Ginebra per beure: recepta, composició. Com beure ginebra. Còctels de ginebra

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Potser cada país té la seva pròpia beguda alcohòlica tradicional. Per exemple, molta gent associa Rússia amb el vodka, els Estats Units d'Amèrica amb el whisky i Anglaterra amb la ginebra. En aquest article, tindrem en compte la beguda nacional anglesa.

Què és la ginebra?

Sota aquest nom hi ha una beguda alcohòlica amb una concentració de 37 graus o més. Molt sovint també s'anomena vodka de ginebre. Una ginebra realment bona és el resultat d'una doble destil·lació d'alcohol de cereals i baies. Són els fruits del ginebre els que donen a aquest alcohol un gust agri tan inusual. La ginebra s'infusió després d'afegir algunes espècies:

• anís;
• coriandre;
• ametlla;
• ralladura de llimona;
• arrel violeta, etc.

El ginebre i les espècies fan de la ginebra una beguda atractiva. A causa de la seva sequedat, pràcticament no es consumeix en estat pur. Així, bàsicament, es dilueix amb quelcom menys fort. És una excel·lent base per fer diversos còctels.

Històriaocurrència núm

Durant la seva existència, la ginebra ha passat per un camí espinós des d'una beguda de gust i aroma dubtós fins a alcohol d'elit. La seva terra natal no és gens Anglaterra, com pot semblar, sinó Holanda. Es va obtenir per primera vegada l'any 1650. Però històricament, va ser a Anglaterra on la ginebra es va utilitzar més. Va ser utilitzat pels soldats britànics per escalfar-se durant la Guerra dels Trenta Anys i finalment el van portar a casa amb ells. L'any 1689 es va començar a produir ginebra amb addició d'alcohol a Anglaterra. Era una beguda de baixa qualitat i de mala qualitat. Però això no va impedir que esdevingués molt popular entre els estrats més baixos de la societat. El més probable és que aquesta demanda d'una beguda alcohòlica anomenada ginebra estigués influenciada pel preu, perquè era molt baix, i fins i tot les persones amb baixos ingressos s'ho podien permetre. En aquest moment, el rei va signar un decret que prohibeix la importació de productes alcohòlics, fet que va provocar que gairebé totes les llars poguessin fer la seva pròpia ginebra. Aquesta tecnologia pràcticament no és diferent de l'elaboració de cervesa casolana convencional. Aviat el govern va posar ordre a aquesta indústria, introduint nous impostos i llicències. Amb el temps, la qualitat de la beguda ha augmentat i el gust ha millorat molt. Van sorgir empreses de ginebra i van començar a produir begudes d'elit en la lluita pel mercat global.

Ginebra i medicina

Juniper va donar popularitat a la futura beguda alcohòlica, perquè aquesta planta és el principal aroma de la ginebra. En l'antiguitat, la gent l'utilitzava com a agent curatiula lluita contra una gran quantitat de dolències, entre les quals, fins i tot la pesta bubònica estava present. La ginebra té algunes propietats preventives, però només apareixeran si la beguda es consumeix en petites dosis. També s'ha utilitzat com a diürètic i cura de la malària. La ginebra també ajuda amb els refredats, la ciàtica i l'artritis. Les ressenyes de persones que l'utilitzen en medicina tradicional són només positives. No obstant això, amb l'ús sistemàtic d'aquesta beguda, apareix la dependència de l'alcohol, que provoca un mal funcionament del sistema cardiovascular. La intolerància individual al ginebre pot provocar reaccions al·lèrgiques. A més, la ginebra no es recomana per a persones que pateixen hipertensió i mal alties renals.

Tipus bàsics de ginebra

La composició moderna d'aquesta beguda té fins a 120 components. La recepta clàssica de ginebra preveu la presència d'almenys dos ingredients en la seva composició: alcohol (blat o ordi) i ginebre (les seves baies). La beguda es divideix en dos tipus principals:

• britànic;
• no britànic.

La primera versió de ginebra es pot obtenir destil·lant alcohol de blat, mentre que l'alcohol d'ordi s'utilitza als Països Baixos. El més comú és la ginebra seca de Londres.

La ginebra britànica s'obté afegint aromatitzants a l'alcohol de blat preparat. Després de barrejar tot es torna a destil·lar. Els productes resultants es dilueixen a una concentració de 43-50 graus i es purifiquen d'impureses i sal amb aigua.

La manera holandesa d'obtenir ginebra és la següent: tots els components s'afegeixen al most d'ordi, després la composició es fermenta i es destil·la. Després d'això, s'afegeixen sabors i es repeteixen els procediments. La composició resultant es dilueix amb aigua fins a la força desitjada. La beguda alcohòlica holandesa - ginebra - després de la seva destil·lació a partir d'alcohol d'ordi segueix envellint en bótes de roure. Això li dóna una aroma i un color especials, semblants al cognac. Segons el temps d'emmagatzematge en bótes, la ginebra s'obté en diferents categories de preus.

