així seria el fletán. Si sabeu amb quins ingredients i espècies va millor, podeu crear una veritable obra mestra culinària a la cuina de casa vostra
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Carpa platejada al forn amb paper d'alumini: recepta de cuina
A la cuina moderna, hi ha un gran nombre de receptes per coure peix. Tots ells es diferencien entre si en diverses espècies i secrets especials de cuina ideals per a un tipus de producte concret. És per això que la recepta per coure carpa platejada és completament diferent d'alguns mètodes de cuinar altres peixos. Requereix una preparació acurada i un decapat adequat
Porc bullit al forn amb paper d'alumini. receptes de cuina
El porc bullit al forn és un deliciós plat festiu que és igual de deliciós tant fred com calent. La carn es pot marinar prèviament amb espècies i salsa, això la farà més suau i tendra. I la carn de porc bullida al forn en paper d'alumini també resultarà sorprenentment sucosa. Hi ha diverses opcions per preparar aquest plat. Us oferim les receptes més populars
Carn de porc al forn amb paper d'alumini: receptes i característiques de cuina
Algunes de les receptes més fàcils i delicioses de carn de porc al forn amb paper d'alumini. Descripció pas a pas del procés, així com moltes recomanacions útils per a la preparació, preparació, selecció i rostit de carn
