Porc fregit a la paella: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El porc fregit a la paella és un dels més senzills, però alhora deliciós, satisfactori i estimat per molts plats. A la cuina, hi ha moltes maneres de preparar-lo. En aquest article, analitzarem les receptes més habituals i interessants i ens fixarem en els principis generals que ajudaran a que la carn sigui original i saborosa.

Característiques del plat

Per descomptat, la carn de porc fregida a la paella és considerada per molts un plat preferit, amb el qual, per descomptat, els nutricionistes no estaran d'acord. Després de tot, és precisament a partir d'un mètode tan tèrmic de processament de carn que convencen de negar-se categòricament. Com a alternativa, diuen, podeu cuinar la carn al forn o cuinar-la al vapor.

Però de vegades no pots resistir la temptació de regalar-te carn de porc a la paella, encara que sigui perjudicial i no aporti gaire benefici a l'organisme. Però sortirà molt saborós, tendre, amb una crosta apetitosa i cruixent.

A més, aquest és un plat molt versàtil. carn de porc fregidaLa paella serà adequada tant a la taula festiva com al sopar diari. Cuinar carn no és gens difícil, fins i tot una amfitriona novell ho pot gestionar. La carn de porc no es pot atribuir als tipus de carn capritxoses que requereixen una preparació prèvia especial o un temps de cocció llarg. Al mateix temps, hi ha moltes opcions per fregir-lo a la paella, aquí cadascú ja tria la que més li agradi.

Algunes persones els agraden les porcions grans, en aquest cas és habitual cuinar els filets, mentre que d' altres prefereixen la carn picada finament, fer stroganoff de vedella o rostit de porc. Però creieu-me, qualsevol recepta de carn de porc fregida és ràpida i fàcil. I això és molt important, donada la manca de temps al món modern.

És costum servir carn de porc amb una gran varietat de guarniments. Entre les més populars hi ha les patates cuinades en diverses variants. La carn de porc també resulta deliciosa amb arròs bullit, blat sarraí, pasta i verdures. Alguns gurmets fins i tot cuinen aquesta carn amb pomes, pinya o altres fruites.

Preparació dels aliments

En l'elaboració d'aquest plat s'ha de prestar una mica d'atenció a l'elaboració dels productes. El més important és triar carn de qualitat. El líder, és clar, és el porc al vapor. Es cou molt ràpid i és tan suau que es fon a la boca. Però trobar-lo als prestatges de les botigues i al mercat no sempre és fàcil. Per tant, la majoria de vegades has de donar preferència a la carn de porc congelada o refrigerada.

Si t'has aturatla vostra elecció de carn congelada, és important descongelar-la correctament, només en aquest cas pot resultar un plat deliciós. Això s'ha de fer amb antelació. El millor és posar la carn de porc congelada al prestatge inferior de la nevera i deixar-la reposar tota la nit. I al matí, deixeu-la estirar a temperatura ambient durant diverses hores. En aquest cas, serà possible fregir la carn deliciosament a l'hora de sopar.

És molt recomanable no descongelar la carn al microones. No utilitzeu aigua calenta per a això. Si no hi ha prou temps, és millor posposar completament la preparació d'aquest plat.

Per a la carn de porc a la paella, la foto de la qual trobareu en aquest article, és millor un filet amb una petita capa de greix. Farà la carn més tendra. Si esteu descongelant carn, després assegureu-vos d'esbandir-la bé amb aigua freda i després assecar-la amb tovalloles de paper. Després de tallar el porc a trossos de la mida que necessiteu, podeu començar a fregir-lo.

Varietats de porc fregit

Recordeu sempre que els bistecs s'han de tallar el més gruixuts possible i s'han d'utilitzar trossos prims per rostir. No es recomana fregir carn de porc amb una gran quantitat d'oli vegetal, perquè ja és una carn molt grassa, així que n'hi ha prou amb untar lleugerament la paella amb oli. Durant el procés de fregir, es produeix una quantitat força gran de greix de la pròpia carn de porc.

Una cosa més. Si esteu cuinant patates amb carn de porc, no poseu tots els ingredients en una paella alhora. carn,el més probable és que no es fregirà, però quedarà guisat. El millor és fregir primer el porc i després les patates.

No oblidis que el porc, com qualsevol altra carn, és molt aficionat a les espècies. Per tant, assegureu-vos d'utilitzar pebrots vermells i negres mòlts, així com romaní, coriandre, farigola, mostassa mòlta i altres condiments preferits. Però és millor abstenir-se de sal, si cal, afegir-la només al plat ja preparat.

Fent atenció als plats

Per fer la carn de porc saborosa i fragant, cal triar els plats adequats. La paella ha de ser de ceràmica o de ferro colat. També pots triar una versió moderna amb recobriment antiadherent.

Potser el més important és que els costats siguin prou alts, la qual cosa permetrà girar lliurement la carn, que és molt important en el procés de fregir, sense tacar la superfície de l'estufa amb greix i suc secretat.

Ara donem una ullada a algunes receptes de porc fregit a la paella.

Carn amb ceba i espècies

La carn de porc fregida a la paella amb ceba és un dels plats preferits, que és apreciat per molts gurmets. Per preparar-lo, necessitem:

• 500 grams de carn de porc;
• 2 bombetes;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• sal i espècies al gust.

Aquesta quantitat d'ingredients hauria de ser suficient per a dues porcions, si hi ha més convidats, augmentarà proporcionalment el nombre de productes.