Interessant sobre la ginebra

A la ciutat belga de Hasselt hi ha un museu nacional, que presenta dades interessants sobre l'alcohol fort, que és la ginebra. La seva particularitat rau en el fet que després d'empassar, es manté una sensació de frescor a la boca, i no una sensació de cremada, com és el cas del vodka o el whisky. I l'aroma de baies de ginebre, agulles de pi o cítrics, que s'afegeixen com a components addicionals, contribueix a aquesta sensació.

L'any 2009 es va obrir un bar especial a Anglaterra on el gintònic no es beu, sinó que s'olora. Un equipament especial evapora aquesta beguda, i els hostes de l'establiment amb vestits de protecció inhalen els seus vapors. La ginebra "de vapor", el preu mitjà de la qual és de 5 peus, no es considera la més barata, i només les persones amb uns ingressos dignes se la poden permetre.

Com beure ginebra correctament?

No hi ha cap opinió inequívoca sobre com beure correctament una beguda de ginebra. És un alcohol fort, per la qual cosa es pot consumir tant en estat pur com diluït. ATEn la seva forma pura, no es beu tan sovint, a causa del gust sec de la ginebra. La beguda s'empassa en petites piles com el vodka, mentre es pren un aperitiu abundant en plats calents, per exemple, carn fregida. Per debilitar el característic sabor a cremat, es pot menjar ginebra amb caça, formatges, fumats, peix, olives, llimones, cebes en escabetx, etc. Literalment, tot, fins i tot les fruites, és adequat com a beguda d'acompanyament. Tot depèn de les preferències i gustos personals. Abans de beure, es recomana refredar l'alcohol, molts el beuen amb glaçons. Normalment, la beguda sense diluir se serveix a l'inici de la festa com a aperitiu, perquè tant la ginebra comprada a la botiga com la casolana estimulen la gana de totes les maneres possibles.

Els gots per a beguda sense diluir han de ser petits, amb un fons gruixut característic. Bàsicament, la ginebra es beu amb cola, refresc, refresc, begudes de fruita. Aquest mètode us permet reduir la fortalesa i suavitzar el seu sabor. No hi ha proporcions específiques, normalment tots els ingredients es prenen a parts iguals. L'aroma inusual de la ginebra la converteix en una excel·lent base per crear una varietat de còctels. En aquest cas, s'utilitzen gots alts amb un fons gruixut com a plat. El còctel més popular és el gintònic.

Com fer un còctel gintònic?

Considerem els ingredients principals d'aquesta beguda:

1. Gel. Per a la seva elaboració s'utilitza aigua destil·lada o mineral. Si el gel es congela en daus grans, s'ha de triturar en trossos més petits.
2. Una llimona. És necessaritallar just abans de fer un còctel.
3. Jin.
4. Tònic. És recomanable utilitzar Schweppes en ampolles o llaunes de 200 ml.

Quan tot estigui a mà, pots començar a fer un còctel. La recepta d'un gintònic és la següent: el got s'omple de gel picat aproximadament un terç. A continuació, afegiu-hi una rodanxa de llimona. A continuació, s'aboca lentament la ginebra al got. Cal esperar una mica i barrejar tots els ingredients. A continuació, s'aboca tònic al got, la proporció recomanada de ginebra és de 2: 1, però podeu experimentar al vostre gust. Beu el còctel acabat lentament, gaudint de l'aroma i el gust de ginebre i llimona.

Ginebra de beguda alcohòlica. Principals varietats

Hi ha moltes varietats d'aquesta beguda. La beguda de ginebra d' alta qualitat més popular es produeix sota la marca Beefeater. Està elaborat amb ginebre, alcohol de gra, cítrics, coriandre, ametlles. "Gordon's" és una beguda forta amb l'addició de canyella, angèlica, ratlladura de llimona. Es produeix segons la recepta del fundador Alexander Gordon. La ginebra "Bombay Sapphire" té un meravellós sabor suau i un ric bouquet d'aromes. Conté components com escorça de cassia, arrel de dent de lleó, regalèssia. Aquest tipus de ginebra és indispensable per a un còctel Martini.

Còctel Martini

Aquesta beguda porta el nom del seu creador. El mètode d'elaboració és el següent: el vermut blanc sec es barreja en proporcions iguals amb ginebra ben freda i s'hi afegeixen unes quantes olives.broqueta llarga. Hi ha una versió "femenina" i "masculina" del còctel. Hem considerat la segona opció anterior, i ara aprendrem a cuinar la varietat "femenina". Per tant, cal prendre 1/3 de ginebra, 1/3 de vermut i 1/3 de suc de cítrics. Tots els ingredients es barregen. Un còctel deliciós està preparat!