Procés de cocció

Recepta de porc fregitpaella amb ceba, per començar, esbandiu la polpa sota aigua freda i assequeu-la amb tovalloles de paper. Talleu la carn a trossos petits i nets, assegureu-vos de treure les venes i la pel·lícula.

Escalfem una paella, a la qual aboquem oli vegetal refinat. Si es desitja, es pot substituir per oli d'oliva. Recordeu que la carn de porc té molt greix, que es fon durant el procés de fregit, així que aboqueu-hi una mica d'oli. També podeu fer servir un tros de llard per a això, que després s'ha de fondre amb antelació.

En aquest article hi ha una foto de carn de porc fregida en una paella amb ceba. Això us ajudarà a imaginar com hauria de ser el vostre plat com a resultat. Posar els trossos de carn en oli i fregir fins que aparegui una crosta daurada característica. El més important és que la carn de porc es mantingui sucosa, no la podeu assecar en excés. Assegureu-vos de preescalfar la paella, però moderadament. La carn de porc es cremarà en calent, però en fred no aconseguiràs una crosta daurada.

Ara és el moment de les espècies. Afegiu pebre vermell, pebre negre, alfàbrega, orenga o qualsevol altra espècie que us agradi. Tallem la ceba a mitges rondelles, la posem a la carn de porc i salem el nostre plat. Cobrir amb una tapa i coure fins que estigui feta. Quan la ceba estigui daurada i tova, el plat es pot servir. Es recomana fer-ho amb verdures o patates.

Porc cuit a trossos

El porc fregit en una paella a rodanxes és una opció fantàstica per a un sopar familiar deliciós i satisfactori. Per preparar-lo, proveu-vos dels següents productes:

• 500grams de carn de porc;
• 2 bombetes;
• 100 grams de greix;
• 50ml d'oli de gira-sol;
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt;
• 1/4 culleradeta d'herbes de Provence;
• 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt;
• sal al gust.

Cuinar trossos de porc

Talleu la carn de porc rentada i assecada a daus, d'uns tres per tres centímetres. Talleu el llard a làmines fines i poseu-lo en una paella antiadherent. Desfem el greix a foc lent, és gràcies a això que el porc fregit en una paella amb rodanxes de ceba quedarà suau i sucosa.

Afegiu una mica d'oli de gira-sol al greix, quan estigui calent, disposar els trossos de porc. Remenant, sofregim fins que estiguin daurats i després tapem amb una tapa. Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la amb la carn a foc lent. Quan la carn de porc estigui enrogida, si es vol, hi podeu afegir un gra d'all, passat prèviament per una premsa. Sala la carn i condimenta amb espècies. El coriandre, el romaní i el pebre vermell són bons per a això.

Continuem fregint a foc lent, quan el porc amb ceba estigui daurat, tanquem el gas. La carn està a punt per servir.

Porc amb bolets

La recepta amb una foto de carn de porc fregida en una paella amb bolets agradarà fins i tot als gourmets exigents. Al cap i a la fi, la carn amb bolets és un clàssic reconegut que és adequat tant per a un sopar familiar com per a un menú festiu.

PerPer preparar aquest plat, haureu d'agafar els ingredients següents:

• 600 grams de filet de porc;
• 300 grams de xampinyons frescos;
• 100 grams de greix;
• 2 tomàquets frescos;
• 2 cebes de mida mitjana;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt, sal i altres espècies al gust.

Instruccions detallades

Comenceu tallant la mantega de porc a trossos quadrats petits. Assequeu la carn de porc rentada amb tovalloles de paper i després talleu-la a rodanxes fines aproximadament de la mateixa mida.

En una paella, escalfeu una mica d'oli vegetal, hi foneu-hi el porc uns minuts, després comenceu a afegir trossos de porc, fregint per tots els costats fins que estiguin daurats. Posa la carn fregida acabada en un plat.

En aquest moment, peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Rentem i netegem els bolets, s'han de tallar a rodanxes fines. Talleu els tomàquets a daus.

Després enviem els tomàquets a la paella, pebrem i sal, tornem a barrejar i fregim entre cinc i set minuts. A la paella on heu cuit prèviament la carn, sofregiu la ceba picada fins que estigui daurada, i després afegiu-hi els bolets, barregeu-ho i sofregiu-los cinc minuts més.

Després d'això, torneu la carn ja fregida a la paella, poseu nata agra, feu el foc mínim i deixeu-ho coure a foc lent uns deu minuts sota una tapa tancada. Serviu el plat acabat amb puré de patates o arròs bullit.

Bona gana!

Porc ambpatates

La carn de porc amb patates és una de les varietats més populars d'aquest plat. Per a la seva preparació necessitem:

• 500 grams de filet de porc;
• 7 patates mitjanes;
• cap de ceba;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt, sal i altres condiments, al gust.

La carn de porc rentada i assecada es bat amb un martell de cuina i es talla a trossos llargs i prims. Ho estenem en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, fregim sense tapa uns 10 minuts a foc fort. Aneu amb compte de no cremar la carn.

Després d'això, passem la carn de porc a la paella i la reservem una estona. Peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Talleu les patates en barres oblonges i primes. En l'oli en què s'ha fregit el porc, sofregiu la ceba, envieu-hi les patates, saleu, barregeu-ho bé i fregiu fins que estigui tendre. Untem la carn ja fregida a les patates acabades i la deixem a foc mitjà un parell de minuts.

A continuació, traieu la cassola del foc, cobreixi amb una tapa i deixeu que el plat es cofi uns minuts. El porc preparat amb patates se sol servir a taula, guarnit amb herbes fresques. Es recomana als amants d'aquest plat que aboquin un got de llet freda per agafar gana.